כאשר מסתכלים על מעשנים, אנשים רבים מבולבלים לגבי היתרונות של מעשני גלולות (כמו טריגר) נגד מעשנים חשמליים.
מה עדיף להכנת אוכל טעים בטעם עשן? אין כמו חזה מעושן לאט אחרי הכל.
האם מעשנת הכדורים טובה יותר מהמעשנת החשמלית כשמדובר טעם עשן?
מעשנים חשמליים ומעשני גלולה פועלים בחשמל לצורך צריכת חשמל. ההבדל הוא מקור הדלק. מעשן חשמלי מחומם על ידי מוט חימום שמחמם שבבי עץ ויוצר עשן לאוכל שלך, מעשן גלולות שורף כדורי עץ ליצירת עשן.
בואו נסתכל מקרוב על השניים סוגי מעשנים ואיזה סוג של מנות טעימות אתה יכול לבשל עם כל אחת.
בפוסט זה נסקור:
על מעשן הגלולה של טרייגר
טרייגר הוא אחד מעשני הגלולה הפופולריים ביותר בכל הזמנים.
אבל, מעשני גריל וגריל (כמו האפשרויות המובילות האלה) הם המצאה די חדשה. אחת גרילי הגלולה הטראגריים הזולים ביותר היא TFB30KLF שעולה כ -470 דולר.
אל תבינו אותי לא נכון, סוחרים הם מעשנים מצוינים, אבל הם מאוד יקרים. אבל אלה מחזיקים מעמד לאורך שנים רבות, ומי שאוהב מזון מעושן יקבל מהם המון שימוש.
כדי להשתמש במעשן מסוג זה, יש לחבר אותו למכשיר שקע חשמלי. הם פועלים על כדורים זעירים כמקור הדלק שלהם, אבל עדיין מחדירים לאוכל ארומה מעושנת טעימה.
היתרון של מעשן גלולות הוא שאתה מבשל את האוכל על אש עצמית טבעית. לכן הטעם דומה לזה של מעשן פחם.
בדומה למעשנת חשמלית, למעשנת הגלולות יש אוטומציה חשמלית, כך שלא תצטרך להמשיך לעקוב אחריה לאחר קביעת הטמפרטורה.
הדגמים החשמליים והדגמים מסוג Traeger הם יחידות בישול נטולות ידיים מה שהופך אותן לנוחות במיוחד וידידותיות למתחילים.
מעשני גלולות כל כך פופולריים בימינו כי הם כן קל לשימוש ונותן טעם עשן עץ זה לאוכל.
כיצד עובד מעשן גלולות?
מיכל האחסון מלא בכדורי עץ קטנים, שהם מקור החום. לאחר מכן, מנוע סופג מזין את הכדורים הקטנים לתא הבישול, שם הם נשרפים כדי לבשל את האוכל וליצור עשן.
תהליך זה נקרא בעירה ומה שקורה הוא שהכדורים נשרפים בתחתית תא הבישול כשהם נדלקים באוויר. מאווררי קליטה מיוחדים מכניסים את האוויר פנימה כדי לסייע בתהליך שריפת הגלולות.
החום והעשן מתפזרים אז באופן שווה, והבשר (או אוכל אחר) מבושל בצורה מושלמת!
כשאתה רוצה להתחיל לעשן או לצלות, אתה מגדיר את הטמפרטורה בלוח הדיגיטלי.
המנוע מתאים אז כמה אוויר נכנס לשליטה על הטמפרטורה בתוך תא הבישול. זה נעשה על ידי שליטה במספר הכדורים שנכנסים וכמה מהר או איטי הם נשרפים.
מהן כדורי עץ?
הטרייגר פועל על כדורי עץ. כדורים אלה עשויים נסורת דחוסה ונראים כמו גלילים זעירים.
אתה מניח אותם בתוך המאגר - מיכל גדול שבדרך כלל ממוקם בתחתית או בצד היחידה.
עוד על כך: גלולת עץ מול פחם מול שבבי עץ לעומת נתחי עץ
האם הטראגר מעשן או גריל?
בהתאם לדגם, הוא יכול להיות מתאים יותר לצלייה ולבישול בחום ישיר, או שהוא יכול לעבוד כמעשן מצוין.
כל הדגמים מסוגלים לעשן נמוך ואיטי, החל מ -180 מעלות. ביסודו של דבר, אתה יכול לעשן עם כל גריל כדורי.
אם אתה רוצה לצלות או לצרוף בטמפרטורות גבוהות, אתה צריך דגם Traeger שמגיע לטמפרטורות גבוהות אלה בין 450 ל 650 F.
השורה התחתונה היא שמעשנת טרייגר היא מעשנת וגריל, ותוכל להשתמש בה כפי שאתה מעדיף, ואילו מעשן חשמלי מיועד לעישון בלבד.
באופן כללי, הטראגר מעשן נהדר, אבל יש אנשים שחושבים שזה עובד טוב יותר כמעשן מאשר גריל.
פיטמסטרים רבים אומרים שטראגר במחיר מופקע. מעשני טרייגר הם רב תכליתיים מכיוון:
"הם יכולים לעשן, לצלות, לברביקיו, לאפות. למרות זאת, הם לא גרילים גדולים"
יש חלופות טובות וזולות יותר, כמו ה- Z Grills, אם אתה רק צריך גריל ולא מעשן.
האם מעשן הגלולה של טרייגר שווה את זה?
מעשני טרייגר יקרים למדי (400 $+). כמה מעשנים חשמליים עלה מעט פחות מ -200 דולר, ואם אתה רק רוצה לעשן בשר מדי פעם, אולי לא תרצה להשקיע בגריל כדורי טרייגר ומעשנת.
אבל, בכל הנוגע לבישול עם הטרייגר, פיטמסטרים להתלהב כמה זה נהדר. האוכל מקבל טעם מדהים, ועם החוגה הדיגיטלית והתצוגות תוכלו להגדיר אותו ולשכוח אותו.
מכיוון שלגריל הגלולות יש מאוורר הסעה, הוא חסכוני בדלק.
בממוצע אתה משתמש בערך 2 קילו כדורים לשעה. לכן, בסופו של דבר אתה משתמש בפחות כדורים ומוציא פחות כסף ממה שהיית עושה על פחם, למשל.
אבל, עדיין תוציא יותר מאשר אם אתה משתמש במעשנת חשמלית בגלל זמני הבישול הארוכים.
תמצא אותי סקירת גריל מלאה של Traeger כאן, כולל הדגמים הטובים ביותר והשוואה מול תחרות
על מעשנים חשמליים
אחת הסיבות שאנשים משווים את המעשנת החשמלית עם גריל הגלולות של טרייגר היא ששניהם קלים יותר לשימוש מאשר מעשני פחם וגז.
בהשוואה למעשני גלולות, חשמל דומה במובן שהוא פועל על כוח. כמו כן, תוכל להגדיר את המעשנת החשמלית ולתת לו לבצע את העבודה. אתה לא צריך לפקח על זה כל הזמן.
המעשן החשמלי אינו מעשן את האוכל באמצעות כדורי עץ טבעיים. במקום זאת, הוא פועל אך ורק על חשמל. החום נוצר על ידי גוף חימום, ממש כמו תנור.
גוף חימום זה ממוקם בדרך כלל בתחתית המעשן. ואז הסורגים נערמים זה על זה אנכית.
כדי לתת אוכל בעל טעם מעושן, אתה מוסיף שבבי עץ בטעמים במגש שבבי העץ, הממוקם בדרך כלל בצד היחידה. כאשר מחומם, שבבי עץ עשן בתוך תא הבישול והחדירו לבשר טעם עשן עץ טעים.
למעשנת יש גם מחבת מים, והוספת מים לה מבטיחה שהאוכל, במיוחד הבשר, יישאר רך ועסיסי.
לכן, כשזה מגיע לטעם, האוכל רך ומלא טעם מעושן, אם כי לא ממש כמו אוכל מעושן כדורי. הסיבה לכך היא שמעשן הגלולות מבשל עם עץ טבעי, והטעמים עזים יותר.
למעשנים חשמליים יש גם הגדרות ותצוגות דיגיטליות. קל לתפעל אותם, ואתה יכול להגדיר את הבקר הדיגיטלי לטמפרטורה הרצויה, והוא מווסת את עצמו.
הגדר אותו והשאיר זאת שיטת בישול נוחה שאנשים רבים מחפשים בימים אלה.
לבדוק ספרי הבישול המובילים של מעשנים חשמליים עם השראת מתכונים לכל רמות המיומנות
פונקציונליות של מעשנים חשמליים
המעשן החשמלי מיועד לעישון בשר, גבינה, אגוזים, ירקות, ופירות ים. אתה לא יכול לצלות עם יחידה חשמלית כמו שאתה יכול עם מעשן גלולות.
הסיבה היא שמעשנים חשמליים לא מתחממים כל כך, כך שאי אפשר להגיע לטמפרטורות הגבוהות שאתה צריך. חוץ מזה, תפקיד המעשנים החשמליים הוא לבשל אוכל בסגנון נמוך ואיטי.
אחד המעשנים החשמליים הפופולריים ביותר הוא סדרת ה- MB200 של Masterbuilt מכיוון שהוא קטן אך עושה עבודה מצוינת בעישון כל מיני מזונות.
הבדלים בין מעשני חשמל וגלולות
ברמה הבסיסית, שניהם מעשנים, אך הם שונים כיוון שאחד מבשל עם חשמל והשני עם כדורי עץ.
אז, מה עלינו לקחת בחשבון בעת השוואת השניים?
- טעם
- קל לשימוש
- עלויות תפעול
- רב צדדי
- מחיר
אני אחקור כל הבדל ואדון בו בפירוט.
חשמלי מול גלולה: טעם
אחת השאלות הנפוצות ביותר לאנשים יש לגבי הטעם. האם האוכל המעושן המבושל עם מעשן חשמלי טוב יותר ממעשנת גלולות?
התשובה היא לרוב לא.
מעשן הגלולות ידוע כמעניק למזון טעם מעושן מדהים, והוא הרבה יותר אינטנסיבי. רוב האנשים מסכימים שפרופיל העשן של בישול האוכל ביחידה החשמלית אינו חזק או טעים כמו מעשן הגלולות.
הסיבה לכך היא שמקור חום חשמלי אינו משתווה לבישול עם עץ.
במעשנת החשמלית, א מחבת מים כמו בדוגמאות אלה יוצר קיטור שמתערבב עם עשן העץ - אך זה רק מקנה טעם מסוים - לא כמו עשן עץ קלאסי בלבד.
עשן העץ מעולה ונותן טבעת עשן נחמדה (קרא עוד). מעשנים חשמליים לא יוצרים הקליפה הרכה הזו (כך משיגים זאת!) וצלצול עשן, אבל בלי קשר, הבשר עדיין יהיה טעים.
השורה התחתונה היא שאם אתה רוצה שיטות בישול נוחות ואוכל טעים, מעשנים חשמליים נהדרים. אבל, אם אתה אוהב את הטעמים הקלאסיים מעושני העץ, עדיף לך לקנות מעשן כדורים.
מתלבטים באיזה עץ להשתמש לעישון מה? מצא את כל הפוסטים שלי בנושא שימוש בעץ לעישון כאן!
חשמל מול גלולה: קלות שימוש
האם אתה יכול להשתמש במעשנים אלה אם אתה מתחיל לגמרי?
החדשות הטובות הן שכן, קל מאוד להשתמש בשניהם.
מעשני גלולה פשוטים להתקנה ולשימוש. הם דורשים פיקוח ותחזוקה מינימליים. הגדר את הטמפרטורה, הכנס את האוכל לתנור, ותוכל להמשיך ביום שלך.
מעשנים חשמליים הם אפילו יותר פשוטים, ויש אנשים שקוראים להם בצחוק מעשנים בשביל עצלנים. הגדר את הטמפרטורה שאתה רוצה, מלא את המעשן באוכל ותן לו לעשות את העבודה עבורך.
הניקוי קל יותר עם המעשן החשמלי. עליך לנקות אותו לאחר כל שימוש, אך אין בו הרבה פיקדון, כך שזה לא לוקח הרבה זמן.
מעשן הגלולות מלא באפר, ועליך לנקות את האפר לאחר כל שימוש.
חשמל מול גלולה: עלויות תפעול
אין ספק שמעשנת חשמלית זולה יותר לתפעול. המעשן פועל על חשמל כמקור "הדלק" ואתה צריך בערך 3 עד 6 אונקיות עץ, וזה די זול.
מכיוון שהחשמל זול יחסית, עלויות התפעול נמוכות.
פעולת מעשן הגלולות עולה יותר. ראשית, המעשן משתמש בחשמל כדי להצית את הכדורים, וזה לא יקר.
עם זאת, גרילי Traeger אלה משתמשים בהרבה כדורים, ואלו יכולים להיות די יקרים. כדורים בערך של 10 שעות עולים כ-10-12 דולר.
חשמלי מול גלולה: צדדיות
הטרייגר לוקח את הפרס בכל הנוגע לרבגוניות ואפשרויות בישול. אפשר להכין כל דבר, החל מנקניק מעושן ועד דַד, סלמון מעושן, גבינה מעושנת ואפילו טוסט צרפתי.
זה בגלל שהתנור הזה יכול לעשן, לאפות, לצלות, לצרוף ולצלות. זו השקעה מצוינת אם אתה אוהב לבשל מגוון מאכלים.
עם המעשנת החשמלית כל מה שאתה יכול לעשות הוא לעשן מזון. בטח, אתה יכול לעשן כמעט כל סוג של מזון, אבל זהו בערך.
אם אתה צריך תנור רב תכליתי, החשמל לא מציע את זה.
חשמל מול גלולה: מחיר
באופן כללי, מעשני גלולות, במיוחד הטראגר, הם יקרים יותר מרבים מהמעשנים החשמליים הטובים ביותר. מעשני הגלולות האלה יכולים לעלות בין מינימום של 400 $ ל -2000 $.
מעשנים חשמליים זולים יותר. הקטנים עולים כ -200 דולר, והמסחריים יכולים להחזיר לך 4000 דולר. הכל תלוי בצרכים שלך ובתקציב שלך.
יתרונות וחסרונות של מעשן גלולות
כמו כל גריל ומעשנים, מעשן הגלולות כולל מספר יתרונות וחסרונות.
Pros
- די קל לשימוש.
- אתה יכול להגדיר את הטמפרטורה ולבדוק שוב לאחר שעות רבות.
- המעשן מבודד היטב, כך שתוכלו לעשן ולצלות כשהוא קר.
- טעם אותנטי בעץ.
- רב תכליתי - זה לא רק לעישון.
- חסכוני בדלק.
- יש לו חיוג טמפרטורה, כך שקל להגדיר אותו.
חסרונות
- הוא פועל על חשמל, כך שעליך להתקין אותו ליד שקע חשמל.
- יקר יותר מפחם, ומעשנים חשמליים רבים.
- אזור בישול קטן יותר בהשוואה למעשנים חשמליים אנכיים.
- העשן עדיין לא כמו חזק כמעשן קיזוז.
יתרונות וחסרונות של מעשן חשמלי
בואו נסתכל על היתרונות והחסרונות של מעשן חשמלי.
Pros
- מעשן חשמלי הוא אופציה מצוינת לעישון בחוץ ובפנים חלק מהדגמים מתאימים לשימוש פנימי.
- בדרך כלל נייד.
- הגדר אותו ועזוב אותו-הוא אינו דורש ניטור בלתי פוסק.
- הוא מבודד היטב, ורוב הדגמים עובדים היטב במזג אוויר קריר.
- במחיר בינוני, וחלק מהדגמים נוחים במיוחד.
- אתה יכול לעשן בטמפרטורות נמוכות מאוד, וזה אידיאלי עבור עישון גבינה, דגים ואגוזים.
- יש לו יכולת בישול גדולה.
- לא מבולגן במיוחד ופחות ניקיון מעשנים אחרים.
חסרונות
- הוא פועל על חשמל, כך שאתה צריך שקע חשמל בקרבת מקום, והוא משתמש לא מעט בכוח.
- יכול לעשן רק - ללא צלייה וללא צריבה.
- פרופיל טעם עשן לא גדול כמו מעשנים עצים אמיתיים.
- אין טבעת עשן.
השורה התחתונה
אם אתה רוצה יחידות נוחות וקלות לשימוש, מעשנים חשמליים הם האפשרות הטובה ביותר. אבל, אם אתה מתמקד יותר בטעם עשן העץ הטבעי הזה, גריל הגלולה Traeger יהיה הרבה יותר טוב.
הכל תלוי בתקציב שלך ובאיזו תדירות אתה חושב שתשתמש במעשנת.
אם אתה רוצה לקבל מעשנת ניידת קטנה יותר, החשמלי הוא קומפקטי ומתאים לחללים קטנים, כך שהוא נהדר עבור פטיו קטנים ו מרפסות דירה.
הטרייגר הוא גריל מגושם, אך הוא רב תכליתי, כך שתוכל להשתמש בו יותר מעישון בשר בלבד.
לקריאה הבאה: כיצד עובד מעשן ברביקיו? הסבירו 7 סוגי מעשנים
