랍스터를 피우는 것을 좋아한다면 시도해야합니다 훈제 한 왕새우 – 그것은 훈제 할 때 놀라운 맛이 나는 맛있고 섬세한 고기를 가지고 있습니다.
루이지애나에서는 이 갑각류를 가재라고 부르지만 북부에서는 가재라는 용어만 사용합니다. Arkansas, Kansas 및 일부 서부 주에서는 crawdad라고도 합니다.
그러나 귀하의 지역에서 이름이 무엇이든간에 훈제 왕새우를 건너 뛰면 안됩니다. 봄철에 인기가 높으므로 흡연자를 준비하고 이 텍사스 스타일의 레시피를 시도해 보세요.
불행히도, 이 맛있는 갑각류를 훈제할 수 있다는 것을 아는 사람은 많지 않습니다.
시간이 오래 걸리지 않고 모든 흡연자를 사용할 수 있는 이 훈제 왕새우 요리법을 확인하십시오.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
왕새우를 피우는 방법
가재를 피울 때는 가재 전체를 피울 수도 있고 꼬리만 피울 수도 있습니다. 와 비슷하다 흡연 랍스터 꼬리.
일반적으로 가재는 꼬리살의 달콤한 맛을 내기 위해 잘 알려진 향신료와 함께 케이준 스타일로 요리됩니다.
그러나 많은 현대식 레스토랑에서는 랍스터 꼬리와 같은 방식으로 훈제합니다. 가재는 마늘과 향신료가 섞인 버터 소스로 맛을 냅니다.
가재를 훈제하는 방법은 다음과 같습니다. 그러나 먼저 끓여야합니다.
이미 삶은 가재와 냉동 가재가 있는 경우 XNUMX단계를 건너뛰고 XNUMX단계로 바로 이동합니다.
XNUMX단계: 가재 삶기
가재를 훈제하기 전에 끓여야 제대로 익습니다.
이 방법은 약 40파운드의 가재에 적용됩니다. 덜 사용하는 경우 끓는 시간을 줄이십시오.
먼저 신선 또는 냉동 가재를 요리 바구니 또는 김이 나는 바구니 그리고 물이 담긴 큰 냄비에 담습니다.
다음으로 물과 갑각류를 끓여서 약 15분 동안 요리합니다.
불을 끄고 가재를 끓는 물에 15분 더 둡니다.
이제 그것들을 제거하고 흡연자를 위해 준비할 수 있습니다.
XNUMX단계: 양념
가재를 끓인 후 조미료 재료를 섞어 생선을 덮을 수 있습니다.
먼저 삶은 가재를 알루미늄 팬이나 금속 팬에 넣고 물 두 스푼을 넣으세요. 이것은 수분을 생성하여 가재가 흡연하는 동안 마르지 않습니다.
버터를 녹이고 좋아하는 허브, 다진마늘, 파프리카, 케이준양념을 넣어주세요. 그런 다음 가재에 붓고 그 위에 레몬 XNUMX개를 짜냅니다.
알루미늄 호일로 팬을 덮고 상단에 약간의 구멍을 뚫습니다.
XNUMX단계: 가재 훈제
일단 양념이 되면 60분 동안 저속, 저속 훈연 방법을 사용하십시오. 가재가 익지 않도록 훈제 온도를 100~120도로 설정하세요.
당신은 그것을 요리하지 않고 맛을 보고 싶을 것입니다. 그렇지 않으면 너무 질기고 질기게 됩니다.
참고로 가재를 훈제하는 것은 다른 음식과 같이 훈제 그릴에서 바로 하지 않고 알루미늄 팬에서 합니다. XNUMX단계에서 준비한 팬을 훈연기에 넣습니다.
훈연기에 향을 가미한 우드칩이나 펠릿을 추가합니다(훈연기에 우드칩을 사용하는 방법은 다음과 같습니다.).
사과, 배, 체리 같은 과일나무를 추천합니다. 이 숲은 양념된 고기를 압도하지 않는 섬세한 단맛을 가재에게 부여합니다.
가재가 먹을 준비가 되었는지 확인하기 위해 훈제기에서 한 조각을 꺼냅니다.
매우 날카로운 칼을 사용하여 꼬리의 가장 두꺼운 부분을 찌르십시오. 꼬리를 살짝 벌린 후 색을 확인합니다.
살은 불투명한 크림색 흰색이어야 합니다. 생김새가 없거나 완전히 흰색이어서는 안 됩니다.
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훈제 왕새우를 제공하는 방법
맛있는 훈제 왕새우를 먹었으면 맛있는 맛을 즐길 차례입니다.
이미 다른 육류와 해산물을 훈제했거나 몇 가지 맛있는 반찬을 구웠다, 일부 감자와 함께 가재를 그대로 먹을 수 있습니다.
어떤 사람들은 껍데기에서 육즙이 많은 꼬리 고기를 제거하고 스스로 먹습니다.
이 비디오는 그것을 분해하는 방법을 보여줍니다:
또는 크림 같은 가재 소스와 쌀을 결합한 에투페 스타일의 요리를 만들 수도 있습니다.
가재 에투페는 맛있는 루 그레이비, 양파, 피망, 샐러리, 허브, 마늘 및 온갖 매운 케이준 양념으로 만든 케이준 요리입니다.
그런 다음 육수에 가재 고기를 넣고 찐 밥 위에 제공합니다.
검보와 스튜에 훈제 가재 꼬리를 사용할 수도 있습니다.
결론
봄철은 가재를 낚기 가장 좋은 계절이지만 일년 내내 낚고 싶다면 냉동 상태일 수도 있습니다.
이 훈제 진미를 즐기기 위해 봄을 기다릴 필요가 없습니다. 가재 요리하는 법을 아는 사람이 많지 않으므로 이 가이드가 가재를 훈제하는 데 영감을 주기를 바랍니다.
맛은 정말 섬세하지만 맛있습니다. 특히 매운 케이준 시즈닝 믹스를 사용하면 기본 훈제 왕새우를 업그레이드할 수 있습니다!
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