Füstölt articsóka citrommal recept

Még nincs értékelés

Füstölt articsóka citrommal recept

Az articsóka valójában a bogáncsfélék családjába tartozó növény virágzó rügyei. A szilimarin, amely ebben a virágbimbóban tejbogáncs, méregteleníti a májat, és segít gyógyítani a májbetegségeket, mint például a krónikus hepatitis és a cirrhosis.

Tanfolyam Köret

Konyha Amerikai

Kulcsszó Articsóka, füstölt, zöldség

Prep idő 15

Főzési idő 1 30

Teljes idő 1 45

adagok emberek

Kalória 251kcal

Szerző Joost Nusselder

Költség $8

Hozzávalók

4 egész articsóka
½ csésze extra szűz olívaolaj (EVOO)
1 citrom Juiced
4 szegfűszeg fokhagyma darált
Tengeri só és fekete bors megkóstolni
Víz
Mesquite faforgács

Amerikai szokás - Metric

Utasítás

1. lépés: Először gőzölje meg az articsókát

Készítsen elő egy elektromos párológépet, öntsön bele 17 ml vizet, majd forralja fel.
Amíg a gőzölő felforr, tisztítsa meg és vágja le az articsókát úgy, hogy eltávolít néhány kemény külső levelet a rügy tövénél a szárnál. Szeletelje fel az articsóka tetejének 1/4-ét egy nagy fogazott késsel, és dobja ki. Távolítsa el a szárat is, hogy a fojtók laposan ülhessenek a gőzölőn. Vágja le a legkülső rétegen lévő levelek hegyes széleit főzőollóval.
Most vágja ketté az articsókát középen hosszában, hogy felfedje a szőrös fojtót a száron. Távolítsa el a szőrös fojtót egy kanállal úgy, hogy lekaparja.
Tegye az articsókát szárával lefelé a párolóba, fedje le, és hagyja állni 20-25 percig, amíg megpuhul és megpuhul.
Vegye ki az articsókát az ételpárolóból, és tegye át egy tiszta tányérra, és hagyja kihűlni.

2. lépés: Füstölje meg az articsókát

Kapcsolja be a dohányzót, és állítsa a hőmérsékletet 200 ° Fahrenheit -re (93 ° C).
Tegye az articsókát alufóliás csomagokba, és tegye a füstölt dohányzó rácsára.
A többi hozzávalót (EVOO, citromlé, fokhagyma, só, bors) az articsókkal együtt a fóliacsomagokba öntjük, és jól összekeverjük.
Most füstöljük az articsókát körülbelül egy órán keresztül, és olvasztott vajjal tálaljuk mártogatós szószként, vagy fogyasszuk úgy, ahogy van.

Megjegyzések

Az articsóka magas élelmi rostot is tartalmaz, ami segíti az emésztést, és szabályozza az alacsony sűrűségű lipoproteineket (LDL vagy jó koleszterin), amelyek jótékony hatással vannak a szervezetre.

Nem bölcs dolog azonnal füstölni az articsókát anélkül, hogy először megpárolná, mivel a levelek hajlamosak kiszáradni. Olyan lenne, mint a bőrrágás!
A fenti főzési útmutató megmutatja, hogyan kell először párolni, majd füstölni, hogy ehetőek és ízletesek legyenek.

Táplálás