Dohányzó A fával készült ételekhez a megfelelő fafajtát és méretet kell kiválasztania, hogy a legjobb ízt kapja.
A tojások füstölésére sokféle fa alkalmas, például cseresznye, éger és juhar. Ami még fontosabb, az a méret.
Ehhez faforgácsot kell használni, vagy a füstölt keményre főtt tojás nem lenne olyan jó íze.
Nézzünk meg mindent, amit tudnia kell a tojás füstöléséről a megfelelő fával.
Ebben a bejegyzésben kitérünk:
Hogyan dohányozzunk tojást
Füstölt kemény főtt tojás receptje
Hozzávalók
- 8 egész tojás
Utasítás
- Tegye a tojásokat forrásban lévő vízbe, és hagyja őket a tűzhelyen körülbelül hét percig.
- Vegye ki a tojásokat, és tegye egy nagy, hideg vízzel töltött tálba. Hagyja őket áztatni körülbelül 10 percig.
- Óvatosan húzza le a héját a főtt tojásról.
- Indítsa el a dohányzót az Ön által választott faforgáccsal. Melegítse elő 110 ° C -on vagy 225 ° F -on.
- Permetezze be vagy törölje le a dohányzó tálcákat olajjal, nehogy a tojás kilógjon rájuk.
- Rendezze el a tojásokat a tálcákon. Hagyjon egy kis távolságot a tojások között, hogy a füst jól keringhessen.
- Tegye a tálcát a dohányzóba, és hagyja állni körülbelül 30-45 percig.
- Vegye ki a tojást a dohányzóból.
A nyers tojást közvetlenül a dohányzójára is teheti anélkül, hogy először forralná és hámozná. Csak rendezze el a nyers tojást ugyanabban az utasításban a hámozott és főtt tojáshoz.
Az egyetlen különbség az, hogy fél óra helyett körülbelül két órán át kell hagyni őket dohányozni. Ellenkező esetben a tojás még mindig túl folyós lenne.
A tojás füstölés után sárgásbarna lesz. Észre fogja venni a tojások füstös illatát és ízét is. Ezek a tojások úgy fogyaszthatók, ahogy vannak.
A tojásokat is előkészítheti, még többet, más ételek készítéséhez, mint pl
- sült tojás fűszernövényekkel és fűszerekkel,
- szeletelt füstölt tojás egy szendvicsben,
- és salátástál apróra vágott füstölt tojással.
A tojás füstölése egy másik módszer a keményen főtt tojás ízének emelésére. De a megfelelő fát kell használnia, különben nem lenne olyan finom, mint várták.
Végül is ezt a főzési módot érdemes kipróbálni.
A fa méretének kiválasztása
A dohányzásra szánt fák három különböző méretben kaphatók. Ami pedig a dohányzást illeti, a méret számít. Sokat számít.
játékpénz
A faforgács pehely és törmelék. Kis méretük miatt nagyon gyorsan égnek. A faforgács olcsó és széles körben elérhető.
Darabok
A fa darabok körülbelül két hüvelyk méretű fadarabok. Egy vagy néhány óráig éghetnek.
Naplók
A rönk a nagy favágás. Hosszú órákig éghetnek, így a legjobb megoldás az offset dohányosoknak.
Minél nagyobbak a vágások, annál tovább éghetnek. A tojás azonban csak rövid időre van szüksége a főzéshez. Darabok használatával, nemhogy rönkökkel, a tojások túlégnek.
Ezért csak faaprítékot használjon a tojások füstöléséhez. A darabok és a rönkök jobban megfelelnek a húsokhoz, attól függően, hogy milyen húst főz, és milyen füstös lesz.
A fa típusának kiválasztása a tojások füstöléséhez
Vannak számtalan fafajta, amelyet az emberek füstölésre használhatnak. Mindegyik típus más ízt kölcsönöz a főtt ételnek.
Technikailag bármilyen faanyagot használhat a tojás füstölésére.
Különösen azért, mert az embereknek általában saját ízlési preferenciáik vannak, így az Ön által megtalált fafajta a legjobb ízű lehet, hogy másnak nem ízlik.
Néhány fafaj azonban lényegesen népszerűbb, mert az íze tökéletesen illeszkedik. Többnyire könnyű faanyagú fafajok.
A nehezebb ízű erdők többnyire túl intenzívek ahhoz, hogy olyan enyhe ízűek legyenek, mint a tojás. Ezért érdemes elkerülni az ilyen fák használatát a tojások füstölésére.
Íme néhány a legjobb erdők a tojás füstölésére:
kor
Az éger finom és édes ízt kölcsönöz. Tökéletesen kiegészíti a tojásokat, ha egyszerű és megnyugtató étkezésre készíti fel a tojásait.
Ez a fafajta jól alkalmazható olyan finom fehérjékhez is, mint a pisztráng és a lazac.
Juharfa
A juharnak enyhe füstszag és néhány szirupos íze van. Nem lesz olyan, mintha a tojását juharszirup karamellizálná, bár az illata egy kicsit hasonlíthat.
A juharfával füstölt tojás egyedi ízű lesz. A juharfához jól illő egyéb ételek a csirke és kacsa (amelyhez ezeket az erdőket is használhatja).
Cseresznye
A cseresznyefa íze enyhe és gyümölcsös, egyszerű csavarást kölcsönöz a tojásoknak. A füstölt tojás is szép barnás színt kap.
Ez a fafajta párosulhat nehezebb ízű fákkal, például a hickory-val, hogy összetettebbé tegye a nehezebb fehérjét, például a szegyet és a pulykát.
Hüvelykujjszabályként minden olyan fa, amely jól passzol a baromfihoz, kiváló ízű lehet a tojások füstölésére is. Különösen az a fajta baromfi, akinek volt tojása.
Például, ha füstölni akar kacsa tojást, keressen egy olyan fafajtát, amelyet szívesen használ a kacsahús füstölésére.
