소나무는 와소나무과(Pinaceae)의 Pinus 속의 ifer 나무. 침엽수이며 아주 좋은 연기를 내지는 않습니다.
당신은 같은 연기가 나는 나무를 추가하고 싶습니다 나무 덩어리 또는 나무 조각 그 맛있는 정통 훈제 바베큐 맛을 위해 당신의 흡연자에서.
담배를 피우는 데 소나무를 사용하고 있지 않은지 확인하십시오!
히코리 나무, 메스키트 나무, 오크 나무, 사과 나무는 사용하기에 완전히 안전하고 고기에 놀라운 연기 향을 부여하는 더 나은 대안입니다.
소나무로 담배를 피우거나 굽거나 요리할 수 없습니다. 침엽수 및 수지를 포함합니다. 소나무는 태우면 짙은 검은 연기를 내뿜어 고기에 달라붙어 불쾌한 쓴 맛을 내지만 사람을 병들게 할 수도 있습니다.
소나무가 훈제 및 고기 굽기에 좋은 목재가 아닌 이유를 알아보려면 계속 읽으십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
사람들은 왜 소나무가 흡연에 적합하다고 생각합니까?
소나무는 인기 있는 장작이며 사람들은 그것이 연기가 나는 장작처럼 효과가 있고 타는 것으로 잘못 생각합니다. 이것은 사실이 아닙니다. 고기를 굽기에 적합한 나무가 아닙니다.
모든 피트마스터 훈연기 안에 소나무를 넣으면 안된다고 합니다.
훈제 고기에 소나무를 사용하면 일종의 윈터그린 맛이 난다는 속설이 있습니다. 불행히도 맛은 전혀 유쾌하지 않습니다.
소나무는 음식에 그을음이 나게 하므로 사용하지 마십시오. 또한 소나무는 향이 강하지만 타면 이 냄새가 음식을 압도합니다.
붉은 살코기를 훈제하거나 큼직큼직한 고기를 훈제하는 데 적합하다고 생각하는 사람도 있지만 그렇지 않습니다. 수지 목재로 요리하는 것은 결코 좋은 생각이 아닙니다.
소나무는 굽고 흡연하는 데 유독합니까?
구이 및 흡연을 위해 침엽수와 같은 부드러운 목재를 사용하는 것은 피해야 합니다. 소나무, 전나무, 사이프러스는 흡연이나 바베큐에 적합하지 않습니다.
솔잎은 태울 때 매우 유독하지만 흡연을 위해서는 줄기와 가지가 필요합니다.
나무의 이 부분은 매우 유독하지는 않지만 나쁜 연기를 냅니다. 당신의 음식이 테레빈유와 같은 맛이 나는 것을 상상해보세요. 그것은 끔찍하고 당신이 가진 모든 바베큐 고기를 낭비하는 것입니다.
여기에 문제가 있습니다. 소나무에는 많은 종류가 있으며 모두 똑같이 독성이 있는 것은 아닙니다.
예를 들어, 스코틀랜드 소나무는 다른 것보다 독성이 적습니다. 그것은 많은 탄닌을 함유하고 있으며 이러한 화학 물질과 화합물은 위장 통증과 자극의 원인입니다.
소나무를 태울 때 위험한 독소는 방출하지 않지만 검은 연기가 발생합니다. 소나무는 수액과 테레빈유로 가득 차 있기 때문에 태우면 수액이 검고 기름지고 그을음이 생깁니다.
그러므로 당신의 음식은 검게 변하고 그을음이 나고 쓴 맛이 납니다.
또한, 일단 음식이 이 뽀송뽀송하고 그을음 연기로 덮이면 음식은 원래의 맛있는 맛을 잃고 나무에서 원하는 연기를 들이지 않는다는 것이 매우 분명합니다.
침엽수는 음식 맛을 이상하게 만들고 민감한 소화 시스템을 가진 사람들을 매우 아프게 할 수 있기 때문에 고기를 훈제할 때 소나무를 사용하지 않는 것이 일반적입니다.
그을음으로 덮인 쓴 음식을 원하는 사람이 어디 있겠습니까? 그것은 맛이 나쁘고 당신을 아프게 할 뿐만 아니라 흡연자도 막을 수 있습니다.
소나무 화학 물질 섭취의 증상은 무엇입니까?
소나무를 흡연에 사용하고 그 검은 연기 그을음을 섭취했다면 희소식은 그것이 치명적이거나 극도로 해롭지 않다는 것입니다.
그러나 장의 불편함을 유발합니다.
탄닌, 탄 수액 및 수지 복통, 자극 및 염증 유발. 또한 구토 및 불편 함과 같은 증상을 유발합니다.
장내 점액과 세균총이 매우 민감해지고 통증을 유발할 수 있습니다. 어떤 경우에는 변비를 경험할 수 있습니다.
일반적으로 증상은 저절로 사라집니다.
소나무는 흡연자에게 좋지 않습니다
소나무는 음식에 나쁜 맛을 줄 뿐만 아니라 흡연자에게도 좋지 않습니다!
소나무는 수지와 수액 함량이 높아 태우면 검은 연기가 난다. 이 연기는 흡연자의 조리실과 화실 내부 전체에 퍼집니다.
또한 잊지 말자. 흡연자의 크레오소트. 불타는 수액과 소나무 수지가 이 크레오소트 축적을 만듭니다.
그런 다음 다음에 훈제기에 불을 붙이면 크레오소트가 고기에 불쾌한 풍미를 불어넣을 것입니다. 사실, 크레오소트는 흡연자의 음식을 검고 그을음으로 변하게 하고 그것이 당신이 원하는 마지막 것입니다.
크레오소트를 제거하는 유일한 방법은 흡연자에게 깊은 청소를 하는 것입니다.
모닥불 전용 소나무 사용
화덕에서 모닥불에 굽고 요리하려면 소나무를 사용할 수 있지만 여전히 그러한 작업에 가장 적합하지 않습니다.
소나무에 불을 붙이고 거의 숯이 될 때까지 기다릴 수 있습니다. 그런 다음 오크, 메스키트, 히코리와 같은 좋은 견목을 상단에 추가할 수 있습니다. 요리를 하고 싶은 숲입니다.
소나무가 타면 연기가 걷히고 더 이상 그을음이없고 검게됩니다. 그 유독 한 검은 연기를 소비하고 싶지 않습니다.
소나무 근처에서 흡연하기에 더 좋은 다른 나무는 무엇입니까?
솔잎은 토양을 너무 산성으로 만들기 때문에 과일 나무는 소나무에 너무 가까이 자라지 않습니다.
소나무 근처에서 자라는 훌륭한 훈제 목재를 원하신다면 참나무를 사용해 보십시오.
이 훈제 나무는 맛이 중간 정도이며 자연적인 향을 압도하지 않으면서 고기에 기분 좋은 훈제 향을 줍니다.
참나무는 쇠고기를 훈연하기에 좋은 견목이며, 양고기 그러나 돼지고기와 다른 붉은 고기에도 효과가 있습니다. 당신은 또한 수 사과나무와 섞어 또는 더 부드러운 맛을 위해 다른 과일 나무.
소나무 칩을 곁들인 훈제 블랙 포레스트 햄
나는 당신이 고기를 훈제하는 데 소나무를 사용해서는 안된다고 말한 것을 압니다. 그러나 한 가지 주목할만한 예외가 있습니다. 훈제 독일 슈바르츠발트 블랙 포레스트 햄.
정통 훈제 돼지고기 흑림 햄은 훈제에 몇 개월이 걸립니다. 고기는 저온에서 찬 훈제하고 자연 건조하지만 전통적인 풍미를주는 것은 소나무 훈제 칩입니다.
삼나무를 사용하여 2시간 정도 돼지고기를 훈제하는데 이 경우 고기에서 검은 그을음이나 쓴맛이 나지 않습니다.
그것은 모두 옛날 방식으로 담배를 피우는 방법을 아는 것에 관한 것입니다. 소나무 타르는 햄의 매운 스모키한 향을 압도하지 않는 것 같습니다.
그러나 소나무가 자라는 기후도 중요하며 일부 오래된 유럽 소나무는 미국보다 밀도가 낮습니다.
사용하는 것이 가장 좋습니다 너도밤나무 칩 몇 개 훈제 블랙 포레스트 햄의 경우 체리 우드를 추가하여 검은색으로 멋지게 보일 수 있습니다. 향신료 문지름은 어두운 외부 크러스트를 제공합니다.
침엽수 대신 활엽수를 사용하는 것은 아주 오래된 돼지 햄 요리법을 재현하려는 경우에도 항상 좋은 선택입니다.
저는 온라인에 떠도는 또 다른 조리법인 소나무 훈제 닭고기를 언급하고 싶습니다. 크리스마스 트리에서 남은 소나무 가지를 사용하여 만들었습니다. 닭고기를 빠르게 훈제하고 굽습니다.
이 조리법을 만드는 사람들조차도 닭고기가 수지 맛을 낸다는 것을 인정합니다. 대부분의 사람들이 좋아할지 모르겠지만 솔잎은 훈제에 적합하지 않으므로 이러한 조리법에 주의하십시오.
결론
소나무 및 기타 수지 나무와의 흡연을 피하십시오. 검은 연기와 악취가 당신을 이 나쁜 연기가 나는 나무에서 멀어지게 하기에 충분할 것입니다.
나는 당신이 쓴 치킨, 양지머리 또는 버거를 원하지 않을 것이라고 확신합니다. 육류 및 기타 식품을 훈연하는 데 사용하기에 가장 좋은 숲은 사과와 벚나무와 같은 과일 나무입니다.
붉은 살코기의 경우 메스키트나 히코리 나무와 같은 더 강한 연기가 나는 나무를 사용하십시오. 무슨 수를 써서라도 소나무를 피하십시오!
훈제 및 그릴에 적합한 모든 종류의 우드칩과 우드 덩어리를 찾을 수 있으며 이를 사용하면 바베큐 맛을 매번 맛있게 유지할 수 있습니다.
전통적인 활엽수를 사용하여 천천히 훈제된 쇠고기, 돼지고기 또는 닭고기와 같은 것은 없습니다. 이러한 것들은 놀라운 남부 스타일의 스모키한 맛을 제공합니다.
다음 읽기 : 정말 피하는 7가지 톱 우드와 4가지 훈제 굴 만드는 법
