• სამზარეულოს მიმართულებები შეიძლება განსხვავდებოდეს თქვენი მწეველის ტიპის მიხედვით. მე დავამატებ ცალკეულ ინსტრუქციებს ელექტრო მწეველისთვის და კამადოს სტილის ნახშირის გაზქურისთვის, როგორიცაა Big Green Egg.

ნაბიჯი 1: ჩილის ბაზის დამზადება

• თქვენ უნდა აიღოთ თუჯის ჰოლანდიური ღუმელი და გააცხელოთ იგი საშუალო და მაღალ ცეცხლზე გაზქურაზე. დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი და დაელოდეთ გაცხელებას.
• შემდეგ დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, ბულგარული წიწაკა, ნიორი, ხალაპენო წიწაკა და მოშუშეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება.
• ახლა დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, ყველა ლობიო, ჩილის ფხვნილი და ნივრის ფხვნილი. ყველაფერი გვერდზე გადადეთ.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ დაფქული ძროხის პური

• აიღეთ დიდი თასი და დაამატეთ საქონლის ხორცი. შეუთავსეთ Worcestershire სოუსით, მარილით, შავი პილპილით და მონრეალის სტეიკის სუნელთან.
• ხორცს ხელით გადაუსვით პურის ფორმა და გადადგით.

ნაბიჯი 3: მოწიეთ საქონლის ხორცი (ეს კონფიგურაცია საუკეთესოა კერამიკული კვერცხის მწეველებისთვის, მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დააყენოთ ერთი და იგივე ტემპერატურის დიაპაზონი ყველა მწეველზე, თქვენ უბრალოდ მოგიწევთ შეცვალოთ ჰოლანდიური ღუმელის მოთავსება მწეველში. )

• თქვენ უნდა დააყენოთ თქვენი მწეველი და მიიღოთ მუდმივი ტემპერატურა 275-300 გრადუსი F. ჩადეთ თეფშის სეტერი, რათა შეძლოთ ჰოლანდიური ღუმელის დაყენება არაპირდაპირი მომზადებისთვის.
• მოათავსეთ ხის ნაჭრები ან ნაჭრები მწეველში კვამლის ხის არომატისთვის.

  თეფშზე დადგით გრილი და მოათავსეთ ჩილით სავსე ჰოლანდიური ღუმელი. დაუფარავად დატოვეთ ბადეზე.
• ახლა დროა დავამატოთ მეორე გრილი ჰოლანდიური ღუმელის თავზე, ან თუ იყენებთ Big Green Egg-ს, შეგიძლიათ მიიღოთ გაფართოების ნაკრები. ის ქმნის მტკიცე მეორე თაროს. მეორე თაროზე მოათავსეთ ძროხის დაფქული პური.
• დატოვე ჰოლანდიური ღუმელი თაროზე და შეწვით ძროხის პური დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, სანამ არ მიაღწევს შიდა ტემპერატურას 150 გრადუს F.
• მას შემდეგ, რაც ხორცი მიაღწევს 150 F-ს, ამოიღეთ იგი თაროდან და დააქუცმაცეთ პატარა ნაჭრებად.
• შედგით ჰოლანდიურ ღუმელში ჩილისთან ერთად და კიდევ 2 საათის განმავლობაში მოხარშეთ.
• ამოიღეთ წიწაკა და შეურიეთ მწარე შოკოლადი, სანამ ჩილი ჯერ კიდევ ცხელია. კარგად აურიეთ, რომ შოკოლადი გაიხსნას.