Svo þú ákvaðst að kaupa þér grillreykingarmann en um leið og þú fórst í valinn búð (annaðhvort á netinu eða á staðnum) varð þú hissa á gríðarlegu magni af vörumerkjum og valkostum þarna úti.
Skyndilega vakna nýjar spurningar:
- Ætlarðu að nota við, kol, gas eða rafmagn?
- Þarftu að reykingamaðurinn þinn sé lítill og færanlegur eða stór en samt auðvelt að flytja?
- Viltu líka að það geti grillað eða einfaldlega reykt kjötið þitt?
Og við höfum ekki einu sinni fjallað um hönnun, sérstaka eiginleika og aðrar gagnlegar stjórntæki sem munu gera upplifunina ánægjulegri fyrir þig.
Áður en við dýfum okkur í bestu grillreykingarmennina sem þú getur fengið, þurfum við að ræða það sem þú ættir að vera á verði fyrir. Þetta mun hjálpa þér að meta hver er bestur fyrir þig og hvað gerir hver og einn frábær kostur fyrir hvert tiltekið ástand.
Í þessari færslu munum við fjalla um:
BBQ Reykingarkaupaleiðbeiningar
Kostnaður og fjárhagsáætlun
Eins og með flest önnur atriði geta reykingamenn verið mismunandi í kostnaði frá allt að $ 50 upp í $ 10,000 eða jafnvel meira. Ef þú ert rétt að byrja eða munt ekki nota það eins mikið, þá er betra að byrja á því að nota lítinn lóðréttan reykingamann sem er knúinn af vatni, þar sem þeir eru ódýrastir.
Hversu miklu ertu tilbúinn að eyða fyrir reykingamanninn þinn? Hafðu alltaf í huga að dýrt þýðir ekki hágæða. Sumir góðir reykvélar og grill eru á viðráðanlegu verði. Þú verður bara að leita að réttu vörumerki og gerð.
Þó að ekki sé talað um það, þá eru margar kaupákvarðanir í lífi fólks þrengdar að fjárhagslegri getu þeirra og vilja til að eyða í efnislega hluti - reykingagrill falla á sömu rökum eins og allt annað.
Markaðsbrellur ýta stundum undir kaupandann til að leggja fram meiri peninga en þeir vilja venjulega eyða, en það skiptir engu máli þegar ákvörðunin tekur við.
Meðalkostnaður grillreykingamanna
Með hinum ýmsu valkostum grillreykinga sem eru í boði á markaðnum, er það fyrsta sem þú þarft að hafa í huga þegar þú kaupir einn verðið eða kostnaðinn.
Það fer eftir stærð og gæðum, verð á grillreykingum er á bilinu $ 8 til $ 2000 í heildina. Einfaldur bakgarður reykir getur kostað á bilinu $ 40 til $ 400 en hágæða grillreykingar geta verið á bilinu $ 400 til $ 2000.
Vinsamlegast finndu hér að neðan kostnað sumra þeirra sem oft eru notaðir:
- 2 ″ x4.2 ″ x2.5 ″ ryðfríu stáli Cameron eldavél reykhólf - $ 15
- Weber 7541 gasgrillreykir -$ 90- $ 100
- Weber Smokey Mountain Eldavél-$ 220- $ 350
- Stórt stórt græn egg-$ 700-$ 900
- Char Broil Deluxe - $ 300
Kamado-stíl keramik eldavélar og köggla reykir hafa byrjun kostnaður að minnsta kosti $ 1,000 á markaðnum.
Á meðan geturðu fengið frábæra endingargóða þungavinnu mótreykingarmaður sem endist alla ævi ef þú hugsar vel um það fyrir $2,500.
Þar að auki, þegar heildarkostnaður reykingamanns er reiknaður út, er líka best að taka eldsneytiskostnaðinn með. Athugaðu hvort reykjarinn er knúinn af gasi, rafmagni eða kolum. Ég mun tala um þennan kostnað undir hlutanum „Eldsneytistegundir“.
Svo lengi sem þú hefur sett upp fjárhagsáætlun fyrir hvers konar reykingagrill sem þú vilt fá, þá ættir þú ekki að vera í vandræðum með að velja.
Framkvæmdir
Þú verður að ganga úr skugga um að reykgrillið sem þú kaupir sé úr hágæða efnum, sérstaklega ef þú ætlar að skilja það eftir úti, annars mun það ekki vinna verkið eins vel og þú vonaðir að það myndi gera.
Matreykir sem er gerður úr þunnum málmplötum og hefur lélega suðuvinnslu mun halda áfram að missa hita þegar vindasamt, rakt eða kalt er.
Þú þarft um það bil 225 - 275 gráður Kelvin af hita til að elda matinn þinn á áhrifaríkan hátt og lélegur reykingamaður getur ekki staðist þessa kröfu.
Athugaðu ábyrgðina til að sjá hvort hún hefur verið hönnuð til að endast í meira en ár. Þetta mun segja þér hvort það er góð vara eða ekki.
Í mínu tilfelli held ég áfram við Weber Smokey Mountain Cooker þar sem það hefur reynst ótrúlegur reykingamaður og með Weber vörumerkinu sem styður það hefði ég ekki getað gert betra val.
Eldsneytistegund
BBQ reykingamenn geta notað mörg mismunandi efni sem eldsneyti. Þetta felur í sér rafmagn, kol, trékúlur, própan og harðviður, hver þeirra hefur sína sérstöku kosti og galla, sem við munum ræða hér á eftir:
Rafmagnsreykingartæki eru einstaklega auðveld í notkun sem gerir þá þægilega. Hins vegar tekst flestum þeim ekki að miðla þessu ekta reykbragði. Helsti kostur þeirra er að tölvustýrðu rafmagnstækin leyfa þér að stilla það og gleyma, þannig að reykir hættir um leið og maturinn þinn er tilbúinn. Engar áhyggjur af því.
Kol og tré reykja eru hefðbundin og hafa tilhneigingu til að gefa þér þann ekta reyktan bragð þegar þú eldar. Sumir af ódýrustu reykingamönnunum nota kol, en þeir dýrustu hafa tilhneigingu til að gera það líka.
Pellet BBQ reykingamenn gefa þér það besta af báðum heimum þar sem þeir eru knúnir rafmagni sem leyfir þeim að veita hita og reyk en kögglarnir gefa þeim þann ekta reykbragð.
Loks hafa própanreykingar tilhneigingu til að hita upp hraðar og miklu auðveldara en rafmagnsreykingamenn en samt auðvelt í notkun.
Aðstaða
Það sem þú færð út úr grillreykingunni þinni og verðbilinu sem þarf til að ná því tengjast ekki endilega, svo þú getur fengið frábæran reykingamann með litlum útgjöldum og fyrirhöfn. Það mikilvægasta sem þarf að íhuga í þessum skilningi er hvort þú viljir taka mikinn þátt í ferlinu eða ekki.
Grill og sérstaklega reykingar eru taldar göfugar hefðir þar sem fólk situr við eldinn og bíður meðan það býr til frábærar máltíðir. Viltu fylgja þeirri hefð og vera virkur þáttur í ferlinu eða viltu bara stilla allt og gleyma því þar til það er búið? Ef þú velur hið síðarnefnda skaltu ganga úr skugga um að þú fáir rafræna með tölvustjórnunaraðgerðum svo þeir geri hluta af ferlinu sjálfvirkan fyrir þig.
Size
Til að velja hvaða reykingastærð hentar þér best þarftu að íhuga fyrir hvern þú ætlar að reykja kjöt og annan mat. Minni einingarnar geta reykt nóg af mat fyrir allt að tuttugu manns á meðan þær stærri geta búið til nógan mat til að halda veislu í alla nótt.
Þannig að ef þú ætlar aðeins að reykja mat fyrir fjölskylduna um helgar og frídaga, þá ætti minni reykingamaður að vera meira en nóg. Ef þú vilt hins vegar reykja fyrir stóra samkomu þá þarftu miklu meira pláss. Það góða er að flestir grillreykingar sýna hversu mikinn mat er hægt að útbúa.
Hugsaðu alltaf um stærð og getu reykingartækisins sem þú þarft. Hversu stór eða lítil einingin ætti vera, hversu mikið kjöt það getur hýst, eða við hvaða tækifæri þú vilt nota það.
Ertu með plássið sem þarf til að koma til móts við reykingagrillið þitt?
Þú ættir að fá þér þessa litlu trommutegund eða upprétta vatnsreykinga ef þú hefur takmarkað pláss í húsinu þínu eða íbúðinni þar sem þessir hlutir hafa tiltölulega lítið fótspor.
Vertu viss um að athuga plássið sem þú hefur vistað í húsinu þínu eða íbúðinni fyrir grillið þitt þar sem það mun taka töluvert af fermetrum af fasteign.
Taktu málband til að ganga úr skugga um að þú hafir rétta stærð reykingagrillsins sem þú munt kaupa; Hins vegar, ef þú ert með grasflöt eða fasteign þín er nógu stór, þá þarftu ekki að hafa áhyggjur af því.
Hversu mörgum ætlar þú að elda fyrir?
Ég mun fara út á liminn hér og gera ráð fyrir að þú eldir venjulega fyrir 2 - 4 manns í húsinu þínu að meðaltali, en það munu koma dagar þar sem þú munt elda fyrir miklu fleiri en nánustu fjölskyldumeðlimi.
Sérstök tilefni eins og jól, 4. júlí sjálfstæðisdagur eða þakkargjörðarhátíð munu fylla húsið þitt af gestum og ef svo er þá er betra að vera undirbúinn en skammsýnn.
Metur þú færanleika?
Bakkúlamenningin sem hefur orðið að landsvísu varð til þess að framleiðendur grillgrills þróaðu færanlega reykvélar sem fólk getur tekið með sér í skála við vatnið, á tjaldstæðum og á bílastæðum.
Stór reykingagrillnöfn eins og Big Green Egg, Coleman og Weber hafa lagt áherslu á fjöldaframleiðslu á smærri eldavélum í vörulínu sinni.
Náttúrulega dæmigerðar forsendur fyrir reykingagrill með hreyfigetu eru þyngd og eldsneyti notað. Kauptu einn sem er auðvelt að taka með þér í bílinn þinn og getur auðveldlega verið settur upp þegar þú hefur komið á áfangastað.
Ef þú metur færanleika þá gætirðu viljað íhuga annaðhvort:
- Lítið grill eins og kúlureykingartæki
- Stærra grill gert til að flytja eins og þessi Coleman í færslunni okkar um tjaldstæði og grill
Fjölhæfni
Margar einingar þarna úti geta ekki aðeins reykt heldur einnig grillað, þannig að ef þú vilt geta gert bæði, þá er þetta sem þú þarft að horfa til. Algengustu þau sem bjóða upp á þessa fjölhæfni eru koleiningarnar. Hins vegar gætu margar aðrar einingar á lægra verði einnig boðið upp á þennan eiginleika, mundu bara að þetta mun krefjast frábærrar hönnunar, svo ekki hver eining sem lofar því getur staðið við.
Hvaða sérstaka eiginleika ertu að leita að? Vantar þig hreyfanlega reykara? Færanlegur? Viltu einn með öskubakka eða einn sem þú getur stjórnað auðveldlega?
Brands
Síðast en ekki síst, mundu að þú gætir kannast við vörumerkin en það þýðir ekki að þau séu það fyrir þig. Þegar þú skoðar BBQ reykingamenn, gerðu nokkrar rannsóknir á fyrirtækjum sem framleiða þá.
Almennir reykingamenn hafa tilhneigingu til að bjóða hvorki stuðning né þjónustu í framtíðinni þannig að þú munt festast með gagnslausa einingu ef hún endar. Þegar þú finnur einn sem vekur athygli þína, vertu viss um að vafra um internetið til að fá umsagnir frá bæði notendum og sérfræðingum til að fá besta valið í boði.
Hvers vegna skiptir BBQ reykingamerkið máli?
Þú hefur sennilega aldrei heyrt um nöfnin eða lógóin sem eru stimpluð á grillreykingamennina sem þú finnur meðan þú vafrar en það er alltaf mikilvægt að rannsaka fyrirtækið sem framleiðir þau.
Þetta er sérstaklega mikilvægt ef þér er annt um framtíðarþjónustu eða stuðning. Mörg samheitalyf munu láta þig vera hár og þurr ef eitthvað bilar og þú munt enda með tæki sem sóaði peningunum þínum og tekur nú aðeins pláss á heimili þínu svo það fer beint í ruslið.
Með því að borga eftirtekt til vörumerkisins geturðu betur skilið gæði vörunnar sem þú kaupir. Inniheldur reykingamaður þinn ábyrgð? Er það í langan tíma? Verður þú að borga fyrir viðbótarviðhald?
Til að svara þessum spurningum, skoðaðu umsagnir sérfræðinga og gagnlegustu upplýsingaveitu nú á dögum: umsagnir og ráðleggingar viðskiptavina. Mundu að taka tillit til þeirra áður en þú kaupir þar sem þeir geta veitt þér heiðarlega innsýn án kostnaðar.
Nú þegar við vitum að hverju við eigum að leita þegar við kaupum nýjan BBQ reykingavél er kominn tími til að skoða mismunandi tegundir af BBQ reykingavélum sem eru fáanlegar á markaðnum.
BBQ Smoker eldsneytistegundir
Eins og þú veist núna hefurðu fullt af valkostum þegar kemur að grillreykingum. Í þessum hluta mun ég gefa þér nokkrar fljótlegar ábendingar um hvernig á að velja rétta BBQ reykingavélina fyrir þig.
Sérhver tegund af reykingamanni getur gert frábært grill en það þarf rétta hæfileika til að þetta gerist. Þessi handbók vísar til nokkurra tegunda reykingamanna þar sem hitagjafinn er ekki aðeins kol heldur einnig própan, rafmagn eða kögglar. Hver þeirra er öðruvísi - það hefur sína kosti og galla, ég get ekki sagt þér hver þeirra er bestur þar sem það veltur allt á aðstæðum. Lærðu helstu kosti og galla hvers og eins og taktu þína eigin ákvörðun um hver þeirra hentar þínum aðstæðum best.
Í fyrsta lagi þarftu að vita hvaða tegund reykingamanns hentar þínum þörfum. Það eru fjórar tegundir af reykgrilli sem þú getur valið um.
Við skulum skoða nokkur áætlað verð fyrir hverja tegund reykingamanna:
- kol reykingamenn kosta að meðaltali á milli $0.50-1.00 að keyra á klukkustund
- Própan reykingamenn kosta að meðaltali á milli $0.40-1.00 að keyra á klukkustund
- Pilla reykingamenn kostar að meðaltali á milli $1.20-1.60 að keyra á klukkustund
- Rafmagns reykingamenn kostar að meðaltali á milli $0.20-1.00 að keyra á klukkustund, allt eftir raforkuverði á staðnum
Sannleikurinn er sá að það þarf smá prufu og villu til að verða það sannur pitmasteróháð því hvaða reykingamaður þú færð. Sumir reykingamenn eru þó auðveldari í notkun en aðrir. Ég vil brjóta niður helstu gerðir reykingamanna sem þú getur keypt og veita smá upplýsingar um hverja. Bara vegna þess að rafmagn er auðveldast í notkun þýðir það ekki að þú getir ekki byrjað með annars konar reykingamanni. Þú getur lært að nota kolagrill til að reykja eftir nokkrar tilraunir líka, svo það gæti verið best ef þú vilt fá ekta smokey viðargrillibragð. Við skulum skoða hinar ýmsu gerðir reykingamanna:
Pilla reykir
Kúlureykir er með stöng sem kviknar fljótt þegar þú kveikir á henni og byrjar að setja í trékúlur. Reykingarferlið hennar er nokkurn veginn sjálfvirkt, svo þú þarft ekki að eyða miklum tíma í að fylgjast með innra hitastigi þess.
Þægindi, hraði og frábær árangur reykinga eru þrír mikilvægustu þættir þessarar tegundar reykingamanna. Frábær valkostur við kolreykingamenn þegar þú hefur ekki tíma eða hefur einfaldlega ekki áhuga á að stjórna öllu reykingarferlinu.
Kúlureykir er nákvæmlega það sem það hljómar: reykingamaður sem notar örsmáar trékúlur sem eldsneytisgjafa. Ég myndi kalla þetta miðlungs auðveldan reykingamann sem byrjanda. Það er ekki eins vandasamt og kolin en krefjandi en rafmagnið. Þar sem reykingamaðurinn keyrir á orkumiklum kögglum þarftu að fylla á kögglana ef þú reykir í margar klukkustundir. The kostur við þennan reykingamann er bragðið. Í bragðbættar trékúlur gefðu kjötinu þínu djúpt reykbragð. Þegar þú hefur smakkað kögglaeldaðan mat er erfitt að gleyma dýrindis ilminum. Það er engin furða að þessi tegund af reykingamönnum vex hratt í vinsældum um alla Ameríku. Rétt eins og própanreykingarmenn kviknar í kögglinum og nær því hitastigi sem óskað er eftir fljótt. Svo þú getur stillt forhitunarhitastigið og byrjað að reykja á nokkrum mínútum. Flestar gerðir eru með stafræna hitahnappa þannig að þú getur stjórnað hitanum þaðan. Þannig er þessi tegund reykinga frábær málamiðlun milli kola og rafmagns reykingamanns. Er það best fyrir byrjendur? Reyndar ekki, en ef þú vilt fá ákaft bragð geturðu lært að nota það á nokkrum dögum. Hins vegar er einn stór ókostur við að kaupa kögglareykingartæki, og það er hár verðmiði. Flestar virtar gerðir eru dýrari en aðrar tegundir reykingamanna. Einnig verður þú að tengja það í innstunga, svo þú getur ekki reykt á veröndinni án tappa. En, ef þú látið endurskoða fjárhagsáætlun fyrir köggulreykingamann eins og nokkrar af þessum hér, það er frábær fjárfesting, og það er frekar einfalt í notkun svo framarlega sem þér er sama um að hafa auga með kögglunum. Reykingamaðurinn notar ansi mikið af kögglum, en það gefur ótrúlega bragð.
Kostir:
- Ótrúlega þægilegt og einfalt í notkun, jafnvel fyrir byrjendur
- Það nær fullnægjandi hitastigi mjög hratt, nokkurn veginn um tugi mínútna síðan byrjað var
- Þú þarft ekki að hafa áhyggjur af eldsneytismagni, loftflæðistjórnun eða hitastigi, öllu er sinnt af kerfi sem bætir við fleiri kögglum í ofninn þegar þörf krefur.
Gallar:
- Fyrst og fremst mjög hátt verð fyrir ágætis líkan
- Pellet gefur aðeins öðruvísi bragð af kolum, ekki öllum líkar það
- Fólk varð ástfangið af þessari tegund reykingamanna vegna þæginda, þæginda í notkun og frábærum árangri. Það er ekki hægt að neita því að hæfileikinn til að undirbúa frábært grill án mikillar fyrirhafnar er eitthvað mjög hvetjandi til að kaupa þessa tegund af reykingamanni.
- Það er einnig auglýst undir nafninu pillugrill en í raun er þetta hollur reykingamaður sem er ekki sérlega góður í að grilla.
Própan eða gasreykingartæki
Gasreykir er aftur á móti fullkominn kostur ef þú vilt ekki sinna kjötinu þínu þar sem það er reykt. Það er þægilegt og getur gefið kjötinu klassíska grillbragðið.
Líttu á própan- og gasreykingamenn sem annan besta kostinn fyrir byrjendur sem reykja. Ólíkt kolreykingum, þar sem erfitt er að stjórna hitastigi, eru gasreykingamenn tiltölulega auðvelt að setja upp og viðhalda kjörhitastigi. Reyndar eru própan reykingamenn einn ástsælasti reykingamaður þeirra sem vilja reykja öðru hverju og byrjendum jafnt. Flestir sérfræðingar kjósa þessa tegund eininga vegna notkunar. Allt ferlið er einfalt: kveiktu á reykingamanninum, bættu viðflögum, stilltu hitastigið og settu kjötið á ristina. Þú þarft ekki að halda áfram að athuga því hitastigið sveiflast ekki mikið. Þess vegna eru venjulega engar blossar og kjötið er soðið til fullkomnunar. Niðurstaðan er dýrindis reykt bragð án ösku. Annar kostur við própan reykingamenn er að þeir eru auðvelt að flytja um og þéttir, svo þeir taka ekki of mikið pláss. Þetta er tilvalið ef þú ert með litla verönd eða bakgarð og vilt ekki þykkan eldavél. Hvað varðar bragð, þá própan reykir liggur einhvers staðar milli rafmagnsins og kögglunnar eða á móti á litrófinu. Flestir própan reykingamenn eru á viðráðanlegu verði og langvarandi. Líttu hins vegar á eldsneytisgjafa sem eina ókostinn. Auðvelt er að finna og kaupa própantanka en þeir eru ansi kostnaðarsamir miðað við hversu mikla notkun þú færð út úr einum tanki. Einnig getur tankurinn klárast þegar reykt er, svo þú þarft að hafa afrit í nágrenninu.
Kolreykir
Ólíkt gas- og rafmagnsreykingamanni er brattari námsferill til að meðhöndla og stilla hitastig kolreykingamanns. Hins vegar er kolreykingin á viðráðanlegu verði og getur veitt kjötinu miklum reykingum.
Þessi tegund reykingamanna tengist tímafrekt reykingarferli sem krefst mikillar athygli. Öfugt við það sem almenningur trúir, er það eitthvað sem sérhver reykingaráhugamaður elskar og byrjar með því að fá það kolabrennslu, að hitastýringu, loftstreymi, eldsneytismagni og alla leið til mikils árangurs sem kemur frá vinnu þinni og miklum tíma.
Kolreykingin er efsta reykingamaður sannra grillunnenda. Þessi tegund reykinga keyrir á kolum sem eldsneytisgjafa. Flestir kolreykingar hafa hefðbundna hringlaga, sívalur eða tunnulík hönnun. En flestir tvöfaldast sem grill. Einn af vinsælustu kolreykingamönnum er egglaga einingin í kamado-stíl, eins og Big Green Egg, grill og reykblendingur. Helsti kosturinn við kolreykingamenn er að þeir veita þeim klassískt reyklaus viðarbragð sem fólk elskar. Enginn annar eldsneytisgjafi getur gefið kjöti svo mikinn reyklykt. Til að búa til reyktan ilm bætir þú viðarklumpum eða viðarkubbum við reykingamanninn. Franskarnar hafa ýmsar bragðtegundir, allt frá mildum og ávaxtaríkum eins og eplaviði til sterkrar og beikonkenndar hickory.
Frekari upplýsingar um mismunandi viði til að reykja með í þessari yfirlitsmynd hér.
Annar kostur við kolreykingamenn er að þeir eru fjölhæfir. Þú getur notað þau sem grill til að elda steik fljótt eða sem reykingamenn til að elda lágan og hægan bringu. Þú getur líka eldað meira en kjöt. Svo þú getur reykt sjávarfang, fisk, ost, hnetur, grænmeti og jafnvel tofu. Stærsta áskorunin með því að nota kolreykingamann er að fá rétt hitastig og halda síðan hitastigi í gegnum langa eldunarferlið. Jafnvel atvinnumennirnir glíma við blossa og reykingamaðurinn verður of heitur. Þess vegna, sem byrjandi reykir, muntu eiga í erfiðleikum með að reka þessa tegund reykingamanns og þú gætir endað með að brenna matinn. Vegna þess að þú þarft alltaf að vera nálægt reykingamanni til að stjórna hitastigi, mæli ég ekki með kolreykingum sem fyrstu tækinu þínu.
Kostir:
- Kol gefur matnum besta bragðið
- Að reykja kjöt með kolum gefur betri árangur þegar kemur að því búa til reykhring grill og gelta
- Það krefst mikillar athygli og tíma sem á vissan hátt er mörgum skemmtilegur
Gallar:
- Því miður þurfa þeir mestan tíma af öllum tegundum reykingamanna
- Áður en þú byrjar að elda þarftu að taka tillit til tímans til að brenna kolin og þá eins mikið til að ná réttu hitastigi.
- Án efa, a kolreykingamaður er besti kosturinn ef þú vilt læra allt sem tengist reykingum A til Ö. Öfugt við það sem almenningur trúir, þá er það ekki þannig að tímafrekar, góðar gerðir gera ráð fyrir mjög auðveldri hitastýringu.
Rafreykir
Síðast en ekki síst er rafmagnsreykingamaðurinn. Eins og nafnið gefur til kynna er það knúið af rafmagni. Ef þú ert að leita eftir notkun er þetta besti reykingamaðurinn fyrir þig. Allt sem þú þarft að gera er að stinga því í samband, velja rétt hitastig og bíða eftir því að maturinn sé eldaður.
Alveg eins þægilegt og hratt og kögglar sem reykja, en miklu ódýrara. Þeir eru fullkomnir þegar þú ert að hugsa um virkilega langa reykingu þar sem þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að taka eldsneyti og viðhalda föstu hitastigi.
Rafmagnsreykingamaðurinn er konungur þegar kemur að byrjendum sem eru vinalegir reykingamenn. Það er lang auðveldast í notkun og það besta er að þú þarft ekki að fylgjast með matnum þegar hann er eldaður. Þrátt fyrir að það sé ekki eins vinsælt og hefðbundin pilla- og kolreyking, eru rafmagn frábær kostur fyrir heimilið. Þar sem rafmagnsreykirinn er tiltölulega ný uppfinning, fylgir henni venjulega alls konar áhugaverðar uppfærslur og eiginleika eins og WiFi og Bluetooth stjórnun. Þess vegna getur þú stillt hitastigið stafrænt, bætt viðflögum, vatni, matnum og síðan stjórnað reykingamanninum úr snjallsímanum eða fjarstýringunni. Það er örugglega bilunarbúnaður og þægileg leið til að reykja, sérstaklega fyrir byrjendur. Langbesti kosturinn við rafmagnsreykingamann er að þú stillir hitastigið og skilur eftir það vegna þess að það sveiflast alls ekki. Þess vegna er hægt að reykja við stöðugt hitastig í fyrirfram ákveðinn tíma. Þetta þýðir nákvæmari reykingar og betri mat vegna þess að það er minni reynsla og villa. Rafreykingamenn koma í öllum stærðum og sumir henta jafnvel til reykinga innanhúss því þeir ganga eingöngu með rafmagni. Þannig eru þeir líka ódýrir í rekstri. Eini ókosturinn við rafmagnsreykingamenn er að þeir skortir dýpt reykingamikils bragðs samanborið við önnur afbrigði reykingamanna. Vissulega er maturinn bragðmikill á bragðið, en það er ekki alveg eins og kolreyktu dótið.
Lestu einnig: Bestu rafmagnsreykingabækurnar | Uppskrift innblástur fyrir öll kunnáttustig
Kostir:
- Þægindi, hraði og nákvæmni
- Þú þarft ekki að hugsa um að stjórna hitastigi eða eldsneyti
- Þeir eru fjölhæfir og geta skilvirkar kaldreykingar (ef þú kaupir réttan fylgihlut)
Gallar:
- Því miður er stærsti galli þeirra að vera hættur við bilunum, rafmagnsþættir eru þekktir fyrir vandamál sín. Ef einhver vandamál koma upp gerir það reykingamanninn í flestum tilfellum gagnslaus þar til hann er lagfærður, sem hefur tilhneigingu til að kosta mikið
- Vandamál koma upp mun oftar og fyrr, sérstaklega ef þú kaupir ódýrt rafmagns reykingamaður
- Bragðið af matnum verður aldrei eins frábært og frá kolum eða jafnvel kögglar
- Góður kostur fyrir einhvern sem líkar alls ekki við grill eða er ofsalega latur. Frábær kostur fyrir þá sem hugsa um að reykja aðra hluti en kjöt. Kaldar reykingar gefa fullt af tækifærum, fiski, osti eða pylsum.
- Þú munt í raun ekki læra neitt um alvöru reykingar með svona reykingamanni, fyrir mér er stærsti kosturinn hennar aðallega kaldur reykingargeta.
Viltu aðeins reykja? Eða að grilla líka
Persónulega mæli ég aðeins með greiða grilli í aðstæðum þar sem þú ert með mjög takmarkað fjárhagsáætlun eða þú vilt einfaldlega reyna að reykja í fyrsta skipti og þú veist ekki hvort þér líkar það. Í slíkum aðstæðum er frábær lausn ketillgrill, eins og eitthvað frá Weber. Það er mjög ódýrt miðað við dæmigerða reykingamenn og virkar frábærlega bæði til reykinga og til að grilla. Sérstakur reykingamaður hefur allt aðra uppbyggingu, hann er loftþéttari, hannaður aðeins með reykingar í huga. Það fylgir öllum nauðsynlegum eiginleikum sem auðvelda hitastjórnun og auka þægindi reykinga. Sama gildir um hollt grill, uppbygging þess er líka allt önnur. Þess vegna, hvenær sem mögulegt er, mæli ég með því að kaupa sérstakan reykingamann fyrir reykingar og sérstakt hollt grill til að grilla.
Skoðaðu líka færsluna mína á BBQ reykingar baffle diskar - hvernig á að nota þá og hvar á að kaupa þá
Hvaða Reykingarpersónuleikategund ert þú?
Allir byrja einhvers staðar í lífinu og það er ekkert öðruvísi fyrir þá sem vilja reyna að verða grilláhugamenn
Það er rétt í kringum haustið og nokkrar vikur fyrir vetur að smásalar kvíða því að minnka birgðir sínar á grillbúnaði. Ef þú heimsækir heimavistina á þínu svæði, þá ættir þú að geta fundið ódýr grill sem eru enn í óspilltu ástandi. Í sumum tilfellum gefa þeir afslætti sem ná allt að 75% afslætti af verðmiðanum.
Áður en þú ferð í heimageymsluna verður þú þó fyrst að ákveða hvaða reykingagrill þú vilt eiga, því það eru til ýmis konar hlutir og það eru þúsundir framleiðenda sem selja þá.
Að velja hið fullkomna reykingagrill fer að miklu leyti eftir nokkrum þáttum eins og hver reynsla þín af grillreykingamönnum er, fjárhagsáætlun þín, markmið og fjöldi fólks sem þú eldar stundum. Ég myndi kalla þessa þætti sem persónuleika þinn sem reykir.
Áður en lengra er haldið, leyfðu mér að varpa ljósi á 7 reyktarpersónurnar fyrir þér; svo þú gætir fundið hvar persónuleiki þinn er.
Hvaða grillreykir hentar mér?
Byrjandi: Reykingartæki sem þú vilt er eitthvað sem er lítið í stærð, helst með færri rofa og hnöppum svo þú gætir stjórnað honum auðveldlega. Gott dæmi um þetta eru uppréttur tunnu reykir, keramikeldavél, vatnsreykingartæki, kolagrill í ketilstíl eða önnur álíka grill með háu loki. Til að koma þér af stað í reykingum og líta samt út fyrir að vera með grill á viðráðanlegu verði, mælum við með Pit Barrel Cooker.
Áhugamaður um grill en vill prófa að reykja: Þú ert grillfíkill, en hefur líka eitthvað fyrir því að reykja. Reykgrillin sem falla vel að þínum smekk eru offset-reykingartæki með eldhólf og rist, viðargrill, keramikeldavél, kolagrill að framan eða ketilgrill. Við mælum með þessum Char-Broil Offset Smoker fyrir grilláhugamanninn, þar sem hann gefur þér möguleika á að grilla og bæta við reyk eins og þú vilt.
Þægindi og árangursmiðuð reykingamaður: Þú ert svalur með grillaðan og reyktan mat, en kýst frekar þægindin við gasgrill með þrýstihnappi. Kögglagrillin eða rafmagnsgasreykingartækin eru fyrir þig. Traeger Tailgater Pellet Smoker gæti verið fyrir þig.
Ferlamiðaður reykingamaður: Þú ert ekki bara grillaáhugamaður, heldur ert ástfanginn af hverri mínútu smáatriðum við reykingar eins og hvernig allt virkar. Þú getur valið á móti reykingamanni eða vatnsreykingamanni til að fullnægja óseðjandi löngun þinni til að fylgjast með öllu reykingarferlinu. Þú gætir viljað íhuga vatnsreykingarmann að framan, svo þú getur skráð þig inn á ferlið þegar það þróast.
Fíkill í reyktum mat: Þú hefur lengi verið háður reyktum og grilluðum mat og þú hefðir það ekki á annan hátt. Vatnsreykingamaðurinn eða offreykingamaðurinn myndi henta þér vel, eins og þeir sem við ræddum í fyrri hlutanum, en þú getur líka byggt þitt eigið reykhús til að sýna reykingarhæfileika þína.
Viðskipta grillfíkill: Fyrir þig eru horfur á að keppa um besta grillið þær hæstu sem þú gætir fengið. Þú elskar að gleðja fólkið með eldamennskunni og þú vonast til að stofna matvélafyrirtæki, veitingastað eða veitingarekstur einhvern tímann. Það sem þú þarft til að láta drauma þína rætast er auglýsingareykjandi í hringekju-stíl eða á móti reykingamanni fyrir stór tæki. Það þarf ekki að vera svo dýrt.
Íbúð eða íbúðarbundin reykingamaður: Þar sem þú býrð í þröngu þéttbýli hefur þú lítið sem ekkert pláss til að reykja eða grilla úti. Til að leysa þetta vandamál skaltu bara kaupa handfatnað reykingamann eða eldavél reykingavél. Þú ættir að fá þér ryðfríu stáli frá topp vörumerki.
Ekki vera ruglaður. Kolagrill er ekki það sama og reykingamaður, en kol eru líka besta eldsneytið fyrir alla reykingamenn.
Kol er miklu auðveldara að vinna með en jarðgas eða própan grill. Allt sem þú þarft að gera er að fylgja skref-fyrir-skref uppsetningunni í handbókinni um að setja upp kolgrillið þitt, bæta við kolunum eða viðarkubbunum og klumpunum og þú ert tilbúinn að fara!
Mundu að til að elda matinn þinn verður góður þarftu kolagrill sem hefur þétt lok.
Það verður einnig að hafa neðri og efri loftræstingu sem stýrir hitanum og mikla úthreinsun milli grillgrindarinnar og loksins ef þú ætlar að reykja stóra kjötbita eins og nautakjöt eða kalkún.
Hvaða mismunandi gerðir grillreykinga eru til?
Nú þegar þú hefur ákveðið hvers konar reykingaráhugamaður þú ert, skulum við skoða mismunandi gerðir grillreykingamanna sem þú gætir fengið og hver styrkur þeirra og veikleikar eru.
Upprétta tunnureykingamaðurinn
Það er líka nýr reykingamaður sem er að öðlast vinsældir og er kallaður, trommureykirinn eða uppréttur tunnureykir eins og sumir myndu kalla það, því það lítur út eins og þessar olíutunnur sem þú sérð í olíuhreinsunarstöðvum.
Efra lokið hefur verið fjarlægt til að rýma ristina og undir því er kolakarfa sem situr neðst.
Þar sem það er stærra en reykingargrill í venjulegri stærð, hefur þú möguleika á að elda mat með því lóðrétt með því að nota krókar úr sprotastöngum í staðinn fyrir staðlaðar reykingaraðferðir.
Með því að bæta viðspæni við koleldsneytið myndar þú reyk frá því. Hitinn er bæði geislandi og convective, þannig að matur reykir hraðar í uppréttri tunnureykur. Fyrir $ 300 geturðu haft þína eigin upprétta tunnureykara heima.
Vatnsreykingamaðurinn
Önnur tegund af reykingagrilli sem gefur ótrúlega afköst, létt og hagkvæm er vatnsreykingamaðurinn.
Vatnsreykingamaðurinn hefur nokkuð flókna hönnun til að fá réttan bragð að grilluðum matvælum.
Neðst á honum liggur kolin, viðarklumpar og flögur eru settar til að búa til nauðsynlegan hita, þá situr reykhólfið fyrir ofan það og að lokum er vatnspotturinn settur fyrir ofan.
Vatnspotturinn hjálpar til við að koma á stöðugleika í hita og raka í eldhólfinu, en gættu þess að fylla það ekki upp að brúninni því of mikill raki mun láta matinn bragðast öðruvísi en þú bjóst við.
Síðustu hlutarnir sem á að bæta við eru grillgrindurnar og lokið. Tilvalið hitastig á bilinu 225 til 275º Kelvin og þú getur stjórnað hitanum með því að nota efri og neðri loftræstin.
Það eru líka stórar líkur fyrir vatnsreykingar sem geta séð um grindur af svínakjöti; hins vegar geturðu bara keypt rifbein til að ná því sama.
Offset reykingamaðurinn
Gamli reykingamaðurinn sem lítur út á eimingu (á móti tunnureykingamanni) mun segja öllu hverfinu þínu hvað þú ert að gera því það er sýnilegt í 300 metra fjarlægð.
Nánast í hvaða brautakeppnisbraut sem er, muntu sjá þessa harðkjarna reykingarmenn sem líta út fyrir að fá sviðsljósið þegar þeir komast í hvern flokk í keppninni.
Í dag er hægt að kaupa nýjar gerðir með innsigluðu gæðatryggingu sem mun endurskilgreina orðið „svalt“ í reykingagrilliðnaðinum.
Jafnvægisgangur reykja sást fyrst í ríkjum eins og Oklahoma og Texas. Þau voru byggð úr afgangsolíulögnum og þú notar kol eða við til að þjóna sem eldsneyti.
Þetta reykingagrill er auðþekkjanlegt hvar sem er þar sem það hefur áberandi sniðseiginleika eins og tunnulaga eldunarhólfið sem er með láréttu loki, eldhólf við hliðina á því en er lækkað til að nýta hitann og loftræstaðan strompinn að ofan.
Þú gætir verið að borga nokkur hundruð eða jafnvel nokkur þúsund dollara fyrir þessa vondu stráka eftir því hvaða stærð og gerð þú vilt kaupa, og þeir eru líka þungir!
Slökktir reykingamenn eru annar pitmaster uppáhalds. Þeir eru fjölhæfir og geta reykt og grillað, en þeir eru þungir, svo þeir endast þér í mörg ár. Þetta tegund reykingamanns er kölluð offset vegna þess hvernig heita loftið dreifist inni í einingunni. Þannig eldar maturinn með óbeinum hita. Eldhólfið er staðsett við hlið eldhólfsins, þess vegna er nafnið „offset“. Vegna þessarar einstöku hönnunar færist reykurinn frá eldhólfinu í hólfið. Þannig er reykurinn stöðugur og kjötið eldast vegna óbeins hita. Til að nota á móti reykingamanni þarftu að kynna þér hinar ýmsu loftræstingar og dempur sem loka og hleypa loftinu út. Svo, þegar hitastigið inni í eldunarhólfinu verður of heitt, þá þarftu að hita út hita. Þannig er ekki eins auðvelt að nota rafmagns- eða própan reykingamann. Þú þarft samt að hafa þekkingu á hitastýringu og þú verður að fylgjast með matnum meðan hann reykir. En ef þú ert allur að reykja stóra kjöthluta, þá er mótvægisreyking besti kosturinn vegna þess að þeir eru með stórt eldunarsvæði. Eins er bragðið frábært vegna þess að þú bætir við sem bætir kjötinu með reyktum ilm. Hins vegar eru líkurnar á því að ef þú vilt auðvelt reykt kjöt er engin þörf á flóknum eldunareiningum. Þangað til þú lærir að stjórna dempum og loftrásum muntu eiga í erfiðleikum með að reykja á móti.
Kamado stíl eða keramik reykir
Japanir eru líka mjög góðir í að hanna reykingagrill þar sem hefðbundin japansk eldavél þeirra, einnig þekkt sem Kamado-stíl reykingamenn (keramik eldavélar) eru fræg í Ameríku og öðrum löndum.
Á japönsku þýðir Kamado „staður fyrir katlinn“ og þetta reykingagrill var frægt af versluninni Big Green Egg á amerískri.
Þessir áberandi eldavélar hafa tekið grillheiminn með stormi. Þú getur notað kol, viðarklumpa eða flögur til eldsneytis með þessu reykingagrilli og þau eru sett á neðri hluta reyksins.
Heitt loft rís upp á eldunargrindina sem mun hita upp allan mat sem þú vilt reykja og ef þú vilt stjórna hitanum inni í reykingamanninum skaltu bara nota stóru loftræstin sem eru staðsett neðst og efst á lokinu.
Þessir keramikreykingar eru mjög sparneytnir og hitaþolnir sem geta hjálpað þér að elda nokkra matvæla með aðeins einu kílói af eldsneyti.
Þeir koma í ýmsum stærðum og gerðum, en það er eitt sameiginlegt með þeim - þeir eru frekar dýrir. En það eru líka ódýrari gerðir í boði núna.
Þetta mjög hagkvæma kolagrill E06614 Akorn Jr. Kamado Kooker kolagrill er örugglega sá sem kemur þér af stað í þessari tegund af grillun án þess að eyða miklum fjárhæðum.
Hvaða fylgihluti þarftu fyrir reykingamann þinn?
Þegar þú færð reykingamann muntu átta þig á því að þú þarft líka einstaka fylgihluti. Nú, það er engin þörf á að fara fyrir borð og grípa allt en sum þessara tækja eru gagnleg.
Probe reykja hitamælir
Flestir reykingamenn eru með innbyggðum hitamæli sem sýnir hitastigið. Þetta er afar gagnlegt og handhægt. Hins vegar er eitt vandamál: hitamælarnir eru ekki alltaf nákvæmir þannig að þú getur endað eyðilagt kjötið. Sannur pitmaster veit að sérstakur hitamælir er lykillinn að farsælum reykingum. Staðreyndin er sú að þú verður að elda matinn þar til hann er fulleldaður. Mismunandi matvæli hafa mismunandi eldunartíma og innra hitastigið verður að vera nákvæmt. Þess vegna þarftu ytri hitapæli til að stinga í matinn til að athuga innra hitastigið.
Skoðaðu handhægur handbók mín um ýmis kjöt og hversu lengi ég á að elda það.
Tréflís
Ef þú vilt ekta BBQ bragð, þá verður þú að nota viðarklumpa af tréflögum. Flestir rafmagns- og própan reykingamenn eru með tréspónabakka þannig að þú getur bætt við uppáhalds tréflísbragðunum þínum. Aðalatriðið með hægum reykingum er að gefa matnum reyklausan ilm, þannig að það er ómissandi þáttur í reykingum að hafa tréflís. Dökkt kjöt passar vel við sterka viði eins og hickory, mesquite og alder. Alifuglar og sjávarréttir bragðast ótrúlega vel með ávöxtum eins og epli og kirsuberflögum. Það eru til svo miklu fleiri tréflísafbrigði líka, athugaðu bara.
Hitaþolnir hanskar
Þó að þú reykir á lágum hita, þá er sannleikurinn sá að þú getur auðveldlega brennt hendurnar. Notaðu alltaf hitaþolna hanska til að meðhöndla bakka, mat og snerta reykingamanninn. ég mæli með að fá góða hanska til að koma í veg fyrir brunasár eða meiðsli. Hanskarnir sem ég mæli með eru með rennifingur, þannig að þú sleppir ekki matnum eins og þú höndlar hann. Þeir eru líka auðvelt að þrífa og mjög endingargóðir.
Hnífar og klipparar
Ekki gera lítið úr gagnsemi góðra para af kjöthnífum. Flest kjöt krefst smá snyrtingar og skurðar, svo þú þarft að hafa par af reykvænum blöðum. Með þessum geturðu skorið upp matinn þannig að hann passi í reykingamanninn. Til dæmis, hníf með bringuskeri getur verið mjög gagnlegt því það hjálpar þér að fjarlægja fitu og gera kjötið mýkra. Hnífar með löngum blöðum eru líka góðir í að skera annan kjötskurð og jafnvel fisk.
Skoðaðu þessir bestu hnífar til að reykja kjöt einnig
Final Thoughts
Þú fékkst almenna hugmynd frá þessari grein, en að finna besta grillreykinguna fyrir þig er erfiðara en að velja annað grill þar sem tiltekinn reykingamaður fyrir þig mun vera mismunandi eftir kostnaði og tímaneyslu.
Hins vegar, þar sem reykingamenn eru fáanlegir í svo mörgum stærðum og gerðum og jafnvel eru með mismunandi eldsneytistegundir, ef þú tekur þér tíma finnurðu þann sem hentar þér best.
Ef þú hefur einhverjar efasemdir skaltu einbeita þér að bestu stuðningnum sem þú getur fundið og fara í gegnum umsagnir viðskiptavina
Lestu einnig: hvaða grillreyking ætti ég að kaupa?
