그래서, 당신은 가지고있다 새로운 흡연자, 그리고 당신은 맛있는 고기 요리를 시작하기 위해 기다릴 수 없습니다. 그러나 먼저 양념을 해야 한다는 것을 알고 있습니다.
양념을 해야 하는 이유와 방법을 잘 모르겠다면 완벽한 바베큐를 도와드리겠습니다. 흡연자 조미료 안내.
흡연자를 사용하기 전에 양념을 해야 하는 주된 이유는 제조 과정에서 남은 잠재적으로 위험한 오염 물질을 태우기 때문입니다. 그런 다음 사용 후 조미료가 꼼짝없이. 양념 카놀라유나 식물성 기름과 같은 요리용 스프레이로 수행됩니다.
흡연자를 조미료라고도 합니다. 경화 or 사전 조미료 사용하기 전에 밥솥을 설정하는 데 필수적인 단계입니다. 흡연자는 식용유로 맛을 냅니다.
저희 에이전시에서는 대신 그릴에 양념을 하는 방법은? 이 게시물을 확인하세요
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
흡연자는 사용하기 전에 양념을 해야 합니까?
압도적인 반응은 예, 흡연자를 양념해야 한다는 것입니다. 처음 사용하기 전에. 그러나 부식을 방지하고 최적의 상태를 유지하기 위해 훈연기에 때때로 양념을 해야 합니다.
대부분의 흡연자는 특수 녹 방지 재료로 처리되지 않으므로 장치를 양호한 상태로 유지하는 것은 귀하에게 달려 있습니다. 이 과정은 장치의 수명을 연장하고 흡연자를 더 오래 사용할 수 있습니다.
흡연자에게 양념을 하면 다음을 수행할 수 있습니다.
- 새 흡연자에서 오염 물질을 제거
- 부식 방지
- 흡연자의 수명 연장
- 더 쉽게 요리할 때 내부 온도를 유지
시즈닝 과정은 몇 시간이 걸리지만 자주 할 필요는 없습니다.
제조 오염 물질
공장에서 무슨 일이 일어나는지 볼 수 없습니다. 흡연자 제조업체는 수천 대는 아니더라도 수백 대의 장치를 만들고 있으며 흡연자를 위해 시간을 들이지 않습니다.
새로운 흡연자에 양념을 하는 것은 쉬운 과정이지만 공장에서 하는 것은 아닙니다.
사실 새 훈연기는 포장될 때 제조 과정에서 남은 모든 오염 물질과 함께 상자에 들어갑니다. 그리스, 오일, 페인트 및 기타 잔여물이 새 흡연자를 덮고 있습니다.
잔해는 위험하고 때로는 유독하며 음식에 나쁜 맛을 줄 수 있습니다.
어떤 오염 물질?
흡연자의 표면에 남아 건강 문제를 일으킬 수 있는 몇 가지 오염 물질이나 화학 물질이 있습니다. 따라서 나무와 고기를 추가하기 전에 흡연자를 켜다, 모든 위험한 입자를 제거해야 합니다.
용제, 경화되지 않은 페인트, 기름, 먼지, 접착제, 먼지 및 금속 부스러기와 같은 것들이 흡연자에 남아 있을 수 있습니다. 오프셋 흡연자 과 펠릿 그릴 대부분 금속으로 만들어져 있기 때문에 특히 이 파편에 취약합니다.
따라서 독소와 불쾌한 맛을 피하려면 새 흡연자에게 양념을 하여 제거한 다음 새 장치가 손상되지 않도록 보호해야 합니다.
새로운 흡연자를 양념하는 방법
시즈닝 과정은 오프셋, 펠렛 및 프로판 그릴. 하지만 숯을 사용하려면 숯도 사용해야 합니다. 하지만 걱정하지 마세요. 도움이 되는 단계별 가이드가 있습니다.
이 과정은 전기 및 가스 또는 숯 흡연자의 경우와 유사합니다. 그러나 후자는 불을 켜고 열이 기름과 반응하도록 해야 합니다.
1 단계 : 청소
훈제 양념을 할 때 첫 번째 단계는 다음과 같습니다. 장치 청소.
랙과 그릴 그릴을 꺼내 물, 주방 세제 또는 특수 세제로 닦으십시오. 그릴 청소 솔루션. 청소 스프레이를 사용하는 경우 화학 물질로 가득 차 있지 않은지 확인하십시오. 그러나 사용하면 이점이 있습니다.
붙은 화학 물질과 기름을 제거할 수 있습니다(재시즈닝 시). 주철 그릴 화격자와 강철 화격자는 특수 용제를 사용하거나 사용하지 않고 쉽게 청소할 수 있습니다.
간단한 주방 세제는 탁월한 탈지제이며 기름, 때 및 오염 물질을 제거합니다. 마감재가 긁히지 않도록 스폰지나 부드러운 천을 사용하십시오.
그런 다음 그릴의 전체 내부를 청소한 다음 모든 구성 요소를 자연 건조시킵니다. 건조되면 훈제기를 조립하십시오.
2단계: 식용유로 훈제기를 닦습니다.
조미료는 본질적으로 훈제를 닦거나 식용유를 뿌리는 것을 의미합니다. 많은 양의 오일을 사용할 필요가 없으며 금속 부품을 덮기 위해 얇은 코팅만 있으면 됩니다.
오일을 바르는 가장 좋은 방법은 스모커가 조립되지 않은 상태에서 스프레이 캔을 사용하는 것입니다. 이것은 당신이 가장자리와 모서리를 제대로 덮을 수 있음을 의미합니다.
훈제기를 손상시키지 않고 조리실과 다른 부품에 들어가려면 팔꿈치 공간이 필요하므로 완전히 조립된 상태에서 이 작업을 시도하지 마십시오.
훈제기의 외부를 기름으로 덮지 않도록 주의하십시오. 내부 부품만 간을 해야 합니다. 그릴을 다시 조립할 때 이 보호 코팅을 제거하지 않도록 하십시오.
그러나 실제로 실수를 해서 훈제 외부에 기름이 묻었다면 비연마성 천으로 문지르면 됩니다. 그것은 방수 장벽을 만들 것입니다.
흡연자를 위한 최고의 식용유
이제 내가 가장 좋아하는 조미료 통조림은 스프레이하기 쉽기 때문에 언급했습니다. 그러나 식용유 브러시, 종이 타월 또는 천을 사용하여 흡연자를 기름으로 덮을 수 있습니다.
다음은 새로운 흡연자를 시즈닝하는 데 사용할 수 있는 최고의 오일입니다.
- 기름을 카놀라
- 참기름
- 콩기름
- 식물성 기름
- 팜유(고온에서)
- 포도씨 유
- 땅콩 기름
조미료 주철에 가장 좋은 기름은 포도씨 오일 스프레이 약 16%의 단일포화지방을 함유하고 있어 한 번에 기름기와 오염물질을 닦아냅니다. 또한 포도씨유는 매우 저렴합니다.
또는 다음을 사용할 수도 있습니다. 베이컨 기름 또는 라드 기름 사용이 싫다면 동물성 지방은 기름처럼 작용합니다.
걱정하지 마세요. 기름은 바베큐에 부정적인 영향을 미치지 않습니다. 그들은 그것을 더 맛있게 만들고 이상한 뒷맛을 느끼지 않을 것입니다.
흡연자에 올리브 오일로 간을 할 수 있습니까?
당신은 아마 내가 조미료를 위한 최고의 오일 목록에 올리브 오일을 넣지 않았음을 알아차렸을 것입니다. 그러나 기술적으로 예, 올리브 오일을 사용하여 흡연자의 내부를 코팅할 수 있습니다. 하지만 고온에 잘 반응하지 않기 때문에 최고의 오일은 아닙니다.
고온에서 요리를 하기 때문에 연소 온도가 높은 기름이 필요하고 올리브유는 그런 기름이 아닙니다. 따라서 제 생각에는 올리브 오일을 건너 뛰는 것이 가장 좋습니다. 게다가 카놀라유나 대두유는 어쨌든 훨씬 저렴합니다.
3단계: 전기 흡연자의 경우
당신이 가지고 있지 않은 경우 전기 흡연자, 4 또는 5단계로 건너뜁니다.
이것은 선택적인 단계이지만 대부분의 전기 훈제 시즈닝 가이드에서는 이 단계를 수행하도록 지시합니다. 결국 새 물받이와 우드칩 트레이도 잘 청소해야 합니다.
물 팬을 특수 슬롯에 넣되 물 팬은 비워 두십시오.
우드칩 트레이도 추가하고 비워두세요.
처음 훈연에 양념을 할 때 물, 나무, 음식을 추가할 필요가 없습니다.
훈제기의 통풍구를 열고 온도를 최대로 설정한 다음 훈제기가 전체 조리 주기 동안 작동하도록 하십시오. 일반적으로 이것은 약 3시간 정도이지만 흡연자에 따라 다릅니다.
여기서 핵심은 고온에서 빈 상태로 훈연기를 작동시키는 것입니다. 오일 코팅은 금속 속으로 가라앉아 바베큐 흡연자를 위한 완벽한 장벽을 만듭니다.
4단계: 숯 및 가스 그릴용
럭셔리 너의 숯불구이, 훈연기에 기름을 뿌린 후 화로에 숯을 넣어야 합니다. 이것은 과정의 추가 단계이지만 음식은 매우 맛있는 풍미를 갖게 될 것입니다.
그런 다음 숯을 재로 태우면 됩니다. 시간이 좀 걸릴 수 있습니다.
흡연자의 온도를 몇도로 조절해야 합니까?
흡연자의 유형과 특정 모델에 따라 다릅니다. 그러나 일반적으로 흡연자를 화씨 225도에서 300도 사이로 가열해야 합니다.
몇 시간 동안 가열한 후에는 식혀야 합니다. 재가 식으면 버리십시오.
그러나 다시 한 번, 새로운 흡연자에게 처음 양념을 할 때 음식을 추가하지 않도록 하십시오.
어떤 사람들은 통풍구를 닫고 어떤 사람들은 열어 두지만 특정 흡연자 브랜드의 사용 설명서나 지침을 확인해야 합니다. 통풍구를 열어 환기를 시키는 것이 가장 좋다고 생각합니다.
추가 팁
- 굴뚝 하나에 숯을 가득 채우고 불을 켜야 합니다. 그런 다음 약 10분 동안 가열될 때까지 기다립니다.
- 통풍구와 댐퍼를 열어 최대 공기 흐름과 훈연기 내부의 최고 온도를 얻으십시오.
- 숯을 조금 더 넣은 다음 그 위에 뜨거운 석탄을 추가합니다.
- 최상의 결과를 얻으려면 온도를 천천히 300도까지 올리십시오.
처음 훈제를 하면 어떤 종류의 나무를 사용하느냐에 따라 고기에서 맛있는 장작 연기 냄새가 난다는 것을 알아두십시오.
훈제에 양념을 하지 않으면 바베큐에 오염 물질이 가득 차게 됩니다.
5단계: 펠릿 흡연자의 경우
펠렛 흡연자 전체 요리 주기 동안 가열해야 합니다. 따라서 호퍼를 채우십시오. 목재 펠릿(이와 같은 선택).
훈연기 내부와 모든 화격자에 기름을 바르십시오.
그런 다음 높은 열 설정을 선택하고 약 4시간 동안 또는 목재 알갱이가 완전히 타버릴 때까지 작동시키십시오. 펠릿을 다 꺼내면 양념 과정이 완료됩니다.
양념은 얼마나 걸리나요?
- 전기 흡연자: 2-5시간
- 가스 및 숯 흡연자: 2-4시간
훈제연어에 양념을 하는 것은 시간이 걸리기 때문에 몇 분 안에 빨리 할 수 있는 일이 아닙니다.
새로운 흡연자를 시즈닝하는 전체 과정은 몇 시간이 걸립니다. 전기 흡연자의 경우 청소, 기름칠 및 전체 조리 주기 실행을 포함하여 2-5시간이 소요될 수 있습니다.
프로판 흡연자, 숯 훈제기, 펠릿 훈제기는 숯과 장작을 많이 태우지 않으면 오래 걸리거나 덜 걸릴 수 있습니다.
일반적으로 가스 또는 숯 훈제를 시즈닝하는 데 2~4시간이 걸립니다.
많은 팁과 트릭이 있지만 전체 양념 과정을 짧게 줄이지 않는 것이 좋습니다.
흡연자에게 얼마나 자주 양념을 주어야 합니까?
흡연자에게 다시 양념을 해야 할 때 정확한 개월수나 용도는 없습니다.
상충되는 정보가 돌아다니고 있습니다. 에 대한 지침 숯불 전기 흡연자예를 들어, 흡연자에게 한 번 양념을 하고 나면 다시 양념 과정을 거칠 필요가 없다고 주장하십시오.
그러나 많은 사용자는 때때로 흡연자에 양념을 하면 많은 이점이 있다고 말할 것입니다. 음식이 더 맛있다는 사실!
시간이 지나면 흡연자에게 숯, 재, 기름기가 쌓이게 됩니다. 이것은 화격자와 프라이팬 및 흡연자의 내부 벽 전체에 적용됩니다. 급하신 분들은 쿠킹스프레이로 재빨리 기름을 더 넣으시면 됩니다.
그러나 훈연자의 적절한 재조미를 위해서는 훈연자 내부, 화격자 및 프라이팬을 씻고, 말리고, 기름칠을 해야 합니다. 그런 다음 다시 사용할 수 있습니다.
흡연자의 맛을 조절하는 데 도움이 되는 팁과 요령
나는 당신이 기름으로 간을 할 때 성공하는 데 도움이 되도록 길을 따라 배운 몇 가지 추가 여행을 공유하고 싶습니다.
- 흡연자는 항상 부드럽고 평평한 바닥에 놓으십시오. 평평한 바닥에 놓지 않으면 기름이 한쪽으로 더 많이 흘러서 좋지 않습니다.
- 요리용 스프레이를 사용하지 않고 기름을 큰 병에 담은 경우 스프레이 캔으로 옮기고 흡연자에게 부분적으로 스프레이하십시오. 부드러운 천을 사용하여 모든 내부 구성 요소를 덮고 닦을 때까지 스프레이 및 닦기, 스프레이 및 닦기.
- 전기 그릴이나 가스 그릴의 발열체에 기름이 묻으면 손상되고 화재의 위험이 있으므로 기름을 바르지 마십시오.
흡연자를 항상 시즈닝하고 다시 시즈닝해야 하는 이유: 녹
흡연자가 몇 번 사용한 후 녹이 슬어 생기는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다.
녹은 흡연자의 가장 큰 적이며 간헐적으로 조미료를 사용하면 이를 방지할 수 있습니다. 그러나 고령 흡연자에게만 중요한 것은 아닙니다.
앞서 언급했듯이 제조업체는 새 흡연자의 표면에 특별한 방청 처리를 하지 않습니다. 따라서 장치를 관리해야 합니다.
그들은 모든 종류의 오일과 마감재를 바르지만 조미료가 아닙니다.
그래서 녹이 슬지 않도록 하는 물질을 전혀 사용하지 않았기 때문에 새로운 오프셋 흡연자 일부 사용 후에는 녹슬 수 있습니다. 요리하는 동안 훈연기에는 항상 습기가 있으며 이는 장치를 노화시키고 녹과 부패에 취약하게 만듭니다.
녹을 방지하는 가장 좋은 방법은 간을 맞추고 보호 코팅을 추가하는 것입니다. 시즈닝을 할 때 탄소와 연기 층이 추가되므로 결로가 스모커로 스며드는 대신 물방울이 떨어집니다.
습기가 금속으로 스며들지 못하므로 녹슬지 않습니다.
결국, 화실에서도 녹이 발생할 수 있으므로 표면을 건너 뛰지 마십시오.
결론
흡연자에게 기름을 뿌렸으니 이제 만들기를 시작할 수 있습니다. 맛있는 고기, 야채, 치즈 요리법 당신의 훈제 그릴에. 좋은 점은 훈제연어에 양념을 할 수 있다면 어떤 그릴에도 양념을 할 수 있다는 것입니다.
조미료 과정은 장치를 녹으로부터 안전하게 보호하고 공장 오염 물질을 제거하여 고기 맛이 훌륭하고 잠재적으로 해로운 독소를 가족에게 먹이지 않도록 합니다.
2~4시간 정도 시간이 걸리더라도 양념을 거르지 마세요. 훈제를 오래 지속시켜 몇 년 동안 맛있는 바베큐를 만들 수 있기 때문입니다!
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