アーティチョークのレモン煮レシピ

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レモンレシピでスモークアーティチョーク

アーティチョークは、実際にはアザミ科の植物の開花芽です。この花芽のオオアザミであるシリマリンは、肝臓を解毒し、慢性肝炎や肝硬変などの肝臓病の治療に役立ちます。

コース副菜

料理アメリカ

キーワードアーティチョーク、燻製、野菜

準備時間 15

調理時間 1 30

合計時間 1 45

サービングスタッフ

カロリー 251キロカロリー

著者ジョスト・ヌッセルダー

費用 $8

電気フードスチーマーを用意し、17 オンス (500ml) の水を入れて沸騰させます。
蒸し器が沸騰するのを待っている間に、茎のつぼみの付け根近くの固い外側の葉をいくつか取り除いて、アーティチョークをきれいにして整えます. 大きな鋸歯状のナイフでアーティチョークの上部の 1/4 をスライスし、廃棄します。チョークがスチーマーに平らに収まるように、ステムも取り外します。一番外側にある葉のとがった部分を調理ばさみで切り落とします。
次に、アーティチョークを中央で縦に半分に切り、茎の毛むくじゃらのチョークを露出させます. 毛むくじゃらのチョークをスプーンでこすり落とします。
アーティチョークの茎を下にして蒸し器に入れ、蓋をして柔らかくなるまで20～25分蒸らします。
蒸し器からアーティチョークを取り出し、きれいな皿に移して冷まします。

アーティチョークは食物繊維も豊富で、消化プロセスを助け、体に有益な低密度リポタンパク質 (LDL または善玉コレステロール) を調節します。

葉が乾燥する傾向があるため、最初にアーティチョークを蒸さずにすぐに喫煙することは賢明ではありません. 皮を噛むみたい！
上記の調理手順では、最初にそれらを蒸してから燻して、食用で美味しくする方法を示します.