판자는 음식을 굽는 약 ½인치 또는 1인치 두께의 나무 조각입니다.
사전 컷을 찾을 수 있습니다 굽는 판자 식료품점, 아마존 또는 직접 만들 수 있습니다.
가장 인기 있는 판자는 약 13×7 또는 6×12인치의 직사각형 모양이지만 요리하는 요리에 따라 정사각형 및 타원형 판자를 구입할 수도 있습니다.
판자는 그릴에서 나무 훈제, 강렬한 풍미를 음식에 제공할 것입니다. 대부분의 판자를 덮는 판자 위에 음식을 직접 놓아야 합니다.
판자를 사용하는 두 가지 간단한 방법이 있습니다.
- 젖은 판자 위에 음식을 놓고 표면의 대부분을 덮고 그릴 위에 놓습니다. 중불에서 익혀주세요.
- 그릴에 빈 판자를 놓고 약간 그을릴 때까지 연기를 조금 내십시오. 판자를 뒤집고 음식을 탄 쪽에 놓으십시오. 이것은 당신의 음식에 더욱 강렬한 맛을 줄 것입니다.
판자 위의 음식은 일반 그릴보다 천천히 익으므로 시간을 더 투자해야 합니다. 일부 고기의 경우 조리 시간이 최대 50% 더 길어질 수 있습니다.
예를 들어, 15파운드짜리 연어를 요리하는 데 약 20-2분이 걸리는 반면 일반 그릴에서는 XNUMX분 정도밖에 걸리지 않습니다.
또한 읽기 : 이것은 검토 된 최고의 굽는 판자입니다.
그러나 삼나무 플랑크 연어의 맛은 단순한 요리와는 비교할 수 없습니다.
BBQ Galore USA에는 BBQ 플랭크에 대한 훌륭한 비디오가 있습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
어떤 맛 판자를 사용해야합니까?
모든 판자 옵션을 사용할 수 있으므로 어떤 유형의 나무를 사용해야 하는지 궁금할 것입니다. 그것은 모두 당신이 요리하는 음식의 종류에 달려 있습니다.
- 연어 및 송어와 같은 다른 생선에는 삼나무를 사용하십시오.
- 닭고기의 경우 피칸, 단풍나무 또는 과일 나무와 같은 중간 크기의 나무를 사용하십시오. 이 숲은 고기의 맛을 압도하지 않습니다.
- 사냥감 고기, 돼지고기, 쇠고기와 함께라면 오크와 같은 강렬한 풍미를 지닌 강한 나무 그리고 히코리.
- 야채와 함께 원하는 나무 판자를 사용할 수 있습니다.
아래에서 선택한 목재 판자를 확인하십시오. 구이 요구 사항에 맞는 판자를 찾을 수 있습니다.
가스 그릴에 굽는 판자를 사용할 수 있습니까?
포함된 모든 그릴, 숯 및 가스 그릴에 굽는 판자를 사용할 수 있습니다.
가스 그릴을 사용하는 경우 직접적인 불꽃으로 인해 나무가 그을려 연기가 발생합니다. 이는 음식에 탁월한 연기 향을 제공합니다.
굽는 동안 가능한 한 오랫동안 그릴 뚜껑을 닫아 연기를 억제하십시오.
널빤지를 청소하는 방법
널빤지를 버리지 않는 경우 비누 없이 물로만 씻고 문지릅니다. 비누가 나무에 스며들어 구울 때 쓴맛이 난다.
판자에 약간의 탄화가 있더라도 잘 문지르면 한 번 더 사용할 수 있습니다.
일부 그릴러는 판자를 더 많이 사용하기 위해 판자를 샌딩하기까지 합니다.
굽는 판자는 얼마나 오래 지속됩니까?
판자는 사용하기 전에 물에 담가 적절하게 준비하는 한 열에 강합니다.
일부 그릴러에서는 XNUMX분 정도 담가두면 충분하다고 하지만 전문가들은 훨씬 더 오래 담가두는 것이 좋습니다.
굽는 동안 나무에 불이 붙지 않도록 하려면 최상의 결과를 위해 최소 2시간 동안 최대 4시간 동안 판자를 오래 담가두십시오.
판자를 싱크대나 용기에 넣고 물에 완전히 담그십시오. 필요한 경우 무게를 사용하여 아래로 누르십시오.
판자는 뜨지 않아야 합니다. 그들은 물로 완전히 덮여 있어야합니다.
이렇게 하면 그릴에서 오래 지속되어 모든 종류의 음식을 제대로 요리할 수 있습니다.
이따금 플레어 업이 여기 저기서 일어날 수 있으므로 물병을 가까이 두고 필요한 경우 스프레이하십시오.
약간의 탄화 현상은 정상이며 작은 불길이 음식을 파괴하지는 않지만 항상 즉시 꺼집니다.
널빤지를 그릴에 놓을 때는 축축해야 합니다. 나무가 축축하게 젖지 않았는지 확인하기 위해 수건을 사용하여 나무가 축축하고 축축해질 때까지 두드리십시오.
판자에 기름을 바르는 것에 주의하십시오. 실제로 판자에 불이 붙고 훨씬 빨리 타버릴 수 있습니다.
생선 껍질에 약간의 기름을 추가할 수 있지만 판자 자체에는 추가할 수 없습니다.
판자를 올바르게 준비하면 최소 한 시간 동안 지속되므로 모든 유형의 음식을 요리할 수 있습니다.
굽고 있는 판자를 재사용할 수 있습니까?
대부분의 경우 각 판자는 한 번만 사용하고 요리를 마친 후 폐기하는 것이 가장 좋습니다.
플랭크 경험에서 최고의 맛과 최상의 결과를 얻으려면 플랭크를 한 번만 사용하십시오.
그러나 당신이 정말로 당신의 판자를 재사용하고 싶다면, 그것들은 여전히 좋은 상태에 있어야 합니다. 심하게 타거나 타거나 구부러져서는 안됩니다.
판자를 사용하면 향과 기름이 나옵니다. 한번 사용하면 나무의 기름이 약간 소모됩니다.
두 번째로 판자를 사용하면 그 맛을 제대로 느낄 수 없습니다.
한 가지 유형의 음식/단백질과 함께 플랭크만 사용할 수 있습니다. 연어에 처음 사용하고 두 번째 닭고기에 다시 사용할 수 없습니다.
