포터하우스 스테이크 아마도 최고의 쇠고기 중 하나 일 것입니다. 하나를 요리할 기회가 있다면 그것을 엉망으로 만들지 않도록 주의해야 합니다.
의심할 여지 없이 스테이크를 요리하는 방법은 여러 가지가 있지만 포터하우스에는 그릴만 있으면 됩니다.
글쎄, 당신이 이것을하는 방법을 잘 모르는 경우를 대비하여 실제로 당신을 도울 수있는 포터 하우스 스테이크를 요리하는 방법에 대한 몇 가지 아이디어가 있습니다. 여기 우리가 간다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
포터하우스 스테이크 양념하는 법
포터하우스 스테이크에 대해 한두 가지를 알고 있는 많은 사람들은 고기의 맛을 내기 위해 약간의 소금만 있으면 된다고 주장합니다. 그러나 다른 조미료로 실험하는 것은 실제로 매우 효과적일 수 있습니다. 예를 들어, 마늘 한 쪽을 고기에 문지르면 놀라운 일이 일어날 것입니다. 또한 약간의 소금과 후추도 잊지 마십시오.
포터하우스 스테이크를 소금으로 연화해야 합니까?
소금은 아주 좋은 연화제입니다. 굽기 최소 50분 전에 포터하우스를 소금에 절이는 것이 도움이 됩니다. 최상의 결과를 얻으려면 밤새 소금을 칠 수도 있습니다. 소금은 단순히 고기에서 수분을 빼낸 다음 다시 흡수합니다. 이것은 내부에서 고기를 양념하고 매우 효과적으로 부드럽게합니다.
포터하우스 스테이크를 마리네이드하는 것도 최고의 맛을 내는 데 효과적이지만 마리네이드하는 시간에 매우 주의해야 합니다. 식초와 같은 산성 물질이 포함된 마리네이드를 사용하는 경우 스테이크를 밤새 그대로 두어서는 안 됩니다. XNUMX시간이면 양념을 하고 스테이크의 풍미를 접기에 충분합니다.
그릴용 포터하우스 스테이크를 준비하는 방법
필요한 모든 재료가 수집되면 스테이크를 그릴 준비를 할 차례입니다. 정말 많이 할 필요가 없습니다. 먼저 스테이크를 냉동실에서 꺼내 실온에 둡니다. 냉동 스테이크를 냉동실에서 바로 조리할 수도 있지만 포터하우스는 다른 접근 방식이 필요하므로 실온에 두는 것이 좋습니다. 이 작업이 완료되면 평소와 같이 양념과 굽기를 계속합니다.
포터하우스 스테이크 굽는 방법
음, 레스토랑에서 볼 수 있는 크로스해칭 패턴 표시를 얻으려면 그릴에서 멋진 핫스팟을 찾을 것입니다.
- 스테이크를 그릴에 45도 각도로 던지고 직접 가열하는 방식으로 시작합니다.
- XNUMX분 반을 요리한 후 스테이크를 반대 방향으로 뒤집은 다음 XNUMX분 반 동안 요리합니다. 다른 쪽도 똑같이 하고(스테이크를 뒤집지 마세요) 조금 더 익혀주세요.
- 약 110°F의 그릴에서 스테이크를 꺼내고 그대로 두십시오. 온도는 퀵 미디엄 레어로 자체적으로 약 120°F까지 올라갑니다.
포터하우스 스테이크를 얼마나 오래 쉬게 놔둘까요?
그릴에서 스테이크를 꺼낼 때는 5분 정도 휴지시켜주셔야 합니다. 아직도
요리는 내부에 주스를 유지합니다. 지금 스테이크를 자르면 모든 주스와 지방이 흘러나와 접시 주위에 좋은 주스가 많이 생겨서 고기에 넣어 먹는 것이 좋습니다.
내가 항상 추천하는 것은 스테이크의 중앙을 먼저 자르는 것입니다. 왜냐하면 스테이크가 실제로 어떻게 요리되었는지 잘 알게 될 것이기 때문입니다. 거기에 들어 있는 주스가 아주 맛있습니다.
포터하우스 스테이크 굽는 시간
자, 여기서 시계를 사용해야 합니다. 고기를 한쪽 면에서 3분 동안 익힌 다음 뒤집습니다. 두 번째 면은 레어 4분, 미디엄 레어 5분, 미디엄 XNUMX분을 추가로 요리합니다.
Porterhouse 스테이크를 어떻게 부드럽게합니까?
그냥 으깨세요. 왁스 페이퍼 또는 플라스틱 랩 사이에 고기를 넣는 것으로 시작하십시오. 연화 망치를 사용하여 스테이크를 부드럽게 만드십시오. 망치가 없으면 뭉툭한 물건이나 팬 바닥을 사용할 수 있습니다. 포터 하우스는 일반적으로 중간에 뼈가 있습니다. 연화할 때 조심스럽게 주위를 움직여야 합니다.
포터하우스 스테이크 스타일의 바비 플레이 요리법
큰 주철 프라이팬을 중불에서 고열로 가열하기 시작합니다. 연기가 나기 시작할 때까지 팬에 약간의 기름을 가열하십시오. 스테이크에 소금과 후추로 잘 간을 하고 갈색이 될 때까지 프라이팬에서 익힙니다. 크러스트가 아래쪽에도 형성되었는지 확인합니다. 약 4분이 소요됩니다. 뒤집어서 반대쪽도 익혀주세요. 스테이크를 도마에 조심스럽게 올려 놓고 쉬십시오.
2인치 두께의 스테이크를 굽는 방법은?
스테이크를 그릴에 놓고 황금빛 갈색이 되고 약간 까맣게 될 때까지 굽기만 하면 됩니다. 4~5분 정도 소요됩니다. 스테이크를 뒤집고 계속해서 5분간 더 굽습니다.
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