Coniferophyta 또는 Coniferae로도 알려진 침엽수, Division Pinophyta는 Kingdom Plantae(Viridiplantae) 내에서 현존하는 12개 부문 수준 분류군 중 하나이며 현존하는 육상 식물 내에서 10개입니다. Pinophytes는 겉씨 식물, 관다발 조직을 가진 원추형 종자 식물입니다.
현존하는 모든 침엽수는 XNUMX차 생장을 하는 목본 식물이며, 대다수는 나무이고 소수만이 관목입니다. 침엽수의 전형적인 예로는 삼나무, 미송, 사이프러스, 전나무, 노간주나무, 카우리, 낙엽송, 소나무, 헴록, 삼나무, 가문비나무 및 주목이 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
침엽수의 종류
반면 소나무, 가문비나무 등의 침엽수는 삼나무의 높은 수액 함량과 재미있는 맛으로 유명하며 흡연에 좋은 선택이 될 수 있는 몇 가지 유형의 침엽수가 있습니다. 이 섹션에서는 다양한 유형의 침엽수와 고기를 훈제하는 데 가장 적합한 침엽수를 살펴보겠습니다.
상록 침엽수
상록 침엽수는 강하고 연기가 자욱한 풍미를 내기 때문에 고기를 훈제하는 데 인기 있는 선택입니다. 흡연을 위한 가장 인기 있는 상록 침엽수는 다음과 같습니다.
- 더글러스 전나무: 이 침엽수는 가볍고 튼튼한 목재로 유명하여 작업하기 쉽습니다. 돼지 고기와 가금류를 훈제하기에 완벽한 달콤하고 과일 향이 나는 연기를 생성합니다.
- 헴록: 헴록은 생선의 풍미를 보완하는 순하고 달콤한 연기를 내기 때문에 연어 훈제에 인기가 있습니다.
- 주니퍼: 주니퍼는 사슴 고기와 엘크와 같은 수렵육을 훈제하기에 완벽한 강하고 자극적인 연기를 생성합니다.
바늘 베어링 침엽수
침엽수는 다음과 같이 피해야 하는 침엽수 유형입니다.
- 소나무: 소나무는 쓴맛을 낼 수 있습니다.
- 가문비나무: 가문비나무는 강하고 수지 같은 연기를 냅니다.
- 삼나무의
침엽수가 훈제 고기에 적합하지 않은 이유
고기를 훈제할 때 사용하는 나무의 종류에 따라 식사의 풍미가 달라지거나 깨질 수 있습니다. 소나무, 가문비나무, 전나무와 같은 침엽수림은 흡연을 위한 자연스러운 선택처럼 보일 수 있지만 몇 가지 이유로 권장되지 않습니다. 연목 또는 침엽수림은 수액 수준이 높고 세포 구조에 더 많은 공기가 있어 나무가 빠르고 뜨겁고 많은 스파크를 생성하며 음식 맛을 내기에 적합하지 않은 불쾌한 향을 방출합니다. 이로 인해 고기가 빨리 검게 변하고 쓴맛이 나 식사를 망칠 수 있습니다.
침엽수는 불쾌한 맛과 유독한 연기를 생성합니다.
침엽수는 타는 성질 때문에 고기를 훈제하기에 부적합할 뿐만 아니라 그들이 만들어내는 불쾌한 맛 때문에 적합하지 않습니다. 침엽수림의 수액은 연기에서 유독 가스를 방출하여 건강에 해로울 수 있습니다. 또한 침엽수의 연기로 인해 고기가 쓴맛이 나고 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
고기 훈제에 권장되는 숲
목록에 목재를 추가하기 전에 고기를 훈연하기 위한 요구 사항을 아는 것이 중요합니다. 육류 훈제에 가장 널리 사용되고 권장되는 목재는 다음과 같습니다.
- 오크: 쇠고기와 돼지고기에 이상적인 풍부하고 스모키한 풍미를 제공합니다.
- 알더: 생선과 가금류에 완벽한 과일 향과 섬세한 풍미를 더합니다.
- 히코리: 쇠고기와 돼지고기에 이상적인 강하고 견고한 풍미를 더합니다.
- 메스키트: 소고기와 수렵육으로 가장 잘 재현되는 가장 강하고 고소한 맛을 제공합니다.
- 플라타너스: 고기의 육즙을 향상시키는 섬세하고 단단한 풍미를 더합니다.
수지성 목재가 암을 유발하는 탄소 퇴적물을 남기는 이유
고기를 훈제할 때는 사용하는 나무의 종류에 따라 큰 차이가 있을 수 있습니다. 참나무와 히코리 같은 활엽수는 인기 있는 선택이지만 어떤 사람들은 특유의 향 때문에 삼나무와 같은 침엽수를 선택합니다. 그러나 수지를 사용하여 흡연용 나무 위험할 수 있습니다.
암 위험: 현실
삼나무와 같은 수지성 목재에는 많은 양의 수지가 포함되어 있습니다. 연소되면 이 수지는 산소와 반응하여 발암 물질이 포함된 연기를 생성합니다. 이 발암 물질은 고기에 축적되어 고기를 섭취하는 사람들의 암 위험을 높입니다.
연기 침전물: 결과
고기에 쌓이는 연기의 양은 사용하는 나무의 종류와 훈제 시간에 따라 다릅니다. 수지성 목재는 활엽수보다 연기가 더 많이 나며 고기를 오래 훈제할수록 더 많은 연기가 쌓입니다. 이것은 훈연을 위해 수지성 목재를 사용하면 고기에 더 많은 양의 발암 침전물이 생길 수 있음을 의미합니다.
불타는 수지성 나무: 문제
수지성 목재를 훈연에 사용할 때의 문제점은 활엽수와는 다르게 연소된다는 것입니다. 수지성 목재는 낮은 온도에서 연소하므로 고기를 훈제하는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 이 연장된 훈제 시간은 고기에 발암 물질 침전물의 위험을 증가시킵니다.
결론
침엽수는 흡연에 좋은가요?
그것은 모두 사용하는 침엽수의 유형에 따라 다릅니다. 따라서 어떤 침엽수가 자신에게 가장 적합한지 실험하고 알아보는 것을 두려워하지 마십시오!
