상업용은 비즈니스를 의미하며 조리기구도 예외는 아닙니다. 상업용 조리 기기는 고출력 음식 준비 및 배달을 처리하도록 설계되었으며 특정 표준에 따라 제작되고 프라이어, 오븐 및 그릴과 같은 필수 도구가 장착되어 있습니다.
이 기사에서는 상업적이라는 것이 무엇을 의미하는지, 그리고 그것이 우리가 매일 사용하는 가전제품에 어떤 영향을 미치는지 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
상업용 주방을 독특하게 만드는 것은 무엇입니까?
상업용 주방은 대규모 음식 준비 및 생산을 처리할 수 있도록 설계 및 설비되었습니다. 요구 사항을 처리하는 데 필요한 특정 표준 및 유형으로 제작되었습니다. RESTAURANT 또는 음식 서비스. 일반적으로 상업용 주방에는 음식을 준비하고 보관하는 데 필요한 도구와 기구가 완비되어 있습니다. 주방은 또한 음식 준비 및 배달 시 안전과 효율성을 보장하도록 설계되었습니다. 상업용 주방에 포함될 수 있는 일부 기능은 다음과 같습니다.
- 다중 조리 장치
- 충분한 저장 공간
- 설거지 공간
- 준비 영역
- 배송 지역
- 많은 양의 음식을 처리하는 능력
- 일관되고 유지 가능한 설계
크기 및 위치
상업용 주방의 크기와 위치는 비즈니스의 성격에 따라 다릅니다. 일반적인 상업용 주방은 비즈니스 요구 사항을 수용하기에 충분한 공간이 있는 상당히 큽니다. 고객과 배달 서비스가 쉽게 접근할 수 있는 지역에 위치하고 있습니다. 주방은 일반적으로 본관에 연결되어 있으며 주방 사용을 통제하기 위한 계약이 체결되어 있습니다.
상업용 주방의 종류
비즈니스의 필요에 따라 다양한 유형의 상업용 주방이 있습니다. 가장 일반적인 유형은 다음과 같습니다.
- 레스토랑 주방
- 케이터링 키친
- 푸드트럭 주방
- 베이커리 주방
- 호텔 주방
각 유형의 상업용 주방에는 고유한 요구 사항과 요구 사항이 있습니다. 예를 들어 베이커리 주방은 레스토랑 주방과는 다른 장비와 방법이 필요합니다.
출력 및 재고
상업용 주방은 많은 양의 음식을 처리하도록 설계되었습니다. 즉, 주방은 일반 가정용 주방보다 빠르게 음식을 준비하고 요리할 수 있어야 합니다. 주방은 또한 각 요리를 준비하는 완벽한 방법을 선택할 수 있어야 합니다. 또한 상업용 주방에는 비즈니스 요구 사항을 충족할 수 있는 충분한 재고가 있어야 합니다. 이는 주방에 항상 많은 수의 각 재료 단위가 있어야 함을 의미합니다.
사용 및 고객
상업용 주방은 사람들이 판매하고 먹는 음식을 준비하는 데 사용됩니다. 주방은 음식이 안전하고 일관된 방식으로 준비되도록 할 책임이 있습니다. 주방은 또한 고객의 요구와 선호도를 잘 알고 있어야 합니다. 예를 들어, 레스토랑 주방은 고객의 입맛에 맞는 요리를 준비할 수 있어야 합니다.
상업용 주방 유지
상업용 주방을 유지하는 것은 특정 표준과 지침을 따르는 문제입니다. 주방은 깨끗하고 잠재적인 위험 요소가 없어야 합니다. 주방도 모든 안전 규정을 준수하는지 정기적으로 검사해야 합니다. 또한 주방은 하루 중 바쁜 시간이나 바쁜 저녁 식사 시간에도 일관된 출력과 품질을 유지할 수 있어야 합니다.
상업용 주방 설비: 필요한 다양한 장비 이해
상업용 주방 장비의 경우 크기가 중요합니다. 주방의 크기에 따라 필요한 장비의 유형과 크기가 결정됩니다. 장비를 구입하기 전에 부엌 공간을 측정하여 구입한 기계가 맞는지 확인하십시오. 더 큰 장비에는 배관과 전기 콘센트가 필요할 수 있으므로 구입하기 전에 적절한 콘센트와 배관이 있는지 확인하십시오.
특정 식사를 위한 특정 장비
다양한 유형의 식사에는 다양한 유형의 장비가 필요합니다. 예를 들어 피자를 서빙할 생각이라면 피자 오븐이 필요합니다. 커피를 서빙할 생각이라면 커피 머신이 필요합니다. 샌드위치를 제공할 생각이라면 샌드위치 토스터가 필요합니다. 필요한 장비를 결정할 때 요리할 식사 유형을 고려하는 것이 중요합니다.
요리 장비
상업용 조리 장비는 대규모 레스토랑이나 케이터링 비즈니스의 극심한 마모를 처리하도록 특별히 설계되었습니다. 이 장비는 일반 가전제품에서 일반적으로 사용되지 않거나 필요하지 않은 특정 기능을 가지고 있습니다. 상업용 주방에서 가장 흔히 볼 수 있는 조리 장비는 다음과 같습니다.
- 프라이팬
- 그릴
- 오븐
- 전자 레인지
- 다리미
- 장비를 잡고 서빙하십시오
냉동 장비
상업용 냉장 장비는 많은 양의 식품을 안전한 온도로 유지하도록 설계되었습니다. 주방의 크기와 제공할 음식의 종류에 따라 다음이 필요할 수 있습니다.
- 냉장고
- 냉동고
- 워크인 쿨러
- 워크인 냉동고
환기 및 공조 장비
상업용 주방에는 직원과 고객의 안전을 보장하기 위해 적절한 환기와 에어컨이 필요합니다. 주방의 공기를 깨끗하고 안전하게 유지하려면 팬, 추출기 및 에어컨 장치가 모두 필요합니다. 화재 안전도 중요하므로 적절한 화재 안전 장비를 설치했는지 확인하십시오.
휴대용 장비
이벤트 케이터링을 하거나 장비를 이동해야 하는 경우 휴대용 장비는 필수입니다. 휴대용 그릴, 튀김기 및 냉장 장치는 모두 필요에 따라 다른 위치로 이동할 수 있습니다.
틈새 장비
제공할 음식의 유형에 따라 틈새 장비가 필요할 수 있습니다. 예를 들어 빵을 서빙하는 경우 빵 오븐이 필요합니다. 많은 양의 커피를 제공하는 경우 커피 항아리가 필요할 수 있습니다. 메뉴를 요리하고 서빙하는 데 필요한 모든 장비를 고려하는 것이 중요합니다.
상업용 대 가전 제품: 알아야 할 사항
주방용품은 상업용과 가정용 두 가지 주요 유형이 있습니다. 비슷해 보일 수 있지만 구매하기 전에 알아야 할 몇 가지 주요 차이점이 있습니다.
건축 및 자재
상업용 및 가전 제품의 가장 큰 차이점 중 하나는 구조와 재료입니다. 상업용 기기는 일반적으로 스테인리스 강, 지속적인 사용으로 인한 마모를 견딜 수 있습니다. 또한 디자인이 더 크고 복잡하여 취급 시 더 많은 주의가 필요합니다.
안전 및 규정 준수
고려해야 할 또 다른 중요한 요소는 안전과 규정 준수입니다. 상업용 기기는 정부에서 특정 안전 표준을 충족하도록 요구하며 규정 준수에 대해 테스트 및 인증을 받아야 합니다. 반면에 가전 제품은 동일한 수준의 조사 대상이 아닙니다.
다양한 요구에 적합
상업용 가전 제품은 식당이나 식당과 같이 많은 양의 음식 준비를 처리할 수 있는 완벽한 장비가 필요한 대기업에서 사용하도록 설계되었습니다. 반면에 가전 제품은 가족 및 국내 프로젝트에 적합하며 일반적으로 사용 및 취급이 더 쉽습니다.
가격과 품질
가전제품을 구매할 때 가격과 품질은 항상 고려해야 할 중요한 요소입니다. 상업용 기기는 더 큰 크기, 더 내구성이 강한 재료, 전문가 수준의 압축기 및 냉장 시스템으로 인해 가전 제품보다 더 비싼 경향이 있습니다. 그러나 그들은 또한 품질이 더 좋은 경향이 있으며 적절한 관리와 유지 관리를 통해 오랫동안 지속될 수 있습니다.
상업용 기기 구매
상업용 기기를 구매하려는 경우 염두에 두어야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
- 조사를 하십시오: 필요한 어플라이언스 유형과 필요한 기능을 완전히 이해하고 있는지 확인하십시오.
- 도움을 요청하십시오: 제조업체나 판매자에게 조언과 권장 사항을 요청하는 것을 두려워하지 마십시오.
- 표준 확인: 기기가 필요한 안전 및 규정 준수 표준을 충족하는지 확인하십시오.
- 형식 확인: 기기가 특정 요구 사항 및 요구 사항에 적합한지 확인합니다.
- 가격 합산: 설치 및 유지 관리를 포함한 어플라이언스의 전체 비용을 고려하십시오.
음식점에 적합한 상업용 주방 가전 제품 선택하기
상업용 주방 가전 제품을 구입하기 전에 필요한 사항을 평가하고 사용 가능한 옵션을 조사하는 것이 중요합니다. 다음은 시작하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁입니다.
- 제공할 음식의 종류와 준비에 필요한 장비를 고려하십시오.
- 사용 가능한 공간을 평가하고 기기의 이상적인 크기와 레이아웃을 결정하십시오.
- 청소하기 쉬운 표면 또는 잘 갖춰져 있고 위생적인 작업 공간과 같이 필요할 수 있는 추가 기능에 대해 생각해 보십시오.
- 공급업체나 다른 레스토랑 소유주와 같은 업계 전문가에게 적합한 장비와 평판이 좋은 브랜드에 대한 조언을 구하십시오.
가격과 평판 비교
다양한 상업용 주방 가전을 고려할 때 가격과 평판을 비교하는 것이 필수적입니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 값비싼 제품은 처음에는 더 많은 투자가 될 수 있지만 장기적으로는 일관성을 제공하고 수리를 피하는 데 도움이 되므로 더 유익할 수 있습니다.
- 보다 정보에 입각한 결정을 내리는 데 도움이 되도록 품질, 가격 및 기능을 기준으로 기기의 순위를 매깁니다.
- 공급업체와의 관계 및 공급업체가 수리 및 유지 관리에 제공할 수 있는 지원을 고려하십시오.
- 투자 비용을 지원하기 위해 소매업체 또는 공급업체로부터 매력적인 금융 옵션을 찾으십시오.
적합한 장비 등급 선택
상업용 주방 가전은 다양한 등급으로 제공되며 레스토랑에 적합한 제품을 선택하는 것이 중요합니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 표준 등급 장비는 소규모 식당이나 막 시작하는 식당에 적합합니다.
- 전문가용 장비는 내구성이 더 뛰어나고 대형 레스토랑이나 대량 수요가 있는 레스토랑에 적합합니다.
- 상업 등급 장비는 내구성이 가장 뛰어나고 고객이 많은 레스토랑에 적합합니다.
가스 또는 전기?
상업용 주방 기기는 전기 또는 가스 연결을 사용하여 실행할 수 있습니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 가스 기기는 장기적으로 볼 때 더 비용 효율적이지만 적절한 환기와 설치가 필요합니다.
- 전기 제품은 설치 및 작동이 더 쉽지만 시간이 지남에 따라 작동 비용이 더 많이 들 수 있습니다.
가전제품을 적절하게 유지 관리하십시오
상업용 주방 가전 제품을 구입한 후에는 오래 지속되고 올바르게 작동하도록 적절하게 유지 관리하는 것이 중요합니다. 명심해야 할 사항은 다음과 같습니다.
- 위생적인 작업 공간을 확보하기 위해 모든 표면과 장비를 정기적으로 청소하고 소독하십시오.
- 올바른 사용 및 유지 관리를 위해 제조업체의 지침을 따르십시오.
- 가동 중지 시간과 수익 손실을 방지하기 위해 수리 및 유지 관리 계획을 세우십시오.
결론적으로 상업용 주방 가전을 구입하는 것은 어려운 결정이지만 적절한 조사와 평가를 통해 식당에 이상적인 장비를 찾을 수 있습니다. 가격과 명성을 비교하고, 올바른 등급의 장비를 선택하고, 기기를 적절하게 유지하면 음식과 작업의 일관성과 품질을 보장하는 데 도움이 될 수 있습니다.
결론
그래서 그것이 상업적이라는 의미입니다. 대기업만을 위한 것이 아니라 많은 사람들의 요구에 더 적합한 일을 하는 방법입니다.
모든 상업용 가전제품이 가정용으로 적합한 것은 아니며 그 반대도 마찬가지임을 기억하는 것이 중요합니다. 따라서 새 기기를 찾고 있다면 판매자나 전문가에게 조언을 구하십시오.
