바비큐를 즐기고 있다면 최고의 맛을 내기 위한 모든 옵션을 탐색하고 싶을 것입니다. 이것은 조미료가 들어오는 곳입니다. 요리하기 전에 고기에 놀라운 풍미를 더하는 곳은 어디입니까?
BBQ와 흡연자를 위해 고기를 양념하는 가장 일반적인 방법은 드라이 럽(dry rubs)이라고 불리며 다양한 향신료로 구성되어 음식에 풍미를 더합니다. 젖은 문지름은 일반적으로 닭고기에 사용됩니다. 이들은 마른 문지름보다 수분이 많으므로 잘 작동하지 않습니다. 훈제 고기.
바베큐와 훈연을 위해 고기를 양념할 좋은 방법을 찾고 있다면 이 가이드가 맛있는 닭고기, 소고기, 돼지고기, 심지어 생선까지 필요한 모든 것을 제공할 것이기 때문에 저희가 도와드리겠습니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
양념이란?
조미료는 음식에 풍미를 더해줍니다. 음식의 맛을 더 좋게 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다.
모든 종류의 향신료를 사용하여 풍미 있는 요리를 만들 수 있습니다. 인기있는 조미료 유형은 다음과 같습니다.
마른 문지름
이들은 일반적으로 허브와 향신료의 혼합물로 구성됩니다.
마른 문지름은 종종 쇠고기 부위에 사용됩니다. 스테이크 그리고 로스트. 그들은 또한 잘 작동합니다 가금류.
SDSBBQ가 마른 문지름을 고기에 바르는 방법은 다음과 같습니다.
젖은 문지름
젖은 문지름은 마른 문지름과 비슷하지만 훨씬 더 많은 액체를 함유하고 있습니다. 닭고기에 많이 사용되기 때문에 촉촉하게 유지하는 데 도움 요리하는 동안.
그것들은 다음과 같이 간단할 수 있습니다. 좋은 바베큐 소스 또는 완전한 고기 걸레질 소스.
향료
계피, 마늘 가루, 양파 가루, 소금, 후추와 같은 향신료도 음식을 양념하는 데 사용됩니다.
향신료는 요리 과정에서 다른 시간에 추가할 수 있습니다.
허브
로즈마리, 세이지, 타임과 같은 허브도 음식을 양념하는 데 사용됩니다. 그들은 풍미를 추가하는 데 특히 좋습니다. 야채.
소스
소스는 음식에 첨가할 수 있는 또 다른 유형의 향미료입니다.
케첩, 바베큐 소스, 마요네즈, 머스타드, 살사 등 다양한 소스가 있습니다.
이러한 재료를 음식에 적용하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 가장 인기 있는 방법 중 하나는 음식 표면에 문지르는 것입니다.
또 다른 옵션은 음식 위에 뿌리는 것입니다. 그러나 최상의 결과를 얻으려면 두 가지 방법을 결합해야 합니다.
음식에 향신료나 허브를 어떻게 바르나요?
두 가지 방법 중 하나를 사용하여 향신료와 허브를 음식에 직접 적용할 수 있습니다. 음식 표면에 펴 바르거나 섞어서 문질러 주세요.
퍼지다
이것은 음식에 향신료나 허브를 바르는 가장 간단한 방법입니다. 음식 위에 펼쳐 놓고 음식에 흡수되기 시작할 때까지 그대로 두십시오.
그것들을 섞어서 문지르십시오.
이것은 하기가 조금 더 어렵습니다. 향신료나 허브를 먼저 섞으면 각 음식에 들어가는 양을 조절할 수 있습니다.
섞은 후에는 음식에 문지르면 됩니다.
향신료나 허브를 음식에 바르면 바로 요리할 수 있습니다.
음식을 훈제할 계획이라면 요리하기 전에 약 30분 동안 냉장고에 넣어 두어야 합니다. 이것은 풍미가 더 잘 섞이도록 도와줍니다.
바베큐에서 고기를 얼마나 오래 익혀야 하나요?
고기를 요리하는 시간은 사용하는 밥솥의 종류에 따라 다릅니다.
대부분의 사람들은 고기를 서빙하기 전에 내부 온도가 165°C(74°F)에 도달할 때까지 기다리는 것이 좋습니다.
그러나 어떤 사람들은 이 시점까지 기다리면 안 된다고 말합니다. 대신 고기가 180°F(82°C)의 내부 온도에 도달할 때까지 고기를 요리할 것을 제안합니다.
온도가 높을수록 육즙이 풍부한 스테이크를 얻을 수 있습니다.
어떤 방법을 따라야 할지 잘 모르겠다면 편한 방법으로 가십시오.
훈연기에서 고기를 얼마나 오래 익혀야 합니까?
훈제 고기는 식사에 풍미를 더하는 좋은 방법입니다. 음식을 준비하는 것도 매우 쉬운 방법입니다.
고기를 피우려면 흡연자가 필요합니다. 많은 다른 유형.
대부분의 흡연자들은 당신의 고기를 얼마나 오래 훈제. 이 지침을 따르면 매번 맛있는 훈제 쇠고기를 드실 수 있습니다!
최고의 고기 조미료 조합은 무엇입니까?
고기에 양념을 할 때 잘 어울리는 몇 가지 조합이 있습니다. 가장 일반적인 것은 다음과 같습니다.
- 마늘-양파-고추
- 소금 후추 오레가노
- 소금 후추
- 블랙 페퍼-로즈마리-타임
- 칠리 파우더-겨자-커민
나만의 바베큐 소스 만드는 법
자신의 바베큐 소스를 만드는 것은 자녀와 함께 할 수있는 재미있는 프로젝트입니다. 맛이 일품일 뿐만 아니라 시중에서 파는 브랜드만큼 기름을 많이 사용하지 않기 때문에 환경에도 좋습니다.
수제 바베큐 소스 레시피
성분:
- 1 / 2 컵 갈색 설탕
- 1 / 4 컵 당밀
- 케밥 3 큰술
- 1 큰술 우스터 셔 소스
- 액체 연기 2작은술
- 1 찻 숱가락 고추 가루
- 1 찻 숱가락 마늘 분말
- 티스푼 양파 가루 1
- 1의 찻숟가락, 소금
- 1 찻 숱가락 후추
걸쭉한 소스가 될 때까지 이 모든 재료를 그릇에 함께 섞습니다. 그런 다음 바베큐 또는 훈제기에 넣기 전에 이것을 고기에 뿌릴 수 있습니다.
고기 간을 할 때 가장 좋은 소금은 무엇입니까?
고기를 요리할 때 사용하는 소금에는 두 가지 종류가 있습니다.
한 종류는 고운 바다 소금입니다. 고급 바다 소금은 일반 식탁용 소금보다 입자가 더 큽니다. 이 더 큰 입자는 액체에 더 쉽게 용해됩니다.
또 다른 유형의 소금은 코셔 소금입니다. 코셔 소금은 순수한 염화나트륨으로 만들어집니다. 다른 소금처럼 뭉치지 않고 물에 쉽게 녹습니다.
음식이 너무 짜기 전에 음식에 소금을 몇 번이나 첨가할 수 있습니까?
너무 짜기 전에 음식에 소금을 여러 번 첨가할 수 있습니다. 그러나 소금을 필요 이상으로 자주 넣으면 음식이 너무 짜게 될 수 있습니다.
고기 1파운드당 한 번씩 음식에 소금을 첨가할 수 있습니다. 따라서 고기 2파운드를 만들 경우 소금 XNUMX티스푼을 추가할 수 있습니다.
결론
고기에 양념을 하는 가장 좋은 방법은 양념을 더하는 것입니다. 이것은 서로를 보완하는 풍미를 만드는 데 도움이 됩니다.
창의력을 발휘하고 싶다면 식료품점에서 구입하는 대신 소스를 직접 만들어 보세요.
가족 중에 흡연자가 있습니까? 다음은 흡연 애호가를 위한 7가지 BBQ 흡연자 선물 아이디어입니다.
