საუკეთესო ხორცის საწმენდი სოუსები მწვადისთვის [+რეცეპტი]

ოდესმე მოგიმზადებიათ მწვადი და იმედგაცრუებული ხართ შედეგებით?

Შენი ბრალი არაა! მწვადის დამზადება ხელოვნების ფორმაა და მის სწორად მიღებას პრაქტიკა სჭირდება.

მაგრამ როგორც კი გააკეთებთ, ხორცის გემო შეუდარებელია. ამიტომ ჩვენ აქ ვართ დაგეხმაროთ.

ალბათ გინახავთ შენი საყვარელი პიტმაისტერი mopპინგი ხორცი, როგორც ის მზადდება და მე გასწავლით ხორცის მოწმენდას.

ეს მნიშვნელოვანი ნაბიჯია მწვადის გემრიელი არომატის მისაღწევად.

ამ ძვირფასი წვენების ხორცზე შენარჩუნების ერთ-ერთი გზაა მათი გემრიელი სოუსით, ვაშლის სიდრი ძმრის მარინადით ან ლუდით გახეხვა. რეგულარულად გააცხელეთ ხორცი მოხარშვისას და გამოიყენეთ კოვზი ან ფუნჯი სოუსის დასაყენებლად.

მე ასევე ვიზიარებ ჩემს საყვარელ bbq mop-ის რეცეპტს, რათა დაგეხმაროთ უგემრიელესი და წვნიანი BBQ-ის მიღწევაში. მინიშნება: საიდუმლო ინგრედიენტია ვაშლის სიდრი ძმარი.

საუკეთესო სოუსები ხორცის მოსასხამისთვის

How to buy a bbq smoker video

Share

Watch on

ბევრი ადამიანი შეცდომით ფიქრობს, რომ ხორცის მოწმენდა ნიშნავს ხორცის ზემოდან BBQ სოუსის დამატებას ფუნჯით, მაგრამ ეს ასე არ არის.

BBQ სოუსი არის საფენის სახეობა, მაგრამ ასევე არსებობს სხვადასხვა სახის საფენები, რომლებიც შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის მომზადებისას.

ხორცის მოსასხამისთვის საუკეთესო სოუსები ჩვეულებრივ სქელია და მათში ბევრი სითხე არ არის. ეს მათ საშუალებას აძლევს ხორცს მოხარშვისას მიწებდეს, გემოს და ტენიანობას მატებს.

თუმცა, თხელი სითხეები, როგორიცაა ლუდი და სხვა სახის ალკოჰოლი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ თქვენი ხორცის მოსასხმელად და მოსასპინებლად.

აირჩევთ თუ არა სქელ თუ თხელ მოპურ სოუსს, მიზანია შეინახეთ ხორცი ტენიანი, წვნიანი და გემოთი სავსე.

უმარტივესი სოუსისთვის, უბრალოდ გამოიყენეთ წყალი სპრეის ბოთლში და გაწურეთ ხორცი გრილამდე. მაგრამ ეს მეთოდი არ მატებს რაიმე დიდ არომატს. უმჯობესია გამოიყენოთ სხვა სოუსები.

თუ გსურთ ყველაზე ნაზი, წვნიანი ხორცი, საუკეთესო მოპის სოუსი შეიცავს ცოტაოდენ ძმარს, განსაკუთრებით ვაშლის სიდრი ძმარს.

მაგრამ თუ გსურთ გრილის გამოცდილება გასაოცარი გახადოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სურნელოვანი მოპის სოუსის რეცეპტი, რომელიც შეიცავს რამდენიმე ინგრედიენტს, როგორიცაა ალკოჰოლი (ლუდი, ღვინო), ხილის წვენები, ნივრის სოუსი, Worcestershire სოუსი და თუნდაც ტერიაკის სოუსი ამ ტკბილი იაპონური მწვადისთვის. არომატი.

აქ არის რამოდენიმე ჩვენი საყვარელი სოუსი ხორცის მოსასპინებლად:

• BBQ სოუსი
• ვაშლის სიდრი ძმარი
• ვაშლის წვენი
• ხილის წვენები
• თაფლის BBQ სოუსი
• Teriyaki სოუსი
• მარინარას სოუსი
• ტომატის სოუსი
• ნივრის სოუსი
• Ცხელი სოუსი
• ლუდი
• ღვინის
• ჩილის სოუსი
• ალფრედოს სოუსი
• მდოგვის სოუსი
• ვორჩესტერის სოუსი

როგორ გავასუფთაოთ ხორცი

ხორცის გასუფთავების ორი გზა არსებობს: გრილზე ან ღუმელში.

რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ უმი ხორცი გაფცქვნათ და შემდეგ ისევ მოწუროთ მოხარშვისას, განსაკუთრებით თუ იყენებთ დაბალ და ნელ მომზადების მეთოდებს.

გრილზე

1. დაიწყეთ თქვენი გრილის გაცხელებით საშუალო და მაღალ სითბოზე.
2. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ისე რომ თანაბრად მოიხარშოს.
3. ხორცი მოათავსეთ გრილზე და მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს, ან სანამ არ მოიხარშება.
4. სანამ ხორცი მზადდება, აურიეთ ინგრედიენტები bbq mop სოუსისთვის.
5. როდესაც ხორცი მოიხარშება, წაუსვით მას bbq mop სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

Ღუმელში

1. გაახურეთ თქვენი ღუმელი 400 გრადუსზე
2. ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად, ისე რომ თანაბრად მოიხარშოს.
3. ხორცი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და მოხარშეთ 10-15 წუთის განმავლობაში, ან სანამ არ მოიხარშება.
4. სანამ ხორცი მზადდება, აურიეთ ინგრედიენტები bbq mop სოუსისთვის.
5. როდესაც ხორცი მოიხარშება, წაუსვით მას bbq mop სოუსი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

BBQ Mop რეცეპტი

იუსტ ნუსელდერი

არსებობს უამრავი მოპური სოუსის რეცეპტი, მაგრამ ჩემი ერთ-ერთი ფავორიტი არის ძლიერი არომატის ნაზავი, რომელიც მახსენებს ხელნაკეთ bbq სოუსს. ის არ აშორებს თქვენს სანელებელს, მაგრამ ანიჭებს გემრიელ გემოს ნებისმიერ ხორცს, განსაკუთრებით ნეკნებს, ღორის ხორცს, ძროხის მკერდს და ქათამს. მე ვამატებ ყავისფერ შაქარს, რადგან ეს ხელს უწყობს ხორცის ქერქის კარამელიზაციას და კიდევ უფრო გემრიელი გახდება.

რეიტინგები ჯერ არ არის

ბეჭდვის რეცეპტი

საზ დრო 10 წუთში წთ

სამზარეულო ამერიკის

მომსახურეობა 1 BBQ სესია

შემადგენლობა

  

1x2x3x

• 1/4 თასი ვაშლის სიდრი ძმარი
• 1/4 თასი კეჩუპი
• 3 tablespoons ყავისფერი შაქარი
• 2 tablespoons ზეითუნის ზეთი
• 1 კოვზი Worcestershire სოუსით
• 1 კოვზი შებოლილი წიწაკა
• 1/2 კოვზი ნივრის ფხვნილი
• 1/4 კოვზი ხახვი ფხვნილი
• 1/2 კოვზი შავი პილპილი

ინსტრუქციები

 

• შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი პატარა თასში.
• ხორცს მოხარშვისას წაუსვით bbq mop სოუსი.
• მიირთვით სასწრაფოდ.

შენიშვნები

მიირთვით უგემრიელესი მწვადი!

საკვანძო სიტყვა BBQ

სცადეთ ეს რეცეპტი?გვაცნობე როგორ იყო!

რა ხელსაწყოები გჭირდებათ ხორცის მოსასპინებლად?

მწვადის მოყვარულებმა იციან, რომ გემრიელი, წვნიანი ხორცის გასაღები სოუსშია.

და რა ჯობია ამ გემრიელი წვენების გაჟონვას, ვიდრე მომზადების პროცესში მათი მოწმენდა?

ყველაფერი რაც თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ არის სასუქის ფუნჯი ან მინი მოფურცელი და თქვენი საყვარელი სოუსის თასი.

სოუსად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველაფერი - დან მაღაზიაში ნაყიდი მწვადის სოუსი კეტჩუპის, ყავისფერი შაქრისა და ვაშლის ძმრის მარტივ ნარევს.

დაასველეთ თქვენი სასუქის ფუნჯი სოუსში, შემდეგ გამოიყენეთ სოუსი მთელ ხორცზე.

დარწმუნდით, რომ შედით ყველა კუთხეში! თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპრეის ბოთლი სოუსის დასაყენებლად.

(იხილეთ მეტი სურათი)

საუკეთესო ფუნჯი ხორცის მოსასპინებლად არის მინიატურული მოსასხამის თავსატეხი – ა გრილის საფენები ჰგავს პაწაწინა სამოსს ხის სახელურებით.

მოსასხამი უპირატესობას ანიჭებს ფუნჯს, რადგან ის აგროვებს მეტ სითხეს, ამიტომ იდეალურია, თუ იყენებთ თხელ საპნის სოუსს.

რა სიხშირით უნდა გაწუროთ ხორცი?

ამ კითხვაზე პასუხის გაცემაზე გავლენას ახდენს ხორცის გარკვეული ნაწილის მომზადების გარკვეული ხარისხით მომზადება.

გაწურეთ უფრო ხშირად - ყოველ 10-15 წუთში - ხორცის უფრო მკაცრი დაჭრისთვის, როგორიცაა ნეკნები ან მკერდი. შეგიძლიათ მოისპოთ ყოველ 20-30 წუთში, თუ ამზადებთ ქათამს ან ღორის ხორცს, რომლებიც არც ისე მკაცრია.

ხშირად დასმული კითხვები

შეგიძლიათ ხორცის მოწმენდა ლუდით?

დიახ, ხორცის მოწმენდა შეგიძლიათ ლუდით. სინამდვილეში, ბევრი ადამიანი შეწვის დროს გამოიყენეთ ლუდის მოპურის სოუსი.

ლუდი ხორცს გემრიელ გემოს მატებს და ასევე ხელს უწყობს მის ტენიანობას.

აგრეთვე შეამოწმეთ ამ საოცარი მარცვლეულის მწეველი ლუდის ქათმის რეცეპტი!

რა არის საუკეთესო საშუალება მოპურის სოუსის შესანახად?

მოპური სოუსის შესანახად საუკეთესო საშუალებაა მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში. ის შეინარჩუნებს დაახლოებით ერთი კვირის განმავლობაში.

ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ 3 თვემდე. გამოყენებამდე უბრალოდ გაათბეთ მაცივარში.

შეგიძლიათ წინასწარ ხორცის მოწმენდა?

დიახ, ხორცს წინასწარ გაწმენდთ. სინამდვილეში, ბევრს ურჩევნია ამის გაკეთება, რადგან სოუსს მეტი დრო ექნება ხორცში ჩასასვლელად.

უბრალოდ აუცილებლად შეინახეთ ხორცი მაცივარში და სოუსი ცალკე კონტეინერში შეინახეთ. როცა მოხარშვისთვის მზად იქნებით, უბრალოდ წაუსვით სოუსი ხორცს და დაიწყეთ გრილზე შეწვა.

როგორ იცით, როდის უნდა მოისპოთ ხორცი?

საუკეთესო გზა იმის გასაგებად, თუ როდის უნდა გაასუფთაოთ ხორცი, არის ყურადღებით დააკვირდეთ მის მოხარშვას.

სოუსი დაიწყებს კარამელიზაციას და ხორცი ბრწყინავს. როდესაც ამ ნიშნებს ხედავთ, დროა დაიწყოთ მოსპობა.

Takeaway

მოპურეთ ხორცი წვნიანი, გემრიელი მწვადისთვის, რომელიც თქვენს სტუმრებს დაბრუნდება უფრო მეტისთვის.

ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის თქვენი საყვარელი სოუსის თასი, სასუქის ფუნჯი ან მინი საფენი და ცოტა დრო ხორცის მოსახარშად.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ თითქმის ყველაფერი, როგორც სოუსი - მაღაზიაში შეძენილი მწვადის სოუსიდან დაწყებული, კეტჩუპის, ყავისფერი შაქრისა და ვაშლის სიდრი ძმარის მარტივი ნარევით დამთავრებული.

დაასველეთ თქვენი სასუქის ფუნჯი სოუსში, შემდეგ გამოიყენეთ სოუსი მთელ ხორცზე. დარწმუნდით, რომ შედით ყველა კუთხეში!

თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპრეის ბოთლი სოუსის დასაყენებლად.

დარწმუნდით, რომ ყურადღებით დააკვირდით მას, რათა იცოდეთ როდის უნდა დაიწყოთ მოწმენდა და წვენების გადინება!

ვფიქრობ, მზად ხართ ახლავე დაიწყოთ შესანიშნავი მწვადის მომზადება!

შემდეგი, შეხედეთ საბოლოო ტოპ 3 საუკეთესო უჟანგავი ფოლადის გრილები [მიმოხილვა] სტილში მომზადებისთვის

იოსტ ნუსელდერი, Lakeside Smokers- ის დამფუძნებელი არის შინაარსის მარკეტინგი, მამა და უყვარს ახალი საჭმლის გამოცდა BBQ მოწევით (და იაპონური საკვები!) მისი ვნების გულში და თავის გუნდთან ერთად ის ქმნის სიღრმისეულ ბლოგ სტატიებს მას შემდეგ. 2016 დაეხმარება ერთგულ მკითხველს რეცეპტებითა და სამზარეულოს რჩევებით.