모든 바베큐 설정에서 올바른 종류의 장비가 있으면 좋은 식사와 그렇지 않은 식사의 차이를 만듭니다.
물론 요리 기술이 중요한 역할을 하지만 가장 유명한 셰프도 올바른 도구 없이는 요리에 어려움을 겪을 수 있습니다.
의 핵심 부품 중 하나인 흡연 음식은 고기를 준비하고 자르는 일이므로 훈제 및 구이용으로 설계된 날카로운 칼이 필요합니다.
그 칼, 완벽한 조각을 위해 무엇이 필요한지, 어떤 브랜드를 사야 하는지에 대해 이야기해 봅시다.
XNUMXD덴탈의 오클라호마 조 3종 바베큐 나이프 세트 음식 준비에 도움이 될 최고의 칼을 제공합니다. 이 칼을 사용하면 손질, 슬라이스 및 조각에서 닭고기 뼈 제거에 이르기까지 모든 작업을 수행할 수 있으므로 흡연자에게서 바로 먹을 수 있는 음식을 가져와 즉시 서빙할 수 있습니다.
뛰어난 요리 실력을 겸비할 때 올바른 도구로, 결과는 항상 놀랍습니다.
바베큐에 있어서 빠질 수 없는 것은 고기, 불, 좋은 칼 순이다. 이것이 올바른 작업에 올바른 칼이 필요한 이유입니다.
그러나 그 내용으로 넘어가기 전에 흡연에 필요한 최고의 칼을 살펴보겠습니다.
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최고의 바베큐 훈제 칼 |
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최고의 기본 훈제 칼 세트: Oklahoma Joe's Blacksmith 3종 나이프 세트 |
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핏마스터를 위한 최고의 완벽한 나이프 세트: 로스 헤너리 프로페셔널 이클립스 프리미엄 |
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최고의 바베큐 뼈 칼: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-인치 본닝 나이프 |
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최고의 곡선 뼈 칼: 덱스터-러셀 6″ 커브드 |
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최고의 슬라이서 및 조각 칼: DALSTRONG 슬라이스 조각 칼 12″ |
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최고의 요리사의 훈제 칼: 달스트롱 셰프 나이프 8″ 쇼군 시리즈 |
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최고의 바베큐 정육점 칼: 덱스터-러셀 정육점 칼 |
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이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 바베큐 나이프 구매자 가이드
- 2 모든 피트마스터에게 필요한 칼의 종류
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3 최고의 흡연 칼 리뷰
- 3.1 최고의 기본 스모커 나이프 세트: Oklahoma Joe's Blacksmith 3종 나이프 세트
- 3.2 핏마스터를 위한 최고의 완성형 나이프 세트: Ross Henery Eclipse Premium
- 3.3 최고의 본딩 나이프: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- 3.4 최고의 곡선형 뼈 칼날: Dexter-Russell 6″ Curved
- 3.5 최고의 슬라이서 및 조각 칼: DALSTRONG 슬라이싱 조각 칼 12″
- 3.6 최고의 셰프 스모커 나이프: 달스트롱 셰프 나이프 8″ 쇼군 시리즈
- 3.7 최고의 BBQ 정육점 칼: Dexter-Russell Butcher Knife
- 4 결론
바베큐 나이프 구매자 가이드
칼이 발명된 이래로 칼은 많이 발전했습니다.
원시인은 아마도 동물의 고기를 자르는 데 도움이 되는 날카로운 물건을 찾고 있었을 것입니다. 하지만 오늘날 우리는 칼을 사용하여 그 이상의 일을 합니다.
다른 많은 작업 중에서 자르고, 자르고, 자르려면 칼이 필요합니다.
따라서 칼을 구입할 때는 품질뿐만 아니라 작업의 용이성까지 고려해야 합니다.
오늘날 시장은 XNUMX만 XNUMX개의 칼로 넘쳐나고 때로는 BBQ 애호가가 적절한 가격에 올바른 칼을 구입하기가 어려워집니다.
사용 용이성
칼은 잘리는 만큼 잘 썰기 때문에 쉽게 자를 수 있는 칼이 필요합니다.
좋은 칼은 자연스럽게 자르기 쉬워야 하며, 칼을 구입할 때 가장 먼저 확인해야 하는 것 중 하나입니다.
또한 칼의 구체적인 용도와 칼을 사용할 음식의 유형을 고려해야 합니다.
그러나 근본적인 요인은 칼이 자연스럽게 제 역할을 효율적으로 수행해야 한다는 것입니다.
전기 칼은 아마도 절단에 사용되는 수고를 덜어주기 위해 도입되었을 것입니다. 그러나 바베큐 애호가에게는 수동 칼이 최고의 선택으로 남아 있습니다.
자재
칼을 고려할 때 고려해야 할 또 다른 요소는 칼을 만드는 데 사용되는 재료입니다.
칼날을 만드는 데 사용되는 재료는 다르지만 항상 강철 칼날을 선택하는 것이 좋습니다.
칼날이 단단할수록 더 오랫동안 예리한 상태를 유지하므로 더 좋습니다. 칼 52에서 62 HRC 사이의 범위를 갖는 것이 아마도 최고일 것입니다.
단단한 강철도 좋지만 강철이 더 단단할수록 깨지거나 부서질 가능성이 더 높다는 점에 유의하는 것도 중요합니다.
제조업체는 주로 탄소강과 스테인리스강의 두 가지 재료를 사용하여 블레이드를 만듭니다. 탄소강은 스테인리스보다 강하지만 변색 및 얼룩이 생기기 쉽습니다.
칼 손잡이
손잡이도 손이 닿는 지점이므로 고려해야 할 중요한 사항입니다.
칼을 사용할 때 올바른 제어를 할 수 있도록 그립이 좋은 칼을 선택하십시오. 대부분의 훈제 칼에는 플라스틱 또는 합성 손잡이 또는 나무 손잡이가 있습니다.
폴리프로필렌 손잡이는 박테리아를 격퇴하고 청소가 더 쉽기 때문에 더 나은 선택입니다.
칼의 손잡이와 칼날의 무게 사이에 균형이 있어야 합니다. 이렇게 하면 칼을 사용할 때 더 쉽게 조작할 수 있습니다.
긴 칼의 경우 긴 칼날이 있는지 확인하십시오. 이렇게 하면 쉽게 깨지지 않을 것이라고 확신할 수 있습니다.
체크 아웃 가지고 있어야 하는 또 다른 훌륭한 pitmaster 도구에 대한 내 리뷰: BBQ 흡연자 굴뚝 스타터
모든 피트마스터에게 필요한 칼의 종류
앞서 언급했듯이 칼마다 다른 작업을 수행하므로 칼을 구입하기 전에 칼의 용도를 알아야 합니다.
가장 중요한 작업 중 일부는 태닝, 슬라이싱 및 칼날 손질을 포함합니다. 여기에서 우리는 각 범주의 특정 직업과 각 범주의 최고의 칼을 살펴볼 것입니다.
여기 우리가 간다 :
뼈대 나이프
가장 달콤한 고기는 항상 뼈 옆에 있다는 말이 있습니다.
그런데 그 고기를 구하는 것이 쉬운 일이 아니라서 본닝나이프가 등장하게 된 것입니다.
이들은 손잡이가 튼튼한 칼이며 날이 가늘고 길이가 약 5-6인치입니다.
이 칼의 주요 목적은 뼈를 제거하고 아마도 나비 모양을 만드는 것이므로 뻣뻣하거나 유연할 수 있습니다.
일반적으로 취급하는 고기의 종류에 따라 이 칼날은 구부러지거나 직선일 수 있습니다.
뼈 스테이크를 제거하는 방법은 다음과 같습니다.
대부분의 큐 애호가는 곧고 뻣뻣한 칼날을 선호하므로 돼지고기나 닭고기의 칼날 뼈에 쉽게 작업할 수 있습니다.
게다가 칼도 훌륭하다. 갈비뼈에 뿐만 아니라 뼈를 제거하는 물고기.
또한 읽기 : 펠렛 그릴에서 스테이크를 요리하는 방법
슬라이싱 나이프
훌륭한 음식을 만드는 것 외에도 프레젠테이션은 또 다른 주요 고려 사항이므로 최고의 도구가 필요합니다.
이 범주에는 직선형, 가리비형 및 톱니형과 같은 여러 유형의 블레이드를 고려해야 합니다.
후자는 슬라이싱에 가장 적합하지만 당신의 완벽하게 훈제 양지머리를 슬라이스, 당신은 확실히 직선 칼이 필요합니다.
그러나 세 개 모두 길고 직사각형(자의 모양)이어야 하며 끝이 둥글어야 합니다. 항력을 줄이려면 좋은 슬라이싱 나이프에는 가리비나 구멍이 뚫린 공기 주머니가 있어야 합니다.
이렇게 하면 부드러운 고기를 갈가리 찢지 않고 깨끗한 조각을 할 수 있습니다.
요리사의 칼
부엌에서 정말 중요한 일을 하는 칼이 있다면 그것은 바로 셰프의 칼입니다.
칼은 썰기, 자르기, 깍둑썰기에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다. 사실, 칼의 모든 부분에는 도움이 될 수 있는 작업이 있습니다.
팁을 가져 가라. 예를 들어, 작은 조각이 필요한 곳에 사용됩니다.
가장자리는 다이싱과 함께 큰 조각을 만드는 데 사용하고 뒤꿈치는 다지기에 사용합니다.
이것은 8인치에서 12인치에 이르는 길이로 모든 주방 설정에서 필수품이며 10인치 나이프를 사용하는 대부분의 요리사를 찾을 수 있습니다.
대부분의 사람들이 10인치 나이프를 선호하는 주된 이유는 12인치 나이프는 손이 쉽게 마모될 수 있고 8인치 나이프는 대량 절단에 이상적이지 않고 상당한 절단에 이상적이지 않기 때문입니다.
다른 칼과 마찬가지로 손잡이와 칼날의 균형이 좋은 칼을 선택하면 컨트롤이 잘 될 뿐만 아니라 손의 마모를 쉽게 줄일 수 있습니다.
또한 더 넓은 칼날을 사용하면 두꺼운 물건을 쉽게 자를 수 있을 뿐만 아니라 자를 때마다 손가락이 도마에 부딪히는 것을 방지할 수 있습니다.
도살자의 칼
정육점 칼은 돼지 고기를 자르고, 차가운 고기를 큐브로 자르고, 스테이크를 자르고, 훈제기에 넣기 전에 신선한 고기를 다듬는 데 사용할 수 있습니다.
거대한 고기 덩어리를 도살하고 자르는 데 사용되는 넓은 곡선형 칼입니다. 큰 동물도 그것으로 가죽을 벗길 수 있습니다.
이것은 사슴을 쏘고 고기를 피우고 싶을 때 유용할 수 있습니다. 신선한 훈제 사슴 고기.
일부 정육점 칼의 가리비 칼날은 자를 때 고기가 칼날에 달라붙는 것을 방지합니다.
정육점 칼은 크고 강력합니다. 이렇게 하면 날이 부러지거나 잘릴 염려 없이 힘을 가할 수 있습니다.
굽은 칼날로 고기와 뼈 주위의 큰 부분을 자르기가 더 쉽습니다.
최고의 흡연 칼 리뷰
이제 피트마스터를 위한 최고의 칼을 살펴보겠습니다. 나는 당신에게 필요한 모든 종류의 칼에 대해 생각해 보았고 각 범주에서 최고를 찾았습니다.
무딘 칼을 사용하면 바베큐 경험을 망칠 수 있습니다. 흡연자를 위한 재료를 준비할 때 뼈를 제거하고 지방을 다듬고 양지머리와 같은 음식을 조각낸 다음 채소를 썰어야 합니다.
이러한 다양한 작업을 수행하려면 작업을 안전하고 쉽게 수행할 수 있도록 우수한 모서리와 인체공학적 손잡이가 있는 날카로운 칼이 필요합니다.
최고의 기본 스모커 나이프 세트: Oklahoma Joe's Blacksmith 3종 나이프 세트
- 유형: 양지머리 칼, 뼈를 깎는 칼, 다용도 칼
- 블레이드 길이: 양지머리 칼은 16.34", 본딩 칼은 11.28", 다용도 칼은 9.18"
- 블레이드 재질: 스테인리스 스틸
- 손잡이: 플라스틱
- 최적: 얇게 썰기, 자르기, 자르기
너라면 이제 막 담배를 피우기 시작하면서, 자르고 자르고 자르는 모든 작업에 사용할 수 있는 칼 세트가 필요합니다.
고기를 자르든 야채를 자르든 저렴한 Oklahoma Joe's BBQ 칼 세트는 필요한 세 가지 유형의 칼이 포함된 완벽한 스타터 키트입니다.
Pitmasters는 이 칼 세트를 바베큐 대회 및 가정 요리에도 사용합니다. 이 칼 세트에는 XNUMX가지 필수 칼날이 포함되어 있습니다. 큰 고기를 자르는 양지머리 칼, 뼈를 제거하고 생선이나 가금류를 도살하기 위한 뼈 칼, 그리고 만능 만능 칼입니다. 모든 음식을 자르고 자를 수 있습니다.
일부 칼은 상자에서 꺼낼 때 무뎌질 수 있으므로 사용하기 전에 날카롭게 해야 할 수 있습니다. 그러나 일단 날카로워지면 이 칼은 날이 매우 날카롭고 절단 능력이 뛰어납니다.
양지머리 칼은 사용하기 쉽고 날카로운 칼날이 있고 디자인이 모든 종류의 고기를 쉽게 조각할 수 있기 때문에 이 세트의 핵심입니다. 그 칼은 양지머리를 자르고 다듬는 일을 쉽게 해줍니다.
뼈를 깎는 칼은 고기를 자르고 닭고기나 칠면조 고기를 자르는 데 사용할 수 있지만 돼지고기, 양고기, 쇠고기의 지방 제거기로도 사용할 수 있습니다.
또한 더 작은 칼날로 야채를 자르고, 껍질을 벗기고, 다질 수 있으므로 이 세트는 다음 바베큐에 필요한 모든 것을 제공합니다.
이 칼은 식기세척기 사용이 가능하지 않으므로 사용 후에는 반드시 손으로 씻어야 합니다.
보너스로, 당신은 또한 흡연자와 칼을 가지고 다니거나 캠핑을 갈 때 가지고 갈 수 있기 때문에 훌륭한 칼 롤을 얻습니다.
하지만 정말 눈에 띄는 것은 이 칼이 고기에 손상을 주지 않고 매우 깨끗한 절단면을 생성한다는 것입니다. 일반적으로 이와 같은 값싼 칼은 보기에 보기에 좋지 않은 거친 절단을 만들 수 있습니다.
Chicago Cutlery의 3종 세트에 비해 Oklahoma Joe 세트는 핸들이 더 좋습니다.
시카고 칼은 나무 손잡이가 거칠어서 잡기가 편하지 않지만 손상되고 오클라호마 조 3종 세트만큼 내구성이 좋지 않습니다.
핏마스터를 위한 최고의 완성형 나이프 세트: Ross Henery Eclipse Premium
- 유형: 9개 세트
- 블레이드 길이: 8-12"
- 블레이드 재질: 고탄소 스테인리스 스틸
- 핸들: 스테인리스 스틸
- 최적: 슬라이스, 절단, 다지기, 조각 및 도살
구덩이 마스터 또는 신진 그릴 마스터는 훈제 음식을 정육, 손질, 준비 및 제공하는 데 필요한 모든 칼날이 포함된 완전한 칼 세트가 필요합니다.
값비싼 바베큐 도구에 수백 달러를 지출하는 대신 Ross Henery 전문가용 9종 세트를 얻을 수 있습니다.
당신이 얻는 것은 다음과 같습니다.
- 14인치 셰프 나이프
- 14인치 조각 칼
- 13인치 빵칼
- 5인치 다용도 칼
- 12인치 본딩 나이프
- 8인치 페어링 나이프
- 12인치 숫돌
- 고기칼
- 조각 포크
- 튼튼한 지퍼 케이스
이 세트는 칼을 안전하게 보관할 수 있도록 지퍼가 달린 휴대용 케이스에 들어 있습니다. 야외에서 바베큐를 하거나 캠핑을 할 때 칼을 보관하고 이동하기에 좋은 방법입니다.
이 도구를 차별화하는 점은 훈제 및 그릴에 필요한 모든 칼이 있다는 것입니다. 고기를 직접 정육할 때 필요한 고기칼도 있습니다.
음식의 질감을 해치지 않고 잘라서 서빙하려면 꼭 필요한 조각 포크도 포함되어 있습니다.
각 칼은 공장에서 손으로 갈고 연마됩니다. 저렴한 가격을 고려할 때 이 칼은 내구성이 뛰어나고 칼날을 잘 잡아주기 때문에 매우 가치 있는 구매입니다.
칼날은 탄소와 스테인리스로 만들어져 금속을 훨씬 더 강하게 만들어 예리한 칼날을 오랫동안 유지합니다.
전반적으로 대부분의 칼은 균형이 거의 완벽하여 정밀한 절단이 가능합니다. 뼈를 깎는 칼은 특히 닭고기를 도살하는 데 능숙합니다.
고급 칼이기 때문에 내구성과 기능성을 확보하기 위해서는 정기적인 관리가 필요합니다. 이러한 칼을 관리하려면 칼을 케이스에 다시 넣기 전에 손을 씻고 건조해야 합니다.
또한 칼날이 무뎌지기 시작할 때 제공된 쇠막대로 칼을 날카롭게 해야 합니다. 이 간단한 것들이 당신의 칼날을 면도날처럼 날카롭고 녹슬지 않고 오랫동안 보호해 줄 것입니다.
이 칼 세트는 고탄소 프리미엄 스테인리스 스틸로 만들어졌으며 칼날을 유지하면서 녹에 강합니다.
각 칼에는 위생적이지만 플라스틱처럼 청소하기가 쉽지 않은 스테인리스 스틸 손잡이가 있습니다. 또한 홈에 약간의 먼지가 끼는 경향이 있으므로 철저한 청소가 필요합니다.
깎는 칼은 고기와 야채를 부드럽게 자르지 못하고 가장자리와 가장자리가 거칠기 때문에 무리에서 약한 품목입니다.
따라서 절단할 때 많은 압력을 가해야 합니다.
Eclipse Premium 세트는 시중에 나와 있는 많은 저가형 칼 세트보다 품질이 상당히 높습니다. Amazon에는 더 저렴한 가격으로 이름 없는 브랜드 세트가 많이 있지만 고품질 블레이드를 얻지는 못합니다.
많은 칼 세트는 사진에서 환상적으로 보이지만 사용된 예산 재료로 인해 오래 지속되지 않습니다.
따라서 Ross Henery 세트를 사용하면 절단, 슬라이스, 다지기, 조각 및 도살 작업을 안전하고 효율적으로 수행할 수 있기 때문에 훨씬 더 좋습니다.
최고의 본딩 나이프: JA Henckels International Forged Synergy 5-1/2-Inch Boning Knife
- 유형: 뼈를 바르는 칼
- 블레이드 길이: 5.5인치
- 블레이드 재질: 스테인리스 스틸
- 손잡이: 플라스틱
- 최적: 뼈, 고기 및 생선 필레
전 마른 문지름 와 나무 조각, 고기, 특히 가금류의 뼈를 제거해야 합니다.
그러나 뼈에서 모든 고기를 제거하려면 곧은 칼날과 날카로운 끝이 있는 매우 날카로운 뼈 칼이 필요합니다.
Henckels 본딩 나이프는 일반적인 본딩 및 필렛 나이프보다 약간 작지만, 더 많은 레버리지를 제공하고 사용을 더 쉽게 만듭니다.
주요 이점 중 하나는 이 본딩 나이프가 매우 깨끗하게 절단된다는 것입니다.
질 좋은 뼈 칼은 뼈에서 고기를 제거하는 데 도움이 됩니다. 뼈 윤곽을 따라 바로 들어가야 합니다. 그렇지 않으면 뼈에 달라붙는 많은 고기를 낭비하게 됩니다.
칼의 날카로운 끝은 연골을 찌르고 거의 모든 것을 제거하는 데 도움이 되어 맨뼈만 남게 됩니다.
일부 유저들은 칼날이 칼날을 잘 잡아주지 않고, 상자에서 꺼냈을 때 둔탁하다고 하는데, 전체적인 느낌은 그렇지 않은 것 같다.
사실, 대부분의 고객들은 이 칼날이 매우 날카로우며 완벽한 유연성을 제공한다고 말합니다.
닭, 칠면조 또는 사냥감의 뼈를 제거할 때 뼈에 아주 가까이 다가가 고기를 제거할 수 있도록 약간 가단성 있는 칼날이 필요합니다.
이 칼은 스테이크, 로스트 및 양지머리와 같은 큰 부위를 다듬고 싶을 때도 탁월합니다. 작은 칼이지만 날이 날카롭거나 훈제된 모든 고기를 절단하는 데 적합합니다.
또한 공급업체는 블레이드의 무게가 앞으로 덜 나가도록 했지만 손잡이가 더 무거워서 사용자가 칼을 사용할 때 무게 균형을 유지할 수 있습니다.
그들은 스펙트럼의 더 저렴한 끝에 있지만 품질이 좋고 내구성이 매우 뛰어납니다.
튼튼한 뼈대 덕분에 밸런스도 좋아서 많은 양의 고기를 뼈다귀 제거해야 손이 피곤하지 않습니다.
이중 리벳 플라스틱 및 강철 핸들은 손이 미끄럽거나 기름기가 많은 경우에도 잘 제작되어 잡기 쉽습니다. 또한 칼은 식기 세척기에서 쉽게 씻을 수 있지만 여전히 특수 칼은 손세탁을 권장합니다.
전반적으로 이 칼은 훌륭한 가치를 지닌 제품이며 여러 번 사용해도 가장자리가 잘 유지됩니다.
최고의 곡선형 뼈 칼날: Dexter-Russell 6″ Curved
- 유형: 곡선 뼈 칼
- 블레이드 길이: 6인치
- 블레이드 재질 : 탄소강
- 손잡이: 폴리프로필렌(플라스틱)
- 최적: 가금류 뼈 제거
굽은 칼날이 있는 본딩 나이프를 사용하면 뼈에서 관절, 인대 및 살을 쉽게 절단할 수 있습니다. Dexter-Russell의 블레이드는 앞서 리뷰한 Henckels 칼만큼 날카롭지만 끝이 뾰족한 더 긴 곡선형 칼날을 가지고 있습니다.
Dexter-Russell 칼은 Shun과 같은 고전적인 일본 뼈 및 필렛 칼과 비슷한 디자인을 가지고 있지만 가격의 일부가 비쌉니다.
맛있는 미국식 바비큐를 굽고 담배를 피우며 야외에서 일본 칼이 필요하지 않을 수도 있습니다. 이 저렴한 Dexter 칼은 날이 놀라울 정도로 날카로우며 뼈에서 모든 것을 즉시 잘라냅니다.
그것은 유연한 칼날을 가지고 있어 고기와 인대를 실제로 눌러도 부서지거나 갈라지지 않습니다. 칼날이 구부러져 있기 때문에 이 칼은 작은 새, 닭, 칠면조의 뼈를 제거하는 데 적합합니다.
뼈에 정말 가까이 갈 수 있기 때문에 결국 음식물 쓰레기를 없애고 동물에게서 더 많은 고기를 얻을 수 있습니다.
또한 칼을 사용하여 양지머리를 손질하고 훈제기에서 구울 수 있습니다. 별도의 슬라이스 칼이나 조각 칼을 꺼내지 않아도 됩니다.
다른 유사한 칼과 비교할 때 "유연한" 칼날은 매우 뻣뻣하고 유연하지 않으므로 칼날이 매우 강력하더라도 동일한 기동성을 가질 수 없다는 점을 명심하십시오.
이 칼은 칼날이 매우 예리하기 때문에 종종 Mercer 또는 Victorinox와 비교됩니다. 하지만 녹이 슬지 않고 손잡이가 훨씬 좋아지기 때문에 많은 피트 마스터들이 이 칼을 선호합니다. 또한 햄이나 더 큰 컷을 다듬는 경우 Dexter 칼이 가장자리를 더 잘 잡아줍니다.
손잡이 부분은 미끄럼 방지 플라스틱 재질로 되어 있어 세척이 간편하고 위생적입니다.
JA Henckels 대 Dexter Russell 곡선 뼈 칼
직선형 헨켈 나이프와 곡선형 덱스터 나이프 중에서 선택하는 것은 개인의 절단 스타일과 선호하는 기술에 달려 있습니다.
Henckels 칼은 XNUMX인치 더 작으며 많은 사람들이 선호하는 고전적인 서양식 직선 칼날 디자인을 가지고 있습니다.
구부러진 뼈 칼을 사용하는 것은 칼날의 유연성에 익숙해져야 하기 때문에 약간의 연습이 필요할 수 있습니다.
또한 헨켈 나이프는 식기세척기 사용이 가능하며 흡연 후 청소가 싫다면 손씻기를 건너뛸 수 있습니다.
두 칼 모두 비슷한 품질과 날카로운 칼날을 가지고 있습니다. 내구성과 가치 측면에서 Henckels 칼이 최고의 자리를 차지합니다.
그러나 Dexter 칼은 가장자리를 더 잘 잡아서 한 번에 더 많은 양의 고기 뼈를 제거하는 데 사용할 수 있습니다.
흡연자에게 최고의 고기를 준비하기 위해 예산 친화적인 뼈 칼을 찾고 있다면 Dexter Russell은 이길 수 없습니다.
인체 공학적인 손잡이와 내구성이 뛰어난 훌륭한 날카로운 칼입니다.
또한 읽기 : 이 흡연자는 고기를 훈제하기에 완벽한 바베큐 그릴입니다.
최고의 슬라이서 및 조각 칼: DALSTRONG 슬라이싱 조각 칼 12″
- 유형: 조각 및 슬라이스 칼
- 블레이드 길이: 12인치
- 블레이드 재질: 다마스커스 스틸
- 핸들: G10 유리 섬유 라미네이트
- 최적: 큰 고기 자르기, 햄 자르기
고기를 썰 때는 정확성이 핵심입니다. 거친 가장자리와 고르지 않은 조각으로 끝내고 싶지 않습니다.
Dalstrong과 같은 Damascus 강철 단조 칼에는 긴 칼날과 그랜턴 가장자리가 있어 고기가 칼날의 측면에 달라붙지 않도록 하고 깨끗한 고기 조각을 자를 수 있습니다.
이 Dalstrong 시리즈 12인치 슬라이서는 주방에 추가할 수 있는 좋은 제품이며 정밀하게 슬라이싱할 수 있는 기능을 갖추고 있습니다.
대부분의 경우 양지머리, 로스트, 칠면조, 햄 및 기타 큰 고기 조각을 썰려면 길고 고기를 갈가리 찢지 않고 자르는 칼이 필요합니다.
길고 날카로우며 극도로 얇기 때문에 한 번의 부드러운 스트로크로 슬라이스할 수 있습니다.
칼의 두께는 2밀리미터에 불과합니다. 따라서 고기가 원하는 만큼 육즙이 풍부한지 확인하는 균일한 조각을 제공할 수 있습니다.
칼이 우아하게 보일 뿐만 아니라 제조업체는 강력하고 내구성 있는 칼을 만들기 위해 환상적인 일을 해냈습니다.
이 칼은 AUS 10V 일본 슈퍼 스틸로 만들어져 오래 지속되고 사용자에게 오래 지속되는 서비스를 제공합니다.
강철에는 67개의 층이 있으며 강철은 로크웰 경도 척도에서 62 이상의 척도를 가지고 있습니다.
이것은 제조업체가 이 칼이 단단하고 부엌에서 끔찍한 작업을 수행할 준비가 되었는지 확인하는 데 매우 잘했다는 것을 의미합니다.
이 칼의 손잡이는 인체공학적으로 제작되어 사용자가 강하고 단단한 그립을 잡을 수 있습니다. 더 오래 지속되는 핸들을 보장하기 위해 유명한 G10 밀리터리 등급 핸들이 사용되었습니다.
또한 손잡이는 열, 습기 및 추위에 매우 강합니다. 따라서 주방용으로 제작되었습니다.
균일한 복원력을 위해 제조사에서는 롱나이프에 권장되는 트리플 리벳을 사용합니다. 벤더는 다른 칼과의 아름다움과 구별을 위해 끝부분 캡과 구리 모자이크를 새겼습니다.
일부 유저들은 이 칼이 매우 가벼워서 야채를 많이 썰어야 하는 경우 문제가 된다고 합니다.
무거운 일본 칼만큼 균형이 잡혀 있지 않기 때문에 많은 채소를 썰 수 있는 안정성과 무게가 없습니다. 칼이 미끄러질 수 있고 젖은 손으로 사용하기 어렵습니다.
칼도 매우 날카로워서 사용하는데 어려움이 없을 것입니다. 칼은 고기를 썰 때 사용하는 칼 뿐만 아니라 과일, 야채, 빵, 심지어 케이크와 같은 다른 식품에도 사용됩니다.
Dalstrong Shogun Series는 부엌에 추가할 수 있는 훌륭한 제품으로 슬라이싱뿐만 아니라 다른 기능에도 사용할 수 있습니다.
튼튼하고 내구성이 있기 때문에 칼은 사용자가 쉽게 마모될 가능성에 대해 걱정할 필요 없이 다양한 작업을 수행할 수 있습니다.
어떤 사람들은 수제 훈제 쇠고기와 칠면조 육포를 위해 얇은 조각을 자르기 위해 이 칼을 사용하고 있습니다!
최고의 셰프 스모커 나이프: 달스트롱 셰프 나이프 8″ 쇼군 시리즈
- 유형: 요리사의 칼
- 블레이드 길이: 8인치
- 블레이드 재질: 다마스커스 스틸
- 핸들: 파카우드
- 최고의 음식: 고기와 야채
요리사의 칼은 아마도 모든 흡연과 요리 요구에 사용할 수 있는 가장 다재다능한 부엌 칼일 것입니다.
그렇기 때문에 값싼 쓸모없는 칼을 사는 것보다 달스트롱의 쇼군 시리즈와 같은 고품질의 주방용 칼에 투자하는 것이 좋습니다.
요리사의 칼은 햄을 자르거나 반찬으로 사용할 감자를 썰 때 사용할 수 있기 때문에 강하고 내구성이 있어야 합니다. 칼을 어떻게 사용하느냐는 당신에게 달려 있습니다.
이 칼은 아름다운 망치질로 마감되어 음식이 칼날의 측면에 달라붙지 않도록 하여 붙어 있는 음식을 제거하기 위해 멈출 필요 없이 더 빨리자를 수 있습니다.
매우 날카로운 모서리를 좋아한다면 Shogun 시리즈가 바로 그 기능을 제공합니다! 이 가격대에서 이보다 더 날카로운 칼을 찾기는 어렵습니다.
그것이 Dalstrong이 그러한 팬을 보유하고 있는 이유입니다. 가치는 놀랍고 칼은 매우 내구성이 있습니다.
이 칼은 잘 자르고 가장자리 유지력이 좋으며 상당히 가볍습니다. 무거운 서양식 칼을 좋아한다면 이 칼이 얼마나 가벼운지 놀라실 수 있습니다. 그것은 슬라이스 칼과 같은 무게를 가지고 있습니다.
어떤 사람들은 칼날이 약간 균형이 맞지 않아 모든 절단 및 슬라이싱 작업에 사용하는 경우 문제가 될 수 있다고 말합니다. 그러나 흡연자와 그릴 나이프로, 당신은 아마 눈치 채지 못할 것입니다.
이 Shogun X 셰프 나이프의 요소는 약간 엉망입니다.
전체적인 디자인은 서양식 칼과 비슷하지만 갈기와 딱딱함이 일본 칼의 전형이기 때문에 일종의 "양쪽 모두" 상황입니다.
그러나 대부분의 경우 이러한 특성은 서로 충돌하지 않습니다.
칼날 유지력이 우수하여 레스토랑 주방에서 하루 종일 사용하기에 적합하지만 바베큐용으로도 좋습니다.
매우 다재다능하기 때문에 양지머리에서 지방을 제거하거나 닭 가슴살을 제거하거나 그릴에 사용할 피망을 자르는 것 사이에서 전환할 수 있습니다.
이 칼은 마늘을 다지고 양파를 부드러운 조각으로 자르는 데 사용할 수 있으므로 다른 칼을 대체하는 데 사용할 수 있습니다.
전반적으로 절단 능력은 어떤 유형의 Cuisinart 또는 Mercer 칼보다 훨씬 우수하며 Wusthof와 같은 제품과 잘 경쟁합니다.
최고의 BBQ 정육점 칼: Dexter-Russell Butcher Knife
- 유형: 정육점 칼
- 블레이드 길이: 10인치
- 블레이드 재질 : 탄소강
- 손잡이: 폴리프로필렌(플라스틱)
- 최적: 큰 고기를 얇게 썰기, 생선 썰기
네가 원할때 큰 척 로스트를 피우다, 쇠고기 양지머리 또는 돼지 어깨살, 문제는 오래된 칼로 이러한 큰 고기를 자르기 어렵다는 것입니다.
이 Dexter-Russell 정육점 칼을 사용하여 로스트를 더 얇은 조각으로 썰어 친구와 가족에게 제공할 수 있습니다.
고기의 섬유질 속으로 미끄러져 들어가 깨끗한 절단면을 만드는 곡선형 칼날 모양에 관한 것입니다.
다목적 다목적 칼을 찾고 있다면 Dexter-Russell 정육점 칼이 저렴한 옵션입니다. 10인치의 긴 곡선 칼날이 있어 큰 고기를 아주 쉽게 자르고 자를 수 있습니다.
하지만 다재다능하다는 말은 진심입니다! 이 칼을 사용하여 큰 생선, 양고기, 돼지고기, 물론 쇠고기를 자르고 자를 수 있습니다.
생선을 굽고 훈제하는 사람들은 이 정육점 칼이 날이 매우 날카롭기 때문에 일본 칼에 대한 훌륭한 대안임을 알게 될 것입니다.
따라서 100lb 참치 또는 굽기용 필레 메기 그리고 당신의 칼날은 그 과정에서 무뎌지지 않을 것입니다.
어떤 사람들은 이 칼을 사용하여 순록과 같은 사냥감 고기를 도살하거나 쫄깃한 고기를 자르는 데에도 사용합니다.
예를 들어 뼈를 제거하는 칼이 아니고 닭고기에는 뼈가 너무 많아서 칼날을 망칠 위험이 있기 때문에 가금류에는 사용하지 않을 것입니다.
이 칼을 개봉하자마자 칼날이 면도날처럼 날카롭다는 것을 알게 될 것입니다.
이것은 진정한 "BBQ 칼"입니다. 즉, 그릴 때 거의 모든 음식에 사용합니다. 주걱, 바베큐 포크, 그리고 물론 칼 역할도 합니다.
칼의 "등뼈"는 꽤 두껍고 약간의 무게가 있지만 여전히 균형이 잘 잡혀 있습니다.
이 Dexter-Russell 정육점 칼의 미끄럼 방지 손잡이는 "Sani-Safe"입니다. 이는 청소가 쉽고 극한의 온도를 견딜 수 있음을 의미합니다.
따라서 뜨거운 그릴에 사용하거나 필요할 때 고기를 자르기 위해 훈제기에 사용하는 것이 안전합니다.
이 칼은 상업용 주방을 견딜 수 있도록 설계되었으며 혼자서도 오래 사용할 수 있습니다. 식기 세척기에서도 사용할 수 있어 모두가 흡연 후 청소하는 것을 싫어하기 때문에 편리한 기능입니다.
유일한 사소한 비판은 칼날이 약간 얇아서 거대한 지방 고기를 썰 때 가끔 흔들릴 수 있다는 것입니다.
가성비 좋은 칼이라 단조품은 아니지만 조립이 잘 되어 있습니다. 결과적으로 칼날이 날카롭게 유지되고 손잡이가 분리되지 않습니다. 그것은 몇 년 동안 지속되는 종류의 제품입니다.
결론
칼은 부엌에서 작은 도구처럼 보이지만 중요한 도구 중 하나입니다.
그러나 기본적인 고기 준비 작업을 수행하려면 다음과 같은 작은 세트가 필요합니다. Oklahoma Joe's Blacksmith 3종 나이프 세트 초과분을 줄이는 데 도움이 될 것입니다.
또한, 칼을 가져갈 수 있도록 나이프 롤도 제공합니다. 바베큐 캠핑 여행.
칼은 끊임없이 진화하고 있으며 사용자는 시장에 새로 추가될 제품을 끊임없이 주시해야 합니다.
BBQ 애호가들이 훌륭한 큐 경험을 향상시키는 새로운 방법과 수단을 계속 발견함에 따라 이를 위한 도구가 계속 필요합니다.
그러나 구매자는 돈을 위해 좋은 가치가 있는 도구를 얻기 위해 주의해야 합니다. 우리는 위의 칼이 시장에서 최고라고 믿습니다.
