Carciofi affumicati al limone ricetta

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Carciofi affumicati al limone

I carciofi sono in realtà i boccioli in fiore di una pianta della famiglia dei cardi. La silimarina, che è un cardo mariano in questo bocciolo di fiore, disintossica il fegato e aiuta a curare le malattie del fegato come l'epatite cronica e la cirrosi.

Portata Contorno

Gastronomia americano

Parola chiave Carciofi, Affumicati, Verdure

Tempo di preparazione 15

Tempo di cottura 1 30

Tempo totale 1 45

porzioni persone

Calorie 251kcal

Autore Joost Nusselder

Costo $8

Ingredienti

4 tutto carciofi
½ bicchiere olio extravergine d'oliva (EVO)
1 limone juiced
4 Chiodi di garofano aglio tritato
Sale marino e pepe nero secondo i gusti
Water
Trucioli di legno Mesquite

US consuetudinario - Metrico

Istruzioni

Passaggio 1: per prima cosa cuocete a vapore i carciofi

Prepara un piroscafo elettrico e versaci 17 ml di acqua, quindi porta a bollore.
Mentre aspetti che la cottura a vapore bollisca, pulisci e monda i tuoi carciofi eliminando alcune delle foglie esterne più dure vicino alla base del bocciolo al gambo. Affettate 1/4 della parte superiore del carciofo con un grosso coltello seghettato e scartatelo. Rimuovi anche lo stelo in modo che le strozzature possano rimanere piatte sul piroscafo. Taglia i bordi appuntiti delle foglie che si trovano sullo strato più esterno con delle forbici da cucina.
Tagliate ora i carciofi a metà al centro nel senso della lunghezza per esporre la strozzatura pelosa sul gambo. Rimuovere la strozzatura pelosa con un cucchiaio raschiandola via.
Mettere i carciofi nella vaporiera con il gambo rivolto verso il basso, coprire con un coperchio e lasciarli riposare per 20 – 25 minuti finché non diventano morbidi e teneri.
Togliere i carciofi dalla vaporiera, trasferirli su un piatto pulito e lasciarli raffreddare.

Passaggio 2: affumicate i carciofi

Accendi l'affumicatore e imposta la temperatura a 200 ° Fahrenheit (93 ° Celsius).
Mettere i carciofi in bustine di alluminio e disporli sulla griglia nell'affumicatore per essere affumicati.
Versare il resto degli ingredienti (EVOO, succo di limone, aglio, sale e pepe) nelle bustine di alluminio insieme ai carciofi e mescolare bene.
A questo punto affumicate i carciofi per circa un'ora e serviteli con il burro fuso come salsa per intingerli o semplicemente mangiateli così com'è.

Note

I carciofi sono anche ricchi di fibre alimentari, che aiutano il processo di digestione e regolano le lipoproteine a bassa densità (LDL o colesterolo buono) che sono benefiche per il tuo corpo.

Non è saggio affumicare subito i carciofi senza prima cuocerli a vapore, poiché le foglie tendono ad asciugarsi. Sarebbe come masticare pelle!
Le istruzioni di cottura sopra ti mostreranno come prima cuocerli a vapore e poi affumicarli per renderli commestibili e deliziosi.

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