진정한 바베큐는 핫도그 그러나 당신은 요리를 했습니까? 훈제 한 핫도그?
그것은 당신이 충분히 얻을 수 없는 종류의 음식이며 운 좋게도 올바른 훈제 나무를 사용하면 훈제 핫도그는 매우 쉽습니다.
훈제 핫도그는 고기 본연의 맛을 느끼고 싶기 때문에 강한 향의 장작불을 필요로 하지 않습니다.
그들은 온화한 숲과 함께 가장 잘 훈제 된 평원이며 케첩, 겨자, 양념 및 마요네즈와 같은 좋아하는 조미료를 추가 할 수 있습니다.
핫도그를 위한 최고의 스모크 우드는 사과, 체리와 같은 온화한 과일 나무 또는 흙의 힌트가 있는 오크 나무와 같은 중성 나무입니다. 이 숲은 맛있지만 미묘한 스모키한 풍미를 핫도그에 부여합니다.
그러나 규칙이 없으므로 강한 스모키한 맛을 선호한다면 히코리는 실망시키지 않을 것입니다!
이 가이드에서는 핫도그를 피우기에 가장 좋은 숲을 나열하겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
핫도그와 잘 어울리는 나무향은?
온라인에 훈제 핫도그 레시피 변형이 너무 많지만 좋아하는 맛의 종류에 따라 다릅니다.
어떤 사람들은 히코리와 메스키트와 같은 향이 강한 스모크 우드를 즐깁니다. 대부분의 핫도그는 이미 풍미가 진하고 고기와 조미료 맛이 강합니다.
히코리와 같은 강한 연기 향이 나는 우드 칩을 추가하면 핫도그에 매우 연기가 자욱한 강한 맛을 줄 것입니다. 남부 및 텍사스 스타일의 바베큐를 생각해보십시오.
핫도그를 훈제할 때는 메스키트와 같은 아주 강한 숲을 피하는 것이 가장 좋지만 베이컨과 히코리의 강한 향을 맹신하는 사람들이 있습니다!
좋은 소식은 핫도그가 나무 연기를 흡수할 수 있다는 것입니다.
그러나 천연 향을 유지하는 가장 좋은 방법은 가벼운 단맛을 더하는 순한 스모크 우드를 사용하는 것입니다. 모든 과일 나무는 핫도그를 피울 때 적합합니다.
핫도그 흡연에 가장 적합한 목재
그 육즙이 스모키한 맛을 내기 위해 사과나무, 체리나무, 복숭아나무 등의 과수를 포함한 훈제 핫도그에 가장 적합한 목재를 사용하십시오.
사과나무
- 부드러운 맛
- 달콤한, 과일, 부드러운
사과는 거의 모든 종류의 고기와 잘 어울리는 부드러운 훈제 나무입니다. 따라서 훈제 핫도그의 훌륭한 목재이기도 합니다.
그것은 고기에 유쾌하고 달콤하며 과일 맛을 줄 것입니다. 대부분의 핫도그는 쇠고기, 돼지 고기 또는 가금류로 만들어지며 사과 나무는 모두 함께 작동합니다.
사과나무로 핫도그를 훈연할 때 사과나무 연기가 중간 또는 강한 나무보다 고기에 침투하는 데 시간이 더 오래 걸리기 때문에 연기가 나는 맛이 상당히 부드럽고 미묘하다는 것을 알아야 합니다.
베버의 사과나무 칩 전기 흡연자, 가스, 펠릿 흡연자, 심지어는 고전적인 목탄까지 사용할 수 있는 훌륭한 옵션입니다.
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참나무
- 약한 연기에서 중간 연기
- 소박하고 미묘하고 스모키한
오크 나무는 중성이지만 약간 흙 같은 훈제 나무로 돼지 고기와 쇠고기 핫도그의 고기 맛과 조미료의 균형을 유지합니다.
다른 활엽수에 비해 연한 연기가 나는 장작이지만 실제 바베큐를 먹는 듯한 느낌을 주기에 충분합니다.
천천히 훈연하는 것을 좋아하는 사람이라면 참나무가 완벽한 양의 스모키한 향을 천천히 전달하기 때문에 사용하기에 가장 좋은 나무 중 하나입니다.
오크 스모크 풍미 프로파일은 핫도그에 독특한 맛을 제공합니다. 그것은 소시지를 훈제하는 데 일반적으로 사용되는 핫도그에도 이상적입니다.
오크는 더 강한 조미료와 잘 어울리고 고기를 압도하지 않는 일종의 훈제 나무입니다.
그래도 넣어도 좋아하는 바베큐 소스 당신은 여전히 핫도그의 고기 맛을 맛볼 것입니다.
당신은 얻을 수 있습니다 흡연자를 위한 오크 덩어리 아마존 있습니다.
벚나무
- 약한 연기에서 중간 연기
- 과일향, 약간 달콤함, 어두운 색상 부여
다재다능한 우드 칩에 관해서는 체리 나무가 맨 위에 있고 사과가 가장 위에 있습니다. 왜냐하면 대부분의 고기에 좋은 훈제 나무이기 때문입니다.
그것은 기분 좋은 과일 맛과 약간의 단맛을 제공하지만 사과만큼 달콤하지는 않습니다.
나무를 섞고 싶다면 체리와 약간의 오크 나무 조각을 섞어서 핫도그에 흙 같은 풍부한 맛과 과일 향을 더할 수 있습니다.
훈제기에 벚나무를 사용하면 핫도그도 멋진 마호가니 색을 띠므로 그릴에서 갓 나온 것처럼 보일 것입니다.
오클라호마 조 체리 우드 칩은 예산 친화적 인 옵션입니다.
피치 우드
- 부드러운 맛
- 세미 스위트, 과일
시도하지 않은 경우 담배를 피우는 복숭아 나무, 당신은 놀라운 과일나무를 놓치고 있습니다.
복숭아는 약간 달콤하고 과일 향이 나는 연기가 있어 핫도그에 매우 적합합니다.
하기 좋은 나무이다. 모든 종류의 고기를 피우다 그러나 돼지고기와 쇠고기는 천연 향을 압도하지 않는 과일 단맛의 진정한 이점을 누릴 수 있습니다.
복숭아 나무는 부드러운 단맛을 주기 때문에 기분 좋은 뒷맛을 남깁니다. 이 미묘한 스모크 프로파일은 약간 달콤하지만 흙냄새가 나지 않는 가벼운 스모키함을 원하는 사람들에게 더 적합합니다.
과일 향은 양념이 많이 된 핫도그 또는 바베큐 소스, 마요네즈 및 기타 조미료를 많이 사용하고 싶을 때 잘 어울립니다.
당신은 얻을 수 있습니다 복숭아 나무 칩 아마존 있습니다.
히코리 나무
- 강한 연기 프로필
- 흙의, 풍부한, 베이컨 같은
일부 피트 마스터는 히코리를 핫도그에 사용하지 말라고 조언할 것입니다. 히코리는 강한 훈연재이고 연기가 많이 나기 때문입니다.
물론 이것은 부분적으로 사실이지만 일부 사람들은 풍부한 흙 연기 향이 나는 실제 바베큐 맛을 좋아합니다. 강한 맛과 베이컨 같은 향을 좋아한다면 히코리 훈제 핫도그의 맛을 좋아할 것입니다.
히코리 훈제 나무 향은 풍부하고 흙냄새가 나며 베이컨과 같다고 가장 잘 설명할 수 있습니다. 그러나 나무 조각이나 덩어리를 너무 많이 넣으면 고기를 압도하고 약간 매운 맛이 날 수 있습니다.
XNUMX시간 정도 핫도그를 피우기 때문에 히코리 나무를 아껴서 사용하는 것이 가장 좋습니다.
XNUMXD덴탈의 Mr. Bar-BQ 우드칩 매우 인기가 있으며 담그거나 담그지 않고 사용할 수 있습니다.
피칸 나무
- 중간 연기
- 흙빛, 약간 견과류
주변에 피칸 나무가 있으면 핫도그를 피우는 데 사용할 수 있습니다.
이 나무는 아주 천천히 타지만 핫도그에 직접 침투하여 기분 좋은 흙내음과 견과류 풍미를 불어넣습니다.
피칸의 특징은 너무 많이 사용하면 매운맛이 날 수 있으니 히코리처럼 적당히 사용하세요. 피칸과 히코리는 결국 같은 나무과에 속합니다.
피칸은 고기에 다소 섬세한 연기 프로파일을 제공하지만 과일 나무보다 여전히 강하고 무겁습니다.
웨버 피칸 우드 칩 아마존에서 꽤 저렴하니 한번 사용해 보세요!
스모킹 우드 블렌딩
항상 스모크 우드를 혼합할 수 있습니다. 일반적인 콤보는 예를 들어 사과와 같은 부드러운 나무와 히코리 같은 강한 나무입니다.
그런 다음 사과 + 체리 또는 사과 + 복숭아와 같은 다양한 과일 나무를 혼합하여 더 달콤한 연기 프로필을 얻을 수도 있습니다.
핫도그는 참나무와 사과, 사과와 체리 같은 것을 추천합니다. 체리는 핫도그에 좋은 어두운 마호가니 색상을 제공합니다.
또 다른 맛있는 조합은 흙냄새와 사과나 복숭아의 달콤한 힌트가 있는 오크 나무입니다.
핫도그를 피우는 데 얼마나 걸립니까?
핫도그의 규칙은 흡연을 위한 정확한 온도는 없지만 흡연할 때는 중불에서 중온이 가장 좋습니다.
화씨 225도의 흡연 온도에서 핫도그를 피우는 데 약 60분이 걸립니다.
핫도그가 그 맛있는 나무 연기 향을 흡수하도록 하는 것이 가장 좋습니다. XNUMX시간이 지나면 핫도그의 피부도 더 어둡고 바삭바삭해 보입니다.
스파이럴 컷을 하면 이것도 바삭해집니다. 핫도그를 나선형으로 만드는 방법은 다음과 같습니다. 재미있습니다!
핫도그를 처음부터 만들 때는 낮은 온도에서 훈제를 하고 싶을 수 있습니다.
집에서 만든 핫도그를 얼마나 오래 피우십니까?
집에서 만든 핫도그는 핫도그 안에 무엇이 들어 있는지 알기 때문에 아마도 가장 맛있고 건강에 좋을 것입니다.
핫도그를 훈제하기에 가장 좋은 온도는 화씨 150도 정도입니다. 도중에 훈제 목재(우드 칩, 우드 덩어리 또는 우드 펠릿)를 더 추가해야 합니다.
온도를 약간 높이고 내부 온도가 150F에 도달할 때까지 고기를 훈제할 수 있습니다. 총 훈제 시간은 약 2-2.5시간이 되어야 합니다.
핫도그를 피울 때 피해야 할 숲
훈연 숲에 대해 잘 알고 있다면 이미 소나무, 전나무 및 모든 수지 침엽수를 피하십시오 그들의 불타는 수액과 테르펜은 유독하기 때문입니다.
또한 음식을 훈연할 때는 노련한 나무만 사용하고 그린우드를 절대 사용하지 마십시오(일부 전문가들은 가능하다고 말합니다). 음식의 맛을 씁쓸하게 만듭니다!
훈제 핫도그의 경우 메스키트와 같은 나무가 너무 압도적일 수 있습니다. 나는 당신이 강한 흙 연기 맛에 정말로 열중하지 않는 한 그것을 피할 것입니다.
피해야 할 또 다른 나무는 확실히 호두. 이 나무는 너무 강하고 쓴 맛을 줍니다.
결론
훈제 핫도그를 만드는 데 사용할 숲을 알았으므로 이제 다음 바베큐 모임을 계획할 수 있습니다.
일반 쇠고기 갈비와 양지머리 외에 조리 시간이 비교적 짧기 때문에 훈제 과정에 핫도그를 추가 할 수 있습니다.
흠, 잘게 썬 양파, 좋아하는 바베큐 소스, 겨자, 양념, 케첩 및 약간의 치즈와 함께 훈제 스모키 핫도그를 상상해보십시오. 이것은 고전적인 미국식 바베큐 및 흡연자 식사입니다.
