노련한 흡연자에게 물어보면 다음과 같이 경고할 것입니다. 침엽수로 연기. 그것들은 빨리 타며 많은 송진과 연기를 내며 종종 음식에 이상한 맛을 남깁니다. 그래서 존재 침엽수, 주니퍼와 함께 담배를 피울 수 있습니까?
향나무로 훈제를 할 수 있으며 베이컨, 삼겹살 같은 고기나 호박, 버섯과 같은 야채에 아주 좋습니다. 청크뿐만 아니라 로그도 사용할 수 있습니다. 그러나 침엽수이므로 빨리 타므로 건조하고 양념이 잘 되었는지 확인해야 합니다.
물론 당신이 무엇을 하는지 알고 있다는 전제 하에. 그 속으로 들어가 보자!
주니퍼 나무는 발사믹 나무 향과 함께 음식에 짙은 연기 향을 냅니다. 이것은 열매, 잎 및 나무 껍질에 함유된 높은 오일 함량 덕분입니다.
북미, 유럽 및 서아시아의 많은 가정 정원에서 흔히 볼 수 있는 주니퍼는 쉽게 찾을 수 있습니다. 적절한 상황에서 담배를 피우기도 쉽습니다. 그리고 담배를 피우고 싶어하는 많은 사람들에게도 꽤 인기 있고 저렴한 선택입니다.
온라인으로 구매할 수 있는 옵션은 그리 많지 않으며 대부분의 작은 칩은 진에 추가하기 위한 것입니다. 하지만 이 주니퍼 로그 더 긴 흡연 세션에 좋습니다:
그러나 주니퍼로 담배를 피우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까? 또한 주니퍼의 독특한 풍미를 가장 잘 돋보이게 하는 음식은 무엇일까요?
다양한 종류의 고기와 야채가 주니퍼와 잘 어울립니다. 그러나 모든 나무와 마찬가지로 접시를 망치는 것을 방지하기 위해 염두에 두어야 할 몇 가지 고려 사항이 있습니다.
운 좋게도 우리는 최고 중 일부와 주니퍼로 훈제하는 방법을 시도하고 테스트했습니다. 따라서 다음 흡연 세션에서 최상의 결과를 얻을 수 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
주니퍼 나무를 사용하여 어떤 음식을 피울 수 있습니까?
주니퍼 우드의 짙은 연기 향은 다양한 육류와 채소를 보완하는 다용도 목재입니다.
특히 흔히 자라는 이 나무는 지방이 많은 고기와 잘 어울립니다. 스칸디나비아와 같은 곳에서 주니퍼 나무는 베이컨과 같은 고기를 훈연하는 데 인기 있는 선택입니다. 아직 안 드셔보셨다면 강추합니다!
주니퍼로 어떤 고기와 생선을 피워야 하나요?
주니퍼 나무는 다음과 잘 어울립니다.
- 베이컨
- 삼겹살
- 갈비 살
- 대구
- 연어
- 사슴 고기
- 스테이크(돼지고기, 소고기)
- 소시지(최상의 결과를 위해 고품질 고기로 만든 것인지 확인하십시오)
또한 고기에 좋은 마늘과 후추 문지름을 넣고 냉장고에서 하룻밤 재워 풍미를 극대화할 수 있습니다.
더 감질나는 고기 레시피 아이디어를 보려면 다음을 확인하세요. 최고의 XNUMX가지 요리법.
주니퍼 나무에 가장 좋은 채소는 무엇입니까?
다음 그릴 주니퍼 우드 훈제 세션 동안 다음 야채를 포함하고 싶을 것입니다.
- 여름 스쿼시
- 포토 벨로 버섯
- 감자
- 고구마
- 피망
- 양파
- 마늘
위의 고기와 특히 잘 어울리며 고기가 없으면 단독으로 즐기십시오.
더 많은 야채 훈제 레시피 아이디어는 블로그에서 읽어보세요. 야채 흡연을 위한 7가지 최고의 요리법.
주니퍼와 잘 어울리는 숲은?
많은 피트마스터는 주니퍼와 함께 훈연할 때 히코리 나무를 섞어 사용하는 것을 즐깁니다. 단풍나무나 참나무와 같은 다른 활엽수와 섞어 사용해도 됩니다.
주니퍼 우드로 흡연할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
주니퍼로 훈제하는 것은 대부분의 다른 숲에서 훈제하는 것과 비교적 유사합니다. 전 세계의 많은 pitmasters는 다양성, 가용성 및 독특한 풍미 덕분에 그것을 좋아합니다.
침엽수이기 때문에 염두에 두어야 할 몇 가지 핵심 요소가 있습니다.
젖은 또는 마른 주니퍼 나무?
젖은 나무를 사용하여 음식을 훈제하는 일부 피트마스터에 대해 들어보셨을 것입니다. 주니퍼 흡연에 관해서는 이것을 피하고 싶을 것입니다.
젖은 주니퍼 나무는 회색의 더럽고 두꺼운 연기를 생성합니다. 그리고 그것의 많은.
또한 불이 켜지는 데 시간이 더 오래 걸리고 타는 데도 더 오래 걸립니다.
마찬가지로, 양념이 잘 되지 않은 주니퍼 나무를 사용하면 원하는 것보다 적은 결과를 얻을 수 있습니다. 이로 인해 접시가 수지로 덮여 불쾌하고 쓴 맛이 남을 수 있습니다.
이를 방지하려면 잘 양념된 주니퍼만 사용하십시오.
이 나무는 길수록 좋습니다. 그렇게 하면 건조할 시간이 충분하므로 가볍고 거의 파란색에 가까운 멋진 깨끗한 연기를 생성합니다.
주니퍼로 흡연할 때 칩이나 통나무를 사용해야 합니까?
좋은 소식은 주니퍼 통나무와 주니퍼 칩 모두 흡연에 효과적이라는 것입니다.
그러나 대부분의 피트마스터는 칩을 고집합니다. 그리고 여기에는 몇 가지 이유가 있습니다.
첫째, 칩은 많은 사람들에게 훨씬 더 편리한 옵션인 경향이 있습니다. 크기가 작아 휴대성이 뛰어납니다. 그들은 또한 더 빨리 연소되고 석탄에 빠르고 쉽게 추가할 수 있습니다.
주니퍼가 현지에서 자라는 지역에 사는 사람들에게는 떨어진 나뭇가지, 잎사귀, 열매를 모으는 것이 나무를 베는 것보다 덜 힘들 것입니다. 또한 주니퍼 칩 가방은 16인치의 무거운 통나무보다 가방이나 배낭에 더 쉽게 맞습니다.
주니퍼의 현지 공급을 이용할 수 없는 지역에서는 주니퍼 칩 한 봉지를 주문하는 것이 훨씬 쉽습니다. 언급 할 필요없는 멀리 배송비도 저렴합니다.
둘째, 칩은 더 복잡한 풍미를 생성합니다.
이것은 식물의 더 많은 부분이 연소되기 때문입니다.
앞서 언급한 높은 오일 함량을 잊지 맙시다. 그리고 그 놀라운 풍미는 훈제 과정에서 잎과 열매가 뿜어냅니다.
이 기름과 풍미는 연기를 통해 음식으로 이동합니다. 이것은 전 세계적으로 매우 인기있는 독특하고 짙은 연기 맛을 만듭니다.
주니퍼 우드로 담배 피우는 법
함께 좋은 흡연자(초보자를 위한 몇 가지가 있습니다), 주니퍼 우드를 사용한 다음 훈제 세션을 성공적으로 만드는 데 필요한 몇 가지 항목이 있습니다.
양질의 석탄
사용하는 나무의 종류에 관계없이 먼저 주니퍼 나무를 태울 고품질 석탄을 확보하는 것이 중요합니다.
그렇게 하면 연기가 중간에 나오지 않고 일정한 열을 유지할 수 있습니다.
상당한 양의 주니퍼 우드 칩
주니퍼 나무는 연목으로 폰데로사 소나무보다 단단하지만 레드 오크보다 50% 부드럽습니다.
타는 시간과 관련하여 이것은 상대적으로 빨리 타는 것을 의미합니다. 이러한 이유로 주니퍼로 훈제할 때 칩이 타지 않도록 계속해서 칩을 더 추가해야 합니다.
최상의 결과를 얻으려면 약 3-5mm 크기를 원할 것입니다.
적당한 크기의 주니퍼 통나무
주니퍼 통나무를 사용하는 경우 지름 약 5인치, 길이 16-18인치가 적합한 크기입니다.
태우는 데는 약 30분이 소요되며 흡연하는 동안 맡을 수 있는 최고의 연기가 만들어집니다. 또한 주니퍼 칩을 사용할 때처럼 계속해서 추가할 필요가 없습니다.
마무리하려고
어떤 음식을 선택하든 양질의 주니퍼 나무로 훌륭한 흡연 경험을 얻을 수 있습니다.
잘 숙성되고 건조한 주니퍼 목재만 사용하는 것을 잊지 마십시오. 이렇게 하면 두꺼운 회색 연기가 발생하는 것을 방지할 수 있습니다. 또는 음식에 불쾌한 잔류물을 남깁니다. 가늘고 푸른 연기가 독특하고 깊은 스모키한 풍미의 핵심입니다.
음식과 관련하여 우리가 시도한 고기, 생선 또는 야채 옵션 중 주니퍼 나무로 훈제된 맛이 좋지 않았습니다.
즉, 일부는 나머지보다 두드러졌습니다.
삼겹살과 같은 기름진 고기를 향나무 고유의 풍미에 얹은 것이 가장 좋습니다. 연어, 포토벨로 버섯, 여름 호박도 이 나무를 특히 잘 보완했습니다.
주니퍼 우드는 대부분의 바베큐 흡연자에게도 잘 훈제됩니다. 귀하에게 가장 적합한 바베큐 그릴에 대한 자세한 내용은 에 대한 리뷰 블로그에서 확인할 수 있습니다. 수평, 수직 및 오프셋 흡연자.
즐거운 흡연! ;)
