양지머리는 질기고 기름진 부위입니다. 쇠고기 약한 불에서 천천히 익히는 것이 가장 좋습니다. 이 조리 방법은 고기를 연하게 하여 맛있고 육즙이 많은 요리를 만듭니다. 양지머리는 텍사스 스타일의 바베큐에 자주 사용되며 훈제, 구이 또는 찜으로 만들 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
소의 어느 부위가 양지머리입니까?
양지머리는 젖소의 가슴이나 아래 가슴 부위에 있습니다. 양지머리 근육은 동물 체중의 많은 부분을 지탱하기 때문에 상당히 질기고 부드럽게 하려면 천천히 저열로 조리해야 합니다.
양지머리가 비싸다?
양지머리는 특히 다른 쇠고기와 비교할 때 상대적으로 저렴한 쇠고기 부위입니다. 인하 양지머리와 같은 느린 요리 방법에 적합합니다. 이것은 예산을 생각하는 요리사에게 훌륭한 선택이 됩니다.
양지머리의 다른 유형은 무엇입니까?
양지머리에는 플랫 컷과 포인트 컷의 두 가지 유형이 있습니다. 플랫 컷은 둘 중 더 가늘고 구이 또는 훈제에 더 적합합니다. 포인트컷은 더 뚱뚱하고 대리석, 찜이나 스튜에 이상적입니다.
양지머리가 좋은 고기입니까?
양지머리는 굽기, 훈제 또는 찜과 같은 느린 요리 방법을 위한 훌륭한 고기 부위입니다. 적절하게 조리하면 부드럽고 육즙이 많고 풍미가 좋은 요리가 됩니다. 또한 상대적으로 저렴한 쇠고기 부위로 예산을 생각하는 요리사에게 훌륭한 선택이 됩니다.
브리스킷은 어떤 맛인가요?
양지머리는 구이, 훈제 또는 찜과 같은 천천히 조리하는 방법으로 강화된 풍부하고 고기 맛이 있습니다. 고기의 지방함량도 풍미를 더해주고 쫄깃한 식감을 줍니다. 제대로 요리되면 양지머리는 육즙이 많고 부드러워야 합니다.
식료품 점에서 양지머리는 무엇입니까?
식료품점에서 양지머리를 사러 갈 때 "플랫 컷"을 요청해야 합니다. 정육점 주인에게 두 섹션 사이에 있는 지방층인 "지방 캡"을 그대로 두어 모든 풍미를 얻을 수 있도록 하십시오.
