Salamoia di birra per tacchino e pollo con erbe aromatiche e aglio
Questa ricetta di birra in salamoia combina il sapore maltato della birra con zucchero caramellato ed erbe aromatiche. L'uso di questa salamoia sul pollame rende la carne succosa, tenera e saporita.
Parola chiave Barbecue, salamoia
Tempo di preparazione 5 verbaleverbale
Tempo totale 5 verbaleverbale
porzioni 1tacchino grande o 2 polli
Calorie 576kcal
Autore Joost Nusselder
Costo $3
Ingredienti
1galloneacqua
1bicchiere sale sale da cucina o sale kosher
1/2bicchierezucchero bianco o di canna
1bottigliabirra puoi usare anche 1 lattina di birra (qualsiasi birra funziona)
1mazzoTimo fresco
1mazzorosmarino fresco
8Chiodi di garofanoaglio pelati e schiacciati
Istruzioni
Unisci l'acqua, il sale, lo zucchero e la birra in una grande pentola o contenitore e mescola per unire. È estremamente importante mescolare lo zucchero fino a quando non si dissolve completamente.
Aggiungere il timo, il rosmarino, l'aglio e tutti gli altri condimenti desiderati (come pepe o paprika) e mescolare per unire.
Metti il tacchino o il pollo in un grande sacchetto o contenitore richiudibile e versaci sopra la miscela di salamoia. Assicurati che la carne sia completamente sommersa.
Mettere in frigo e lasciare marinare per 6-8 ore (o tutta la notte).
Togliere dal frigorifero ed eliminare la miscela di salamoia. Asciugare il tacchino o il pollo con carta assorbente prima della cottura.
