七面鳥と鶏肉のハーブとニンニクのビールブライン
このビールブラインレシピは、ビールのモルトフレーバーとキャラメリゼした砂糖と香りのよいハーブを組み合わせたものです。 この塩水を鶏肉に使用すると、肉はジューシーで柔らかく、風味豊かになります。
- 1 ガロン 水
- 1 カップ 塩 テーブルソルトまたはコーシャソルト
- 1/2 カップ 白糖または黒糖
- 1 ボトル ビール 1缶のビールも使えます（どんなビールでも使えます）
- 1 束 新鮮なタイム
- 1 束 新鮮なローズマリー
- 8 クローブ ニンニク 皮をむいて砕いた
水、塩、砂糖、ビールを大きな鍋または容器に入れて混ぜ合わせ、かき混ぜて混ぜ合わせます。 砂糖が完全に溶けるまでかき混ぜることは非常に重要です。
タイム、ローズマリー、ニンニク、その他の好みの調味料（コショウやパプリカなど）を加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。
七面鳥または鶏肉を再封可能な大きな袋または容器に入れ、塩水混合物を上に注ぎます。 肉が完全に水没していることを確認してください。
冷蔵庫に入れ、6〜8時間（または一晩）マリネします。
冷蔵庫から取り出し、塩水混合物を捨てます。 七面鳥または鶏肉をペーパータオルで軽くたたいてから調理します。
カロリー： 576キロカロリー | 炭水化物： 121g | タンパク質： 3g | 脂肪： 1g | 飽和脂肪： 1g | 多価不飽和脂肪： 1g | 一価不飽和脂肪： 1g | ナトリウム： 113383mg | カリウム： 264mg | 繊維： 2g | シュガー： 100g | ビタミンA： 309IU | ビタミンC： 15mg | カルシウム： 271mg | 鉄： 2mg
