애플 크리스프는 사과로 만든 맛있는 디저트로 크럼블 토핑을 얹었습니다. 16세기 영국에서 시작된 아주 오래된 요리입니다. 오늘날 미국과 캐나다에서는 매우 인기가 있지만 영국에서는 잘 알려져 있지 않습니다.
이 대접의 역사와 맛을 살펴봅시다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
Apple Crisp의 간략한 역사
기원 이야기
애플 크리스프는 비교적 현대적인 요리이지만 이미 미국, 영국, 캐나다에서는 사랑받는 전통이 되었습니다. 나온지 XNUMX년이 채 안된 요리지만 이미 클래식이 되었습니다.
어떻게 시작되었습니까? 글쎄, 그것은 미국 요리법의 포괄적인 컬렉션인 Fannie Farmer Cookbook(1896)의 초판에는 놀랍게도 빠져 있습니다. 애플 크리스프에 대한 가장 초기의 언급은 1924년에 나온 것으로, 모두의 요리책: 가정 요리 종합 매뉴얼에 등장했습니다.
제XNUMX차 세계 대전 동안 식량 배급은 애플 파이를 만드는 데 사용되는 페이스트리 재료에 대한 접근을 제한했고, 그 때 애플 크리스프가 실제로 이륙하기 시작했습니다.
요리의 변형
사과 크리스피는 상대적으로 새로운 요리이지만 훨씬 더 오래된 몇 가지 변형이 있습니다. 예를 들어, 1886년에 출판된 Miss Corson의 Practical American Cookery에 사과 판도디 요리법이 나와 있습니다.
Apple Crisp의 유산
사과 크리스피는 특히 사과가 풍성한 가을에 사랑받는 전통이 되었습니다. 나온지 XNUMX년이 채 안된 요리지만 이미 클래식이 되었습니다. 따라서 가을 시즌에 즐길 수 있는 맛있는 음식을 찾고 있다면 클래식한 사과 크리스피가 잘못될 수 없습니다.
감질나게 맛있는 애플 크리스피
애플 크리스프란?
Apple Crisp은 입맛을 돋구는 디저트입니다! 바삭한 빵 부스러기 토핑을 얹은 구운 사과 필링입니다. 비스킷과 같은 또는 케이크와 같은 토핑을 제외하고는 코블러와 같습니다.
사과 크리스피를 서빙하는 방법
- 진짜 대접을 위해 초콜릿 아이스크림 한 스쿱과 함께 그릇에 담아보세요!
- 맛있는 간식을 위해 크림 우유 한 잔과 함께 즐기십시오.
- 시원한 실내 온도는 완벽한 바삭바삭한 토핑을 만드는 열쇠입니다.
요리 시간
이 맛있는 디저트를 만드는 데 35분 밖에 걸리지 않습니다!
완벽한 사과 크리스피 만들기
재료 모으기
재료를 모으십시오 – 밀가루, 흑설탕, 통밀, 버터 또는 마가린, 그리고 약간의 사과가 필요합니다. 사과의 경우 빨리 갈변하지 않는 것을 찾으십시오. 빨간 숙녀 사과가 좋은 선택입니다. 그러나 빨갛고 맛있는 사과는 피하세요.
사과 준비하기
사과를 얻었으면 준비할 시간입니다. 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 9인치 정사각형 베이킹 접시에 담습니다. 주석이 가장 좋습니다.
토핑 만들기
밀가루, 흑설탕, 통밀을 중간 크기의 그릇에 넣고 섞습니다. 실내 온도가 약간 따뜻하면 이 혼합물을 식혀야 합니다. 완료되면 버터 또는 마가린을 추가할 차례입니다. 슬라이싱 동작과 섞어 아주 작은 덩어리를 형성하고 녹거나 번지지 않도록 합니다. 가위처럼 사용되는 한 쌍의 버터 나이프는 이를 위해 아주 좋습니다. 빨리 일해!
사과 크리스피 굽기
토핑을 사과 위에 뿌리고 살짝 두드려주세요. 20°F 오븐에서 약 215분간 굽습니다. 윗부분이 짙은 갈색이 될 때까지 꺼내지 마십시오. 검은 반점은 타고 있음을 나타냅니다. 토핑이 덜 익는 위험을 감수하는 것보다 몇 개의 작은 반점을 태우고 제거하는 것이 좋습니다.
애플 크리스프와 애플 크럼블의 차이점은 무엇인가요?
건조 사과 칩
미국에 계시다면 고전적인 Apple Crisp에 익숙하실 것입니다. 달콤하고 시큼한 사과로 만든 맛있는 디저트로, 바삭하고 버터 같은 귀리 토핑을 얹었습니다. 사과 파이와 같지만 크러스트가 없습니다!
사과 무너질
연못 건너편에는 영국인들이 이 고전적인 디저트인 애플 크럼블을 자신들만의 버전으로 가지고 있습니다. 이것은 같은 달콤하고 시큼한 사과를 가지고 있지만 토핑은 버터, 밀가루 및 흑설탕으로 만들어져 빵가루처럼 보입니다.
평결
그래서, 어느 것이 더 낫습니까? 글쎄, 그것은 당신에게 달려 있습니다! 두 디저트 모두 따뜻한 커스터드 소스 덩어리 또는 아이스크림 한 스쿱과 함께 제공됩니다. 하지만 클래식하고 편안한 디저트를 찾고 있다면 Apple Crisp이나 Apple Crumble을 선택하는 것이 좋습니다.
Apple Crisp의 맛을 알아보세요
필링
사과 바삭함을 다음 단계로 끌어올리고 싶다면 삶은 사과 사이다를 구해야 합니다. 입안에서 풍미가 폭발하는 것 같아요! King Arthur Flour에서 구입하거나 집에서 직접 만들 수 있습니다. 어렵지 않고 시간이 조금 걸립니다.
채우는 액체에 관해서는 많은 옵션이 있습니다. 럼, 버번, 발효 사과주, 사과 주스 또는 물을 마셔보세요. 나는 풋사과 향이 나는 과일 향이 나는 화이트 와인을 사용했는데 맛있었습니다.
토핑
토핑은 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 마른 재료를 함께 섞고, 버터를 자르고, 견과류를 넣고 저어주세요(사용하는 경우).
좋은 굽기
속재료와 토핑이 준비되었으면 이제 구울 차례입니다! 필링 위에 토핑을 얹고 오븐에 굽는다. 토핑이 황금빛 갈색이 되고 속이 부글부글 끓을 때까지 굽습니다. 그럼 맛있게 즐길 준비를 하세요!
Apple Crisp의 간략한 역사
배급에서 극찬까지
Apple Crisp은 꽤 오랫동안 사용되어 왔지만 1924년이 되어서야 인쇄본으로 처음 등장했습니다. 그때 Isabel Ely Lord의 모든 사람의 요리 책: 가정 요리 종합 설명서에 디저트 레시피가 나와 있습니다. 같은 해 9월 XNUMX일 애플턴 포스트 크레센트 신문 기사에서도 언급됐다.
WWII: 애플 크리스프를 위한 달콤한 시간
제XNUMX차 세계대전 당시 식량 배급이 현실이 되었을 때 Apple Crisp은 인기 있는 디저트가 되었습니다. 페이스트리 재료에 대한 접근이 제한적이었기 때문에 사람들은 창의력을 발휘해야 했고 Apple Crisp은 큰 비용을 들이지 않고도 달콤한 것을 만들 수 있는 좋은 방법이었습니다.
달콤한 성공
오늘날에도 Apple Crisp은 여전히 인기가 있습니다! 사람들은 단순함과 맛 때문에 그것을 좋아합니다. 모두가 즐길 수 있는 고전적인 디저트이며 앞으로도 오랫동안 사랑받을 것입니다.
Apple Crisp으로 자신을 대하십시오.
가장 쉬운 파이 대안
성가신 파이 크러스트와 복잡한 레시피는 잊어버리세요. 사과 칩이 최고입니다! 그들은 만들기 간단하고 정말 맛있습니다. 필링, streusel 토핑 및 뜨거운 오븐만 있으면 됩니다. 필요한 사항은 다음과 같습니다.
- 껍질을 벗기고 코어를 제거하고 얇게 썬 사과 2파운드(약 9컵)
- 사과 필러/코어러/슬라이서(또는 칼과 멜론 볼러가 없는 경우)
- 선택 사항: streusel 토핑용 피칸
사과 껍질을 벗기고, 심고, 슬라이스하는 가장 쉬운 방법
사과 필러/코어러/슬라이서가 있을 만큼 운이 좋다면 대접을 받고 있는 것입니다! 이 편리한 주방 도구를 사용하면 사과를 빠르게 준비할 수 있습니다. 하지만 없는 경우에도 걱정하지 마세요. 칼과 멜론 볼러가 트릭을 할 것입니다.
베이크 어웨이
사과를 준비하고 준비했으면 베이킹을 시작할 시간입니다! 필링과 streusel 토핑을 함께 섞어 오븐에 넣고 사과 크리스피의 맛있는 냄새가 부엌을 가득 채울 때까지 기다리세요. 곧 따뜻하고 안락한 대접을 받게 될 것입니다.
결론
Apple Crisp은 거의 한 세기 동안 존재해 온 맛있고 독특한 디저트입니다. 가을 시즌과 함께 제공되는 모든 맛있는 사과를 즐길 수 있는 좋은 방법입니다. 따라서 새롭고 흥미로운 시도를 찾고 있다면 Apple Crisp을 시도해 보는 것은 어떻습니까?
