그래서 당신은 당신의 자신의 바베큐를 구축하는 것을 고려하고 있습니다 흡연자 당신이 원하거나 필요한 모든 기능을 얻을 수 있도록 처음부터.
이 기사에서는 놀라운 바베큐 훈제기를 만들기 위해 고려해야 할 모든 세부 사항을 제공합니다.
우리는 기류, 온도 제어, 휴대성, 재료 및 이를 달성하는 데 필요한 기술과 같은 것에 대해 이야기할 것입니다.
또한 쉬운 드럼 배럴 훈제기를 만드는 방법에 대한 단계별 가이드도 제공합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
시작하기 전에 고려해야 할 중요한 사항
이전에 언급했듯이 우리는 고려해야 할 중요한 사항과 단계에 대해 이야기할 것입니다. 따라서 단계별 가이드를 시작하기 전에 다음 항목에 대해 논의하겠습니다.
- 바베큐 흡연 구역
- 기류
- 온도 제어
- 이식성
- 소스
- 필요한 기술
우리는 BBQ 흡연자를 만들고 있으므로 포함해야 할 두 가지 중요한 영역이 있음을 항상 기억해야 합니다.
요리하기에 이상적인 온도에서 열과 연기를 생성할 구역과 연기가 자욱한 환경에서 음식을 보관할 또 다른 구역이 필요합니다.
좋아, 그래서 우리는 최고의 바베큐 흡연자를 만드는 것이 아닙니다. 이러한 큰 브랜드 이름처럼, 하지만 여전히 완료할 수 있는 정말 멋진 프로젝트이며 실제로 정말 잘 작동합니다.
일단 우리가 그것에 들어가기 위해, 음식이 쓴맛이 나지 않도록 연기가 쌓이지 않도록 공기가 제대로 흐를 수 있는지 확인해야 합니다. 이것은 흡연자의 가장 중요한 측면입니다.
화재 챔버를 식품 챔버에 연결하려면 파이프가 필요하지만, 조리실을 통해 상승한 후 연기가 나는 공기가 빠져나갈 수 있도록 통풍구도 필요합니다.
흡연자의 온도를 제어할 수 있는 것은 다음으로 중요한 측면입니다. 공기 흐름을 제어하는 데 도움이 되는 통풍구를 사용하여 이를 달성할 수 있습니다.
가스 버너 또는 핫 플레이트는 제어 가능한 열원이므로 통풍구에 대해 걱정할 필요가 없습니다. 이것은 귀하의 전문 지식과 선호도에 따라 고려해야 할 사항입니다.
기본 사항이 있으므로 이제 흡연자를 휴대할 수 있는지 여부를 고려할 수 있습니다. 이것은 반드시 휴대가 쉽다는 것을 의미하는 것이 아니라 실제로는 전혀 이동할 수 있는 문제입니다.
당신은 당신의 재산에 영구적으로 고정된 것을 만들거나 막대의 도움으로 이동할 수 있는 것을 만들 수 있습니다.
예를 들어, 벽돌 훈연기를 만들기로 선택한 경우 분해하지 않고는 재배치할 수 없기 때문에 위치를 확인해야 합니다.
흡연자에게 로티세리를 추가할 수도 있습니다(로티세리로 이 흡연자들을 확인하세요)
벽돌 흡연자에 대해 언급했으므로 재료에 대해 알아보겠습니다.
돌과 벽돌은 열을 견딜 수 있고 따라서 전체 온도를 더 잘 제어하고 유지할 수 있기 때문에 사용하기에 좋은 것입니다.
조심하지 않으면 가끔 열 스파이크가 발생할 수 있는 금속의 경우는 그렇지 않습니다.
지금까지는 좋았지만 이와 같은 프로젝트에 뛰어드는 데 필요한 기술은 어떻습니까? 모든 흡연자를 만들려면 석조와 용접을 다룰 수 있어야 합니다.
오늘은 가이드를 따르기 위해 약간의 인내심과 헌신이 필요합니다. 결국에는 항상 확장할 수 있습니다.
계속하기 전에 항상 상업용 BBQ 훈제기를 구입하여 자신에게 가장 잘 맞는 개조를 할 수 있음을 기억하십시오.
새 온도계(또는 두 개)를 설치하고 밀봉하고 환기 시스템을 개선하는 등의 작업을 수행할 수 있습니다.
이제 진정으로 자신의 놀라운 바베큐 훈제기를 만들 준비가 되셨다면 오늘 두 가지 옵션을 공유해 드리겠습니다.
- 집에 이미 있는 물건을 사용할 수 있는 소형 전기 훈연기.
- 대형(하지만 저렴한) 드럼 배럴 흡연자
초보자라면 만들기와 사용이 더 쉽기 때문에 전기로 시작하는 것을 추천합니다. 지갑에 흠집이 나지 않는 도전을 원한다면 더 큰 흡연자를 선택하십시오.
이제 바로 뛰어들어봅시다:
최고의 흡연자를 만드는 방법에 대한 완전한 계획이 필요하면 다음을 확인하십시오. BBQ Smoker Recipes에서 친구들이 작성한 이 가이드라인.
전기 항아리 흡연자
이것은 저렴하고 사용하기 쉽고 집에 멋지게 추가할 수 있는 흡연자입니다. 벽돌이 열을 유지하는 데 탁월하다고 언급한 것을 기억하십니까?
글쎄, 찰흙은 뒤에 머물지 않는다. 이것은 많은 어려움 없이 훌륭한 흡연자를 얻는 쉬운 방법입니다.
기억하십시오: 재료의 크기는 선호도에 따라 다릅니다.
재료 목록 :
- 핫 플레이트(1000와트 이상을 실행할 수 있음)
- 큰 항아리
- 찰흙 그릇(뚜껑 역할을 하기 위해)
- 화격자/그릴
- 벽돌 조각 또는 콘크리트 포장기
- 케이크 팬
1단계: 핫플레이트 받기
우리는 전기 흡연자를 만들고 있기 때문에 필요한 온도를 유지할 수 있도록 최소 1000와트에서 작동할 수 있는 핫 플레이트가 필요합니다.
우리는 항아리를 사용할 것이므로 뜨거운 접시가 항아리 바닥에 맞는지 확인하십시오.
따라서 코일이 있는 작은 단일 버너가 트릭을 수행합니다.
전기 지식이 없으면 개조하지 마십시오. 열판 배선은 고온으로 인해 다른 절연체를 사용합니다.
핫 플레이트를 그대로 두거나 변경하기로 결정한 경우 전기 기술자의 도움을 받는 것이 좋습니다.
2단계: 항아리, 그릇 뚜껑 및 훈제 그릴 가져오기
이 모든 부품이 핫 플레이트와 함께 작동할 수 있어야 하기 때문에 이것은 더 어려운 부분일 수 있습니다.
화격자는 내부에 몇 인치 정도 들어갈 수 있을 뿐만 아니라 충분한 흡연 공간을 확보할 수 있을 만큼 충분히 커야 합니다.
뚜껑은 내부의 연기를 막을 수 있을 만큼 충분히 커야 하지만 너무 무거워서 고기를 훈제하는 동안 제거할 수 없기 때문에 뚜껑이 가장 단단할 수 있습니다.
이 문제를 해결하는 가장 좋은 방법은 지금까지 드릴링하는 것입니다. 핸들 뚜껑 상단까지. 나무 못과 약간의 창의성으로 이것을 달성할 수 있습니다.
3단계: 핫 플레이트용 베이스 조립
공기 흐름의 중요성을 기억하십니까? 이것은 전기 흡연자이기 때문에 열을 제어하기 위해 그것에 대해 걱정할 필요가 없지만 연기가 상승하는 데 도움이 되기 위해서는 여전히 필요합니다.
따라서 핫 플레이트를 높이기 위해 무언가를 사용해야 합니다. 벽돌을 사용해도 되지만 옹기의 높이에 따라 벽돌이 너무 높을 수 있습니다.
우리는 결국 반으로 쪼개진 콘크리트 포장재를 사용하게 되었습니다.
우리는 그 중 XNUMX개를 토기의 베이스로 설정하고 XNUMX개는 내부에 핫 플레이트의 베이스로 사용하도록 설정했습니다.
4단계: 흡연자 조립
물건이 지저분해지는 것을 방지하기 위해 우리는 나무 조각을 뜨거운 접시에 직접 두지 않고 대신 팬을 사용하여 나무를 훈제하기로 결정했습니다.
저렴한 케이크 팬이 트릭을 수행합니다.
흡연자에서 물받이를 사용하는 것에 대해 들어본 적이 있을 것입니다. 이것도 예외는 아닙니다.
우리는 위에 두 번째 팬을 추가했습니다(두 개 더 많은 포장 재료 위에 쌓여 있고 칩 팬보다 약간 작음). 물방울을 잡는 데 도움이 되지만 가장 중요한 것은 음식에 열이 전달되는 데 도움이 되도록 습도를 제공하는 것입니다.
마지막으로 그릴을 추가하고 냄비 가장자리에서 몇 인치 아래에 놓이도록 하세요. 이렇게 하면 음식을 조리할 공간이 흡연 구역 내에서 충분히 확보됩니다.
이제 여러분이 직접 만든 손쉬운 DIY BBQ 훈제기로 좋아하는 고기를 훈제할 준비가 되었습니다.
항상 개선의 여지가 있으므로 더 나은 제어를 위해 온도계를 추가하는 것이 좋습니다. 아마도 외부 핫 플레이트 컨트롤(핫 플레이트 모델에 따라 다름) 또는 흡연자를 놓을 더 나은 표면일 수 있습니다.
모든 것은 당신에게 달려 있습니다.
이제 더 크고 전기 핫 플레이트를 화력으로 사용하지 않는 두 번째 BBQ 흡연자 옵션으로 넘어갈 것입니다. 이것이 당신에게 더 잘 맞는지 계속 읽으십시오.
체크아웃보다 더 친흡연을 하고 싶다면 BBQ-smoker-recipes.com 사이트의 이 계획, 그들은 당신이 당신의 자신을 구축하기 위해 단계별로 완전한 단계를 얻을 것입니다.
드럼 배럴 흡연자
당신은 아마도 “이것은 용접 기술이 필요해야 한다”라고 생각하거나 이것은 확실히 “비싸다”고 생각할 것입니다. 글쎄요, 그 어느 것도 사실이 아님을 지금부터 말씀드리겠습니다.
이것은 저렴하고($100 미만) 용접이 필요하지 않습니다. 자신의 것을 만들기 위해 계속 읽으십시오.
재료:
- 55갤런 드럼 배럴
- 프로판 토치
- 고온 프라이머(스프레이 페인트 캔 2개)
- 고온용 도료(스프레이 도료 캔 2개)
- 차고 문 손잡이(3개)
- 금속 캡 (3)
- L자형 브래킷(4)
- 21인치 그릴 그릴
- 굴뚝 숯 스타터
1단계: 55갤런 드럼 배럴 얻기
비용을 절약하려면 재활용해야 하므로 배럴을 완전히 새 것으로 만들 필요가 없습니다. "뚜껑" 상단에서 약 3인치를 잘라야 합니다.
그런 다음 뚜껑의 가장자리를 망치로 두드려 드럼의 나머지 부분을 위한 뚜껑 역할을 할 수 있습니다.
재활용 통 안에 무엇이 들어 있을지 걱정된다면 유기농 오일을 포함하는 통을 선택하십시오.
이들은 제거하기가 매우 어려울 수 있는 내부 라이너가 없다는 추가 이점이 있습니다. 그러나 계속하기 전에 기름이 남지 않도록 철저히 씻어야 합니다.
이 단계에서 시간을 할애하여 최대한 깨끗합니다.
2단계: 페인트와 남은 기름을 태워 없애기
외부 페인트와 남아 있는 기름을 제거하려면 열이 필요합니다.
드럼 배럴을 화덕에 던지거나 드럼 내부에 불을 놓을 수 있지만 가장 좋은 방법은 이와 같은 프로판 토치를 사용하는 것입니다. 핫 맥스 500G 프로판 토치.
프로판 토치(재미있었음)를 사용하면 고열을 통해 남은 기름이 제대로 연소되는지 확인할 수 있고 콜드 스팟의 가능성을 제거할 수 있습니다.
1500°F에 도달하면 오일이나 페인트가 살아남을 수 없다는 것을 알 수 있습니다.
3단계: 고압 세척 및 프라이머 추가
일단 오래된 페인트를 제거하고 나서 압력을 가해 세척했습니다. 이를 위해 배럴을 세차장에 가져갈 수 있습니다.
그런 다음 고열 프라이머를 준비하고 드럼과 뚜껑의 외부를 코팅하십시오. 내부를 코팅할 필요가 없습니다.
4단계: 페인트하고 핸들 추가
이를 위해 나는 2 캔을 사용했습니다. 이 고열 은색 페인트 저번에 확인했을 때 세일 중이었기 때문에 내열성만 있으면 원하는 색상을 고를 수 있습니다.
손잡이는 차고 문 손잡이를 사용했습니다. 당신은 당신의 흡연자에 맞게 페인트를 선택할 수 있지만 나는 그대로 유지하기로 결정했습니다.
5단계: 연기와 계절
사용하기 전에 내부를 부식으로부터 보호하기 위해 크리스코 또는 라드로 코팅해야 합니다.
그런 다음 배럴 내부에 양념을 하기 위해 5파운드의 숯과 가벼운 봉지를 드라이 런으로 사용해야 합니다.
6단계: 공기 흡입구 드릴 및 측면 핸들 추가
나는 배럴의 바닥을 따라 3인치 구멍을 뚫는 것으로 시작했습니다. 좋은 측정을 위해 3개를 만들었지만 공기 흡입구가 충분하지 않다고 느끼면 더 드릴 수 있습니다.
그런 다음 필요한 경우 구멍을 덮거나 풀 수 있도록 금속 캡을 볼트로 부착했습니다.
이 멋진 흡연자를 휴대할 수 있도록 하려면 배럴의 양쪽에 있는 다른 두 개의 손잡이만 있으면 됩니다. 이렇게 하면 어디서든 멋진 훈제 고기를 먹을 수 있습니다.
7단계: 화격자에 추가
3개의 XNUMX" L자형 브래킷을 사용하여 드럼 내부에 볼트로 고정하고 그 사이에 동일한 공간을 두십시오.
그런 다음 화격자를 브래킷 위에 놓으십시오. 21인치 그릴 그릴은 이 표준 드럼 배럴에 완벽하게 맞습니다.
8단계: 불과 물
나는 최고의 굴뚝 숯 스타터를 사용합니다 숯과 나무를 모두 담을 수 있는 베이킹 팬, 재를 잡기 위한 베이킹 팬, 그리고 모든 것의 상단에 물을 저장하고 훈제되는 고기의 직접적인 열을 유지하는 데 도움이 되는 주철 팬.
그리고 당신은 모두 끝났습니다. 이제 고기를 마음껏 굽기 시작하는 나만의 맞춤형 바베큐 훈제기가 생겼습니다.
이제 드럼 배럴을 실제로 트레일러에 장착할 수 있습니다. 저렴한 트레일러 흡연자 옵션, 하지만 도로에서 꺼내기 전에 조심하고 모든 것이 고정되어 있는지 확인해야 합니다.
최종 생각
어떤 방법을 사용하든 훌륭하고 맛있는 훈제 고기를 만드는 데 완벽하게 작동하므로 결정은 결국 개인 취향에 달려 있습니다.
BBQ 흡연자에 대해 더 많이 배우고 좋은 시작을 하면 이 두 흡연자가 계속해서 향상될 수 있음을 기억하십시오. 이와 같은 전문적인 계획으로 모든 차이를 만든다.
결국 중요한 것은 그것을 만드는 동안 재미를 느끼고 흡연 과정에 대해 최대한 많이 배우는 것입니다.
계속해서 테스트해 보세요. DIY 바베큐 훈제기를 사용하여 즐거운 시간을 보내십시오!
