요리책이란?
요리책은 일반적으로 음식을 준비하기 위한 레시피와 요리 지침이 포함된 책입니다.
요리책은 일반 요리책, 전문 요리책, 건강식 요리책 등 다양한 종류가 있습니다.
각 유형에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
- 1 훌륭한 요리의 다국어 보고: 요리책이란 무엇입니까?
- 2 요리책의 역사적 발전
- 3 요리책의 종류
-
4 역사상 가장 유명한 요리책
- 4.1 제미마 코드: Toni Tipton-Martin의 아프리카계 미국인 요리책 XNUMX세기
- 4.2 Irma S. Rombauer와 Marion Rombauer Becker의 요리의 즐거움
- 4.3 Phaidon Press의 실버 스푼
- 4.4 Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck의 프랑스 요리 기술
- 4.5 소금, 지방, 산, 열: 좋은 요리의 요소 마스터하기 Samin Nosrat 저
- 4.6 Ina Garten의 The Barefoot Contessa 요리책
- 4.7 Southern Living Magazine 편집자가 작성한 Southern Living 요리책
- 4.8 America's Test Kitchen의 완전한 채식 요리책
- 4.9 Nisha Vora의 비건 인스턴트 팟 요리책
- 4.10 Angela Liddon의 Oh She Glows 요리책
- 5 결론
훌륭한 요리의 다국어 보고: 요리책이란 무엇입니까?
정의와 어원
요리책은 조리법과 요리 기술을 모아 책 형태로 출판한 것입니다. "요리책"이라는 용어는 "요리 책"을 의미하는 독일어 "kochbuch"의 칼케입니다. 요리책이라는 단어는 19세기 초부터 사용되었습니다.
요리책의 종류
요리책은 다음과 같은 다양한 형태로 제공됩니다.
- 다양한 레시피와 기법을 다루는 일반 요리책
- 특정 유형의 요리나 요리 방법에 초점을 맞춘 전문 요리책
- 특정 지역의 요리를 강조하는 지역 요리책
- 유명 셰프의 레시피를 담은 유명 셰프 요리책
- 영양가 있는 저칼로리 식사에 초점을 맞춘 건강한 식생활 요리책
권위 있는 작업
좋은 요리책은 다양한 요리를 준비하기 위한 명확하고 간결한 지침을 제공하는 권위 있는 저작물입니다. 테스트를 거쳐 효과가 입증된 레시피와 함께 체계적이고 사용하기 쉬워야 합니다. 훌륭한 요리책은 재료, 장비 및 서빙 제안에 대한 정보뿐만 아니라 가정 요리를 위한 유용한 팁과 기술도 제공해야 합니다.
다국어 컬렉션
요리책은 다음을 포함하여 전 세계 여러 언어로 제공됩니다.
- 베트남어: “dạy nấu ăn”
- 체코어: "kuchařská kniha"
- 그리스어: "βιβλίο μαγειρικής"
- 일본어: "料理の本"
- 한국어: “요리책”
- 폴란드어: "książka kucharska"
- 러시아어: "поваренная книга"
- 터키어: "kitabı yemek"
- 베트남어: "sách ăn"
- 중국어: “食谱”
Thesaurus 및 관련 용어
Thesaurus는 다음을 포함하여 "요리책"에 대한 반의어 및 관련 용어를 제공합니다.
- 요리책
- 레시피 북
- 책 참조
- 방향 책
- 요리 가이드
- 레시피 수집
- 요리 금고
- 요리 클립 아트
- 요리 책
- 국복
- 코카라아마트
- 리브르 드 요리
- 리스티타리오
- 수칼다리차코 리부루
- Кулинарная книга
- 고트바르스카 키니가
- 리브레 드 쿠이나
결론적으로, 요리책은 요리를 사랑하는 모든 사람에게 필수적인 도구입니다. 초보자이든 숙련된 요리사이든 훌륭한 요리책은 요리의 지평을 넓히고 자신과 사랑하는 사람을 위해 맛있는 식사를 만드는 데 도움이 될 수 있습니다.
요리책의 역사적 발전
요리책 문화의 시작
요리책은 음식 문화의 발전에 대한 포괄적인 문학적, 역사적 개요를 제공하면서 수세기 동안 존재해 왔습니다. 최초의 알려진 요리책은 고대 메소포타미아의 아카디아 서판으로 거슬러 올라갑니다. 여기에는 삶은 고기와 구운 보리와 같은 요리법이 포함되어 있습니다. Marcus Gavius Apicius의 것으로 여겨지는 라틴 요리책의 큰 조각은 살아남았지만 그 진위에 대해서는 의문이 제기되었습니다.
현대 요리책의 출현
"요리책"이라는 용어는 19세기에 등장한 현재 버전의 요리 텍스트를 지정하기 위해 사용되었습니다. 최초의 현대 요리책은 13세기에 기록된 그리스 영양사 Buyantu의 "Mixturae"로 여겨집니다. 동아시아에서 현존하는 가장 오래된 요리책은 중국의 '음식 디미방'보다 몇 세기 앞서 나온 인도 채식 요리 개요서인 '마나솔라사'입니다.
요리책의 종류
교육용 요리책
교육용 요리 책은 가장 일반적인 유형의 요리 책이며 주로 독자에게 요리 방법을 가르치도록 설계되었습니다. 그들은 요리 기술, 재료 선택 및 준비 방법에 대한 전반적인 지침을 제공합니다. 이 요리책은 일반적으로 초보자 요리사를 위해 작성되었으며 청중이 요리 개념에 익숙하지 않다고 가정합니다. 교육용 요리책의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
- Mark Bittman의 "모든 것을 요리하는 방법"
- Irma S. Rombauer의 "요리의 즐거움"
- 줄리아 차일드의 "프랑스 요리 기술 마스터하기"
가족 요리책
가족 요리책은 일반적으로 가족의 여러 세대에 걸쳐 전해 내려온 요리법 모음입니다. 그들은 종종 요리법과 관련된 이야기와 일화를 포함하고 현지 요리 스타일을 반영합니다. 이 요리책은 독자에게 특정 가족의 요리에 대해 가르치기 위해 고안되었습니다. 가족 요리책의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
- Ree Drummond의 “The Pioneer Woman Cooks: Dinnertime”
- Matt Lee와 Ted Lee의 "The Lee Bros. Southern Cookbook"
- Paula Deen의 "Deen 가족 요리 책"
특정 기술 또는 스타일에 대한 요리책
특정 기술 또는 스타일에 대한 요리책은 특정 요리 방법 또는 특정 요리 그룹에 중점을 둡니다. 이 요리책은 특정 요리 스타일이나 특정 요리 그룹에 대해 독자에게 가르치기 위해 고안되었습니다. 특정 기술이나 스타일에 대한 요리책의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
- Tori Ritchie의 "압력솥 요리책"
- Shizuo Tsuji의 “일본 요리: 단순한 예술”
- "The Grilling Book: The Definitive Guide from Bon Appétit" - Adam Rapoport와 Bon Appétit의 편집자
역사상 가장 유명한 요리책
제미마 코드: Toni Tipton-Martin의 아프리카계 미국인 요리책 XNUMX세기
Toni Tipton-Martin의 책은 아프리카계 미국인 요리의 역사에 관심이 있는 사람이라면 반드시 읽어야 할 책입니다. 이 책은 텍사스에서 자유를 찾은 노예가 된 아프리카인들에게 헌정되었으며, 남부 음식에 대한 고정관념에 맞서 그들의 유산을 존중합니다. Tipton-Martin은 흑인 작가들이 쓴 요리책을 연구하고 수집하는 데 수년을 보냈으며, 그녀의 책은 이 작가들이 구현한 풍부한 역사와 문화를 미리 보여줍니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 수박과 새
- 밝은 히비스커스 눈을 곁들인 까맣게 탄 포블라노
- 그린 케이크
- 레드 코울슬로
Irma S. Rombauer와 Marion Rombauer Becker의 요리의 즐거움
The Joy of Cooking은 역사상 가장 사랑받는 요리책 중 하나입니다. 1931년에 처음 출판된 이 책은 수년에 걸쳐 여러 번 업데이트되고 수정되었습니다. 이 책은 좋은 음식에 대한 포괄적인 가이드를 제공하기 위해 만들어졌으며 애피타이저부터 디저트까지 모든 것을 다루고 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 여름 스쿼시 캐서롤
- 닭고기와 만두
- 비프 스트로가 노프
- 초콜렛 무스
Phaidon Press의 실버 스푼
실버 스푼은 이탈리아 요리의 즐거움을 담은 묵직한 책입니다. 1950년에 처음 출판된 이 책은 그 자체로 고전이 되었습니다. 이 책에는 2,000개 이상의 레시피가 포함되어 있으며 안티파스티부터 디저트까지 모든 것을 다루고 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 까르보나라 스파게티
- 곰 부코
- 티라미수
- 미네스트로네 수프
Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck의 프랑스 요리 기술
The Art of French Cooking은 50년 이상 가정 요리사에게 영감을 준 고전 요리책입니다. Julia Child, Louisette Bertholle, Simone Beck은 미국 청중에게 프랑스 요리를 알리기 위해 책을 썼습니다. 이 책은 기술과 세부 사항이 많지만 고전적인 프랑스 요리법도 포함되어 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 보풋 부르 기뇽
- 꼬꼬뱅
- 파이 로레인
- 초콜렛 무스
소금, 지방, 산, 열: 좋은 요리의 요소 마스터하기 Samin Nosrat 저
Salt, Fat, Acid, Heat는 집에서 요리하는 사람들에게 좋은 요리의 기본을 가르치는 것을 목표로 하는 책입니다. Samin Nosrat는 요리의 네 가지 요소를 분석하고 맛있는 음식을 만들기 위해 함께 작동하는 방법을 보여줍니다. 이 책은 유용한 팁과 요령으로 가득 차 있으며 몇 가지 훌륭한 요리법도 포함되어 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 버터밀크에 절인 로스트 치킨
- 그린 가디스 드레싱
- 당근 탑 페스토를 곁들인 구운 당근
- 초콜릿 트러플
Ina Garten의 The Barefoot Contessa 요리책
Barefoot Contessa Cookbook은 20년 이상 가정 요리사에게 영감을 준 고전적인 요리책입니다. Ina Garten의 요리법은 간단하고 맛있기로 유명하며, 그녀의 책은 오락을 위한 훌륭한 아이디어로 가득 차 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 랍스터 맥앤치즈
- 빵과 아루굴라 샐러드를 곁들인 로스트 치킨
- 초콜릿 청크 쿠키
- 토마토와 염소 치즈 타르트
Southern Living Magazine 편집자가 작성한 Southern Living 요리책
Southern Living Cookbook은 Southern Living 잡지의 편집자들이 만든 요리법 모음집입니다. 이 책은 고전적인 남부 요리법과 오래된 즐겨 찾기에 대한 새로운 변형으로 가득 차 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 새우와 그리츠
- 버터 밀크 비스킷
- 피칸 파이 바
- 치킨 프라이드 스테이크
America's Test Kitchen의 완전한 채식 요리책
Complete Vegetarian Cookbook은 더 많은 식물성 식사를 원하는 사람을 위한 훌륭한 리소스입니다. 이 책은 맛있는 채식 요리법과 야채로 요리하는 요령으로 가득 차 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 야채 라자냐
- 구운 콜리플라워 스테이크
- 검은 콩 버거
- 아보카도와 자몽을 곁들인 퀴노아 샐러드
Nisha Vora의 비건 인스턴트 팟 요리책
Vegan Instant Pot Cookbook은 비건 식사를 빠르고 쉽게 요리하려는 모든 사람을 위한 훌륭한 리소스입니다. 이 책은 인스턴트 팟으로 만들 수 있는 맛있는 비건 요리법으로 가득 차 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 매콤한 빨간 렌즈콩 수프
- 병아리콩과 시금치 카레
- 바베큐 잭프루트 샌드위치
- 초콜릿 땅콩 버터 치즈 케이크
Angela Liddon의 Oh She Glows 요리책
Oh She Glows Cookbook은 식물성 식사를 더 많이 먹고자 하는 모든 사람에게 유용한 자료입니다. 이 책은 만들기 쉽고 풍미가 가득한 맛있는 비건 요리법으로 가득 차 있습니다. 이 책의 레시피 중 일부는 다음과 같습니다.
- 그린 몬스터 스무디
결론
요리책에 대해 알아야 할 모든 것이 있습니다. 이제 제품을 구매할 때 무엇을 찾아야 하는지, 제품을 최대한 활용하는 방법을 알게 되었습니다. 그러니 요리책을 들고 요리를 시작하세요!
