그래서, 당신은 이 나무를 모두 샀습니다. 흡연.
나무를 베어냈거나 멋진 조각을 찾아냈을 수도 있지만 이제 저장 이 나무를 제대로.
훈제용으로 사용할 준비가 되면 양념이 잘 배고 건조되어 바로 사용할 수 있습니다.
나는 담배를 피우는 숲을 올바른 방법으로 보관하는 방법에 대해 알아야 할 사항을 알려 드리겠습니다.
나무를 보관할 준비를 할 때 가장 먼저 고려해야 할 것은 보관할 나무의 종류입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
어떤 종류의 나무를 저장하고 있습니까?
다음 중 하나를 저장합니다.
- 판지 포장 또는 백으로 제공되는 미리 포장되거나 매장에서 구입한 목재
- 잘려진 나무의 더 큰 통나무
보관 권장 사항은 두 가지 유형의 목재에 따라 다릅니다.
큰 통나무를 사거나 자르거나 청소한 경우 야외 조미료를 위한 별도의 보관 조건과 더 많은 공간이 필요합니다.
훈연을 위해 목재를 보관하는 첫 번째 규칙은 다음과 같습니다.
항상 직사광선을 피해 서늘하고 건조한 곳에 보관하세요!
구입한 나무를 보관하는 방법
장비
- 우드 랙
소스
- 목재
- 골판지 상자
- 구멍이 있는 플라스틱 용기
명령
- 나무는 포장에 보관하고 사용할 때만 꺼내는 것이 완벽합니다. 나무를 창고나 차고에 보관할 수 있습니다.
- 나무에 이상적인 용기는 구멍이 있는 판지 상자입니다. 이렇게 하면 공기가 순환되고 나무가 곰팡이가 생기지 않습니다.
- 구멍이 있는 플라스틱 용기나 구멍이 있는 양동이도 훈제 나무를 보관할 수 있습니다. 러버메이드 플라스틱 바구니나 빨래통이 주변에 널려있다면 그걸 활용하세요!
- 그러나 사용하는 모든 플라스틱 용기에는 공기 순환이 잘 되도록 공기 구멍이 있어야 합니다.
큰 통나무를 옥외에 보관하는 방법
이미 자르고 쪼갠 큰 통나무든 작은 덩어리든, 나무를 적절하게 쌓아서 보관하고 계절을 맞춰야 합니다.
당신이 훈제에 사용할 나무는 모두 양념을 해야 합니다. 왜냐하면 당신은 훈제에 녹색 나무를 사용할 수 없기 때문입니다.
훈제용 목재를 준비하는 과정에서 6개월에서 XNUMX년 사이의 시즈닝 과정이 필수적입니다.
잘 익은 나무 더 깨끗하게 태우고 음식에 특유의 스모키한 풍미를 주어 맛이 좋지 않거나 '꺼져'지지 않도록 합니다.
노련한 나무 조각은 목과 눈을 태우는 연기를 만들지 않습니다. 그린우드에서 발생.
담배를 피울 준비가 되면 나무를 약간 쪼개고(큰 통나무가 있는 경우) 필요한 양만 쪼개고 나머지는 계절에 맞게 둡니다.
조각의 크기가 거의 같으면 나무가 고르게 노화됩니다.
나무를 보관하는 가장 쉬운 방법은 정원 헛간이나 지붕이 있는 곳에 놓는 것입니다. 그러나 실내 보관이 선택 사항이 아닌 경우 실외에 올바르게 보관하십시오.
야외에 보관
여름에는 나무를 햇빛에 노출된 옥외에서 자연 건조시키십시오.
가을에는 나무에 떨어지는 잎사귀를 항상 청소하여 썩거나 여분의 습기를 방지하십시오.
. 겨울에는 직접 눈과 비로부터 안전하게 보호해야 합니다.. 통나무가 얼더라도 여름까지 시즌을 유지하므로 문제가 되지 않습니다.
수분 측정기를 사용하여 정기적으로 목재를 점검하십시오. 수분 수준은 항상 10% 미만이어야 합니다.
지상에서 저장
나무를 보관할 때 가장 중요한 팁은 나무가 땅에서 떨어지지 않도록 하는 것입니다. 나무를 땅에 직접 놓지 마십시오.
당신은 당신의 더미의 바닥에 나무 조각의 일부를 희생해야 할 수도 있습니다.
나무 쌓기를 시작하기 전에 나무 팔레트, 콘크리트 슬라브 또는 돌과 같은 단단한 것으로 만든 받침대를 만드십시오.
굴뚝 쌓기 방식으로 나무를 올바르게 쌓아야 합니다.
중간 크기의 통나무 몇 개를 가져와서 반으로 자르고 평평한 면이 아래로 향하게 하여 받침대로 사용합니다.
최상의 결과를 얻으려면 대부분 평평한 정사각형 모양의 조각을 선택하십시오. 작은 나무 더미를 만들되 조각의 방향을 각 층마다 90도씩 번갈아 가며 유지하십시오.
이 "굴뚝" 모양의 더미가 나무 더미의 끝이 됩니다.
나무에는 공기가 필요하므로 다른 모든 조각을 굴뚝 사이에 여러 겹으로 놓으십시오.
스택은 높이가 약 4인치여야 합니다. 이렇게 하면 스모크 우드가 넘어져 사람이나 동물을 다치게 할 위험이 없으므로 스모크 우드가 안정적으로 유지됩니다.
나무가 너무 습하면 원인이 될 수 있습니다. 흡연자에서 나오는 많은 양의 연기
나무를 덮어야 하나?
목재는 옥외 요소에서 자연 건조되기 때문에 따뜻한 계절에는 목재를 덮을 필요가 없습니다.
그러나 그것들을 은폐하는 것은 보기에 미학적으로 더 즐겁게 만들 수 있습니다. 숲을 덮고 싶다면 방수포를 사용하세요.
덮개가 내장 된 특수 장작 통나무 선반 또는 나무 선반이 있습니다. 이렇게 하면 목재가 상단에서 건조한 상태로 유지되지만 공기는 랙을 통해 흐를 수 있습니다.
프레임이 지면에서 떨어져 있으므로 나무가 흙으로부터 안전한 거리에 있고 썩지 않습니다.
다음은 햇볕에 나무를 말리는 방법에 대한 장작의 직접적인 비디오입니다.
훈제용 우드칩 보관 방법
우드칩은 통나무나 덩어리보다 훨씬 작고 물을 더 빨리 흡수할 수 있습니다. 돼지 어깨살이나 양지머리를 피울 때마다 나가서 새 봉지를 사고 싶지는 않습니다..
그래도 이렇게 될 필요는 없습니다! 필요할 때 항상 사용할 수 있도록 칩을 보관할 수 있는 방법이 있습니다.
따라서 훈제용 우드칩을 보관하고 차고에서 신선하게 유지하려면 다음을 수행해야 합니다.
- 1단계: 뚜껑이 있는 칩 용기 구입(금속 권장)
- 2단계: 각 용기에 한 가지 유형의 칩만 채우거나(섞으면 구분할 수 없습니다!) 좋아하는 칩 믹스로 함께 보관하십시오.
훈연용 목재 보관 시 주의할 점
항상 조심해야 할 것은 해충, 곤충 및 뱀의 침입입니다.
야외에 나무를 보관할 때 뱀이 나무 조각 사이에 집을 만들 가능성이 항상 있으므로 조각을 잡으러 갈 때 조심하십시오.
또한 많은 흰개미와 벌레는 나무에서 먹고 살기를 좋아하며 나무를 아주 빨리 파괴할 수 있습니다!
이러한 이유로 나무를 집 바로 앞에 쌓아 두지 마십시오. 그렇지 않으면 집에 흰개미가 들끓을 위험이 있습니다.
훈제 나무에 벌레가 있는 것은 정상이며 거의 무해하므로 너무 걱정하지 않아도 됩니다.
결론
나무를 야외에 보관하기로 결정했든 차고나 창고에 놓았든 항상 공기 순환을 허용해야 합니다.
요리할 때 양질의 연기를 얻으려면 장작보다 연기가 나는 나무에 더 주의해야 합니다.
따라서 다음에 나무를 가지고 집에 올 때 세 가지 필수 팁을 기억하십시오. 나무를 직사광선을 피하고 건조한 곳에 보관하며 땅에 닿지 않게 하십시오!
