그러나 뜨거운 석탄 위에 직접 올려 놓는 것이 정말 안전합니까?
숯에 우드 칩을 추가하는 것이 풍미를 더하는 좋은 방법이라는 것을 우리 모두 알고 있지만 실제로 어떻게 합니까?
사람들은 항상 어디에 두는 것이 가장 좋은지 궁금해합니다. 흡연 상자 부착물에 또는 숯 바로 위에. 물론 이것은 사용하는 경우에만 옵션입니다. 숯 흡연자.
흡연 숯 훈연기로 훈제하는 경우 숯 위에 직접 나무 조각을 놓을 수 있습니다. 또는 훈연자에게 훈제 상자가 있는 경우 우드 칩을 훈제 상자에 넣거나 숯 위에 직접 우드 칩으로 가득 찬 강철 훈제 상자를 추가할 수 있습니다.
따라서 다음에 그릴을 구울 때 뜨거운 숯 위에 우드 칩을 추가하여 풍미를 더하는 것을 잊지 마십시오!
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
숯에 직접 우드칩을 올려놓고 담배를 피울 수 있나요?
숯 훈제기를 사용할 때 숯 위에 직접 우드칩을 올려놓을 수 있습니다.
숯 훈연기의 가장 큰 장점은 비교적 사용하기 쉽다는 것입니다.
숯에 불을 붙이고 연기가 나면, 숯 위에 원하는 우드칩을 한두 줌 추가할 수 있습니다.
많은 피트마스터 또한 훈제 상자에 우드 칩을 별도로 추가하는 것을 선호합니다. 이것은 숯 위에 직접 올려 놓는 고전적인 방법보다 반드시 더 나은 것은 아닙니다.
그러나 훈제 상자에 넣으면 다 떨어졌을 때 더 쉽게 볼 수 있습니다.
흡연자에 내장형 흡연자 상자 부착물이 없는 경우 다음과 같은 별도의 장치를 구입할 수 있습니다. 숯불구이 스테인리스 스틸 스모커 박스.
이것은 음식 근처의 훈제 그릴에 놓거나 숯 위에 직접 놓을 수 있습니다.
알아야 할 사항은 다음과 같습니다. 나무 조각을 훈제 상자에 넣은 다음 상자를 숯 위에 직접 놓을 수 있습니다.
어떤 사람들은 이것을 하는 것을 좋아하고 어떤 사람들은 조리실 내부의 화격자 위에 놓는 것을 선호합니다. 작업과 나무 조각 모두 불이 붙지 않고 연기가납니다.
나는 당신이 나무 조각을 뜨거운 숯 위에 놓기 전에 담가야 하는지 궁금해 할 것입니다. 모든 것을 다음에 설명하겠습니다.
정말 쉬운 흡연 경험을 원하십니까? 그렇다면 전기 흡연자가 더 나은 선택이 될 수 있습니다.
젖은 우드칩을 숯에 올려도 되나요?
네, 젖은 나무 조각을 숯 위에 올려놓을 수 있습니다. 나무 조각을 물에 담그면 연기가 더 많이 발생하고 수분이 추가되어 석탄이 나가는 것을 방지할 수 있습니다.
일부 피트마스터는 훈제하기 전에 나무 조각을 담그고 싶어하지만 일부는 훈제 온도를 낮추고 조리 과정을 느리게 하기 때문에 불필요하다고 말합니다.
그래도 사람들은 흠뻑 젖은 나무 조각에서 나오는 김이 나는 훈제 향을 좋아합니다.
많은 사람들은 나무 조각을 그릴이나 훈연기에 넣기 전에 약 30분 동안 물에 담그는 것을 좋아합니다. 이것은 진하고 풍미있는 연기를 만드는 데 도움이 될 것입니다.
우드칩을 숯에 직접 올려놓으면 불이 붙나요?
일반적으로 나무 조각은 훈제 상자 없이 직접 숯 위에 올려놓으면 불이 붙지 않습니다. 그러나 놓는 우드칩의 양을 조절해야 합니다.
한 번에 너무 많은 나무 조각을 추가(2 줌 이상 생각)하면 화재가 발생하거나 화재가 발생할 수 있습니다. 매우 짙고 쓴 연기 그리고 크레오소트의 생산.
이상적으로는 숯 위에 칩 한 겹을 올려놓고 그을리도록 둡니다.
우드칩을 너무 적게 넣으면 풍미가 충분하지 않고 총 훈연 시간이 길어질 수 있습니다. 모든 것은 균형에 관한 것이므로 우드칩을 적당히 사용.
흡연 시간에 따라 30-45분마다 한 줌씩 추가하십시오.
훈연기의 숯에 나무 조각을 넣는 이유는 무엇입니까?
훈연기의 숯 위에 우드칩을 올려놓는 데에는 여러 가지 이유가 있습니다. 가장 분명한 이유는 뜨거운 숯이 나무 조각을 데우고 연기가 나기 시작하기 때문입니다.
그러나 우드칩은 한 번에 모두 타는 것이 아니라 숯과 우드칩이 함께 타서 향긋한 우드칩이 고소하고 강한 스모키한 풍미를 만들어냅니다.
나무 조각의 종류에 따라 다르지만 일부는 다른 것보다 빨리 연소됩니다. 예를 들어, 메스키트 목재는 버너가 빠르기 때문에 더 두껍고 강한 연기를 얻을 수 있습니다.
부드러운 맛을 좋아한다면 사과나무나 다른 과수를 사용하면 훈제향이 은은하게 퍼지고 훈제 고기는 단맛이 난다.
숯 위에 직접 우드칩을 올려놓는 장점
우드칩은 숯 위에 올려놓으면 연기가 빨리 난다.
훈제 상자에 건조한 상태로 넣으면 나무에서도 많은 연기가 발생합니다. 그러나 훈제 상자에 담근 나무 조각을 사용하면 훈제 시작까지 시간이 더 걸립니다.
물에 적신 나무 조각을 추가하면 수분 생성에 더 효과적이며 음식이 너무 빨리 마르는 것을 방지할 수 있습니다.
원하는 맛에 따라 원하는 모든 종류의 우드칩을 사용할 수 있습니다. 사용하더라도 복숭아 같은 부드러운 나무, 당신은 여전히 많은 연기가 자욱한 맛을 얻습니다.
숯에 장작을 태운다고 해서 흡연자에게 추가적인 혼란을 주지는 않을 것입니다.
재는 화덕에 남아 있으므로 뜨거운 석탄이 타지 않을 때 재를 청소할 수 있습니다. 따라서 지저분한 부분을 제거하기 쉽습니다.
금속 훈연통을 사용하면 탄 재가 구멍을 통해 새어 나와 훈연기 내부를 엉망으로 만들 수 있습니다. 이 재는 연기가 나는 고기에도 달라붙을 수 있습니다.
숯불에 사용하기 전에 우드칩을 호일 파우치에 담기
타는 숯 위에 우드칩을 직접 올려놓지 않는다면 알루미늄 파우치에 넣어도 좋다.
호일 패킷을 사용하면 칩을 한 곳에 보관하고 균일한 연소를 보장합니다.
이렇게 하는 좋은 방법은 여분의 빈 드립 팬을 채우고 나무 조각으로 채우는 것입니다.
그런 다음 알루미늄 호일로 덮고 호일 상단에 작은 구멍을 뚫어 연기가 빠져나가고 음식에 스모키한 향이 스며들도록 합니다.
나무 조각이 연기가 너무 적으면 약간 더 큰 구멍을 뚫습니다.
이 우드칩 트레이를 고기 근처의 조리용 그릴에 놓습니다. 나무 조각이 연기가 나기 시작할 때까지 기다리십시오.
또는 훈제 상자의 나무 조각이나 나무 덩어리를 뜨거운 석탄 위에 직접 놓을 수 있습니다.
연기와 흡연은 몇 분 후에 발생합니다. 그러나 흡연자에 따라 최대 20분 또는 XNUMX분이 소요될 수 있습니다.
호일에서 연기가 나오는 것을 발견하면 핫도그 요리를 시작할 수 있습니다.
결론
약하고 천천히 요리할 때는 훈제 숯 위에 우드칩을 바로 올려주세요.
이것은 숯 훈제기를 가장 잘 사용하는 방법이며 별도의 훈제 상자에 돈을 쓸 필요조차 없습니다.
우드칩을 담그면 스모키한 풍미와 수분을 더할 수 있습니다. 또한 젖은 나무 조각은 천천히 타므로 너무 많은 연기로 끝내지 마십시오.
그러나 마른 나무 조각을 추가할 수도 있습니다. 그러면 맛있는 음식이 될 것입니다.
따라서 결론은 예, 숯 훈제기를 사용할 때 숯 위에 직접 우드 칩을 놓을 수 있으며 이것이 훈제 우드 칩 또는 덩어리를 사용하는 가장 좋은 방법입니다.
다음으로 에 대해 모두 알아보십시오. 숯불 그릴에 목재 펠렛을 사용하는 방법
