라운드 로스트의 눈 요리법

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요리하는 방법에 대한 완벽한 방법을 찾고 있습니까? 둥근 구이의 눈? 완벽하고 실패 없는 붉은 고기 조각이 보장됩니까? 이거 야! 그리고 그것은 아주 간단합니다. 좋은 쇠고기 요리법이 되어야 하는 방식은 고기에 관한 것이며 다른 충전재는 없습니다.

붉은 고기는 항상 조심스럽게 다루어야 합니다. 훌륭한 정육점과 훌륭한 절단면이 있으면 과도한 추가 풍미가 실제로 문제가되지 않는 간단한 종류의 것입니다. 소금과 후추로 자유롭게 간을 하고 오븐에 마법을 걸어보세요. 둥근 로스트 레시피의 이 완벽한 눈은 실제로 그 고전적인 예입니다. 요리에 무리를 주지 않고 완전하게 맛있는 한 조각을 제공합니다.

이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.

1 둥근 구이의 눈을 요리하는 가장 좋은 방법
2 둥근 로스트 텐더의 눈은 어떻게 만드나요?
3 둥근 구이의 눈을 요리하는 방법?
- 3.1 인스턴트팟아이 오브 라운드 로스트
- 3.2 수비드 아이 오브 라운드 로스트
4 오븐에서 둥근 구이 조리법의 눈
5 라운드 로스트의 눈을 얼마나 오래 요리합니까?
6 라운드 로스트의 눈 요리법
7 아이 라운드 로스트는 고기의 좋은 컷입니까?
8 둥근 구이의 얼어 붙은 눈을 어떻게 요리합니까?
9 거친 로스트를 만드는 방법은 무엇입니까?

둥근 구이의 눈을 요리하는 가장 좋은 방법

둥근 구이의 눈을 요리하는 가장 좋은 방법은 물론 로스팅입니다. 이것이 최고의 솔루션입니다. 오븐에서 나오는 일정하고 느린 열로 인해 고기의 외부는 갈색이 되고 내부 온도는 135°F까지 부드럽게 올라갑니다.

최상의 결과를 얻으려면 로스팅할 때 부드러운 바이트를 위한 완벽한 외부 질감을 찾고 만들어야 합니다. 너무 빠르거나 너무 뜨거우면 딱딱해질 수 있으므로 천천히 익히는 것이 가장 좋습니다.

둥근 로스트 텐더의 눈은 어떻게 만드나요?

동그란 눈살처럼 질긴 고기는 부드럽고 알맞게 익었을 때 기름기가 적은 고기보다 저렴할 뿐만 아니라 훨씬 더 많은 맛을 낼 수 있습니다. 그럼에도 불구하고 준비 과정에서 몇 가지 단계를 추가하지 않고는 이러한 풍미를 얻을 수 없습니다.

둥근 로스트를 부드럽게 만드는 방법 중 하나는 두드리는 것입니다. 두드리면 고기가 부드러워지고 부드러워져서 먹기와 자르기가 훨씬 쉬워집니다. 이 작업을 수행하는 가장 쉽고 깨끗한 방법 중 하나는 쇠고기를 왁스 페이퍼 또는 플라스틱 랩 사이에 끼운 다음 요리하기 전에 두드리는 것입니다.

요리를 시작하기 약 XNUMX시간 전에 라운드 로스트의 눈에 소금을 넉넉히 뿌려 찬물에 헹구고 두드려 물기를 제거한 다음 요리를 시작합니다. 이것은 확실히 당신의 고기를 더 부드럽게 만들 것입니다.

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게다가, 둥근 로스트의 눈은 시간과 시간 동안 천천히 그리고 낮게 요리되며, 콜라겐은 결국 파괴되어 육즙이 많고 부드러운 고기 조각을 남깁니다.

둥근 구이의 눈을 요리하는 방법?

동그란 눈은 소의 등쪽에서 채취한 저렴한 컷입니다. 라운드의 눈은 때때로 확실히 거칠 수 있지만 적절한 주의와 주의를 기울이면 이 매우 저렴한 컷이 순식간에 최대의 부드러운 잠재력에 도달할 수 있습니다.

인스턴트팟아이 오브 라운드 로스트

로스트를 요리하기 약 XNUMX분 전에,

필요한 것:

인스턴트 냄비
마늘 가루
후추
소금
식용유

명령:

냉장고에서 꺼내 실온에 보관할 수 있습니다.
로스트 전체에 마늘 가루, 후추, 소금으로 간을 합니다.
이미 실온이 되면 인스턴트팟 라이너에 식용유를 두르고 소테 설정을 눌러주세요. 그 후, 로스트의 모든 면을 그을린 다음 물 한 컵을 사용하여 라이너의 글레이즈를 제거합니다.
인스턴트팟을 끄고 야채를 넣어주세요. 로스트를 기름진 면이 위로 가도록 올려주세요. 뚜껑을 덮고 통풍구를 밀봉하십시오. 그 후 설명서대로 25분정도 익혀주세요.
배출하기 전에 10분 동안 그대로 두십시오. 내부 온도는 약 145°F를 읽어야 합니다.

수비드 아이 오브 라운드 로스트

침지 순환기를 물이 채워진 스톡 포트에 부착한 다음 켭니다. 켠 후,

필요한 것:

수 비드 쿠커
소금과 후추
지퍼 잠금 백 또는 진공 백
알루미늄 호일
냄비

명령:

라운드 로스트의 레어에서 미디엄 레어 아이를 원한다면 125°F로 설정하십시오.
쇠고기는 소금, 후추로 충분히 간을 한 후, 진공포장기로 진공포장한다. 수조에 조심스럽게 넣은 다음 알루미늄 호일로 상단을 덮고 순환기를 구부립니다. 약 24시간 동안 그대로 두십시오.
큰 철판이나 주철 프라이팬을 센 불에 올려 놓거나 그릴을 센 불로 가열합니다. 로스트를 물에서 조심스럽게 꺼냅니다. 그릴이 이미 뜨겁거나 프라이팬에서 연기가 나는 경우 봉지를 잘라 그릴이나 프라이팬에 볶습니다.
뒤집어서 2분 더 굽고 다른 면을 2분 더 굽기 전에 한 면을 XNUMX분 동안 굽습니다. 열에서 제거하십시오. 토치를 사용하는 경우 갈색이 될 때까지 화염을 사용하여 로스트를 스며들 수 있습니다.

오븐에서 둥근 구이 조리법의 눈

쇠고기는 요리하기 20~30분 전에 실온에 둡니다.

둥근 로스트의 눈을 가볍게 두드려 물기를 제거한 다음 소금과 후추로 전체를 간을 합니다.
오븐을 450°F로 예열하십시오. 팬을 이용하여 스튜 야채와 고기를 올려주세요. 고기와 야채 위에 로스트를 올려 놓고 30분 정도 익힌다.
오븐을 열지 않은 상태에서 불을 300도로 낮추고 10분 더 요리하거나 쇠고기 내부 온도가 130도까지 올라갈 때까지 요리합니다.
오븐에서 꺼내서 도마에 호일로 20분 정도 싸서 썰어서 제공합니다.

라운드 로스트의 눈을 얼마나 오래 요리합니까?

동그란 로스트를 보고 싶다면 이 부위를 소고기로 자르는 데 필요한 적절한 조리 시간을 아는 것이 가장 좋다. 이 부위의 고기에 대한 적절한 조리 시간은 절단 부위의 크기와 고기가 얼마나 잘 준비되기를 원하는지에 따라 달라질 수 있습니다.

*325°F의 팬에 오븐 구이 | 2 ~ 3파운드의 둥근 눈(웰던에서 레어로)

완료	세부	온도	시간 (분)
드문	차가우면서도 부드러운 속살을 가진 살코기	140 ° F	35 – 38
미디움 레어	따뜻하면서도 속이 단단한 살코기	145 ° F	35 – 45
중급	핑크색 고기지만 전체적으로 단단하다	160 ° F	45 – 53
중간 우물	중앙에 분홍색 고기가 있지만 꽤 단단한 고기	165 ° F	45 – 60
잘 했어	전체적으로 회갈색의 육질과 단단함	170 ° F	55 – 68