상자 흡연자는 다음과 같이 불리기도 합니다.
- 금고 흡연자,
- 캐비닛 흡연자
- 흡연자 차단
참고: 상자 흡연자와 흡연자 상자는 같은 것이 아닙니다. 박스 스모커는 전체 스모커 유닛인 반면 스모커 박스는 그릴 위에 배치된 작은 튜브입니다.
상자 흡연자는 덜 복잡한 기계로 매우 유용합니다. 그들은 많은 양의 고기와 채소를 요리하는 데 사용됩니다.
따라서 상업적 목적이나 대가족 모임에 적합합니다.
그들의 디자인은 본질적으로 다음과 같이 열을 보존합니다. 수직 흡연자. 즉, 조리실에서 더 많은 음식을 요리할 수 있고 열을 생성하는 데 드는 연료를 훨씬 덜 소비할 수 있습니다.
좋은 단열재로 상자 흡연자는 음식을 정말 잘 요리할 수 있습니다. 또한 한 번에 최대 6명이 식사를 할 수 있을 만큼 넓습니다.
나는 한 번 Camp Chef Vault Smoker를 보았고 즉시 그 훌륭한 디자인과 사랑에 빠졌습니다.
그것은 멋지게 보이고 중간 규모의 파티를 위해 담배를 피울 공간이 있습니다. 나는 그것을 온라인으로 찾아보고 그렇게 비싸지 않다:
수직 상자 흡연자의 작동 원리
박스 흡연자는 수직 물 흡연자와 매우 유사하게 작동하며 실제로 수직 흡연자와 마찬가지로 고기를 훈제하기 위해 물도 필요합니다.
그들은 기본적으로 물리 법칙도 따르며 화실의 바닥에 있는 공기를 가열하면 위로 올라가 물 팬의 물도 가열됩니다.
뜨겁고 습한 공기는 고기가 먹을 준비가 될 때까지 시간이 지남에 따라 고기를 태울 것입니다.
박스 흡연자의 장점
- 사용하기 매우 쉽습니다.
- 고품질 브랜드는 상자의 열을 유지하는 데 도움이 되는 1/4인치 스테인리스 스틸과 같은 좋은 재료를 사용하고 두꺼운 단열재를 사용하여 코어를 충분히 뜨겁게 유지하고 챔버에서 고기를 완전히 요리합니다.
- 그들은 수직 물 흡연자보다 크며 한 번에 더 많은 음식을 요리할 수 있습니다.
- 상자 흡연자의 금고는 오랜 시간 동안 열을 유지합니다. 이것은 온도가 일정하고 지속적으로 균일한 연기가 나온다는 것을 의미합니다.
이 장치의 주요 이점은 조리 과정을 제어할 수 있다는 것입니다.
단점
일부 브랜드는 얇은 금속 시트와 상자의 단열재가 좋지 않은 제품을 판매합니다!
품질이 낮은 재료는 또한 상자가 매우 빨리 열을 잃는 원인이 됩니다. 춥거나 비가 오는 날씨에는 고기가 나오는 연기 때문에 야외에 놓아야 하기 때문에 제대로 훈제를 할 수 없습니다.
상자 흡연자는 조미료와 정기적인 청소가 필요합니다.
상자 훈제기를 사용하여 요리하는 방법
- 최고의 풍미를 원한다면 고기를 보완하는 나무를 선택해야 합니다.
- 숯 쟁반이나 가스 훈연기 쟁반에 숯을 넣습니다.
- 물 팬을 채우십시오.
- 불을 붙이세요. 가스 흡연자의 경우 탱크를 켜고 스파크를 점화하십시오. 숯 유닛의 경우 성냥으로 불을 붙입니다.
- 모든 음식을 조리대에 놓습니다.
- 고기에 식품 온도계를 삽입하여 내부 온도를 확인합니다.
훈제 오븐(방향: 수직)
이 훈제 오븐은 훈제 그릴의 첨단 기술 측면에 더 가깝습니다. 그것은 일반적으로 레스토랑과 케이터링 시설의 최고의 선택입니다.
예를 들어, 이 Cookshack 훈제 실제로 컴퓨터 제어 및 온도 프로브가 있습니다. 따라서 자유 시간을 즐기는 동안 양지머리를 피울 수 있습니다.
그들은 많은 편의를 가지고 있지만 더 비싼 편에 있습니다.
대부분의 레스토랑은 작업을 부분적으로 자동화하기 때문에 이러한 유형의 훈제 그릴을 사용합니다. 이것은 직원들이 다른 중요한 일에 더 많은 시간을 할애할 수 있도록 합니다.
나는 또한 스모킨 잇 모델 #2 전기 흡연자 이것은 또한 레스토랑 사용을 위해 설계되었으며 하이테크가 아니라는 점을 제외하고는 저렴하고 기능도 좋습니다.
훈제 오븐은 어떻게 작동합니까?
스모커 오븐은 다른 수직 스모커와 유사하게 작동합니다. 그러나 그들은 상자를 기밀하게 만들고 바닥에 전기 가열 요소를 만드는 고무 씰이 있는 심하게 절연된 상자입니다.
열원은 열을 생성하도록 전기적으로 유도되는 강철 열판 코일에서 나옵니다.
연기가 나는 열은 가열 장치 바로 위의 팬에 있는 나무 조각을 점화합니다. 그런 다음 나무 칩 팬 위에 깔때기 모양의 금속 조각이 있습니다.
그 역할은 팬과 열원의 복사열을 차단하는 동시에 플레어업을 방지하는 물방울(고기에서 녹은 동물성 지방)을 모으는 것입니다.
훈제 오븐의 장점
작동하기 쉽고 고급 전자 제어 장치가 있는 경우 자체적으로 고기를 훈제할 수도 있습니다.
따라서 온도가 변동하지 않아 매회 균일한 흡연이 가능합니다.
기존의 훈제 그릴보다 훨씬 빠르게 고기를 구울 수 있습니다.
넓은 조리대 덕분에 파운드당 더 많은 고기를 요리할 수 있습니다. 그래서, 레스토랑에 적합 일반 수직 물 흡연자와 비교하여 한 번에 더 많은 음식을 만들 수 있습니다.
이 흡연자는 가볍고 안전합니다.
단점
비싸고 $500 이상일 수 있습니다. 기본적으로 고품질의 훈제 오븐을 원한다면 더 많은 비용을 지불해야 합니다.
요소에 노출되어 나중에 문제가 발생하지 않도록 보호해야 합니다.
