מתכון ארטישוק מעושן עם לימון

עדיין אין דירוגים

ארטישוק מעושן עם מתכון לימון

ארטישוקים הם למעשה ניצני הפריחה של צמח ממשפחת הגדילים. הסילימארין, שהיא גדילן החלב של ניצן הפרחים הזה, מסלק את הכבד ומסייע בריפוי מחלות כבד כגון הפטיטיס כרונית ושחמת.

קורס תוספת

בישול אֲמֶרִיקָאִי

מילות מפתח ארטישוק, מעושן, ירקות

זמן הכנה 15

זמן בישול 1 30

סה"כ זמן 1 45

מנות אנשים

קלוריות 251קק"ל

מְחַבֵּר יוסט נוסלדר

עלות $8

רכיבים

4 כל ארטישוק
½ גָבִיעַ שמן זית כתית (EVOO)
1 לימון juiced
4 ציפורן שום טחון
מלח ים ופלפל שחור לטעום
מים
שבבי עץ מזקיים

ארה"ב המנהג - מטרי

הוראות

שלב 1: תחילה לאדות את הארטישוק

הכן ספינת אידוי חשמלית ושופך פנימה 17 אונקיות (500 מ"ל) של מים, ואז מביאים אותו לרתיחה.
בזמן ההמתנה לרתיחה של כלי האידוי, נקה וקצץ את הארטישוק שלך על ידי הסרת חלק מהעלים החיצוניים הקשים ליד בסיס הניצן בגבעול. פורסים 1/4 מחלקו העליון של הארטישוק בעזרת סכין משוננת גדולה וזורקים אותו. הסר גם את הגבעול כדי שהמשנקים יוכלו לשבת על ספינת הקיטור. גוזרים את הקצוות המחודדים של העלים שנמצאים בשכבה החיצונית ביותר בעזרת מזמרה.
כעת חותכים את הארטישוק לשניים במרכז לאורכם כדי לחשוף את החנק השעיר על הגבעול. הסר את החנק השעיר בעזרת כפית על ידי גירודו.
מניחים את הארטישוק בסיר האידוי כשהגבעול פונה כלפי מטה, מכסים במכסה ונותנים להם לשבת 20-25 דקות עד שהם נעשים רכים ונימוחים.
מוציאים את הארטישוק מסיר האידוי ומעבירים לצלחת נקייה ומצננים.

שלב 2: מעשנים את הארטישוק

האש את המעשן והגדר את הטמפרטורה ל -200 ° פרנהייט (93 ° צלזיוס).
הכניסו את הארטישוקים לחבילות רדיד אלומיניום והניחו על הגריל במעשנת לעישון.
יוצקים את שאר המרכיבים (EVOO, מיץ לימון, שום, מלח ופלפל) לתוך חבילות נייר הכסף יחד עם הארטישוק ומערבבים היטב.
כעת מעשנים את הארטישוק כשעה ומגישים עם חמאה מומסת כרוטב טבילה או פשוט אוכלים כפי שהוא.

הערות

ארטישוק גם עשיר בסיבים תזונתיים, המסייעים לתהליך העיכול שלך, ומווסתים ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL או כולסטרול טוב) המועילים לגופך.

זה לא חכם לעשן ארטישוק מיד מבלי לאדות אותם קודם, מכיוון שהעלים נוטים להתייבש. זה יהיה כמו ללעוס עור!
הוראות הבישול שלמעלה יראו לכם כיצד לאדות אותם תחילה ולאחר מכן לעשן אותם כדי להפוך אותם לאכילים וטעימים.

תזונה