행거 스테이크는 같은 등급의 쇠고기에서 나옵니다. 스커트 스테이크와 옆구리 스테이크 플랫 스테이크로 알려져 있습니다. 행거 스테이크는 맛과 부드러움으로 많은 사랑을 받고 있습니다. 플랫스테이크 중 가장 부드러운 스테이크입니다. 행거 스테이크는 얇게 썰어도 고기의 풍미가 살아있어 많은 사람들의 사랑을 받고 있다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
소에 행거 스테이크는 어디에 있습니까?
행거 스테이크는 소의 횡격막을 지지하며 소의 옆구리와 갈비뼈 사이에 위치합니다. 메뉴가 많지 않던 시절 행거스테이크는 구매자가 따로 주문하지 않아 정육점 주인이 직접 보관해 두었다가 "정육점 스테이크.” 그러나 요즘에는 시장에서 표준 고기 조각으로 쉽게 찾을 수 있습니다.
행거 스테이크 파운드당 가격 및 행거 스테이크 구입처
앞서 언급한 바와 같이 행거 스테이크가 주부들 사이에서 대중화되기 전과 레스토랑 메뉴에서 인기를 끌기 전에는 미국에서 보통 저렴한 고기로 판매되었습니다. 그러나 그 이후로 점점 더 많은 사람들이 그것을 사기 시작했기 때문에 지금은 그다지 저렴하지 않습니다. 그러나 여전히 합리적이고 유연한 절단을 얻을 수 있습니다. 행거 스테이크 패키지는 지역 정육점과 식품 시장에서 모두 찾을 수 있습니다. 그러나 파운드당 가격은 거주하는 국가에 따라 다릅니다.
옷걸이, 스커트 및 옆구리
옆구리, 옷걸이 등 동물의 아랫부분에서 나오는 고기 스커트 스테이크 일반적으로 저렴한 가격에 구입할 수 있습니다. 또한 이 부위는 다른 스테이크에 비해 얇습니다.
셋 중 행거 스테이크가 가장 부드러운 반면, 플랭크와 스커트 스테이크는 부드러움보다 맛이 좋아 선호도가 높다. 행거 스테이크는 스테이크 프릿과 같은 요리로 제공되는 것이 가장 좋습니다. 반면, 측면 및 스커트 스테이크는 비빔밥, 파히타 및 필라델피아 치즈 스테이크와 같은 요리와 함께 제공되는 것이 가장 좋습니다.
행거 스테이크 대 플랭크 스테이크
전체적으로 옷걸이와 옆구리는 서로 상당히 유사하며 포함 된 거의 모든 접시로 대체 될 수 있습니다. 둘의 부드러움에서 약간의 차이를 느낄 수 있지만 맛은 크게 다르지 않습니다. 부드러운 스테이크는 갈비뼈로 보호되기 때문에 근육과 고기의 균형이 부드럽고 풍미가 가득합니다. 반면에 플랭크 스테이크는 뒷다리 근처의 위 끝 부분에 위치하여 매우 가늘다. 당신이 할 수 있는 최선은 옆구리 스테이크를 마리네이드하여 부드럽게 만드는 것입니다.
행거 스테이크 vs 스커트 스테이크
모든 플랫 스테이크 중에서 스커트 스테이크가 가장 부드럽습니다. 또한 모든 플랫 스테이크 중에서 가장 저렴한 스테이크입니다. 스커트 스테이크 고기는 소의 가슴과 위 사이에 있습니다. 이 부분은 많은 근육으로 구성되어 있습니다. 플랭크 스테이크와 마찬가지로 스커트 스테이크도 익히기 전에 마리네이드하면 가장 좋습니다.
