תמיסת בירה להודו ועוף עם עשבי תיבול ושום
מתכון למלח בירה זה משלב את הטעם המלתתי של בירה עם סוכר מקורמל ועשבי תיבול ריחניים. שימוש בתמיסה זו על עופות הופך את הבשר לעסיסי, רך וטעים.
מנות 1 הודו גדול או 2 תרנגולות
- 1 גַלוֹן מַיִם
- 1 גָבִיעַ מלח מלח שולחן או מלח כשר
- 1/2 גָבִיעַ סוכר לבן או חום
- 1 בקבוק בִּירָה אתה יכול להשתמש גם בפחית בירה אחת (כל בירה עובדת)
- 1 צְרוֹר טימין טרי
- 1 צְרוֹר רוזמרין טרי
- 8 ציפורן שום מקולף ומרוסק
מערבבים את המים, המלח, הסוכר והבירה בסיר או מיכל גדול ומערבבים לאיחוד. חשוב מאוד לערבב את הסוכר עד שהוא נמס לחלוטין.
מוסיפים את הטימין, הרוזמרין, השום וכל תבלינים רצויים אחרים (כגון פלפל או פפריקה) ומערבבים לאיחוד.
מניחים את תרנגול ההודו או העוף בשקית או מיכל גדול הניתנים לסגירה חוזרת ויוצקים את תערובת התמלחות מעל. מוודאים שהבשר שקוע במלואו.
מכניסים למקרר ומניחים למרינדה למשך 6-8 שעות (או למשך הלילה).
מוציאים מהמקרר וזורקים את תערובת המלח. טפחו את תרנגול ההודו או העוף בעזרת נייר סופג לפני הבישול.
קלוריות: 576קק"ל | פחמימות: 121g | חֶלְבּוֹן: 3g | שמן: 1g | שומן רווי: 1g | שומן רב בלתי רווי: 1g | שומן בלתי רווי: 1g | נתרן: 113383mg | אֶשׁלָגָן: 264mg | סִיב: 2g | סוכר: 100g | ויטמין: 309IU | ויטמין סי: 15mg | סִידָן: 271mg | בַּרזֶל: 2mg
