მყისიერი ქოთნის ლონდონის ბრაილის რეცეპტი
მომენტალური ქვაბის გაზქურით მომზადებული სტეიკები იზრუნებენ ლონდონის ბროილის მაღალ სითბოს კომპონენტზე, მიუხედავად იმისა, ამზადებთ ფლანგ სტეიკს თუ სხვა სახის მჭლე ხორცს. ანალოგიურად, შესაძლებელია სტეიკის გახეხვა ტრადიციული მარინადის რეცეპტით, სანამ დაიწყებთ მყისიერი ქოთნის სტეიკის მომზადებას.
მომსახურეობა 4 ხალხი
ღირებულება $15
შემადგენლობა
- 1½ lbs ზედა მრგვალი სტეიკი
ლონდონის ბროლის მარინადი
- 3 სტაფილო ყვავილოვანი ძმარი
- 3 სტაფილო ლიმონის წვენი
- 4 სტაფილო სოიოს სოუსი (დაბალი ნატრიუმი)
- ½ tsp Worcestershire სოუსით
- 1 სტაფილო ზეითუნის ზეთი
- 1 სტაფილო shallots დაჭრილი
- 2 კბილი ნიორი peeled
- 1 tsp thyme
- 1 tsp oregano
ინსტრუქციები
- მოამზადეთ მარინადი. ცნობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ზემოთ მოცემული რეცეპტი. მაგრამ თუ თქვენ გაქვთ მარინადის თქვენი საყვარელი რეცეპტი, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ იგი!
- მოათავსეთ თქვენს მიერ მომზადებული მარინადი თასში და შემდეგ დაალაგეთ თასში დაჭრილი ლონდონის ბროილი მარინადთან ერთად.
- ზემოთ აღწერილი ინგრედიენტების შერევის შემდეგ, დაამატეთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი შალოტი, გახეხილი ნივრის კბილი, ორეგანო და თმიმი.
- გადააბრუნეთ ხორცი, რათა დარწმუნდეთ, რომ იგი მთლიანად დაფარულია მარინადით. დააფარეთ და შედგით ღამით მაცივარში.
- ამოიღეთ სტეიკი თასიდან მარინადით.
- ხორცი გაჭერით შუაზე და მოათავსეთ წნევის გაზქურაში.
- დააყენეთ წნევის გაზქურა "ბრაუნინგის" ან "შეწვის".
- ზემოდან დაასხით ზეწოლის გაზქურის უზარმაზარი რაოდენობა.
- მოათავსეთ სტეიკი წნევის გაზქურაში. სწრაფად გაწურეთ სტეიკი. გამოიყენეთ მაშები მათ დასაბრუნებლად.
- დააჭირეთ გაუქმების ღილაკს და დადგით გაზქურის სახურავი. დარწმუნდით, რომ გამწოვი მთლიანად დახურულია.
- გამოიყენეთ "მექანიკური" პარამეტრი. წნევის გაზქურის ტიპის მიხედვით, რომელსაც იყენებთ, შეიძლება მოგიწიოთ სხვა დანიშნულების არჩევა, ამიტომ ძალიან ფრთხილად მიჰყევით ინსტრუქციას.
- დააყენეთ გაზქურის მომზადება მწარმოებლის ინსტრუქციის მიხედვით. მყისიერი ქოთნის მომზადების დრო ჩვეულებრივ არის 20 წუთი ყოველ ფუნტ სტეიკზე 12 ფუნტი კვადრატულ ინჩზე ან დაახლოებით 15 წუთი ყოველ ფუნტ სტეიკზე 15 ფუნტი კვადრატულ ინჩზე. აღსანიშნავია, რომ თუ PSI მაღალია, გაზქურის შიგნით ტემპერატურაც მაღალია.
- სათანადო სამზარეულოს დროის მიღწევის შემდეგ დააჭირეთ გაზქურის სწრაფი გამოშვების ფუნქციას.
- თუ თვლით, რომ ლონდონის ბროილი უკვე საკმარისად არის მოხარშული, ამოიღეთ გაზქურიდან და მოათავსეთ ლანგარზე.
- გააჩერეთ ცოტა ხნით, რომ სტეიკი ტენიანი იყოს.
