요리의 세계는 매우 정교합니다. 가장 맛있는 음식을 만들기 위해서는 탁월한 수준의 사고와 실행이 필요합니다.
그러나 일부 유형의 음식은 단순함을 외치는 것이 가장 좋은 형태의 정교함입니다.
이것은 BBQ 흡연자가 들어오는 곳입니다. 이 요리 영역은 매우 간단하면서도 영양가가 높으며 물론 맛있는 다양한 요리법을 다루고 있습니다.
나는 항상 편향되어 왔다. 흡연자 다른 종류의 음식을 비판할 때마다 BBQ.
BBQ 시즌이 다가오면서 스모커 시즌이 베이스에 닿습니다. 흡연자는 고기뿐만 아니라 당신의 생계에 강렬한 풍미를 불러일으키는 특별한 방법입니다.
가장 좋아하는 고기, 치즈, 심지어 야채까지 가져와서 당신의 흡연자를 쳐다볼 준비를 하십시오.
이 요리법은 준비하기 어렵지만 생계 유지 흡연의 향기는 당신과 당신의 방문자의 입에 침이 고이게 할 것입니다.
이제 채식주의자나 채식주의자라면 다음을 확인하세요. 대신 야채 흡연자 조리법에 대한 게시물.
항상 BBQ 훈제 조리법을 시도하고 싶었지만 인터넷에서 조리법이 조금 복잡하다는 것을 알았다면 올바른 장소에 도착했습니다.
우리는 바베큐 애호가에게 음식을 즐기기에 특별한 계절이 없다는 것을 알고 있습니다.
그 말로, 우리는 당신이 시도할 최고의 바베큐 훈제 요리법 10가지를 모았습니다. 그들은 준비하기가 정말 쉽고 미뢰에게 훌륭한 경험을 제공합니다.
시작하자.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
최고의 바베큐 훈제 요리법 10가지
훈제 연어
모든 생선이 흡연자 조리법에 가장 적합한 것은 아닙니다. 그러나 연어는 훌륭한 훈제 생선이며 훈제 고기보다 시간이 덜 걸립니다.
이 조리법에는 더 큰 연어 조각이 필요합니다. 가장 중요한 것은 물고기가 훈제하기 위해 훨씬 낮은 온도가 필요하기 때문에 더 낮은 온도를 유지할 수 있는 훈제기가 필요하다는 것입니다.
참고: 어떤 이유로 연어를 찾을 수 없는 경우에는 철갑상어, 고등어, 송어, 샤드, 블루피쉬.
준비물: 무엇이 필요할까요?
큰 연어 필레 또는 두 개의 연어 사이드
갈은 후추 - 1 큰 술
설탕 반 컵
흑설탕 반컵
소금 - 1컵
사용법: 만드는 방법
먼저 핀 뼈(있는 경우)를 제거하고 흐르는 물에 씻어 물고기를 준비합니다. 연어를 두드려 말리십시오.
작은 사발에 소금, 간 후추, 설탕, 황설탕을 섞어 준비한 혼합물을 연어 필레 또는 측면 전체에 골고루 문지릅니다. 과육이 풍미를 흡수할 수 있도록 혼합물이 생선 전체에 고르게 코팅되도록 합니다.
연어 필레를 24시간 동안 냉장 보관하여 마리네이드
냉장고에서 생선을 꺼내 찬물에 담가 매리 네이드를 문지릅니다. 연어를 두드려 말리십시오.
물고기가 실온에 도달할 때까지 잠시 동안 그대로 두십시오(최소 2시간).
그 동안 흡연자를 160° F로 예열하십시오.
내부 온도가 150°F에 도달할 때까지 훈제기에서 생선을 훈제합니다.
뜨거운 봉사!
삼나무 판자 위에 올려진 연어는 지난 몇 년 동안 매우 인기가 있었습니다. 그러나 연기가 자욱하고 짠 요리로 시도 했습니까?
바게트 또는 단독으로 혼합 채소 접시에 제공하십시오. 훈제 연어는 확실히 그룹을 즐겁게 해주었습니다!
최상급 훈제 연어는 상점과 생선 가게에서 효과적으로 구할 수 있지만 집에서 매우 비교 경화된 구색을 만들 수 있습니다.
들리는 것만큼 어렵지 않으며 합법적인 버전을 얻기 위해 외부 Hebrides에서 연기 판잣집을 요구할 필요가 없습니다.
당신은 당신이 살 수 있는 가장 신선한 연어 필레가 필요할 것입니다. 그 시점에서 전략은 식염수 용액에서 XNUMX일 이상 치료(완전히 훈제되지 않음)하는 것입니다.
당신이 따뜻한 것보다 생선을 요리하지 않는다는 현실을 두려워하지 마십시오. 바닷물은 조잡하고 연약한 생물을 이식하여 맛을 좋게 만듭니다.
훈제 닭다리살
훌륭한 훈제 닭다리살을 준비하는 핵심은 문지르는 것입니다. 친구, 가족과 함께 즐길 수 있는 가장 쉽고 맛있는 레시피입니다.
준비물: 무엇이 필요할까요?
피부에 뼈가 붙은 닭고기 – 6
마늘 가루 - 1큰술
소금 – 1 큰술
말린 타임 - 1테이블스푼
검은 후추 - 2 큰 술
파프리카 - 2테이블스푼
고추가루 - 2큰술
카이엔 - 2테이블스푼
올리브 오일 - 1 컵
사용법: 만드는 방법
작은 그릇을 가지고 모든 허브와 향신료를 섞어 완벽한 문지름을 만드십시오.
닭다리를 씻고 두드려 물기를 말린다
닭 허벅지에 올리브 오일을 바르고 15-20분 동안 그대로 둡니다.
허브-스파이스 문지름을 닭 허벅지 전체에 바르고 고기가 향신료-허브 혼합물의 향을 흡수하도록 잠시(30분) 그대로 두십시오.
그 동안 훈제기를 225° F로 예열합니다. 이제 닭 허벅지를 훈제기에 넣고 조각이 훈제되도록 최소 XNUMX시간 동안 두었다가 양면을 뒤집습니다
내부 온도가 1°F에 도달할 때까지 추가로 1.5-165시간 동안 흡연
짜잔! 와인 한 잔과 함께 제공
더 유익하고 더 매운 선택, 이 닭 허벅지는 실망시키지 않을 것입니다. 육계를 켜는 것을 건너뛰고 훈제기를 시작하십시오!
허벅지만 요리할 때의 또 다른 좋은 점은 깃털 달린 새를 통째로 훈연하는 것보다 더 빨리 요리하는 경향이 있지만 닭 날개와 같이 작은 부위에 비해 뼈에 충분한 고기를 제공한다는 것입니다.
허벅지는 흰살코기보다 지방이 많고 일반적으로 흡연 시간이 짧기 때문에 훈제하는 주류 슬라이스입니다.
일반적으로 허벅지는 3시간 이내에 훈제할 수 있는 반면, 4시간은 가슴에, 5개는 전체 신생아에 대해 훈제할 수 있습니다.
훈제 칠면조 다리
집에서 훈제 칠면조 다리를 만드는 것은 생각보다 쉽습니다. 육즙이 풍부한 고기와 함께 향신료와 허브의 짭짤한 스모크 맛을 즐기고 싶다면 레시피를 고려하십시오.
준비물: 무엇이 필요할까요?
칠면조 다리 - 2
프라하 가루 #1 – 반 티스푼
소금 – 3 큰술
흑설탕 - 3큰술
증류수 – 1컵
말린 백리향과 바질 - 1컵
모든 고열유 – 1컵
후추 - 3큰술
우스터셔 소스 - 1/5 큰 술
사용법: 만드는 방법
냉동실 백에 물, 소금, 프라하 가루 1번, 흑설탕을 잘 섞어주세요
혼합물에 칠면조 다리를 넣고 냉동실 백을 닫고 혼합물이 조각 전체에 걸쳐지도록 잘 흔듭니다.
가방을 24시간 동안 냉장 보관
이제 럽 믹스를 준비하기 위해 작은 그릇에 후추, 우스터 소스, 소금을 섞습니다.
다른 그릇을 가지고 고열 기름을 말린 타임과 바질 잎과 섞습니다.
칠면조 다리를 냉장고에서 꺼내 찬물로 헹구고 두드려 말립니다. 훈제기를 325°F로 예열합니다.
그 동안 칠면조 다리를 기름 혼합물로 코팅하십시오.
그런 다음 향신료 혼합물로 조각을 문지릅니다.
칠면조 다리를 피우고 내부 온도가 160° F에 도달하면 중지하십시오.
즉시 제공
당신이 훈제를 가지고 있든 바베큐를 가지고 있든 관계없이 이 칠면조 다리는 맛있는 훈제 고기로 당신을 마무리할 것입니다!
몇 시간 전에 굽는 것을 예상하고 칠면조 다리의 피부를 찢어내지 않고 손가락으로 칠면조 다리 아래로 꽤 멀리 움직여서 피부를 느슨하게 합니다.
온도를 화씨 200~220도까지 전달하여 굽기 위해 훈제기를 설정합니다.
냉장고에서 칠면조 다리를 꺼내 약 30분 동안 실온에 둡니다.
훈제 치즈
훈제 체다 치즈는 수프나 파스타, 샌드위치 등에 풍미를 더할 수 있는 완벽한 스낵 타임 레시피입니다. 이 미식가 제품을 집에서 쉽게 복제할 수 있습니다.
준비물: 무엇이 필요할까요?
체다 치즈 덩어리 - 두 블록(8온스)
사용법: 만드는 방법
훈제기를 95°F로 예열하십시오. 온도가 100°F 미만으로 유지되도록 하십시오. 그렇지 않으면 치즈가 녹습니다.
차가운 연기를 만들려면 훈제 그릴에 치즈 덩어리를 놓습니다. 불을 붙인 숯 연탄을 훈제 화실에 넣고 연탄 위에 평평한 나무 조각을 올려 연기를 생성합니다. 공기 흐름이 거의 없는지 확인하고 원하는만큼 연기를 계속 유지하십시오.
치즈 블록을 화격자에 직접 놓고 최대 95시간 동안 4°F에서 훈제합니다.
훈제기에서 치즈 블록을 제거하고 원하는 요리와 함께 즐기십시오.
훈제 치즈는 냉장고에서 최대 XNUMX주까지 보관할 수 있습니다.
당신과 당신의 친구들이 이제까지 경험한 다른 체다와의 만남 중에서 탁월하게 책에 기록될 가정식 체다를 위한 고기, 웨이퍼 및 천연 제품의 구색과 매치하십시오.
훈제 야채
야채는 고기가 포함되지 않은 스모키한 풍미의 펀치를 즐기고 싶은 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 훈제하고 싶은 모든 야채를 사용할 수 있습니다. 그것은 단일 야채 연기 또는 다른 야채의 조합일 수 있습니다. 준비물: 무엇이 필요할까요?
다진 마늘 정향 - 6
원형으로 얇게 썬 호박 - 1
신선한 옥수수, 실크 가닥을 제거하고 조각으로 자른다 - 귀 1개
라운드로 얇게 썬 여름 스쿼시 – 1
얇게 썬 버섯 - 1 컵
얇게 썬 피망 - 2
껍질을 벗기고 1등분한 양파 – XNUMX
올리브 오일 – 2 큰술
발사믹 식초 – 2 큰술
갈은 후추 - 반 티스푼
소금 – 1 작은 술
사용법: 만드는 방법
큰 믹싱볼을 가지고 모든 재료를 넣고 고루 섞는다
주스와 아로마가 섞이고 야채에 담그도록 혼합물을 XNUMX분 이상 따로 보관합니다.
훈제기를 350°F로 예열하고 나무 조각을 추가합니다.
야채가 캐러멜화될 때까지 약 45분 동안 훈제합니다.
당신이 제공하는 모든 요리와 같이 밝고 맛있어 보이는 다양한 옥수수와 다양한 채소를 훈제하십시오.
올리브 오일 시즈닝과 약간의 향신료(취향에 따라)를 사용하면 이 채소는 맛이 없는 채소의 기준을 실제로 재정의할 수 있습니다.
훈제 소고기 갈비
훈제 짧은 쇠고기 갈비는 우리 중 많은 사람들에게 최고의 안락 식품으로 간주됩니다. 그들은 부드럽고 향기로운 연기 향과 함께 입안에서 녹습니다.
준비물: 무엇이 필요할까요?
소갈비 - 6개
올리브 오일 – 4 큰술
선호하는 바베큐 소스 또는 비프 럽 - 4 큰 술
쇠고기 육수 – 1컵 또는 사과 사이다 식초와 사과 주스 혼합물 – 1컵(뿌리기용)
사용법: 만드는 방법
훈제기에 벚나무를 넣고 225°F로 예열합니다. 껍질과 기름기를 제거하여 짧은 갈비살을 준비합니다
흐르는 물에 헹구고 조각을 두드려 말리십시오.
다음으로, 쇠고기 갈비뼈에 올리브 오일을 바르고 15분 동안 그대로 두십시오.
이제 바베큐 소스나 쇠고기를 갈비 전체에 문지르고 XNUMX분 이상 따로 놔두어 마리네이드합니다.
그런 다음 표면이 좋은 크러스트가 될 때까지 훈제에서 쇠고기 갈비를 XNUMX 시간 동안 훈제하십시오.
30시간 후, 쇠고기 갈비에 쇠고기 육수 또는 사과 혼합물을 뿌립니다. 쇠고기에서 연기가 나기 시작하면 210분마다 스프레이를 뿌려주세요. 내부 온도가 XNUMX°F에 도달할 때까지 계속 흡연 및 분무
훈연기에서 짧은 쇠고기 갈비를 제거하고 호일 종이로 30 분 동안 덮으십시오.
서빙하기 전에 갈비뼈 선반을 제거하십시오
이 작지만 강력한 스모커 레시피는 모든 그룹, 특히 스모커의 천상의 풍미가 가득 차 있을 때 인기를 끌 것입니다!
일부 야채와 혼합 채소로 만든 수제 감자 접시를 결합하여 훌륭한 여름 요리를 만드십시오.
훈제 미트로프
훈제 미트로프는 전통적인 미트로프 레시피의 맛있는 버전입니다. 풍부한 재료로 만들어지며 그 맛과 향이 입안을 가득 채울 것입니다.
준비물: 무엇이 필요할까요?
갈은 쇠고기 - 1파운드
갈은 돼지고기 - 1파운드
갈은 칠면조 - 1파운드
판코 빵가루 - 1컵
다진 적양파 - 1
마늘 정향 – 2
풀어진 계란 - 2-3
말린 오레가노 - 1테이블스푼
코셔 소금 - 1티스푼
검은 후추 - 1작은술
다진 구운 피망 - 2
양질의 바베큐 소스 – 1 ½ 컵
잭 다니엘스 위스키 – 1/4컵(선택 사항) 사용법: 만드는 방법
큰 볼을 가지고 모든 재료를 잘 섞고 섞습니다. 쫄깃하고 질긴 재료나 미트볼을 무리하게 사용하지 마세요. 단, 바베큐 소스는 반컵만 사용하고 나머지 1컵은 나중에 사용할 수 있도록 남겨두세요.
빵 팬에 미트 로프 혼합물을 채우고 훈제 준비가 될 때까지 옆에 둡니다.
훈제를 준비하려면 참나무 조각을 넣고 225°F로 예열합니다.
미트 로프 팬을 훈제 그릴에 직접 놓고 3-4 시간 동안 훈제하십시오.
내부 온도가 165°F에 도달할 때까지 연기를 피우십시오. 그 동안 다음으로 코팅하십시오. 바베큐 소스(이러한 최고의 선택과 같은) 30 분마다
훈제 미트 로프를 훈제기에서 꺼내 식힌 다음 팬에서 꺼냅니다.
미트 로프를 조각으로 자르고 즉시 제공하십시오.
그럴 수도 있지만 더 큰 계획이 있습니다. 스모커에서 미트로프를 준비하는 것입니다.
믿거 나 말거나, 가족 최고의 미트로프 공식으로 미래에 이어질 풍부하고 연기가 자욱한 풍미로 미트로프 시즌을 새로 고칩니다.
당신은 심지어 내기 할 수 있습니다 일부 최고 핏마스터 이 맛있는 음식을 생각하지 못했습니다.
돼지고기 훈제 맥앤치즈
당신은 경우 맥과 치즈 연인이라면 돼지 고기 훈제 맥 앤 치즈를 먹는 아이디어를 확실히 좋아할 것입니다. 당신이 이것을 맛보면 당신의 감각을 진지하게 믿지 않을 것입니다.
준비물: 무엇이 필요할까요?
잭 또는 체다 치즈 – 24온스
크림 치즈 - 8온스
파스타 또는 국수 – 16온스
우유 – 3 컵
훈제 풀드포크(이 레시피처럼) - 1 파운드
밀가루 – 1/4 컵
버터 - 1/4컵
요리 용 스프레이
알루미늄 트레이 사용법: 만드는 방법
포장에 제공된 지침에 따라 국수 또는 파스타를 요리하고 물기를 제거하십시오.
크림치즈는 큐브모양으로 썰어주시고 체다치즈는 채썰어주세요
스튜 냄비를 가지고 중간 열에 버터를 녹입니다. 이제 녹인 버터에 밀가루를 넣고 섞어주세요. XNUMX분 동안 요리
다음으로 냄비에 우유를 넣고 잘 섞어주세요. 혼합물이 거품이 생기고 갈색이 되고 걸쭉해질 때까지 XNUMX분 더 요리합니다.
불을 낮추고 냄비에 크림치즈를 넣고
이제 체다 치즈를 넣고 소스와 완전히 섞일 때까지 잘 저어주세요.
팬에 삶은 면이나 파스타를 넣고 다시 섞어주세요
불을 끄고 훈제 돼지고기를 넣고 섞어주세요
알루미늄 트레이를 가지고 쿠킹스프레이를 뿌려주세요
소스를 트레이에 붓고 몇 분 동안 그대로 두십시오.
나무 조각을 추가하고 훈제기를 225° F로 예열하십시오.
알루미늄 트레이를 훈연기에 넣고 XNUMX시간 동안 훈제합니다.
돼지고기 훈제 맥앤치즈 완성
당신이 가장 사랑하는 두 가지 영양이 하나의 짜고 충만한 잔치로 합쳐졌습니다. 이 공식에 흡연 고기 시간이 끝날 때까지 마카로니를 보고 요리하는 방식을 바꿀 것입니다!
특별한 경우를 위해 이것을 저장하십시오!
훈제갈비
이 조리법은 짧은 쇠고기 갈비 조리법과 다릅니다. 그것은 다른 재료와 완벽한 맛을 포함합니다. 이것은 흡연자 조리법을 즐기는 가장 좋은 방법 중 하나입니다.
준비물: 무엇이 필요할까요?
쇠고기 갈비 (프라임) - 1
검은 후추 - 2 큰 술
딜 - 1테이블스푼
으깬 붉은 고추 조각 - 1 큰 술
커민 – 1 큰술
양파 가루 - 1큰술
마늘 가루 - 1큰술
소금 – 2 큰술
파프리카 - 오크우드 칩 2테이블스푼
사용법: 만드는 방법
작은 사발을 가지고 잘 섞일 때까지 모든 향신료와 허브를 섞으십시오
갈비살은 깨끗이 씻어서 껍데기와 기름기를 제거해주세요
쇠고기 갈비뼈를 두드려 말리고 향신료 혼합물로 코팅하십시오.
고기가 맛을 흡수할 수 있도록 25~30분 동안 그대로 둡니다.
추가 오크 나무 칩 훈연기에 넣고 225° F로 예열하십시오.
훈제 화격자에 쇠고기 갈비를 놓고 미디엄 레어로 훈제합니다(135° F ~ 140° F).
약 20시간 동안 훈제하고 30~XNUMX분 동안 휴지시킨 후 조각하십시오.
이것은 앞서 목록에서 언급한 작은 쇠고기 갈비뼈와 다릅니다. 더 말이 필요합니까?
가장 사랑하는 바베큐 소스로 덮고 몇 초 만에 접시를 완성할 사랑하는 사람들과 함께 이 즐거운 여름 축제를 감상하십시오.
훈제 아르마딜로 계란
대부분의 사람들은 이 훈제 조리법의 이름을 혼동합니다. 이름은 훈제 아르마딜로 달걀을 암시하지만 아르마딜로 달걀은 사용되지 않습니다. 대신 소시지로 덮인 할라피뇨 포퍼가 사용됩니다. 네, 맞습니다! 어떻게 만들어졌는지 알아봅시다.
준비물: 무엇이 필요할까요?
할라피뇨 - 5
원하는 매운 소시지 - 1파운드
크림 치즈 - 반 컵
슈레드 체다 치즈 - 반 컵
사용법: 만드는 방법
작은 그릇을 가지고 슈레드 체다 치즈와 크림 치즈를 섞는다.
할라피뇨는 가운데를 잘라 씨를 제거해주세요
씨를 뿌린 할라피뇨에 치즈 혼합물을 채우십시오
이제 속을 채운 할라피뇨를 소시지로 덮으세요.
훈제기에 우드칩을 넣고 250°F로 예열합니다.
포장된 할라피뇨(아르마딜로 달걀)를 내부 온도가 160°F에 도달할 때까지 약 XNUMX시간 동안 훈제합니다.
톡톡 튀는 풍부한 센터와 함께 압도적인 탄탄한 아웃사이드!
전채 요리 또는 코스 요리에 관계없이 방문자는 버거 또는 소시지에 대한 다른 옵션에 놀라움을 금치 못할 것입니다.
결론
집에서 시도할 수 있는 10가지 최고의 바베큐 훈제 요리법입니다. 모든 재료는 지역 식료품점이나 파머스 마켓에서 쉽게 찾을 수 있으므로 준비하기 쉽습니다.
친구 및 가족과 함께 사용해 보십시오.
이 조리법은 적절한 구현 없이는 무용지물입니다. 완벽한 훈제 바베큐 플래터를 요리하는 데 시간이 걸리므로 조리법을 탓하지 마십시오.
최고의 훈제 음식 보기 그리고 당신과 당신의 가족을 위한 완벽한 식사를 만들기로 결심하십시오.
또한, 우리의 게시물을 확인하십시오 필수 바베큐 용품 그것은 당신의 삶을 더 쉽게 만들 것입니다.
