להלן מתכון נהדר שתוכלו לעקוב אחריהם כדי להכין מנת צדפות מעושנת להפליא.
קורס חָטִיף
בישול אֲמֶרִיקָאִי
זמן הכנה 30 דקותדקות
זמן בישול 1 שעהשעה
מנות 2אנשים
מְחַבֵּר יוסט נוסלדר
עלות $15
ציוד מחנאות
1 מעשנת חשמלית
רכיבים
12צדפות טריות ומנוקות בקליפה
2צובטיםשל מלח
2כפותשל רוטב ווסטר או רוטב חריף
הוראות
קודם כל מחממים את המעשנת החשמלית ל-225 מעלות.
דקו צדפות ואז הוסיפו אותן לקערה יחד עם משקה חריף.
מוסיפים מלח ונותנים לו להשרות לפחות 20 דקות.
שוטפים מחצית מכלל הקליפות ומרוקנים את המשקאות החריפים מהצדפות.
כעת מניחים צדפה בודדת על כל חצי קליפה.
מניחים כל קליפה על מגררת המעשנת ונותנים לה להישאר שם לזמן בישול של שעה.
ברגע שאתה מוכן, הוסיפו לכל צדפה כמות אופטימלית של רוטב ווסטר או רוטב חריף, וקיבלתם לעצמכם כמה צדפות מעושנות להפליא!
הערות
עצים מומלצים: עבור המתכון הספציפי הזה, אתה יכול להשתמש בכל עץ פרי, כמו עץ דובדבן ותפוח. המטרה היא לתת לצדפות רמז עדין ועדין של מתיקות, מספיק כדי להשלים את הטעם הטבעי שלהן.
