מקלף את הדג, אם עדיין לא נעשה. דרך קלה לעשות זאת היא על ידי משיכת מזלג כנגד הגרגר שיוריד את הקשקשים.

וודאו שהדג שלכם מרורב והחלל נקי ונקי.

מנקדים את עור הדג כדי לאפשר לטעמי המרינדה להחדיר את הבשר.

קוצצים את הבצל האדום והכוסברה וממלאים את חלל הדג

מגררים דק קליפת לימון לתוך החלל.

מערבבים יחד את השום, רוטב צ'ילי מתוק, ג'ינג'ר, רוטב סויה, שרי ושמן שומשום.

השתמשו במחצית מתערובת זו כדי לשפשף את הדג ולצפות אותו. את השאר שומרים לטיסה במהלך תהליך הצלייה.

שמן את סלסלת הגריל שלך בשמן בישול בחום גבוה. מניחים את כל הדג בסלסלת הגריל.

מבשלים את הדג על גחלים בינוניות כ-20-25 דקות, הפוך כל 3-5 דקות כדי שהעור לא יישרף. מבסו את הדג בשאריות המרינדה בכל פעם שהופכים אותו.

הדג מוכן כשהעור נמתח. אם אתה לוקח מזלג ומושך את הבשר מעמוד השדרה, הוא אמור להתרחק בקלות.

מגישים עם אורז קוקוס מאודה וחתיכות ליים טרי.