პელეტი შებოლილი ძროხის ხორცის რეცეპტი
ხელნაკეთი ძროხის ხორცის სუფთა გემო და სინაზე ნამდვილად ღირს ძალისხმევად. საბედნიეროდ, თქვენი გრანულების მწეველს შეუძლია შეასრულოს სამუშაოს უმეტესი ნაწილი თქვენთვის. აქ არის მარტივი ფრჩხილის რეცეპტი, თუ გნებავთ მის მორევას.
მომსახურეობა 4 ხალხი
ღირებულება $2
ტექნიკა
- პელეტის მწეველი
შემადგენლობა
ძროხის Jerky
- 2 ფუნტი უცხიმო ძროხა თქვენს მიერ არჩეულ ჭრილში (მრგვალი, ფრთის სტეიკი, ხახვის წვერი)
მარინედი
- 1 tsp მარილი
- 1 tsp ხახვი ფხვნილი
- 1-2 tsp ნივრის ფხვნილი
- 2 tsp შავი პილპილი
- ½ თასი სოიოს სოუსი
- 2 ს.კ. Worcestershire სოუსით
- ცხელი სოუსით არასავალდებულო
- BBQ სოუსი არასავალდებულო
- მუქი ლუდი არასავალდებულო
ინსტრუქციები
მარინედი
- თქვენი მარინადის არომატი დამოკიდებულია პირად უპირატესობაზე. ზემოთ მოყვანილი თანხები ცვალებადია, ასე რომ იფიქრეთ იმაზე, რამდენად ტკბილი, მარილიანი ან ცხარე გსურთ, სანამ დაიწყებთ ინგრედიენტების შერევას.
- დაამატეთ მარინადის ინგრედიენტები თასში და კარგად აურიეთ სანამ არ გახდება შერწყმული.
- ჩაასხით მარინადი ზიპლოკის ტომარაში ან შეინახეთ თასში და დროებით დატოვეთ.
ძროხის Jerky
- დაჭერით თქვენი საქონლის ხორცი ¼ ინჩის სისქის ნაჭრებად მკვეთრი დანის გამოყენებით, მარცვლეულით (ძეხვის მოხარშული ხორცისათვის) ან საწინააღმდეგოდ (რომ გახადოს უფრო ნაზი).
- შეეცადეთ თქვენი ზოლები გაათანაბროთ და მოაშოროთ ცხიმი ან შემაერთებელი ქსოვილი.
- მოათავსეთ ძროხის ნაჭრები ზიპლოკის ტომარაში ან მარინადის თასში და შედგით მაცივარში მინიმუმ 6 საათის განმავლობაში. გადაადგილდით ყოველ რამდენიმე საათში, რათა უზრუნველყოთ თანაბარი ქურთუკი.
- მას შემდეგ, რაც თქვენი ძროხის ხახვი მზად იქნება, აანთეთ თქვენი გრანულების მწეველი და დააყენეთ 200 გრადუსზე.
- ამოიღეთ ხორცის ნაჭრები მარინადიდან და დადგით მწეველთა ბადეზე.
- დახურეთ სახურავი და მოწევთ 4-5 საათის განმავლობაში ან სანამ არ გაშრება. ხორცი უნდა იყოს საღეჭი და მოხრილი, არა ხრაშუნა.
- გადაიტანეთ თქვენი ჟერკი ახალი ზიპლოკის ტომარაში, სანამ თბილია და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე ერთ საათამდე.
- დარწმუნდით, რომ ჩანთაში ჰაერი არ არის და მოათავსეთ მაცივარში, სადაც ახლად უნდა შეინახოთ რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
