고기를 피우는 초보자? 확인해야 하는 빈도에 대해 질문하는 것은 매우 일반적입니다. 흡연자 좋아하는 고기를 훈제하면서.
훈연기를 확인하여 장작을 더 추가해야 합니다. 얼마나 자주 해야 하는지는 훈연기 크기와 사용 중인 목재에 따라 다릅니다. 크기는 일정한 온도에 필요한 목재의 양, 목재 유형에 따라 새로운 목재 칩이나 덩어리를 추가하는 빈도를 결정합니다.
왜 그리고 어떻게? 이러한 각 요인에 대해 자세히 살펴보겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
얼마나 자주 흡연자를 확인해야 하는지 – 무엇이 그것을 통제합니까?
몇 분마다 고기를 확인하는 끔찍한 습관이 있다는 점을 제외하고는 훈제기를 확인해야 하는 유일한 경우는 나무 덩어리를 추가해야 할 때입니다.
그리고 그것은 세 가지 요소에 의해 제어됩니다. 사용 중인 훈연기의 유형, 훈연기의 크기, 훈제하는 나무의 유형입니다.
당신이 사용하는 흡연자의 유형
다양한 유형의 흡연자 나무를 태우는 시간이 다릅니다.
어떤 종류의 흡연자는 우드칩을 더 추가해야 할 때까지 약 45분이 걸릴 수 있습니다. 다른 사람들은 4시간 이상 걸릴 수 있습니다.
더 명확하게 설명하기 위해 아래에서 다양한 유형의 흡연자와 특정 연소 시간 및 얼마나 자주 '확인'해야 하는지에 대해 설명합니다.
먼저 흡연자의 작동 원리를 알고 싶으시다면, 여기에서 내 가이드를 읽으십시오
전기 흡연자를 확인하는 빈도
전기 흡연자는 나무를 저장하는 능력이 낮지만 빨리 태우고 더 많은 것을 갈망합니다.
그렇기 때문에 다음을 추가해야 합니다. 목제 펠릿 45분마다 좋아하는 고기를 훈제합니다.
이 기간을 연장하기 위해 물에 적신 나무 조각을 사용할 수도 있습니다.
그러나 여기에 논란이 있습니다! 많은 바베큐에 정통한 사람들은이 관행을 절대적으로 경멸하지만 일부는 그것을 선호합니다.
담배를 피우기 전에 나무를 담가야 합니까? 글쎄, 그것은 당신에게 달려 있습니다. 여기에 토론에 대한 전체 게시물을 작성했습니다..
가스 흡연자를 확인하는 빈도
전자담배와 달리, 가스 훈연기는 나무에 가혹하지 않아 저속 및 느린 요리에 이상적입니다.
가스 훈연기로 고기를 훈연하는 동안 나무를 갈아야 하는 평균 빈도는 4~5시간입니다.
또한, 훈제 상자 부착물에 우드칩이나 덩어리를 추가할 때 기존의 타버린 목재 위에 우드칩을 추가하거나 까맣게 탄 목재를 신선한 목재로 완전히 교체하는 옵션이 있습니다.
펠릿 흡연자를 확인하는 빈도
펠렛 흡연자 또는 펠렛 그릴 온도를 일정하게 유지하기 위해 더 많은 목재 펠릿을 추가하기 전에 가스 흡연자와 동일한 시간이 필요합니다.
평균적인 펠렛 흡연자는 20파운드의 펠렛을 태우는 데 약 16시간이 걸립니다. 이것은 20파운드 가방이 XNUMX-XNUMX시간 동안 지속된다는 것을 의미합니다.
그럼에도 불구하고 흡연하는 온도는 이 지속 시간에 상당한 영향을 미칩니다.
숯 흡연자를 확인하는 빈도
XNUMXD덴탈의 숯불 흡연자 전기 흡연자의 유산을 조금 앞서고 훨씬 더 적은 시간이 소요됩니다.
사용 여부에 따라 평균적으로 최대 30~60분이 소요됩니다. 덩어리 숯 또는 숯 연탄.
숯불 연탄 단순 석탄에 비해 더 느리고 지속적으로 연소합니다. 또한 비용 효율성을 유지하면서 동시에 훌륭한 결과를 제공합니다.
일반적으로 20파운드의 목탄 덩어리는 약 18F의 일정한 온도에서 가열될 때 최대 400시간 동안 지속될 수 있습니다. 흡연 양지머리.
몇 시간마다 우드 칩을 불에 탄 석탄에 추가하는 것은 풍미를 향상시키기 위해 선호되는 경우가 많습니다. 그러나 과도한 목재를 추가하지 않도록 하십시오.
이것은 석탄으로의 산소 공급을 차단하여 이상적인 온도 범위에서 열을 낮출 수 있습니다. 너무 많은 연기, 따라서 훈제 고기에 불쾌한 풍미를 부여한다.
또한 읽기 : 흡연자에 숯을 얼마나 자주 추가합니까?
역류 흡연자를 확인하는 빈도
역류 흡연자는 스틱 버너라고도 합니다. 적절한 취급을 위해서는 광범위한 관리와 경험이 필요하므로 노련한 흡연자에게만 권장됩니다.
많은 독특한 특성 외에도 스틱 버너의 가장 두드러진 특징 중 하나는 순수한 목재 의존성입니다. 네, 숯불, 가스불, 아무것도 아닙니다!
인셀덤 공식 판매점인 역류 흡연자로 흡연, 전체 훈제 과정에서 온도를 일정하게 유지하려면 최소 XNUMX분마다 온도를 확인하는 것이 좋습니다.
흡연자를 확인하는 이상적인 시간은 최대 45분입니다.
지연될 경우 훈제 온도가 너무 낮아져 궁극적으로 훈제 시간이 길어지고 고기가 건조해질 수 있습니다.
당신이 사용하는 흡연자의 크기
크기가 클수록 훈연실이 커지므로 훈연자의 온도를 일정하게 유지하는 데 필요한 목재가 더 많이 필요합니다.
또한 훈제기에 넣는 음식의 양은 훈제 세션당 얼마나 많은 숯과 나무를 소비할 것인지도 결정합니다.
당신을 위한 팁: 칩 대신 나무 덩어리를 사용. 나무 덩어리는 천천히 타면서 시간이 걸리며 더 오랜 시간 동안 맛있는 연기를 내뿜습니다.
이것은 저속 및 느린 흡연 과정에 이상적입니다.
우드칩에 대해 이야기하면 상대적으로 빨리 연소되고 많은 열을 발생하므로 굽기만 하면 되는 빠른 조리 과정에 적합합니다.
사용하고 있는 나무의 종류
나무의 종류는 흡연자를 점검해야 하는 빈도를 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 어떤 나무는 높은 열에서 타는 반면 어떤 나무는 중간 열에서 연소합니다.
또한 이전에 언급했듯이 나무 덩어리 또는 칩을 사용하는 것도 전체 흡연 시간을 결정하는 데 중요한 역할을 합니다. 예를 들어 칩은 덩어리보다 뜨겁고 빠르게 연소됩니다.
분명히, 아래에 언급된 몇 가지 흡연에 가장 적합한 숲, 정상 흡연 온도에서의 평균 연소 시간:
히코리 재목
히코리는 활엽수 계열에서 가장 연기가 자욱하고 가장 자주 사용되는 훈제 목재 중 하나입니다.
밀도가 높기 때문에 히코리 통나무 한 통은 훈제기에 신선한 통나무나 덩어리를 추가해야 하기 전에 최소 XNUMX시간 동안 탈 수 있습니다.
이것은 히코리가 낮고 느린 훈연에 선호되는 이유 중 하나입니다.
콩과
매우 스모키한 풍미를 전달하는 데 있어 메스키트를 능가하는 것은 없습니다.
그러나 맛이 좋은 만큼 뜨겁고 빠르게 타오릅니다. 선호하는 이유 중 하나 숙련된 피트마스터 스틱 버너용.
메스키트의 경우 최대 풍미를 원한다면 30-40분마다 덩어리를 신선한 것으로 교체해야 합니다.
페칸
페칸 열매가 많고 약간 왕성한 맛이 있으며 히코리처럼 낮고 천천히 연소됩니다.
그럼에도 불구하고 피칸 덩어리는 매우 뜨겁고 얇은 연기를 생성합니다. 이것은 훈제와 그릴 모두에 이상적입니다.
가장 좋은 부분? 흡연자를 너무 자주 확인하지 않아도 됩니다.
체리
체리는 독특하고 달콤하며 미묘한 맛이 있어 무엇과도 잘 어울립니다.
대부분의 활엽수와 비교하여 중간 열에서 타며 흡연자를 덜 자주 확인해야합니다.
이상적으로는 칩 대신 벚나무 덩어리를 사용하고 최소한 2시간 동안 태우고 훈연자에게 더 많은 목재를 공급하는 것이 좋습니다.
Apple
체리와 마찬가지로 사과도 단맛이 더 많이 나는 미묘한 맛이 있습니다. 그것은 벚나무처럼 중간 정도의 뜨겁고 천천히 연소되어 저속 및 저속 훈연에 이상적인 선택입니다.
흡연자를 확인해야 할 때를 아는 방법
글쎄, 당신이 있다면 흡연의 세계에 새로운, 다양한 숲과 흡연자 등에 대한 모든 정보를 처리하고 처리하는 것이 어려울 수 있음을 알고 있습니다.
따라서 훈연기 온도 또는 내부 고기 온도를 사용하여 목재를 추가하거나 훈제기를 확인하는 시기를 표시하는 것이 좋습니다.
간단 해! 그냥 사세요 고품질 고기 온도계.
온도가 권장 수치보다 떨어지거나 올라갈 때를 알려줌으로써 흡연자나 그릴에 주의가 필요한 때를 알려줍니다.
이것의 도움으로 뜨거운 석탄이나 나무를 더 추가해야 하는지 또는 더 나은 연소를 위해 훈제기 내부의 공기 흐름을 간단히 조정할 필요가 있는지 확인할 수 있습니다.
숯을 추가해야 하는 경우 항상 최적의 양으로 점화탄 연탄 또는 순수 덩어리 숯을 추가하는 것이 프로 팁입니다.
그것은 흡연자의 온도가 전체적으로 일정하게 유지되도록 합니다.
불이 붙지 않은 석탄을 추가하면 두 가지 방식으로 훈제 과정에 영향을 미칩니다.
첫째, 과량의 경우 불을 붙이지 않은 석탄을 더 추가하면 불이 붙은 나무나 석탄에 산소 공급이 차단되어 연소 불량으로 인해 추가 연기가 발생할 수 있습니다.
둘째, 불이 붙지 않은 숯은 제대로 타는 데 시간이 걸리기 때문에 일정 시간 동안 훈연자의 체온을 떨어뜨리고 훈연 시간을 연장할 수 있다.
이것은 전한다 고기의 쓴맛 건조하게 하여 맛을 망칩니다.
여러분의 시간과 재능으로 굴뚝 스타터를 사용 숯을 훈제기에 넣기 전에 숯에 효율적으로 불을 붙입니다.
여분의 나무 덩어리를 추가하는 것도 마찬가지입니다. 당신은 단순히 고기를 훈제할 때 아무것도 과잉을 원하지 않습니다.
결론
흡연은 경험 많은 흡연자에게도 어려운 일입니다.
고기 온도가 일정하게 유지되는지, 나무가 모두 정돈되어 있는지, 훈제 시간이 적절한지 등을 확인해야 합니다.
결론은 최상의 맛을 위해 모든 것을 최적으로 유지하는 것입니다.
물론 적절한 견제와 균형을 유지하지 않고는 불가능합니다.
하지만 그 "견제와 균형"도 균형을 이루어야 합니다. 내 말은, 훈제를 많이 확인해도 고기 맛을 망칠 수 있다는 것입니다!
즉, 나는 다양한 유형과 크기의 흡연자와 나무에 대해 논의했습니다. 또한 이러한 요소가 흡연자를 확인해야 하는 빈도를 제어하는 방법입니다.
또한 프로세스를 효율적이고 쉽게 만들 수 있는 몇 가지 팁도 공유했습니다.
여전히 좋은 흡연자를 찾고 계십니까? 다음은 최고의 BBQ 흡연자 브랜드 5가지입니다(+ 완전한 구매 가이드)
