A legjobb cédrus grillező deszka receptek: klasszikus lazac és még sajt!

Ha valamilyen finom étel grillezésén gondolkodik, próbálja meg grillezni a cédrus deszka.

Ha cédrussal főzünk grill deszka, általában azzal kezdi, hogy a fát vízbe áztatja.

Amikor az ételt a deszkára teszi, a víz hatására a cédrus íze átitatja az ételt, hihetetlenül füstös és fás lesz.

Ez egy egyedi íz, amely bizonyos recepteknél meglehetősen jól működik.

Továbbá, mivel az étel nem ragad a cédrus deszkájához, mint a grillhez, nincs szükség olajokra vagy tapadásmentes termékekre.

Ebben a cikkben a cédrus deszka grillezéséről fogunk beszélni, és olyan recepteket ajánlunk, amelyek a következő szintre emelik a grillezést.

6 finom Cedar Plank Recept

Most, hogy tudunk egy kicsit a cédrus grillezésről, nézzünk néhány receptet, amelyek egyszerűen isteniek.

Cedar Plank grillezett lazac

Joost Nusselder

Mivel a lazac nagyon népszerű cédrus deszkaétel, nézzük meg, hogyan grillezhetjük tökéletesre.

Még nincs értékelés

Nyomtatási recept Pin recept

Prep idő 10 jegyzőkönyv mins

Főzési idő 20 jegyzőkönyv mins

Áztatási idő 1 óra hr

Teljes idő 1 óra hr 30 jegyzőkönyv mins

Tanfolyam Főétel

Konyha Amerikai

adagok 4 emberek

Hozzávalók

  

1x2x3x

• 3 12 " kezeletlen cédrus deszka
• ⅓ csésze növényi olaj
• 1½ evőkanál rizsecet
• 1 tk szezámolaj
• ⅓ csésze szójaszósz
• ¼ csésze apróra vágott zöldhagymát
• 1 evőkanál friss reszelt gyömbér gyökér
• 1 tk darált fokhagymát
• 2 2 lb lazacfilét a bőrrel eltávolítva

Utasítás

 

• A deszkákat legalább egy órán át áztassa meleg vízben; minél tovább, annál jobb.
• Keverje össze a növényi olajat, a rizsecetet, a szezámolajat, a szójaszószt, a zöldhagymát, a gyömbérgyökeret és a fokhagymát egy sekély edényben. Helyezze a lazacot az edénybe, és hagyja 15 perc és egy óra között pácolódni.
• Melegítse fel a kültéri grillezőt közepes hőre, és tegyen deszkákat a tetejére. Amikor a deszkák füstölni és recsegni kezdenek, adjuk hozzá a pácot eldobó lazacot.
• Fedjük le a lazacot és grillezzük körülbelül 20 percig. A filé akkor lesz kész, ha villával pelyhesítheti.

Kulcsszó Grill, cédrus deszka, hal, grillezett, lazac

Próbálta ezt a receptet?Tudasd velünk milyen volt!

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

Szeretek használni ezek a 12 hüvelykes Nature Carrier cédrus deszkák:

(további képek megtekintése)

A cédrus deszka ideális grillezési felületet biztosít sokféle hús számára, de kevés hús ideálisabb, mint a lazac.

A lazac főzése előtt a cédrus deszkát néhány percig vízben kell áztatni.

Miután a halat a deszkán megfőzték, a nedvesség elősegíti, hogy a faanyag ízesüljön a halakba. A halnak füstös íze marad, amely a cédrusra jellemző.

Ez a cikk megvizsgálja a cédrus deszka grillezett lazacot és azt, hogyan teheti a halételeket a legjobb ízűvé.

Miért érdemes lazacot sütni cédrus deszkán?

A kiváló ízlés mellett a cédrus deszkán való grillezés a legjobb olyan lágy húsokhoz is, mint a lazac, amelyek könnyen széteshetnek.

Ha lágy húst főz egy grillrácson, az megtapadhat a rácson, és széteshet, amikor a rácsokon keresztül halálra merül. A cédrus deszka kiküszöböli ezt a problémát.

Továbbá, mivel nem kell attól tartania, hogy a hús a grillhez tapad, nem kell olajjal főznie. Ezáltal az étel egészségesebb és kalóriaszegényebb lesz.

Általánosságban elmondható, hogy a cédrus deszkák ízek hozzáadására használhatók az ételekhez anélkül, hogy sok további összetevőt kellene használni.

Mivel a cédrusblokkok nedvesek a főzés előtt, a húsokat folyamatosan nedvesítik, hogy ne száradjanak ki. Ez különösen akkor lehet hasznos, ha halat vagy csirkét grillez, amelyek mindketten gyorsan száradnak.

Milyen más húsok alkalmasak cédrus deszkás grillezésre?

Amellett, hogy tökéletes a lazac grillezésére, a cédrus kiváló ízt adhat a következő ételekhez:

• Sertéshús
• Csirke
• Gyümölcs
• Sajt
• Zöldségek
• Bárány
• Halak és kagylók

Hogyan keletkezett a lazac grillezése cédrus deszkán?

A Csendes -óceán északnyugati indiánjai elsőként grilleztek lazacot cédrus deszkán. A deszkákra halakat csaptak, és közel a tűzhöz tartották, hogy grillezzék. Ezt a gyakorlatot évszázadok óta gyakorolják.

A cédrus deszkák grillezésre történő felhasználásának első dokumentációja azonban 1911 -re vezethető vissza, amikor a módszert közzétették a Boston Cooking School Cookbook -ban. Itt a folyamat szerepelt a Planked Chicken and Herchess Potatoes nevű receptnél.

A skandináv nép is ismert egy átlagos cédrus deszka lazac grillezéséről.

A loimulohi nevű eljárást használják, amely során lazacot rögzítenek egy deszkához, amelynek alján facsapok vannak. A csapok a táblákat függőlegesen támasztják alá, a deszkák alját pedig a tűz közelében helyezik el grillezés céljából.

A legjobb cédrus deszkák a lazac grillezéséhez

Amikor a lazac grillezéséhez a legjobb cédrus deszkákat kell kiválasztania, nem kell túl válogatósnak lennie. Míg egyesek mindent megtesznek, hogy cédrus deszkákat vásároljanak egy csúcsminőségű kulináris üzletben, pénzt takaríthat meg, ha minőségi, kezeletlen deszkát vásárol egy fatelepen.

A fa lehet sima vagy texturált, de ügyelni kell arra, hogy ne legyen sok csomó. A zsír csomókban lerakódhat, ami egyenetlen főzést eredményez.

A deszkáknak legalább ½ ”vastagnak kell lenniük, különösen, ha újrafelhasználást tervez.

Ha inkább cédrusfa deszkát szeretne vásárolni egy kiskereskedelmi üzletben, ahelyett, hogy saját maga keresné, itt van néhány ajánlott márka:

• Primal grillezési prémium cédrus deszka: Ezek a deszkák 12 × 6 ”méretűek, és 100% -ban nyugati vörös cédrusból készülnek. Nem tartalmaznak káros vegyi anyagokat. Kemencében szárítják, így hatékonyan szívják fel a vizet, anélkül, hogy sok füstöt termelnének. 7/16 hüvelyk vastagok, teljesen újrafelhasználhatók, így nagyobb összeget kap a pénzéért.
• Grill Ínyenc cédrus grillező deszkák: 11.5 × 5 ”és 1/3” vastagságban ezek valamivel kisebbek és vékonyabbak, mint a Primal Grilling deszka. Ezért nem ideálisak az újrafelhasználáshoz. A Primal Grilling öt csomagjához képest azonban 12 csomagban érkeznek, ami gazdaságosabbá teszi őket. Nyugati vörös cédrusból is készülnek.
• Fatűz grillező Rt. Cédrus grillező deszka: Ezek a grillező deszkák szórakoztató választás, mert lehetővé teszik, hogy különböző fafajtákkal kísérletezzen. A 12 csomag cédrus deszka mellett két szabad fa deszka is rendelkezésre áll, tetszés szerint. Kísérletezhet égerrel, juharral, hikoriral, kezeletlen fajtákkal és egyebekkel. A 11 x 5 ”méretű Wood Grilling deszkái a legkisebbek. A 3/8 ”vastagságuknak köszönhetően azonban többször is felhasználhatók, ha megfelelően tisztítják.

Ha saját fája után kutat, valószínűleg a vörös nyugati cédrusfajtát választva szeretné követni ezeket a márkákat. A keleti fajta szintén ajánlott kedvenc.

A cédrus grillező deszkák újrafelhasználása

Cédrus grillező deszka (az egyik legjobb erdő a deszkák grillezésére) kétszer vagy háromszor újra felhasználható.

Ha a fa elkezd szétesni, összetörheti, és forgácsot készíthet belőle.

Bár a cédrus deszkákat újra felhasználhatja grillezéshez, fontos megjegyezni, hogy a deszka megtartja az utoljára grillezett étel ízét. Ezért a legjobb, ha ragaszkodunk az azonos vagy hasonló ízű ételekhez.

Ezenkívül a fában lévő illóolajok egy része el fog fogyni az első grillezés után, így előfordulhat, hogy az íz nem lesz olyan erős másodszor.

A lazacot megfordítja a cédrusblokkokon?

A felforgatás a legtöbb hús grillezésének része. Ha azonban cédruslapon grillez, akkor nem szükséges megfordítani.

A deszkafőzés közvetett. Ezért az étel szigetelve van a közvetlen hőtől, és az elnyeli a hőt, függetlenül attól, hogy milyen helyzetben van.

Mindazonáltal azt szeretné, ha a tábla a grill közvetlen hőjének lenne kitéve, így megpirulhat.

Továbbá, mivel a lazac közvetett hőn grillez, hosszabb ideig tart a grillezés. Számítson rá, hogy kétszer annyi időt vesz igénybe, mint más lazac grillezési recepteknél.

A Cedar Plank főzés egészséges?

Igen.

Mivel nem kell olajat vagy sok összetevőt hozzáadnia ahhoz, hogy ízletesebbé vagy tapadósabbá tegye az ételt, kisebb az esélye annak, hogy egészségtelen kiegészítők kerülnek az ételbe.

Tippek a grillezéshez cédrus deszkával

Íme néhány további tipp, amelyek segítenek a lazacnak és más húsoknak a tökéletesség elérésében.

• Áztassa a deszkákat 12 órán keresztül grillezés előtt: A legtöbb recept fog azt tanácsoljuk, hogy áztassuk be a fát néhány órára grillezés előtt, de minél tovább, annál jobb. Ha a fát 12 órán át áztatja, akkor nem ég le, és a halat nedvesen tartja a grillezési folyamat során. Ügyeljen arra, hogy a deszkákat lemérje egy tálkával vagy más nehéz tárggyal, hogy a víz alatt maradjon, amíg átázik.
• A deszkákat áztassa gyümölcslében: Míg sokan grillezés előtt áztatják a cédrus deszkákat sós vízben, a gyümölcslé kiváló alternatíva, és hozzáadja az ízét.
• Ecset deszkák olajjal: Bár az olaj nem szükséges a lazac grillezéséhez cédrus deszkán, ez biztosítja, hogy nem lesz esély arra, hogy a reszelők tapadjanak a deszkákhoz. Egyesek azonban azt állítják, hogy az olaj megakadályozza a lazacot abban, hogy teljes mértékben felvegye a fa ízét.
• Keményítsd meg a deszkákat grillezés előtt: A cédrus deszkákat meggyógyíthatja, ha mindkét oldalon két percig ragasztja őket a rácsra, csukott fedéllel. Ez fokozza a deszka ízét, és megakadályozza a deformálódást. A deszkák készen állnak a grillezésre, amikor füstölni és ropogni kezdenek.
• Használja a megfelelő fűtési módszereket: Ha szénrácsot használ, helyezze a deszkát hamuval bevont szénre. Ha gázsütőt használ, melegítse elő magasra, és közepes hőmérsékleten főzze.
• Hagyjon több időt a főzésre: Ne feledje, a fa melegítése több időt vesz igénybe, mint a fém. Ezért a lazacnak több időre van szüksége a cédrus deszkán való főzéshez, mint ha gázgrillen főzne. A lazac a főzés után is folytatja a főzést, ezért mindenképpen vegye figyelembe a főzési időt.
• Tisztítsa meg a deszkákat: A deszkákat többször is fel lehet használni. A legjobb eredmény érdekében kaparja le a deszkát, és használat után áztassa meleg vízben szappan nélkül.

A legjobb lazacvágások kiválasztása grillezéshez

Egy lazac filé, amely egy embert táplál, általában 6-8 uncia. A középre vágott darabokat részesítik előnyben, mivel vastagabbak és egyenletesebbek, így egyenletesen főznek.

Most, hogy mindent tud a lazac grillezéséről cédrus deszkán, hogyan fogja ezt a módszert használni a halak új szintre emelésére?

Lásd még: a legjobb grillező deszkák, teljes útmutató

Cedar Plank Grillezett csirke

Ez a fehér húsos étel ízt rúg ki a parkból.

Hozzávalók:

• 1 cédrus deszka kb. 7 x 16 "
• 4 csont nélküli és bőr nélküli csirkemell vagy 8 csontos comb
• 1 ¼ tk. tengeri só kiló csirkénként
• 1 tk. frissen őrölt bors
• Extra szűz olívaolaj

Útvonal:

1. Dörzsölje le a csirkét kalapáccsal, hogy egyenletes legyen.
2. Sózzuk bőségesen a csirkét, és tegyük a hűtőbe 6-24 órára. Áztassa be a deszkát grillezés előtt 1-2 órával.
3. Főzés után ízesítsük sóval, borssal és olívaolajjal. (Olívaolaj nem szükséges a csirkecombokhoz).
4. Melegítse fel a grillt, és tegye a deszkákat közvetlenül a tűz fölé. Helyezze a melleket deszkára és grillezze közepes lángon, lezárt fedéllel.
5. A csirke füstöl, amíg süt, és tanácsos a fedelet zárva tartani.
6. Főzés közben 2-3 percenként ellenőrizze a csirkét, hogy minden oldal érintkezzen -e a deszkával. A teljes főzési idő körülbelül tíz perc lesz.
7. Ha elkészült a csirke, hagyja a deszkákat a rácson, de tegye a csirkét közvetlenül a rácsra, hogy grillezési nyomokat jelentsen.

Tálaljuk tésztával vagy rizzsel, vagy szeleteljük grillcsirkés szendvicsekbe.

Plank grillezett zöldségek

Ha keres egy egészséges és finom vegetáriánus étel, deszka grillezett zöldségek ideálisak.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál. rizs borecet
• 3 evőkanál. olivaolaj
• 1 evőkanál. dijoni mustár
• ½ teáskanál. só
• ½ csésze gyógynövény (például oregánó, bazsalikom és menta)
• 2 lbs. nyári zöldségek 1 ”darabokra vágva
• 2 vízben áztatott cédrus deszka

Útvonal:

• Keverje össze a rizsborecetet, az olívaolajat, a mustárt, a sót és a gyógynövényeket egy műanyag zacskóban, és rázza össze. Hozzáadjuk a zöldségeket, és hagyjuk szobahőmérsékleten 15 percig pácolódni.
• Melegítse fel a grillt közepes lángra. Helyezze a deszkákat a grillre, és zárja le a fedelet, hogy három percig melegítse. Fordítsa meg a deszkákat, és rendezze el a zöldségeket a deszkákra. 20 percig főzzük, amíg megpuhul. Levesszük a grillről, ízlés szerint fűszerezzük és tálaljuk.

Kék sajt és deszkakörte

Hozzávalók:

• 2 körte
• ½ csésze bleu sajt
• ½ csésze szárított cseresznye
• 4 evőkanál. édesem
• 1 cédrus deszka vízben áztatva legalább egy órával a főzés előtt

Útvonal:

1. Vágja félbe a körtét és távolítsa el a magját
2. Melegítse fel a grillt közepes lángra, és helyezzen deszkákat a grillre.
3. Helyezze a körtét a deszkára húsával lefelé.
4. Zárja le a fedelet és hagyja grillezni 10 percig.
5. Vigye a körtét a grill egy részébe kevesebb közvetlen hővel. Fordítsd meg, és töltsd meg bleu sajttal és cseresznyével. Meglocsoljuk mézzel.
6. Tartsa a körtét a grill része felett kevésbé közvetlen hővel, és hagyja további 10 percig főzni.
7. Melegen tálaljuk.

Cédrus deszka steak

Ha finom lédús steaket szeretne, grillezett cédrus deszka az út.

Hozzávalók:

• 1 hatalmas steak
• Só
• Pepper
• Granulált fokhagyma
• 1 cédrus deszka

Megközelítés:

1. Vegye ki a steaket a hűtőből, és hagyja felmelegedni szobahőmérsékletre.
2. Áztassa a cédrus deszkát vízben egy órán keresztül.
3. Készítse elő a grillt magas hőre. Helyezze a deszkát a grill közepére, és hagyja 3 percig melegíteni, lezárt fedéllel.
4. Közben a steaket sóval, borssal és fokhagymával ízesítjük.
5. Fordítsa meg a deszkát, és helyezzen rá steaket.
6. Zárja le a fedelet 10 percig
7. A steaknek el kell érnie a 120 fokos belső hőmérsékletet. Vegye le a deszkáról, és tegye a grillrácsokra, hogy megsüljön (2-3 perc), majd fordítsa meg, hogy megkapja a másik oldalát.
8. Távolítsa el a grillről, és tálalás előtt 3-4 percig hagyja állni.

Cédrus deszta grillezett sajt

A cédrus deszka a következő szintre emeli ezt a mindennapi ételt.

Hozzávalók:

• 4 cédrus deszka
• 4 szelet fehér kenyér
• 4 szelet vastagon vágott szalonna
• Gouda sajt, szeletelve
• Cheddar sajt, szeletelve
• 1 Mézes ropogós alma, vékony szeletekre vágva

Útvonal:

1. Állítsa be a grillt közvetett grillezéshez, és tegyen deszkákat a tetejére.
2. Amíg a grill felmelegedésére vár, áztassa a deszkákat 15 percig.
3. Helyezze a deszkákat a grillre. Zárja le a fedelet és hagyja melegíteni 5 percig. Szendvicsek összeszerelése nyitott arcú stílusban, csak a sajt hozzáadásával. Tegye a szendvics oldalát a deszkára, és zárja le a fedelet.
4. 15 perc múlva a sajtnak meg kell olvadnia.
5. Nyissa ki a fedelet, és tegyen szalonnát a szendvicsek egyik oldalára, almát pedig a másikra. Hagyja főzni 5 percig.
6. Nyissa ki a fedelet, és fejezze be a szendvicsek összeszerelését. Ha kívánja, tegye közvetlenül a rácsra, hogy grillezési nyomokat kapjon.

Most, hogy tudja, hogyan készíthet nagyszerű cédrus deszka grillezett recepteket, melyeket otthon fog főzni?

Lásd még: hogyan lehet a semmiből finom füstölt nova lazacot készíteni

Joost Nusselder, a Lakeside Smokers alapítója tartalommarketing, apa, és szeret új ételeket kipróbálni a BBQ Smoking (és japán ételek!) Középpontjában, és szenvedélyével együtt, és csapatával együtt mély blogcikkeket készít azóta 2016, hogy receptekkel és főzési tippekkel segítse a hűséges olvasókat.