ლუდის მარილწყალი ინდაურისთვის და ქათმისთვის მწვანილებით და ნიორით
ლუდის მარილწყალში ეს რეცეპტი აერთიანებს ლუდის მჟავე გემოს კარამელიზებულ შაქართან და სურნელოვან მწვანილთან. ამ მარილწყალში გამოყენება ფრინველზე ხდის ხორცს წვნიანს, ნაზს და არომატულს.
შეურიეთ წყალი, მარილი, შაქარი და ლუდი დიდ ქვაბში ან კონტეინერში და აურიეთ. უაღრესად მნიშვნელოვანია შაქრის მორევა, სანამ ის მთლიანად არ დაიშლება.
დაუმატეთ ხახვი, როზმარინი, ნიორი და სხვა სასურველი სანელებლები (როგორიცაა წიწაკა ან პაპრიკა) და აურიეთ.
ინდაური ან ქათამი მოათავსეთ დიდ ხელახლა დახურულ ჩანთაში ან კონტეინერში და ზემოდან დაასხით მარილწყალში ნარევი. დარწმუნდით, რომ ხორცი მთლიანად ჩაძირულია.
შედგით მაცივარში და გააჩერეთ 6-8 საათი (ან ღამით).
გამოიღეთ მაცივრიდან და გადააგდეთ მარილწყალში მიღებული მასა. მომზადებამდე ინდაური ან ქათამი გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცებით.
