작은 삼겹살 두 조각이나 척 크로스 립 로스트를 훈제하려고 한다고 가정해 보겠습니다. 흡연자. 고기를 올려야 한다는 생각이 들 수도 있습니다. 쿠키 시트 그리고 흡연자에게. 하지만 가능합니까?
예, 쿠키 시트와 훈제기에 음식을 놓고 베이킹 팬에 냉각 랙을 추가하는 한 여전히 좋은 훈제 결과를 얻을 수 있습니다. 쿠키 시트를 흡연용으로 사용하는 비결은 최대 연기 순환을 촉진해야 한다는 것입니다.
사실, 다른 금속 팬을 사용해도 여전히 많은 맛을 낼 수 있습니다. 유일한 차이점은 고기 껍질이 더 부드럽다는 것입니다. 끽연기 사용에 대한 확실한 답변과 더 많은 요령을 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
흡연자들은 뜨거운 공기를 기계 주위로 끌어당겨 균일한 연기를 만드는 작업을 하기 때문에 많은 사람들이 흡연자 내부에 베이킹 트레이를 놓아도 되는지 묻습니다.
짧은 대답은 예입니다! 쿠키 시트에 음식을 직접 놓고 훈제할 수 있지만 완전히 같은 양은 아닙니다. 딱딱한 껍질 고기의 바닥이 연기가 나지 않을 수 있습니다.
또한 양피지를 사용하지 않으면 음식이 팬에 달라붙어 훈제 고기의 질감을 망칠 수 있습니다.
추가해야 하는 이유입니다. 오븐 사용 가능 냉각 랙 쿠키 시트 위에 올려 공기 흐름을 증가시킵니다.
쟁반이나 큰 팬을 사용하면 연기 순환과 풍미가 감소합니까?
약간이지만 크게는 아닙니다. 큰 차이를 만들 수 있는 유일한 경우는 다음과 같이 매우 큰 고기 조각을 흡연하는 경우입니다. 쇠고기 양지머리.
그런 다음 공기가 더 잘 순환할 수 있도록 더 작은 팬을 사용하는 것이 좋습니다.
연기가 제대로 순환되지 않으면 우드칩의 향이 음식 표면에 침투할 수 없습니다.
최고의 맛을 내기 위해서는 팬 내부의 냉각 랙을 사용하거나 고기를 그릴에 직접 올려놓는 것이 가장 좋습니다.
그러나 쿠키 시트나 트레이를 사용하는 것은 여전히 선택 사항이며 몇 가지 중요한 팁을 주의 깊게 따르면 좋은 결과를 얻을 수 있습니다.
쿠키 시트, 베이킹 트레이, 빠에야 팬, 구이 팬 및 기본적으로 모든 금속 시트 팬은 고기 바닥에서 적절한 공기 순환을 허용하지 않습니다.
훈연자들은 순환하는 뜨거운 공기에 의존하기 때문에 고기를 시트 팬에 직접 올려 놓으면 훈제 맛이나 바닥의 바삭함을 얻을 수 없습니다.
그렇기 때문에 베이킹 트레이나 팬에 냉각 랙을 추가한 다음 그 위에 음식을 올려놓는 것이 중요합니다.
냉각 랙 팁을 따르면 원하는 최적의 스모키한 맛을 얻을 수 있습니다.
냉각 랙이 없으면 훈제와 그릴링이 다르고 연기가 자유롭게 순환해야 하기 때문에 최상의 결과를 얻지 못할 수 있습니다.
고기를 굽기 위해 쿠키 시트나 베이킹 팬을 사용하는 것은 아주 간단합니다.
나무 조각, 열원, 냉각 선반 및 좋아하는 고기만 있으면 됩니다.
고기를 식힘망에 올려놓고 팬에 올려주세요.
연기와 뜨거운 공기가 순환하고 일정한 온도를 유지할 수 있도록 베이킹 시트와 랙 사이에 약간의 공간을 두십시오.
원하는 온도에 따라 고기를 익혀주세요.
맛있는 훈제 고기를 즐기십시오!
빠에야 팬과 냉각 랙 콤보: 성공의 열쇠
또 다른 훌륭한 옵션은 빠에야 팬을 사용하는 것입니다. 빠에야 팬은 열과 연기가 고르게 순환될 수 있도록 측면이 높아 고기를 굽기에 이상적입니다.
빠에야 팬의 둥근 모양은 요리 공간을 충분히 제공하여 돼지 엉덩이.
쿠키 시트와 마찬가지로 팬 바닥에 냉각 랙을 추가하면 공기가 순환되고 음식이 달라붙지 않습니다.
또한 훈제 그릴에 고기를 직접 올려놓는 것보다 팬과 냉각 랙 콤보를 사용하면 청소가 더 쉽습니다.
바베큐 스타일의 풍미와 바삭한 가장자리를 얻으려면 쿠키 시트나 빠에야 팬에서 음식을 훈연할 때 좋은 결과를 얻기 위해 다음 팁을 확인하십시오.
- 고기를 훈제기에 넣기 전에 식힘망에 올려놓습니다.
- 팬이 완전히 평평하고 안정적인지 확인하여 요리 중에 뒤집히거나 움직이지 않도록 하십시오.
- 호일로 팬을 덮지 마십시오. 이렇게 하면 내부에 수분이 갇히게 되어 연기 대신 증기가 발생합니다.
- 흡연하는 음식을 담을 수 있을 만큼 충분히 크지만 공기가 순환할 공간이 충분하도록 너무 크지 않은 팬을 사용하십시오.
- 큰 고기 조각을 훈제하는 경우 고르게 익을 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다.
- 열과 연기에 더 가깝도록 팬을 훈연기의 하단 선반에 놓습니다.
- 훈제실 문을 최대한 자주 열어 최상의 훈연향을 얻고 소중한 요리열을 잃지 않도록 하십시오.
- 원하는 경우 흡연하는 동안 약간의 사과 주스 또는 기타 액체로 음식을 닦거나 뿌리십시오. 추가적인 수분과 부드러움.
화격자에 쿠키 시트를 사용하려는 경우 염두에 두어야 할 사항은 다음과 같습니다.
베이킹 트레이 크기가 중요합니다.
베이킹 트레이의 크기는 오븐에서 무언가를 굽는 데 필요한 열량을 결정합니다.
표준 9×13인치 베이킹 트레이를 사용하는 경우 트레이를 내부에 넣기 전에 훈제기를 화씨 약 180도로 예열해야 합니다.
이렇게 하면 베이킹을 시작하기 전에 모든 것이 적절하게 예열되었는지 확인할 수 있는 충분한 시간이 주어집니다.
공기 흐름을 최대화하기 위해 냉각 랙 추가
쿠키 시트나 베이킹 트레이에 음식을 직접 놓고 훈제기에 넣으면 껍질이 강하지 않고 훈제 향이 원하는 만큼 강하지 않을 수 있습니다.
좋은 소식은 이 문제에 대한 해결책이 있다는 것입니다.
당신은 얻을 필요가 오븐 방지 냉각 랙 그것은 흡연자 내부에서 사용하는 것이 안전합니다. 또한 쿠키 시트보다 약간 작아야 내부에 들어갈 수 있습니다.
따라서 함께 사용할 수 있도록 트레이의 크기를 확인하십시오.
그런 다음 음식을 냉각 선반에 놓고 베이킹 시트에 넣으십시오. 이 단계는 공기 흐름을 최대화하고 고기에 맛있는 스모키한 풍미를 줍니다.
당신은 더 부드러운 나무 껍질로 끝날 것입니다. 그러나 신경 쓰지 않는다면 쿠키 시트를 사용하여 담배를 피울 수 있습니다.
냉각 랙을 건너 뛰고 싶다면 완벽하지 않은 껍질을 기대할 수 있습니다.
베이킹 트레이를 너무 많이 채우지 마십시오.
베이킹 트레이를 가득 채우면 연기가 제대로 순환되지 않습니다.
또한 고기 조각이 서로 닿아 연기가 통과할 공간이 남지 않을 위험이 있습니다.
이 문제를 방지하려면 고기 조각과 트레이의 상단 가장자리와 훈제 뚜껑 사이에 항상 약간의 공간을 남겨 두십시오.
청소해라
베이킹 트레이를 두 가지 이상의 음식에 사용할 계획이라면 매번 사용한 후에 청소하는 것이 가장 좋습니다.
이렇게 하면 트레이 표면에 쌓이는 기름기와 때의 양을 줄이는 데 도움이 됩니다.
나중에 쿠키 시트를 청소하는 방법에 대한 이 프로 비디오를 시청할 수 있습니다.
음식을 조리할 준비가 되었는지 확인
훈연기 내부에 베이킹 트레이를 놓으면 본질적으로 고온 환경에 놓이게 됩니다.
이 때문에 트레이 안에서 요리하려는 모든 음식이 이미 완전히 준비되었는지 확인하고 싶을 것입니다.
여기에는 모든 재료가 함께 섞이고 고기가 양념되고 양념되었는지 확인하는 것이 포함됩니다(이 경우).
항상 제조사에 먼저 확인하세요
일부 제조업체에서는 장치가 손상될 수 있으므로 훈제 장치 내부에 베이킹 트레이를 두지 말 것을 권장합니다.
직접 시도하기 전에 제조업체에 확인하는 것이 좋습니다.
흡연 중에는 문을 열 수 없음을 기억하십시오.
바베큐 내부에서 베이킹 트레이로 요리할 때 기억해야 할 또 다른 사항은 훈연기 작동 중에는 문을 열 수 없다는 것입니다.
그렇게 하면 뜨거운 공기와 연기가 흡연자 앞에서 새어 나올 수 있습니다.
물론, 쿠키 시트를 사용하여 음식을 훈제할 수 있지만 훈제하기에 가장 좋은 음식은 고기 및 다음과 같은 기타 음식입니다.
- 돼지 고기
- 쇠고기
- 양고기
- 야채
- 치즈
- 생선이나 해산물
내가 어떻게 가금류를 건너 뛰었는지 주목하십시오. 요리를 하고 싶다면 훈제 칠면조 or 훈제 치킨, 작업에 베이킹 팬을 사용하지 않는 것이 가장 좋습니다.
치킨 및 립 랙
대신 특수 기능을 사용하십시오. 그릴 랙 닭, 칠면조 및 기타 사냥감용.
알루미늄 팬이나 쿠키 시트에 직접 닿지 않고 고기를 놓을 수 있는 그릴 랙입니다.
이렇게 하면 제거할 때 피부가 달라붙거나 찢어지는 것을 방지할 수 있습니다.
또한 열이 잘 순환되도록 도와주어 더욱 균일한 요리가 가능합니다. 그리고, 그것은 더 바삭한 피부를 위해 지방이 더 잘 렌더링되도록 합니다.
쿠키 시트에서 음식을 피우고 싶다면 시도해보십시오.
최고의 그릴 랙 중 하나는 다음과 같습니다. 3 in 1 립 랙 치킨 레그 랙 훈제 및 굽기 닭다리살, 통닭, 갈비뼈대를 넣을 수 있는 충분한 공간이 있습니다.
훈연자의 조리용 그릴이나 더 큰 베이킹 시트에 랙을 놓을 수 있습니다.
또 다른 다기능 랙은 바베큐 그릴 흡연자를위한 동굴 도구 치킨 윙 & 레그 랙. 이것은 모든 치킨 컷을 위한 대형 랙이 있지만 물받이 역할을 하는 대형 팬도 포함되어 있습니다.
따라서 모든 기름기 많은 물방울이 팬에 수집됩니다. 호일 팬이나 드립 팬과 같지만 훨씬 더 좋고 실용적입니다.
나는 당신이 선반과 팬을 얻을 수 있기 때문에 쿠키 시트보다 낫다고 말하기까지 할 것입니다.
당신은 흡연자에서 구울 수 있습니까?
당신은 정말로 할 수 있습니다 훈연기에 굽다 올바른 유형의 팬 또는 트레이를 사용하는 경우.
그러나 훈연기에서 굽는다고 오븐을 사용하는 것과 같은 바삭한 결과를 얻을 수 없다는 점에 유의하는 것이 중요합니다.
이를 수행하는 가장 좋은 방법 중 하나는 먼저 훈연기를 예열하는 것입니다. 일정 온도에 도달하면 훈제기에서 음식을 꺼내 오븐에서 마무리합니다.
훈연기에서 어떤 종류의 것을 구울 수 있습니까?
- 빵
- Cookies
- 케이크
- 피자
- 파스타
- 비스킷
- 브라우니
체크 아웃 맛있는 훈제 초코칩 쿠키 레시피는 여기!
흡연자에게 유용한 도구
흡연자에서 음식을 준비할 때 이러한 도구가 모두 있는지 확인해야 합니다. 다음은 기억해야 할 몇 가지 유용한 팁입니다.
- 집게 – 음식을 빨리 꺼내고 고기를 뒤집기에 좋습니다.
- 칼 – 이것은 큰 고기 조각을 자를 때 필수적입니다.
- 도마 - 고기 아래에 놓아 물방울과 엎지름을 잡습니다.
- 주걱 – 요리하는 동안 고기를 뒤집을 때 사용합니다.
- 가위 – 허브와 기타 작은 재료를 자를 때 유용합니다.
- 식품 저울 - 흡연자에 추가하기 전에 모든 것을 무게를 재는지 확인하십시오.
- BBQ 온도계 – 전체 과정에서 육류의 내부 온도를 추적합니다.
제품 추천의 경우, 최고의 BBQ 흡연자 액세서리의 상위 22개 보기
마무리
네, 훈연기에 베이킹 트레이나 쿠키 시트가 너무 크지 않아 공기 흐름을 방해하지 않고 고온을 견딜 수 있는 올바른 종류의 재료로 만들어진다면 확실히 사용할 수 있습니다.
또한 냉각 랙을 추가하면 고기를 직접 화격자에 올려놓는 것과 비교하여 연기 맛의 차이가 없습니다.
굽고 훈연하는 장비를 씻고 돌보고 좋은 품질의 제품에 투자하면 평생 사용할 수 있습니다!
할 수있는 좋은 방법 그릴 매트를 사용하면 그릴 랙을 깨끗하게 유지하고 고기에 좋은 그을음을 얻을 수 있습니다.
