행거 스테이크는 맛이 좋고 일반적으로 매우 부드럽지만 많은 사람들이 간과합니다.
옷걸이 스테이크 맛있는 맛을 제공할 뿐만 아니라 살 수 있는 가장 저렴한 스테이크 중 하나입니다. 일단 이 작품이 얼마나 대단한지 알게 되면 우리는 당신이 그것을 그냥 지나칠 수 있을지 의심스럽습니다.
행거 스테이크에 대해 자세히 알아보려면 아래를 읽어보세요.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
행거 스테이크 마리네이드
행거 스테이크의 식감을 최상으로 하기 위해서는 미리 잠시 재워두는 것이 옳다. 요리 그것. 4~5가지 재료만 포함하는 간단한 매리네이드 레시피를 선택하십시오. 마리네이드와 스테이크를 지퍼백에 담아 서늘하고 건조한 장소, 가급적이면 냉장고에서 3~4시간 동안 둡니다. 스테이크를 요리하기 약 15~20분 전에 냉장고에서 꺼냅니다. 매리 네이드에서 스테이크를 꺼내 그릴에 올려 놓고 적절하게 요리될 때까지 요리하기만 하면 됩니다.
행거 스테이크를 요리하는 가장 좋은 방법
행거 스테이크는 주로 활성 근육이 아닌 지지로 구성되어 있기 때문에 측면 및 스커트 스테이크에 비해 주로 부드러운 고기로 구성되어 있음을 알 수 있습니다. 그러나 행거 스테이크를 올바른 방법으로 익히지 않으면 고기가 부드러움을 잃을 수 있다는 점을 염두에 두는 것이 중요합니다.
건조한 열로 인해 부드러운 고기가 모든 부드러움을 잃어 버리기 때문입니다. 따라서 맛있는 행거 스테이크 요리를 준비하는 가장 좋은 방법은 미디엄 레어 요리로 유지하는 것입니다.
고기를 부드럽게 하고 풍미를 더하려면 행거 스테이크를 굽거나 굽기 전에 강산 성분을 사용하여 고기를 재워두는 것이 가장 좋습니다. 충분히 오랫동안 절인 후 다음 단계는 130F에서 빠르고 뜨겁게 요리하는 것입니다.
쾌적한 외층을 형성하려면 스테이크를 직접 불에서 3~4인치 떨어진 그릴의 바베큐 그릴에 올려 놓으십시오. 스테이크를 서빙할 때는 결에 맞게 잘라야 합니다.
행거 스테이크 레시피
치미추리 소스를 곁들인 행거 스테이크 수비드
서빙: 2-4 | 준비 시간: 15분 | 요리 시간: 2분 | 수비드: 4시간 | 총 시간: 4시간 17분
성분:
소스
- 4 마늘 정향, 으깨거나 잘게 다진 것
- 코셔 소금 한 꼬집
- 1 다진 파슬리, 잘게 다진 것
- 잘게 다진 실란트로 1 묶음
- ½ 레몬 제스트
- 2 Tbsp. 레몬 주스
- 적포도주 식초 ½ 컵
- 1 큰술 붉은 고춧가루
- 올리브 오일 ½ 컵
스테이크:
- 1파운드 행거 스테이크
- 핀치 오브 세일과 후추
소스를 만드세요
파슬리, 고수, 마늘을 다진 다음 그릇에 던집니다. 레몬즙, 식초, 고춧가루, 올리브유를 넣고 완전히 섞어 소금으로 간을 하고 소스로 저장한다.
명령:
- 수비드 쿠커를 예열합니다.
- 스테이크 위에 소금과 후추를 올려서 지퍼백에 담는다. 진공 실러 또는 침수 기술을 사용하여 백을 단단히 밀봉하십시오. 물 목욕 시간을 4시간으로 설정하고 스테이크가 담긴 봉지를 넣습니다.
- 스테이크가 준비되는 동안 치미추리 소스를 준비합니다. 치미추리 소스 레시피는 위에서 언급했습니다.
- 타이머가 울리면 욕조에서 가방을 꺼냅니다. 봉지에서 스테이크를 꺼내 종이 타월로 말립니다. 스테이크 위에 올리브유 1큰술을 올려주세요.
- 관 철 프라이팬이나 그릴 팬을 (600-700도)의 온도로 가열하십시오. 그릴 위에 스테이크를 놓고 갈색이 될 때까지 굽습니다. 각 면이 약 XNUMX분 동안 쉬도록 합니다.
- 준비가 되면 스테이크를 도마 위에 옮깁니다. 곡물에 대해 스테이크를 자릅니다. 치미추리 소스와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
프로 팁 : 마늘을 으깨는 동안 코셔 소금을 약간 넣으십시오. 소금은 마늘을 반죽으로 분해합니다.
