물론, 모두가 고기를 피우는 것을 좋아하지만, 훈제할 수 있는 맛있는 야채도 너무 많습니다. 양파 그 놀라운 군중 기쁘게 중 하나입니다.
그을린 무언가를 바꾸고 싶다면 캐러멜 처리된 양파를 꼭 먹어봐야 합니다.
양파를 훈제하는 데는 시간이 걸리지만 고유의 단맛과 대조되는 독특한 연기를 양파에 부여합니다.
훈제 양파는 양파가 천천히 끓여야 하기 때문에 다른 채소보다 훈제 시간이 조금 더 오래 걸릴 수 있습니다. 그들은 육즙을 유지하기 위해 알루미늄 호일로 싸여 있습니다.
설탕이 분해되어 맛있는 훈제 캐러멜 양파가 됩니다.
약 XNUMX시간이면 양파를 통째로 훈제하거나 얇게 썬 양파를 좋아하는 구운 고기나 훈제 고기와 함께 곁들여 전채로 먹거나 단독으로 먹습니다.
양파는 훈제할 때 특별한 우드칩이 필요 없는 달콤하고 톡 쏘는 맛이 있습니다. 따라서 어떤 과일나무나 더 강한 연기가 나는 나무를 사용하여 양파를 훈제할 수 있습니다. 메스키트, 히코리 및 오크는 맛있는 스모키한 풍미를 제공하는 반면 프루츠우드는 과일 단맛을 더합니다.
대부분의 스모킹 우드는 양파의 단맛을 보완하는 균형 잡힌 스모키한 풍미를 만듭니다. 양파는 훈제하는 동안 캐러멜화되어 대담하고 달콤하며 향이 가득합니다.
이 포스트에서, 나는 훈제 양파를 위한 모든 최고의 목재를 공유하고 있으며 양파는 대부분의 우드칩 풍미와 함께 맛이 좋기 때문에 다양한 종류가 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
양파를 피우기에 가장 좋은 숲
양파를 훈제하는 데 사용할 수 있는 숲을 결정할 때 가장 좋은 숲 중 하나를 선택하는 것이 가장 좋습니다. 흡연 야채.
훈제 야채에 좋다면 훈제 양파에도 좋은 나무입니다!
메스키트, 히코리 등 나무의 강한 향이 싫다면 더 달콤한 단풍나무를 사용하거나 사과와 같은 프루티한 달콤한 나무를 사용할 수 있습니다.
하지만 걱정하지 마십시오. 더 많은 옵션이 있으므로 마음에 드는 것을 찾을 수 있습니다.
양파를 피우는 것은 마치 흡연 고기 당신이해야하기 때문에 최고의 나무 연기 맛을 찾아 양파의 풍부하고 달콤한 맛을 보완합니다.
나이
- 강도: 약한
- 스모크 맛: 중성, 약간 달콤함, 약간 흙내음 및 사향
만능 훈제 나무를 하나 선택해야 한다면 오리나무라고 말하고 싶습니다.
이 나무는 섬세한 풍미가 있으며 매우 부드럽습니다. 비록 일반적으로 생선을 피우는 데 사용, 양파와 같은 모든 종류의 야채를 훈제하기에 적합합니다.
앨더우드 특유의 은은한 향이 환상적입니다. 그것은 섬세하고 부드럽고 약간 달콤하기 때문에 완벽한 스모키 맛입니다.
그것은 또한 흙 같은 느낌이 있지만 예를 들어 히코리만큼 강한 것은 없습니다.
섬세하고 부드러운 맛이 나기 때문에 나는 그것을 중성 연기가 나는 나무라고 부르고 싶습니다. 은은한 단맛이 있습니다.
양파의 경우 알더는 매우 가벼운 스모키한 풍미를 더하므로 매우 강한 연기 향을 좋아하지 않는 경우 가장 좋습니다.
따라서 보다 부드러운 스모키한 향을 원하신다면 사용하셔야 합니다. 알더 우드 스모크의 가벼운 사향과 흙 맛이 달콤한 양파에 좋은 맛을줍니다.
실제 남부 바베큐 스타일의 연기 프로필을 위해 메스키트와 같은 더 강한 목재와 알더 목재를 혼합할 수도 있습니다.
Camerons 제품 앨더 우드 스모커 칩 거친 질감을 가지고 있지만 깨끗한 연기를 태우며 이것은 양파와 같은 섬세한 야채에 중요합니다.
Apple
- 강도: 약한
- 맛: 미묘한, 과일, 달콤한
안전한 훈제 나무를 찾고 있다면 사과와 같은 달콤한 과일 나무가 항상 훌륭한 선택입니다. 부드럽고 섬세하며 적절한 양의 단맛과 과일 향을 제공합니다.
양파는 이미 달콤하지만 톡 쏘는 과일 향이 나는 달콤한 연기 향을 더하면 놀라운 맛이 납니다.
이 나무는 부드럽지만 여전히 양파에 스며들기에 충분한 연기 향을 더하고 미묘한 스모키한 향을 줍니다.
양파가 본연의 풍미를 유지하고 이 나무 연기가 양파를 전혀 압도하지 않는 경우 사과는 훈제하기에 아주 좋은 나무입니다.
따라서 너무 강하게 만들지 않고도 원하는 바베큐 연기를 얻을 수 있습니다.
메스키트와 같은 강한 견목의 강렬한 연기를 낮추고 싶다면 사과가 탁월한 블렌딩 목재입니다.
강한 흙내음에 단맛을 더하고 향도 좋습니다. 양파의 강한 냄새를 가려주고 전체적인 맛을 좋게 해줍니다.
훈제 캐러멜 처리된 양파는 사과나무 칩의 가볍고 상쾌한 맛의 이점을 얻을 것입니다.
XNUMXD덴탈의 오클라호마 조의 사과나무 칩 모든 유형의 흡연자에게 적합하며 깨끗한 연기를 태웁니다. 그들은 또한 젖었을 때 잘 작동합니다.
Oklahoma Joe는 단순히 우드칩을 만드는 데만 뛰어난 것이 아니라, 역류 흡연자로 유명합니다.
살구
- 강도: 약한
- 맛: 달콤한, 과일, 부드러운
살구 나무 조각 또는 칩(여기서 청크와 칩의 차이점을 알아보세요.) 사과 나무에 대한 완벽한 대안입니다.
사과나 복숭아와 비슷한 맛이 나지만 조금 더 부드럽습니다. 그것은 여전히 즐거운 단맛을 더하고 사과와 복숭아 나무 조각보다 훨씬 더 과일입니다.
이 나무는 다른 과일나무보다 더 부드럽고 달콤합니다. 이 나무는 양파를 압도하지 않으며 야채의 자연스러운 풍미를 맛보고 싶다면 가장 좋습니다.
살구나무가 제일 맛있다 강한 향이 나는 나무와 짝을 이룰 때 아로마가 매우 균형 잡혀 있기 때문에 히코리와 같습니다.
양파는 살구의 부드러운 단맛과 함께 전통적인 텍사스 스타일의 스모키한 맛을 냅니다.
텍사스 스타일의 풍미를 더해보세요. 완벽한 마무리와 풍미를 위한 상위 8가지 바베큐 소스 중 하나
체리
- 강도: 약한
- 맛: 달콤한, 과일, 약간 꽃
체리는 아마도 가장 다재다능한 흡연 나무 중 하나일 것입니다. 사과보다 더 과일 맛이 나는 약간 달콤한 맛이 있습니다.
그것은 또한 꽃 향기의 힌트가 있으며 양파와 다른 야채를 훈제하는 데 사용할 수 있습니다.
체리는 약간 신맛이 나서 노란 양파의 단맛과 균형을 이룹니다.
체리 나무는 양파에 붉은 색을 더하지만 매우 맛있습니다.
부드러운 연기 프로파일을 가지고 있기 때문에 미묘한 달콤한 연기 맛에 압도되지 않습니다.
복잡한 스모크 향을 좋아한다면 체리 우드 칩을 오크 나무와 결합하여 흙과 사향의 맛을 낼 수 있습니다. 체리는 히코리, 단풍나무, 심지어 피칸과도 함께 사용하면 잘 어울립니다.
체리 우드와 히코리를 결합하여 강한 과일 향과 약간의 달콤한 향과 약간의 꽃 향을 만듭니다.
XNUMXD덴탈의 스모크하우스 체리 우드 칩 아주 잘게 잘려서 모든 흡연자에게 사용하기에 완벽합니다. 특히 작은 나무 조각 트레이가 있는 전기 흡연자에서.
밤나무
- 강도: 약함에서 중간
- 맛: 견과류, 달콤한
밤나무는 인기있는 흡연 나무 중 하나는 아니지만 매우 과소 평가됩니다. 아주 강한 나무가 아니어서 양파를 훈연하기에 적합합니다.
밤나무의 전반적인 풍미는 열매가 많고 꽤 달콤합니다. 그것은 열매가 많은 연기 프로필을 가진 다른 숲과 비슷합니다. 피칸과 비교하면 비슷한 맛과 단맛이 있습니다.
사과, 체리 또는 살구 과일 나무를 추가하여 밤의 열매를 부드럽게 할 수 있습니다. 밤과 달콤한 과일 나무를 결합하면 양파가 더 맛을 내고 맛이 더 좋아집니다.
전체적으로 밤나무는 달달하고 쫀득쫀득한 식감의 나무라 좀 더 부드러운 스모키 향과 함께 정말 달달한 카라멜라이즈드 양파를 좋아하시는 분들에게 최고입니다.
좀 더 진한 맛을 내기 위해 훈제통에 밤과 히코리를 조금 첨가하는 것을 추천합니다.
히코리 재목
- 강도: 중간에서 강함
- 풍미: 흙냄새, 베이컨 같은, 약간 사향, 달콤한
히코리 나무는 가장 인기 있는 훈제 나무 중 하나입니다. 그것은 독특한 고기, 베이컨 같은 맛이 있습니다. 또한 매우 소박하고 대담하며 약간 사향입니다.
히코리는 대담한 스모키한 향이 나는 중간 강도의 목재입니다. 어떤 사람들은 그것이 약간 맵다고 말하기도 하지만 양파는 나쁜 맛 없이 맛을 맡을 수 있습니다.
사과와 단풍나무와 같은 특정 나무의 특별한 풍미 프로필은 없지만 베이컨 맛으로 훈제 제품에 풍미를 각인시키는 것으로 유명합니다.
최고의 캐러멜 양파를 만들려면 히코리 나무와 가벼운 복숭아 또는 사과 나무를 섞어서 더 달콤하게 만들 수 있습니다.
히코리로 한동안 요리를 하다 보면 묘하게 달콤하고 극도로 향긋한 연기가 난다는 것을 알게 될 것입니다.
그러나 훈제 음식에 익숙하지 않은 손님에게 훈제 음식을 제공하면 맛이 부담스러울 수 있습니다. 그러나 양파는 그렇지 않습니다.
실제로 양파는 과즙이 많고 일반적으로 호일에 싸서 훈제하기 때문에 강한 연기를 너무 많이 흡수하지 않아 균형 잡힌 흙냄새가 나는 훈제 맛을 낼 수 있습니다.
이 흙 같은 베이컨 맛과 달콤한 양파가 어우러져 맛있는 요리가 됩니다.
히코리 나무는 뜨겁게 타기 때문에 사용할 수 있습니다. Camerons Products 잘게 썬 히코리 우드 칩 담배를 피우다. 이것들은 깨끗하고 당신이 기대하는 고전적인 남부 바베큐 맛을 제공합니다.
잭 다니엘스 위스키 배럴 우드 칩
- 강도: 중간
- 맛: 클래식 바베큐, 스모키, 위스키 맛
양파를 훈제할 중간 강도의 나무를 찾고 있다면 위스키 통 나무 조각보다 더 멋진 것을 얻을 수 없습니다.
스모크 향은 일반적인 오크우드 칩과 비슷하지만 No 7 위스키 특유의 향이 더해집니다. 스모키하고 흙냄새가 나는 것이 그것을 설명하는 가장 좋은 방법이지만 꽤 섬세한 맛입니다.
이 칩은 과일 나무에 비해 다소 강력하므로 훈제 양파에 조금만 사용하십시오. 이 위스키 알코올 맛은 양파와 잘 어울리며 양파를 많이 넣고 약간의 알코올을 넣어 만든 스튜와 비슷한 맛입니다.
걱정 마세요. 연기 때문에 양파가 버번 맛이 나는 것은 아니지만 맛있고 미묘한 위스키 향이 납니다.
종종 평범한 양파를 다음 단계로 가져 가기 때문에 전채로 양파를 제공하는 것이 가장 좋습니다. 양파는 숙성된 통 덕분에 환상적이고 미묘한 맛을 냅니다.
그을린 화이트 오크 배럴은 Jack Daniels 위스키 배럴 칩을 만드는 데 사용됩니다. 그들의 배럴은 좋은 품질의 나무로 만들어졌기 때문에 이 칩이 훌륭한 풍미를 제공한다고 확신할 수 있습니다.
강한 흙의 오크 맛과 숙성 위스키가 블렌딩되어 양파 맛이 꽤 스모키하지만 맛있습니다.
양파는 주스로 가득 차 있기 때문에 세련된 위스키 향을 일부 흡수합니다.
꼭 받으세요 잭 다니엘 위스키 배럴 우드 칩 아마존에서 담배를 피우기 위해. 이것들은 잘 타서 음식에 맛있는 스모키한 향을 줍니다.
단풍
- 강도: 약함에서 중간
- 맛: 달콤하고 설탕
피트마스터에게 물어보면 야채를 피우는 데 가장 좋은 나무는 무엇입니까, 아마 메이플을 듣게 될 것입니다.
이 나무는 유쾌하고 기분 좋게 부드러운 달콤한 맛이 있습니다. 그 연기는 양파를 압도하지 않으며 균형이 잘 잡혀 있습니다.
자연스러우면서도 달콤한 스모크우드를 원하신다면 메이플우드칩을 사용하시면 됩니다. 양파는 이 나무에서 희미하지만 달콤한 스모키한 맛을 냅니다. 단풍나무는 미묘하지만 매우 눈에 띕니다.
슈가 메이플은 깨끗하고 맛있는 연기를 생성하기 때문에 대부분의 피트마스터가 선호합니다. 스모크 프로파일과 관련하여 이 나무는 강렬한 단맛 때문에 과일나무와 비슷합니다.
그것은 야채를 훈제하는 데 널리 사용되지만 훌륭한 혼합 목재를 만들기도 합니다.
단풍나무와 사과를 섞어 맛있고 달콤한 맛을 내고, 단풍나무와 오크 나무를 섞어 흙 같은 맛을 내고, 단풍나무와 알더를 섞어 중성적인 스모키한 향을 내는 것이 이상적인 선택입니다.
조금이라도 돈을 아끼고 싶다면, 웨스턴 프리미엄 바베큐 제품 메이플 바베큐 훈제 칩 저렴하지만 기름과 같은 첨가제 없이 놀라운 맛을 제공합니다.
콩과
- 강도: 강함
- 풍미: 흙냄새, 사향, 강한 스모키 향, 대담함
한동안 담배를 피우고 음식을 굽고 있다면 메스키트 나무의 강한 훈제 바베큐 맛에 대해 모두 알고 있을 것입니다. 결국 메스키트, 히코리 및 오크와 함께 텍사스 최고의 바베큐 우드 트리오를 구성합니다.
이 나무는 약간 머스키한 뒷맛과 함께 뚜렷한 흙과 스모키한 향을 가지고 있습니다. 강한 향이 나는 대담한 훈제 나무이므로 양파에 많은 향을 줄 것입니다.
메스키트는 뜨겁고 빠르게 타므로 우드칩을 너무 많이 사용하지 않도록 주의해야 합니다. 훈제향이 너무 강하기 때문에 과도하게 사용하면 양파의 맛이 약간 맵거나 씁쓸할 수 있습니다.
따라서 소량의 메스키트 우드칩을 사용하는 것이 좋습니다.
또는 사과, 체리 또는 복숭아와 같은 가벼운 과일 나무와 메스키트를 혼합하여 연기에 달콤하고 과일 향을 더할 수 있습니다.
XNUMXD덴탈의 Fire & Flavor 프리미엄 메스키트 우드칩 양파에 대담하고 흙냄새가 나는 나무 연기 맛을 줄 것이며 어두운 고기를 훈제하는 데 사용할 수도 있습니다.
오크 나무
- 강도: 중간
- 맛: 흙냄새, 전통적으로 스모키한 맛
오크는 중간 강도의 연기가 나는 숲 중 하나이며 양파는 고전적인 바베큐와 같이 기분 좋은 흙과 스모키한 맛을 줄 것입니다.
연기는 과일 나무보다 조금 더 강렬하지만 양파를 압도하지 않을 정도로 미묘합니다.
오크우드는 자극적이거나 쓴 뒷맛을 전혀 남기지 않는 대담하고 강력한 풍미를 좋아한다면 완벽합니다. 또한 참나무는 훈제 양파를 훈제 고기와 유사한 어두운 색으로 만듭니다.
가장 맛있는 참나무를 사용하고 싶다면 순수한 스모키한 향을 내는 레드오크가 가장 좋습니다. 히코리보다 가볍고 순해서 강함과 단맛의 중간맛을 원하는 분들에게 제격입니다.
또한 오크 나무 칩을 사과 또는 배 나무와 같은 부드러운 과일 나무와 혼합하여 흙의 단맛을 내고 톤을 낮출 수 있습니다.
참나무와 함께 훈제하면 양파는 훈제향이 매우 풍부하여 훈제 양지머리 한 입 먹기!
XNUMXD덴탈의 Camerons 오크 훈제 칩 가마에서 건조되고 대담한 흙 풍미가 가득하므로 균형 잡힌 나무 훈제 맛과 함께 훈제 캐러멜 양파를 원하신다면 시도해보십시오.
올리브
- 강도: 약한
- 풍미: 달콤한, 가벼운 과일, 허브, 꽃
일부 연기가 나는 나무는 다른 나무보다 찾기가 더 어려우며 올리브 나무가 대표적인 예입니다. 양파가 향기롭다는 것은 의심의 여지가 없지만 올리브 나무는 꽃, 허브 및 향기로운 향기를 더욱 강하게 만듭니다.
이 나무는 연한 연기 향이 나며 강한 활엽수에 비해 연기가 부드럽습니다. 그러나 양파에 과일, 꽃, 허브 및 약간 달콤한 맛을줍니다.
올리브 나무로 얇게 썬 양파를 훈제하지 않았다면 놓치고 있는 것입니다.
이 나무의 향기는 사과나무의 향기와 같이 섬세하고 즐겁습니다. 허브와 꽃 향이 살짝 가미된 달콤함으로 모든 양파 품종에 이상적인 복합 연기를 선사합니다.
또한, 이 가볍고 달콤한 훈제 칩은 양파를 압도하지 않는 허브 향과 꽃 향기를 전달합니다.
올리브 나무 조각과 칩의 부드럽고 깨끗한 연소가 인상적입니다. 또한, 선선한 가을 날에도 이 나무는 일정한 온도에서 타서 양파를 피워도 질리지 않습니다.
아마존은 잘 팔린다 올리브향 우드칩 저렴한 가격으로 이 독특한 훈제 나무를 시험해 볼 수 있는 완벽한 기회입니다.
복숭아
- 강도: 약한
- 맛: 과일과 달콤한
지금까지 보셨듯이 과일 나무는 매우 순하고 양파에 달콤한 과일 스모키한 맛을 줍니다. 피치우드도 예외는 아니다 그리고 그것은 살구나무와 배나무와 매우 비슷합니다.
피치우드는 상당히 달콤하고 과일향이 나기 때문에 캐러멜라이즈된 양파와 잘 어울립니다. 그러나 사과와 같은 다른 과일 나무에 비해 더 강한 연기 프로필을 기대할 수 있습니다.
아직 연한 나무지만 진정한 과일 맛을 느낄 수 있습니다. 또한 복숭아는 특유의 나무향이 나기 때문에 다른 나무들과는 조금 다릅니다.
복숭아는 시큼하거나 신맛이 나는 뒷맛을 남기지 않고 양파의 강한 향이 너무 강하지 않으면서 균형을 잡아줍니다.
사과에 비해 식품을 약간 더 붉게 변색시키고 더 나은 연기 반지 그래서 담배를 피우기 쉽습니다.
XNUMXD덴탈의 웨스턴 프리미엄 바베큐 피치우드칩 달콤하고 과일 향을 더하고 당신이 원하는 완벽한 스모킹 링을 만드십시오.
페칸
- 강도: 약함에서 중간
- 맛: 견과류와 약간 달콤한
피칸은 고기와 야채, 특히 양파를 훈연할 때 사용할 수 있는 최고의 견과입니다.
너무 강력한 스모크 우드가 아니므로 양파에 견과류와 달콤한 향을 완벽하게 불어넣습니다.
피칸은 일반적으로 달콤한 맛을 제공하지만 과일 나무보다 훨씬 더 영양가가 있습니다. 피칸 나무의 풍미는 또한 전통적인 스모키함의 힌트를 가지고 있습니다.
과일 나무는 피칸보다 향이 더 강하지만 메스키트와 같은 활엽수는 더 부드러운 향이 있습니다.
피칸 나무는 다른 나무에 비해 상대적으로 빨리 연소되기 때문에 장시간 요리를 하고 싶을 때 사용할 수 있습니다.
피칸 우드 칩은 다른 프루트우드 칩보다 연기 향이 더 강합니다. 그러나 히코리 및 메스키트에 비해 이 견목은 더 부드러운 옵션입니다.
이 우드칩은 풍미와 풍미를 더해주기 때문에 양파와 잘 어울립니다. 양파는 즙이 많고 달콤하기 때문에 견과류의 고소함이 독특한 맛을 냅니다.
과도하게 사용하면 위압적이고 거칠어질 수 있으므로 드물게 사용하십시오. 어떤 사람들은 양파를 너무 오래 볶으면 약간 매운 맛이 난다고 합니다.
웨버 피칸 우드 칩 껍질이 포함되어 있지 않아 불순물이 첨가되지 않은 순수한 피칸 열매 맛을 얻을 수 있습니다.
양파를 피울 때 피해야 할 숲
음식을 피우는 데 절대 사용해서는 안되는 숲은 침엽수.
이것들은 수지와 독성 수액으로 가득 차 있습니다. 음식 맛을 쓰게 하다하지만 건강에도 좋지 않습니다. 침엽수 및 기타 침엽수에서 나오는 나무 연기를 섭취하면 병에 걸릴 수 있습니다.
피해야 할 여러 나무에는 소나무, 삼나무, 전나무, 헴록, 사이프러스, 가문비나무가 있습니다. 사실, 침엽수과의 모든 것은 피해야 합니다.
삼나무 판자는 직접 태우면 독소가 가득 차 있기 때문에 직접적인 열원이나 연기가 나는 나무가 아닌 요리 용기로 활용된다는 점에서 독특합니다.
삼나무 판자는 연어를 훈제하는 데 사용됩니다. 그러나 양파를 피우는 데는 적합하지 않습니다.
이제 양파와 관련하여 레몬, 라임, 오렌지 및 자몽과 같은 감귤류의 흡연을 피해야 합니다.
이 숲은 연기가 매우 약하고 약간의 톡 쏘는 느낌이 더해지지만 양파의 전반적인 맛에서는 사라집니다.
기술적으로 사용하면 좋은 훈제 양파로 끝날 수 있지만 원하는 놀라운 클래식 바베큐 맛을 얻지 못할 것입니다.
훈제에 양파를 넣을 수 있습니까?
네, 훈제 양파가 맛있고 훈제 시 훈제향과 단맛이 균형 잡힌 맛을 냅니다.
단맛, 신맛, 톡 쏘는 맛을 포함하여 모든 유형의 양파를 훈제할 수 있습니다. 노란색, 흰색, 빨간색 양파가 가장 일반적인 훈제 품종이지만 샬롯이나 Vidalia 양파도 훈제할 수 있습니다.
너무 많은 연기 향으로 양파를 압도하는 것은 어렵습니다. 그들의 맛은 달콤하고 톡 쏘는 맛과 고전적인 바베큐 훈제 맛의 완벽한 균형입니다.
최상의 결과를 얻으려면 다음을 수행하는 것이 가장 좋습니다. 나무 조각이나 나무 조각을 담그다 담배를 피우기 약 XNUMX분 동안 물 한 그릇에 원하는 음료를 담가 두십시오.
흠뻑 젖은 나무 칩은 더 느리게 연소되므로 전체 흡연 세션 동안 충분한 장작 연기를 얻을 수 있습니다.
더 강한 훈제향을 원하시면 양파를 반으로 잘라서 훈제해 주세요. 전체 양파는 약간 더 미묘한 연기 향이납니다.
스모키 캐러멜 양파
훈제 캐러멜 처리된 양파는 양파에 존재하는 설탕이 열의 존재하에 수백 가지의 다른 화합물로 분해된 결과입니다.
캐러멜 처리된 양파도 잘 얼고 다시 데울 수 있어 집에서 사용하기에 완벽합니다.
훈연기에서 그릴 수 있는 모든 것을 활용하고 여기에 토마토를 추가하십시오.
캐러멜 처리된 양파를 스테이크, 돼지고기, 소스, 계란, 그리고 테린과 파테를 곁들인 소박한 빵과 함께 제공합니다.
집에서 만들 수 있는 레시피 TRAEGER 그릴을 사용하여 또는 모든 흡연자. 나는 좋아한다 전기 흡연자를 사용하다 당신이 온도를 설정하고 떠날 수 있기 때문에 너무.
양파를 식힐 수 있습니까?
찬 훈연은 과일과 채소를 요리하지 않고도 풍부하고 스모키한 맛을 낼 수 있는 훌륭한 방법입니다.
이 기술은 자연 상태에서 질감, 색상 및 영양가를 보존합니다. 이것은 흡연자와 함께 집에서 간단하게 수행할 수 있으며 최대 6시간이 걸립니다.
절인 양파를 차갑게 훈제 할 수도 있습니다.
양파를 껍질을 벗기고 밤새 소금물에 담가 두는 것이 가장 좋습니다. 그런 다음 소금을 문질러 훈제 선반에 올려 놓으십시오.
찬 훈제 양파는 약 4~6시간이 걸립니다.
양파를 얼마나 오래 피우십니까?
양파를 훈제하는 데 약 2~3시간이 걸립니다. 다른 훈제 야채와 비교할 때 양파는 내부가 부드럽고 버터 같은 질감을 가져야 하기 때문에 제대로 훈제하는 데 시간이 더 오래 걸립니다.
양파를 좋아하는 정도에 따라 약 210~250시간 동안 화씨 1.5~3도에서 양파를 뜨겁게 훈제해야 합니다.
1.5시간 후에도 양파는 여전히 단단하고 약간 아삭아삭할 것입니다.
약 2시간 후 양파는 완벽하게 카라멜화되어 더 달콤해지고 더 짙은 색을 띠게 됩니다.
완벽한 부드러운 훈제 양파를 위해 알루미늄 호일에 양파를 넣고 식용유를 바르는 것이 좋습니다. 그런 다음 약 1도에서 225시간 동안 담배를 피우십시오.
다음으로, 양파 주위에 호일을 밀봉하고 추가로 2시간 동안 계속 훈제하십시오. 그러면 부드러운 질감의 완벽하게 훈제된 양파가 될 것입니다.
스모크 향이 호일을 관통하여 적절한 양의 스모크 우드 향과 함께 양파 향을 매우 복잡하게 만듭니다.
훈제 양파는 어떻게 사용합니까?
느린 온도와 상대적으로 짧은 훈제 시간으로 인해 양파는 약간 부드러워지지만 여전히 씹는 맛이 많이 남습니다. 그들의 질감은 부드럽고 버터입니다.
양파가 필요한 대부분의 요리 레시피에 사용할 수 있습니다. 훈제 양파를 사용하는 몇 가지 환상적인 방법은 다음과 같습니다.
반찬
훈제 양파는 훌륭한 반찬을 만듭니다.
스테이크, 양지머리, 돼지 어깨살, 심지어 훈제 치킨과 같은 훈제 고기와 구운 고기와 함께 제공할 수 있습니다(펠릿 훈제 맥주 캔 치킨을 먹어 보셨습니까?).
훈제 양파도 좋은 토핑으로 핫도그 과 소시지. 훈제 양파는 달콤하고 풍부하기 때문에 약간 신맛이 나는 썬드라이 토마토와 함께 사용할 수 있습니다.
감자나 다른 채소와 같은 다른 반찬에도 잘 어울립니다.
그들을 보존
이 레시피는 빠르고 쉽기 때문에 XNUMX회분 분량으로 만든 다음 깍둑썰기하고 탈수하여 나중에 토핑으로 사용할 수 있습니다.
탈수된 양파는 깍둑썰기로 사용하거나 훈제 양파 가루에 함께 섞어 사용할 수 있습니다. 훈제 양파 가루는 양지머리, 갈비 또는 닭고기 문지름에 넣는 완벽한 재료입니다!
다른 레시피에 추가
훈제 양파는 양파가 필요한 모든 요리법에 추가하는 데 이상적입니다. 조리법을 사용하여 준비하십시오.
에서 사용하십시오. 훈제 쇠고기 칠리 또는 미트볼이나 치킨 누들 수프에 넣어 더욱 풍미 있는 스핀을 즐길 수 있습니다.
훈제 양파를 스튜와 야채 요리에 추가할 수도 있습니다.
나는 훈제 양파를 대부분의 고기, 특히 강한 맛이 나는 붉은 고기의 고명으로 사용하는 것을 좋아합니다. 야생 게임을 요리하는 경우 이 토핑으로 게임의 맛을 달게 할 수 있습니다.
고전 요리를 차려 입다
토르티야, 나초, 랩, 버거 또는 샌드위치에 얇게 썬 훈제 양파를 추가합니다. 딥을 하거나 잼을 만들 때 사용하세요!
Traeger 피자 오븐 해킹을 한 경우 특히 훈제 피자를 준비할 때 사용하십시오. 좋은 피자와 햄버거는 항상 약간의 훈제 양파와 함께 할 수 있습니다.
결론
양파를 훈제하는 데 사용할 수 있는 다양한 목재가 있으며 위스키 배럴 칩, 강한 메스키트 또는 달콤한 단풍나무와 같은 여러 가지 맛이 정말 두드러집니다.
그러나 이 목록에 제공된 모든 나무는 양파를 피우기에 가장 좋은 나무 유형의 일부이므로 부끄러워하지 말고 사용하십시오.
일반적인 목재 품종을 손에 넣을 수 있다면 양파가 맛있을 것이라고 확신할 수 있습니다.
그리고 모험심을 느낀다면 훈제 양파에 세련된 풍미를 더해줄 올리브나 살구와 같은 나무를 과시할 수 있습니다.
다음 읽기: 담배를 끊고 이 숲을 사용하여 고추 할라피뇨를 피우십시오.
