• 調理方法は、喫煙者のタイプによって異なります。 電気スモーカーとビッググリーンエッグのようなかまどスタイルの炭火調理器の個別の説明を含めます。

ステップ1：チリベースを作る

• 鋳鉄製のダッチオーブンを用意し、コンロで中火から強火にかける必要があります。 オリーブオイルを加え、熱くなるまで待ちます。
• 次に、さいの目に切った玉ねぎ、ピーマン、にんにく、ハラペーニョを加え、玉ねぎが半透明になるまで約5分間炒めます。
• 次に、さいの目に切ったトマト、すべての豆、チリパウダー、ガーリックパウダーを加えます。 すべてを脇に置きます。

ステップ2：牛ひき肉のパンを準備する

• 大きなボウルをつかみ、牛ひき肉を加えます。 ウスターソース、塩、黒胡椒、モントリオールステーキの調味料と組み合わせてください。
• 手で肉をパンの形に形作り、脇に置きます。

ステップ3：牛肉を吸う（この設定はセラミックエッグスモーカーに最適ですが、すべてのスモーカーに同じ温度範囲を設定できます。ダッチオーブンをスモーカーに配置する方法をいじくり回すだけです。 ）。

• 喫煙者を設定し、華氏275〜300度の安定した温度を得る必要があります。間接調理用にダッチオーブンを設定できるように、プレートセッターを挿入します。
• いくつかのヒッコリーウッドチップまたはチャンクをスモーカーに入れて、スモークウッドの風味を出します。

  プレートセッターにグリル火格子を置き、その上に唐辛子でいっぱいのダッチオーブンを置きます。 火格子の上でカバーを外したままにします。
• 次に、ダッチオーブンの上にXNUMXつ目のグリル格子を追加します。または、Big Green Eggを使用している場合は、エクステンダーキットを入手できます。 頑丈なセカンドラックになります。 ひき肉のパンをXNUMX番目のラックに置きます。
• ダッチオーブンをラックに置いたまま、ビーフローフを華氏2度の内部温度に達するまで約150時間燻製します。
• 牛肉が華氏150度に達したら、ラックから取り出し、細かく砕きます。
• 唐辛子と一緒にダッチオーブンに入れ、さらに2時間調理します。
• 唐辛子を取り除き、唐辛子がまだ熱いうちにほろ苦いチョコレートを入れてかき混ぜます。 チョコレートが溶けるようによく混ぜます。