봉사를 좋아한다면 그릴 그리고 손님에게 바베큐, 특히 돼지고기 갈비 살, 갈비뼈를 제대로 요리하려면 숯불 구이를 사용하는 방법을 아는 것이 중요합니다.
아무리 좋은 훈연기나 비싼 훈연기를 사용하거나 제대로 굽는 방법을 모르면 완벽한 바베큐 립 맛을 얻을 수 없다는 것을 기억하십시오!
갈비를 빠르고 간단하게 굽는 방법을 배웁니다.
사실 굽기를 한 번도 해보지 않은 사람을 포함해 누구나 할 수 있다. 아마도 유일한 주요 문제는 올바른 연기 맛을 얻기. 따라서 기본적으로 목표는 올바른 맛을 얻기 위해 숯불 그릴을 훈연기로 바꾸는 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
갈비 요리 팁
갈비뼈 준비
단순히 갈비뼈를 그릴에 직접 던지고 원하는 맛을 낼 것으로 기대하는 것이 아닙니다. 다른 사람들은 갈비뼈를 굽고 있으면 더 이상 막을 벗길 필요가 없다고 말합니다. 그러나 이것은 우리가 실제로 권장하지 않는 것입니다. 멤브레인은 랙의 뼈 쪽 부분에 있는 얇은 피부를 말합니다. 이것은 제거해야 할 사항입니다. 떼어내면 갈비뼈가 부드러워지고 갈비살에 딱 맞는 맛을 느끼기가 훨씬 수월해집니다.
숯불구이 준비
다음으로 그릴을 준비할 차례입니다. 언급했듯이 핵심은 두 개의 알루미늄 팬을 사용하여 그릴을 작은 훈연기로 바꾸는 것입니다. 이 일회용 팬은 그릴 크기의 약 절반이어야 합니다. 하나의 팬은 숯을 제자리에 고정하고 물방울이 불에 들어가는 것을 방지하는 물받이 역할을 합니다. 그릴에 수분을 공급하고 온도를 조절하려면 다른 팬에 물을 채워야 합니다.
그릴에 갈비를 올려
그릴이 훈제되도록 설정되었으므로 이제 갈비 요리를 시작할 시간입니다! 두 개를 요리할 수 있어야 합니다. 아기 등 갈비 그릴 또는 하나의 갈비에. 물론 이것은 주로 숯불 그릴의 크기 (더 큰 것이 필요할 수도 있습니다!) 또는 사용 중인 그릴 유형. 얼마나 많은 요리를 할 수 있는지에 관계없이 중요한 것은 랙 표면의 많은 부분을 그릴의 연기와 열에 노출시키는 것입니다.
XNUMX시간 정도 빠르고 간단하게 갈비를 굽는 방법
- 그릴 시작
굴뚝으로 숯불을 피우다. 당신은 중간 열을 사용할 것이므로 석탄을 약 10-15분 동안 또는 재가 석탄을 덮을 때까지 타도록 두십시오.
- 당신의 갈비뼈를 설정
아기의 갈비뼈를 여기로 가져간 다음 갈비뼈에서 막과 치마를 제거하고 소금, 후추, 파프리카, 마늘 소금, 칠리 파우더, 타임과 함께 섞은 다음 갈비뼈를 마사지하십시오.
프로 팁 :더 큰 측면 멤브레인을 선택하고 숟가락을 사용하여 멤브레인을 들어 올려 당겨 올린 다음 종이 타월로 잡아서 미끄럽고 미끄럽습니다. 그것을 단단히 잡고 갈비뼈를 따라 멤브레인을 빼내기 시작하십시오. 그들을 모두 제거하십시오. - 그릴 준비
숯이 준비된 것을 알면 그릴 한쪽에 숯을 놓고 화격자를 놓고 기름을 바르십시오(옵션). 그릴 준비가 완료되었습니다.
- 갈비 굽기
갈비뼈를 그릴에 올려 간접열로 뚜껑을 닫습니다. 약 20분 정도 앉아서 뚜껑을 연 다음 브러시를 정교하게 다듬습니다. 바베큐 소스 갈비에 다시 뚜껑을 닫고 약 30 분 요리를 계속
- 휴식하자.
50분이 지나면 갈비를 그릴에서 떼어내고 호일로 덮고 5분 정도 휴지시킵니다. 그런 다음 즐겼다
그릴에서 갈비를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?
이상적으로 갈비뼈는 250°F ~ 300°F의 온도로 직접 열을 가하도록 요리해야 합니다. 그릴을 낮은 온도로 설정하면 갈비가 요리되는 동안 바베큐 소스가 타는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다. 뒷갈비의 각 랙은 뚜껑을 닫은 상태에서 요리하는 데 약 1시간 반에서 2시간이 걸립니다. 매 20분 정도마다 뒤집어야 합니다.
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그릴에서 미리 익힌 갈비를 어떻게 요리합니까?
미리 조리된 갈비를 요리하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 가장 빠른 방법은 오븐을 사용하거나 전자레인지에 넣는 것입니다. 소량의 고기를 요리해야 하는 경우 전자레인지에 돌리는 것이 가장 좋습니다. 그러나 대량의 경우 오븐에 넣는 것이 더 이상적입니다.
숯불 그릴에서 갈비를 피우는 데 얼마나 걸립니까?
숯불에서 멀리 떨어진 그릴의 반대쪽 부분에 갈비 한 랙을 놓습니다. 225°F ~ 250°F에서 요리하십시오. 갈비라면 뚜껑을 닫고 3시간 정도 익혀주세요. 그러나 아기 등갈비의 경우 2시간이면 충분합니다.
갈비뼈는 250에서 얼마나 걸립니까?
250도의 온도에서 갈비를 요리하려면 약 XNUMX 시간이 필요합니다.
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