튜닝에 대해 생각해 보셨습니까? 흡연자? 당신의 흡연자를 고성능으로 만들고 진정한 스모커 마스터로 만들어줄 튜닝 액세서리가 있다는 것을 알고 계셨습니까?
사용하지 않은 경우 헛되이 애쓰다 접시, 당신은 훌륭한 바베큐 경험을 놓치고 있습니다.
화실이 있는 오프셋 훈제기를 사용하고 강철 배플 플레이트를 추가하여 육즙이 풍부하고 풍미가 좋은 고기를 얻으십시오.
화실에서 나오는 모든 연기가 조리실로 흘러 들어가 고기를 간접적으로 피우고 향이 나는 숲을 최대한 활용할 수 있습니다.
배플 플레이트는 오프셋 흡연자에게 적극 권장되는 액세서리입니다. 진정한 흡연자가 되고 싶다면 고품질 오프셋 흡연자와 배플 플레이트에 투자하십시오!
물론 자신이 가지고 있는 흡연자의 유형에 따라 다르지만, 오클라호마 조의 롱혼 이미 배플 플레이트와 함께 제공되는 흡연자!
내가 작성한 오프셋 흡연자에 대한 모든 정보가 포함된 이 기사하지만 이 기사에서는 최고의 배플 플레이트와 사용 방법에 중점을 두고자 합니다.
최고의 배플 플레이트를 빠르게 살펴보고 각각을 개별적으로 살펴보고 배플 플레이트를 구입할 때 찾아야 할 사항에 대한 몇 가지 팁을 제공하겠습니다.
| 배플 플레이트 | 이미지 |
|---|---|
| 주전자 및 숯 흡연자를 위한 최고의 배플 플레이트: LavaLock FireDial 열 관리 시스템 |
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| 가스 그릴에 가장 적합한 배플 플레이트: Unicook 헤비 듀티 조정 가능한 도자기 스틸 그릴 열판 |
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| 펠릿 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: Stanbroil 헤비 듀티 스틸 히트 배플 디퓨저 |
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| 최고의 펠릿 흡연자 드립 트레이 배플: 데이비 크로켓 & 트렉 그리스 |
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| 세라믹 Kamado 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: MixRBBQ 반달 세라믹 방열판 |
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| 배플 플레이트가 있는 최고의 역류 흡연기: 오클라호마 조의 롱혼 |
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 배플 플레이트 구매자 가이드
-
2 최고의 훈제 배플 플레이트 검토
- 2.1 주전자 및 숯 흡연자를 위한 최고의 배플 플레이트: LavaLock FireDial 열 관리 시스템
- 2.2 가스 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: Unicook 헤비 듀티 조정 가능한 도자기 강철 그릴 열판
- 2.3 펠릿 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 2.4 최고의 펠릿 흡연자 드립 트레이 배플: Davy Crockett & Trek Grease
- 2.5 세라믹 Kamado 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: MixRBBQ Half-Moon Ceramic Heat Deflector Plates
- 2.6 배플 플레이트가 있는 최고의 역류 흡연자: Oklahoma Joe's Longhorn
- 3 배플 플레이트 란 무엇입니까?
- 4 마무리
배플 플레이트 구매자 가이드
배플 플레이트의 특징은 그릴의 종류에 따라 다르다는 것입니다. 예를 들어, 펠릿 그릴의 향미제 막대는 숯 흡연자에게 적합하지 않습니다.
그러나 방열판을 구입할 때 고려해야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
호환성
구매하기 전에 항상 배플 플레이트의 유형을 확인해야 합니다. 그릴/흡연기와 호환됩니까?
숯 및 드럼 훈연기에는 솥 디자인과 일치하도록 둥근 배플 플레이트가 있을 수 있습니다. 펠렛 그릴에는 길고 좁은 판이 있고 세라믹 Kamado 그릴에는 둥근 세라믹 판이 있습니다.
측정값이 교체하는 기존 배플과 일치하거나 처음 받는 경우에 맞는 경우 일반적으로 설치가 매우 쉽습니다.
크기
다음으로 측정을 수행하고 선택한 접시가 훈제 또는 그릴 내부에 맞는 올바른 크기인지 확인해야 합니다.
치수가 완벽하지 않은 경우 측면이나 모서리를 구부리는 등 약간의 조정을 할 수 있지만 조정을 피하고 완벽하게 맞추는 것이 가장 좋습니다.
자재
스테인레스 스틸과 같은 재질을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
스테인리스 스틸은 매우 튼튼하여 특히 두꺼운 경우 쉽게 휘지 않습니다. 고열에 노출되었을 때 플레이트가 휘거나 목적에 어긋나지 않아야 합니다.
또한 스테인리스 스틸은 빨리 녹슬지 않지만 그래도 물을 멀리하는 것이 가장 좋으며 요리 후 기름을 제거하기 위해 청소해야 합니다.
세라믹 그릴은 일반적으로 세라믹 석재 배플 플레이트를 사용하며 이 재질은 매우 약하고 균열이 생기기 쉬우므로 취급 시 주의가 필요합니다.
에어 홀 디자인
일반적으로 대부분의 배플 플레이트에는 서로 상당히 가까운 작은 구멍이 있습니다. 구멍이 있는 이러한 유형의 디자인은 최적의 공기 흐름을 제공합니다.
그러나 일부 더 현대적이고 혁신적인 배플 플레이트는 더 긴 눈물 모양 또는 화염 디자인을 가지고 있어 실제로 공기 흐름을 훨씬 더 향상시킵니다.
요리 온도를 균일하게 유지하는 데 좋습니다.
최고의 훈제 배플 플레이트 검토
모든 배플 플레이트가 동일하지 않다는 것을 알 수 있습니다. 실제로 필요한 것과 흡연자의 종류에 따라 다릅니다.
내가 가장 좋아하는 배플 플레이트를 좀 더 자세히 살펴보고 어떤 것이 당신에게 적합한지 알아보겠습니다.
주전자 및 숯 흡연자를 위한 최고의 배플 플레이트: LavaLock FireDial 열 관리 시스템
- 유형: 숯 원형 그릴 및 흡연자용(Ugly Drum Smoker)
- 치수: 21.5 x 21.5 x 0.06인치
- 재질 : 스테인레스 스틸
올인원 원형 Lavalock 배플 플레이트를 사용하면 UDS와 배럴 숯 훈제기를 최적의 성능으로 조정하는 것이 정말 저렴하고 쉽습니다.
이 배플 플레이트가 Gateway Drum Smokers Stainless Steel Heat Deflector와 같은 유사한 제품과 차별화되는 이유는 원형이 아닌 독특한 레이저 호흡 구멍이 있다는 것입니다.
따라서 최적의 공기 흐름을 위해 완벽하게 계산됩니다.
사실, 화염 모양의 공기 구멍은 공기 흐름을 제한하고 혼합을 도와주기 때문에 절대 타지 않는 완벽한 훈제 음식이 됩니다. 이 배플 플레이트를 사용하면 훈연기의 온도를 안정화하고 균형을 맞추는 데 도움이 됩니다.
정확한 드래프트 제어가 성공적인 흡연의 열쇠이며 이 제품이 최상의 결과를 위해 드럼 스모커를 조정하는 데 도움이 된다는 것을 알고 계실 거라 확신합니다.
이 일체형 열 편향판의 가장 큰 특징은 흡연하는 온도에 따라 조절할 수 있다는 것입니다.
숯으로 요리하기 때문에 때때로 열이 제어할 수 없다는 것을 알고 있지만 이 배플 플레이트를 사용하면 레스토랑 등급의 훈제 고기에 균일한 연기를 보장할 수 있습니다.
공장 설정은 대부분의 드럼에서 약 225-250F에서 작동하도록 이 배플 플레이트를 조정했지만 사용자 정의할 수 있습니다.
탭을 위로 구부리기만 하면 흐름이 증가합니다. 예, 간단합니다! 즉, 배플 플레이트도 더 뜨겁게 달릴 수 있습니다.
따라서 이 배플 플레이트를 설치하기 위해 구멍을 뚫고 너무 많은 도구를 사용할 필요가 없다는 장점이 있습니다. LavaLock 열 디플렉터는 숯 바구니 바로 위에 있습니다. 바구니를 보호하기 위해 바구니에서 약 3인치 위에 설치하는 것이 좋습니다.
고온에서도 휘어지지 않는 견고한 스테인리스 스틸로 제작되었습니다. 따라서 UDS와 같은 드럼 흡연자를 위한 최고의 내구성 배플 플레이트 중 하나입니다.
단, 기름이 다 떨어지기 때문에 기름기가 많이 떨어지므로 사용 후 약간의 수세미로 닦아서 준비해야 하지만 내구성이 좋은 제품이고 스테인리스 스틸 청소도 간단합니다.
전반적으로 이것은 다양한 크기로 제공되고 혁신적인 공기 구멍 설계 덕분에 조리 온도를 안정화하는 데 도움이 되기 때문에 훌륭한 열 디플렉터입니다.
가스 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: Unicook 헤비 듀티 조정 가능한 도자기 강철 그릴 열판
- 유형: 가스 석쇠를 위해
- 치수: 11.75″에서 21″까지 확장
- 재질 : 스테인레스 스틸
가스 그릴 향미제가 작동을 멈추거나 뒤틀렸습니까? Unicook Porcelain 강철 막대를 매우 저렴한 가격에 구입할 수 있으므로 새 그릴에 돈을 쓸 필요가 없습니다.
이 확장 가능한 열 텐트 및 향미료 세트는 대부분의 가스 그릴 모델에서 작동합니다. 11.75인치에서 21인치 사이의 길이로 확장할 수 있으며 대부분의 그릴과 호환되는 1인치의 너비를 갖습니다.
이 제품은 흡연 중 온도 변화 및 기름 방울로 인한 플레어 업을 방지하도록 설계되었습니다. 또한 화염과 열에 직접 노출되는 것을 방지하여 버너를 보호합니다.
또한 열 관리에 어려움을 겪고 있다면 이 배플 실드를 사용하여 열을 고르게 분배할 수 있습니다.
그러나 이 제품도 좌우 또는 앞뒤 버너의 열 경향을 대체할 수 있고 이 세트가 얼마나 저렴한지 고려하면 흡연자를 업그레이드할 가치가 있기 때문에 매우 다용도입니다.
많은 사람들은 Kenmore Elite와 같은 그릴의 Flame Tamers가 꽤 빨리 녹슬고 부품을 교체하는 데 비용이 많이 든다고 불평합니다.
가격이 저렴하고 화염 조절기 및 온도 조절기로도 잘 작동하기 때문에 이 제품이 유용합니다.
그것은 놀라운 열 분포를 제공하고 같은 카테고리의 더 비싼 제품처럼 녹슬지 않습니다. 예를 들어, BBQration Flame Tamer는 몇 달러만 더 비싸지만 더 빨리 녹슬게 됩니다.
이 제품에는 한 가지 사소한 문제가 있습니다. 일부 고객은 코팅이 타서 요리하는 동안 불쾌한 냄새가 남다고 주장하지만 몇 번 사용하면 중단되므로 거래 차단기가되어서는 안됩니다.
Unicook 키트에는 스테인리스강 M5 볼트와 날개 너트가 포함되어 있어 특수 도구 없이도 플레이트를 매우 쉽게 설치할 수 있습니다.
플레이버라이저 바는 1.2mm 두께의 도자기 스틸로 만들어졌으며 바를 더 오래 지속시키고 반복 사용 후 뒤틀림 및 열화를 방지하기 때문에 가기에 좋은 두께입니다.
사람은 꿈을 꿀 수 있지, 그렇지? 체크 아웃 여기 10 최고의 고급 가스 그릴 투자 계획을 세우고
펠릿 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: Stanbroil Heavy Duty Steel Heat Baffle Diffuser
- 유형: 펠릿 석쇠 및 흡연자용
- 치수: 13″ L x 11″ W x 5″ H
- 자료: 강철
배플 플레이트가 제공되지 않는다는 것을 깨닫기 위해 펠릿 흡연자를 구입하셨습니까? 걱정하지 마십시오. 열을 고르게 분산시키는 데 도움이 되는 정말 좋은 제품을 구입하는 데 많은 비용이 들지 않습니다.
Traeger 펠릿 그릴은 시장에서 최고 중 하나입니다., 그러나 배플 디퓨저는 때때로 교체해야 할 수도 있습니다.
물론, Traeger에서 많은 돈을 주문하거나 Stanbroil에서 이 예산 친화적인 대체품을 선택할 수 있습니다.
그러나 걱정하지 마십시오. 이 배플은 Traeger뿐만 아니라 Camp Chef 및 Z Grill과 같은 대부분의 다른 펠릿 그릴에서도 작동합니다. Pit Boss가 있는 경우에도 사용할 수 있지만 완벽하게 맞도록 다리를 망치로 내려쳐야 합니다.
Stanbroil 디퓨저 플레이트는 가장 잘 만들어진 제품 중 일부이며 같은 비용의 Cookingstar 버전과 비교하여 더 오래 지속되고 고온에서도 뒤틀리지 않습니다.
고온을 견딜 수 있는 두꺼운 강철로 만들어졌기 때문입니다.
강철은 특히 철판을 야외에 두고 보호되지 않은 상태로 두는 경우 약간의 녹이 발생하기 쉽습니다. 따라서 시간이 지남에 따라 약간의 녹이 발생할 수 있지만 큰 문제는 없습니다.
사실, 이 제품은 시간이 지나도 잘 견디고 값싼 접시처럼 휘거나 녹슬지 않기 때문에 별 5개를 계속 받고 있습니다.
측정값이 정확하기만 하면 이 배플 플레이트가 정확히 맞아야 설치가 필요하지 않습니다. 단순히 기존 것을 꺼내 제자리에 놓기만 하면 됩니다.
이 Stanbroil 열 디퓨저가 열을 고르게 분산시키는 역할을 하며 펠릿이 빨리 타지 않는다는 것을 알게 될 것입니다.
따라서 약간의 연료를 절약하고 음식이 탄 부분 없이 완벽하게 조리됩니다.
사람들이 이 배플 플레이트를 사용하는 것을 좋아하는 주된 이유는 특히 훈제 그릴 중앙에 형성되는 핫스팟을 제거하기 때문입니다. Pit Boss 쿠커 (여기에 내가 가장 좋아하는 5 가지가 있습니다).
따라서 훈제 및 굽는 과정에서 온도를 일정하게 유지하므로 요리하는 동안 아이 돌보기를 덜 할 수 있습니다.
최고의 펠릿 흡연자 드립 트레이 배플: Davy Crockett & Trek Grease
- 유형: 펠릿 그릴 및 흡연자용(Davy Crockett)
- 치수: 16 x 11 x 0.5인치
- 재질 : 스테인레스 스틸
Davy Crockett에 배플 플레이트가 필요하다면 이 2종 세트를 추천합니다. 이제 두 조각을 얻을 필요가 없습니다. 요리 방법에 따라 다릅니다.
XNUMX피스 배플 세트는 소시지, 버거와 같은 음식을 만들 때 고열과 빠른 바베큐 요리에 적합합니다. 반면 원피스는 천천히 오래 끓일 때 고기를 훈연할 때 제격이다.
이 XNUMX피스 배플 플레이트 세트는 플레이트에 작은 구멍이 있기 때문에 사용하기 쉽습니다. 그런 다음 상단 트레이를 약간 움직여 구멍을 닫습니다.
판을 조작하는 방법에 익숙해질 때까지 판을 서로 겹쳐서 움직이는 실험을 할 수 있습니다. 그렇게 하면 플레어-업의 수를 최소화할 수 있습니다.
사람들이 훈제 또는 그릴을 구울 때 직면하는 일반적인 문제는 뜨거운 기름이 배플에 떨어지고 구멍이 막혀 연기가 나는 것입니다. 글쎄, 당신은 화격자와 화실 사이에 단단한 방패를 사용해야한다는 것을 잊지 마십시오.
그러나 두 번째 접시에 기름이 떨어지면 불이 붙고 연기가 날 수 있으니 주의하세요. 길고 느린 연기 세션에는 접시 중 하나만 사용하는 것이 가장 좋습니다.
이 접시는 플레어-업을 방지할 뿐만 아니라 완벽한 훈제 음식을 위해 열을 고르게 분산시킵니다.
이 제품을 사용하는 또 다른 이점은 그릴이 더 빨리 뜨거워진다는 것입니다. 따라서 그릴과 훈연기는 연료 효율이 높아지고 결국 요리 속도가 빨라집니다.
또한 이러한 스테인리스 스틸 배플 플레이트는 많은 흡연자 및 그릴과 함께 제공되는 것과 비교하여 매우 고품질입니다. 이것은 약한 합금이 아닌 견고한 강철입니다. 제대로 만든 OEM 부품보다 훨씬 낫습니다.
전반적으로 이 제품은 잘 만들어졌으며 구멍은 작지만 공기 흐름을 균일하게 할 만큼 충분히 큽니다. 따라서 그것은 좋은 가치의 구매이며 Trek과 Davy Crockett의 성능을 향상시키는 쉬운 방법입니다.
세라믹 Kamado 그릴을 위한 최고의 배플 플레이트: MixRBBQ 반달 세라믹 방열판
- 유형: 세라믹 Kamado 석쇠를 위해
- 크기: 반달 모양 15인치
- 재료: 세라믹
내부 공기 순환이 느껴지나요? 너의 카마도 조 통제하기 어렵다?
아무도 탄 음식을 원하지 않으므로 피자와 같은 음식을 책임지고 굽거나 천천히 천천히 연기를 피우고 싶다면 세라믹 배플 플레이트를 사용해보십시오.
MixRBBQ의 이것은 두 개의 반달 세라믹 조각으로 구성된 큰 원입니다. 이제 이러한 배플 플레이트를 사용하고 이동할 때 특히 뜨거울 때 매우 약하고 부서지기 쉽기 때문에 주의해야 합니다.
하지만 조금만 신경쓰면 고기를 훈제하거나 피자를 만들거나 빵을 요리할 때 쉽게 보관하고 사용할 수 있습니다. 화상과 탄화를 크게 줄입니다.
이제 막 흡연을 시작하고 로스트 치킨의 최적 온도에 도달하는 데 문제가 있는 경우 좋은 소식입니다. 즙이 많은 갈비및 히코리 양지머리!
이 세라믹 플레이트를 그릴 및 훈제 장치와 함께 사용하는 장점은 열 분포, 순환 및 유지력이 뛰어나 음식이 잘 조리되고 핫스팟 및 플레어업이 없다는 것입니다.
숯불보다 훨씬 고른 요리를 제공하는 뜨거운 돌로 요리하는 것과 같습니다.
이 배플 플레이트를 사용하면 컨벡션 스타일의 요리 경험을 얻을 수 있으므로 컨벡션 오븐을 사용하는 것과 유사합니다. 이 접시는 Divide 및 Conquer Flexible Cooking System과 함께 사용할 수 있습니다.
좋은 소식은 이러한 세라믹 석판은 냉각되면 쉽게 청소할 수 있다는 것입니다. 따라서 철판에 비해 청소 시간이 훨씬 쉽습니다.
그러나 세라믹 재료가 모든 그리스와 지방을 흡수하는 것을 원하지 않기 때문에 돌 위에 물받이를 사용하는 것이 매우 중요합니다. 닦아내고 접시에 흡수하는 것이 불가능할 수 있습니다.
세라믹 스톤은 민감하고 깨지기 쉽다는 점을 경고하고 싶습니다. 처음 사용한 후에 깨질 수 있는 더 싼 모조품을 구입하지 마십시오.
드립 트레이와 함께 이 플레이트를 사용하는 한 놀라운 결과를 얻을 수 있으며 열이 훈제기 또는 그릴에서 안정화되어 더 적은 플레어업이 발생합니다.
다음은 숙고할 사항입니다. 훈연기에 내화 벽돌을 추가하면 일관된 온도를 유지하는 데 도움이 됩니까?
배플 플레이트가 있는 최고의 역류 흡연자: Oklahoma Joe's Longhorn
- 유형: 역류 숯 흡연자
- 조리면: 총 1,060평방인치
- 재질 : 스틸
- 화격자: 4 도자기 코팅 강철
물론 거기에는 훌륭한 배플 플레이트가 있습니다.
그러나 이미 배플 플레이트가 통합된 새 훈연기를 갖고 싶다면 Oklahoma Joe's Longhorn 구매를 고려하십시오.
이것은 최상급 오프셋 흡연자(나는 그것에 대해 길게 여기에서 분출했다) XNUMX개의 배플 플레이트가 장착되어 있습니다.
이점은 다음과 같습니다.
훈연기에서 나오는 연기를 조절하는 XNUMX개의 차단판이 있습니다. 즉, 그릴을 사용한 후 옷에서 연기 냄새가 나지 않습니다.
또한 배플 플레이트가 두 개 이상 있기 때문에 온도를 훨씬 쉽게 조절할 수 있고 식품을 더욱 안전하게 보호할 수 있습니다.
그것은 또한 연기의 양을 줄여 과잉이 없고 고기가 탄 뒷맛 없이 맛있는 스모키한 바베큐 풍미를 위해 정확한 양의 연기를 가지고 있습니다.
또한 스틸 배플 플레이트는 지속적으로 열을 조절하는 데 탁월합니다. 결과적으로, 당신은 다시는 탄 음식을 다룰 필요가 없습니다.
배플은 제거 가능하므로 정말로 필요한 경우 배플 없이도 담배를 피울 수 있습니다.
그러나 4개의 배플 플레이트를 선택 사양인 굴뚝과 결합하면 완전히 맞춤화된 연기 세션을 가질 수 있습니다. 이것은 전문가와 진정한 훈제 고기 애호가에게 좋은 소식입니다.
고품질 강재는 플레이트를 수년 동안 오래 지속되고 내구성있게 만듭니다.
배플 플레이트를 미리 설치하면 시간과 에너지를 절약할 수 있을 뿐만 아니라 최적의 열 분배를 위해 올바르게 설치되고 설계됩니다. 따라서 몇 분 안에 좋아하는 음식을 흡연할 준비가 된 것입니다.
마지막으로 이 훈연기는 조리면이 넓고 조리 공간이 넓기 때문에 원하는 만큼 많은 손님을 위해 많은 양의 음식을 훈연할 수 있다는 점을 말씀드리고 싶습니다.
배플 플레이트 란 무엇입니까?
배플 플레이트는 대류 플레이트 또는 튜닝 플레이트라고도 하는 흡연자 또는 그릴용 액세서리입니다.
일반적으로 이 접시의 두께는 XNUMX/XNUMX인치이며 흡연자의 조리실에 놓입니다.
배플 플레이트의 주요 역할은 디플렉터 쉴드 역할을 하는 것으로 쿠커의 열을 다시 조리실로 반사합니다. 따라서 열을 재사용합니다.
간단히 말해서 배플은 열을 흡수하고 조리 온도를 낮춘 다음 챔버의 모든 부분으로 다시 확산시킵니다.
Baffle plate의 기술적 특징 중 하나는 "reverse flow"입니다. 즉, 배플 플레이트는 열을 고르게 분산시켜 정확한 훈연을 가능하게 합니다.
이미 오프셋 흡연자가 있는 경우 배플 플레이트가 필요한 이유가 궁금할 것입니다. 음, 오프셋 흡연자는 조리실의 한쪽 끝에서 모든 열을 허용하도록 설계되어 있어 이점이 있습니다.
그러나 모든 흡연자가 같은 것은 아니며 느린 연기와 느린 요리를 할 때 흡연자의 한쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 온도가 균일해야 합니다.
배플 플레이트가 있으면 편리합니다!
배플 플레이트는 무엇을합니까?
모든 배플 플레이트는 균일한 연기를 보장하기 위해 열을 고르게 분산시켜 요리와 연기를 더 잘 할 수 있도록 설계되었습니다. 따라서 배플 플레이트는 제어, 효율성 및 균형이라는 세 가지 중요한 이점을 제공합니다.
배플 플레이트는 열이 순환하는 일련의 다른 모양의 드릴 구멍으로 설계되어 있기 때문에 밥솥의 열을 스모커 전체에 고르게 분배합니다.
접시는 훈제실의 한쪽에서 열을 분산시켜 천천히 천천히 훈제하여 고기에 강렬한 훈제 풍미를 제공합니다.
배플 플레이트 및 오프셋 흡연자
오프셋 흡연자에는 두 가지 유형이 있습니다.
- 전통적인 흡연자들은 화실에서 멀리 떨어진 굴뚝 세트를 가지고 있습니다.
- 두 번째 유형은 우리가 여기서 쓴 것과 같은 역류 오프셋 흡연자, 화실 바로 옆에 굴뚝이 있습니다.
흡연자의 가장 뜨거운 부분은 화실 근처입니다.
고르지 않은 요리와 음식 연소를 최소화하기 위해 흡연자는 역류를 사용하여 배플 플레이트의 문제를 해결합니다.
배플 플레이트는 역류 기술로 인해 잘 작동합니다. 즉, 훈연기의 열이 두 번 사용됩니다.
배플 플레이트의 역류는 무엇을 합니까?
요리 과정에서 역류가 실제로 의미하는 바는 다음과 같습니다.
화실에서 나온 열의 초안은 조리 실린더로 들어가 배플 굴뚝 아래로 끝까지 내려갑니다.
거기에서 흐름(따라서 이름)을 반대로 하고 뜨거운 배플 연도의 상단으로 다시 드래프트합니다. 순환 공기 재활용 프로세스로 생각하십시오.
훈연기/그릴에서 최상의 결과를 얻으려면 항상 배플과 공기 댐퍼를 설정하여 적절한 양의 열과 연기가 조리실로 흐르도록 하십시오.
완벽한 흡연의 비결은 공기와 연기의 적절한 혼합에 있습니다. 또한 화실 근처의 배플 플레이트 끝에 그 간격이 있어야 합니다. 균일한 열 분포에 기여합니다.
공기 흐름을 너무 많이 제한하고 싶지 않다면 음식에 나쁜 맛을 줄 수 있는 너무 많은 흰 연기가 발생하게 됩니다.
배플 플레이트는 보호 수단입니다. 고기가 없으면 고기를 계속 확인하고 뒤집고 정기적으로 돌려서 타지 않도록 해야 합니다.
접시는 고르게 요리하는 데 도움이 되며, 음식의 풍미가 천천히 발전하고 스며들어 음식을 끊임없이 뒤집어 확인하지 않고도 "딱 맞는" 스모키한 맛을 냅니다.
즉, 음식이 안전하게 담배를 피우는 동안 실제로 흡연 과정을 즐기고 친구 및 가족과 상호 작용할 수 있습니다.
배플 플레이트는 무엇으로 만들어집니까?
대부분의 배플 플레이트는 열과 연기 전달을 허용하는 다양한 크기의 구멍(예: 5/8″)이 뚫린 긴 스테인리스강 금속 보드입니다.
거의 모든 배플 플레이트는 흡연자에게 가장 적합한 재료인 탄소강 또는 스테인리스강으로 제조됩니다. 강철은 최고의 열전도 합금입니다.
강철은 실제로 금속으로 간주되지 않습니다. 그것은 금속, 철로 만들어지며 비금속 탄소와 결합됩니다. 또한 고온에서 녹지 않습니다.
장작 난로용 배플 플레이트는 주철, 강철 또는 섬유판으로 만들 수 있지만 이러한 재료는 흡연자에게 적합하지 않습니다.
일부 흡연자는 알루미늄 판을 사용합니다. 그러나 알루미늄은 강철처럼 열전도율이 좋지 않으므로 주의해야 합니다.
강철은 다른 합금 및 금속보다 훨씬 더 내구성이 있으므로 평생 사용할 수 있는 강철 배플 플레이트를 흡연자에 장착하고 싶을 것입니다.
배플 플레이트의 두께는 얼마나 되어야 합니까?
대부분의 강철 배플 플레이트의 두께는 더 두꺼운 플레이트를 선호하는지 더 얇은 플레이트를 선호하는지에 따라 ¼” 또는 3/16”입니다. 얇은 판이 열을 훨씬 빨리 발산하고 분산한다는 것을 기억하십시오.
하지만 두꺼운 판을 선택하더라도 판이 뜨거워지는 데 그리 오랜 시간이 걸리지 않고, 일단 고온에 도달하면 유지관리가 용이하고, 두꺼운 판일수록 온도(열)가 더 균일하다.
무거운 흡연자를 운반하거나 옮기고 싶지 않은 작고 가벼운 흡연자에게 더 얇은 판을 권장합니다.
담배를 처음 피우시는 분들을 위해, 사용하기 쉬운 ¼” 강철 배플 플레이트를 사용하는 것이 좋습니다. 그러면 밥솥의 온도를 유지할 수 있습니다.
배플 플레이트는 어디에서 찾을 수 있습니까?
좋은 배플 플레이트를 찾는 가장 빠른 방법은 Amazon 검색을 시도하는 것입니다. 당신은 찾을 것이다 많은 포럼 집에서 배플 플레이트를 만드는 데 전념하는 블로그 게시물이 있습니다.
그러나 약 100 달러에 고품질 배플 플레이트를 구입하여 DIY의 번거 로움을 줄이는 것이 좋습니다.
DIYers가 직면하는 가장 일반적인 문제 중 하나는 오작동하는 배플 플레이트입니다.
접시가 컴퓨터로 계산되지 않으면 정확하지 않을 수 있으며 흡연자의 온도가 화씨 100도까지 변동할 수 있습니다.
일반적으로 흡연자의 오른쪽이나 화실 쪽의 온도가 훨씬 더 높아집니다. 이 변동하는 온도는 음식을 태우고 맛을 떨어뜨립니다!
많은 회사들이 "역류 흡연자 계획을 세우는 방법"에 대해 80달러 이상을 청구한다는 사실을 알고 계셨습니까?
그것은 단지 계획, 도표와 이미지가 있는 지침 시트일 뿐입니다.
그러나 모든 재료, 도구를 구입하고 약간의 노력을 기울여야 합니다. 좋은 품질의 배플 플레이트를 구입하고 바로 굽기 시작하는 것이 가장 쉽습니다!
마무리
강철 배플 플레이트를 추가하여 기존 훈연기를 업그레이드할지 아니면 배플 플레이트가 쉽게 장착되는 고품질 훈제기에 투자할지 여부는 귀하에게 달려 있습니다.
조리 기구에 가장 잘 맞는 내구성 있는 재료와 접시의 두께를 선택하십시오. 그리고 마지막으로 새로운 배플 플레이트를 사용하여 즐거운 흡연을 즐기십시오!
