मछली को स्केल करें, यदि पहले से नहीं किया है। ऐसा करने का एक आसान तरीका अनाज के खिलाफ एक कांटा खींचना है जो तराजू को हटा देगा।

सुनिश्चित करें कि आपकी मछली खराब हो गई है और गुहा अच्छी और साफ है।

मछली की त्वचा को स्कोर करें ताकि अचार के स्वाद को मांस में डालने की अनुमति मिल सके।

लाल प्याज़ और धनियां काट कर मछली की कैविटी भरें

थोड़ा नींबू का छिलका गुहा में बारीक पीस लें।

लहसुन, स्वीट चिली सॉस, अदरक, सोया सॉस, शेरी और तिल के बीज का तेल एक साथ मिलाएं।

इस मिश्रण का आधा हिस्सा मछली में रगड़ें और इसे कोट करें। बाकी को ग्रिलिंग के दौरान सिकने के लिए रख दें.

एक उच्च गर्मी खाना पकाने के तेल के साथ अपनी ग्रिल टोकरी को तेल दें। पूरी मछली को ग्रिल बास्केट में रखें।

मछली को मध्यम कोयले पर लगभग 20 - 25 मिनट के लिए पकाएं, हर 3-5 मिनट में पलटें ताकि त्वचा जले नहीं। मछली को हर बार पलटने पर बचे हुए अचार के साथ चखें।

जब त्वचा कस जाए तब मछली तैयार है। यदि आप एक कांटा लेते हैं और मांस को रीढ़ की हड्डी से खींचते हैं, तो इसे आसानी से खींचना चाहिए।

उबले हुए नारियल चावल और ताज़े चूने के वेजेज के साथ परोसें।