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우리 모두는 그릴에서 나오는 바베큐 연기의 유혹적인 냄새를 좋아합니다. 그러나 사용 흡연자 바베큐에 훌륭한 풍미를 불어넣는 유일한 방법은 아닙니다.
훈제를 통해 비슷한 훌륭한 맛을 얻을 수 있습니다. 나무 칩 훈제 상자의 도움으로 숯불 그릴에.
핫도그, 버거 또는 스테이크를 요리할 계획이든지 간에 우드칩을 흡연에 사용하는 방법에 대한 기본 기술을 배우면 확실히 흡연 경험이 향상될 것입니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
흡연에 우드 칩을 사용하는 방법
단계별 프로세스 숯불에 우드칩을 사용하는 방법에 대한 단계는 다음과 같습니다.
- 완벽한 나무 조각을 찾으십시오. 그릴에는 견목 숯을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 뜨겁게 타오르고 바베큐에 정통 나무 연기의 풍미를 불어넣을 수 있기 때문에 태우고 말린 작은 나무 덩어리를 선택하십시오.
- 다음으로, 굴뚝 시동기로 석탄에 불을 붙이다. 이것은 빈 칸이 있고 바닥에 구멍이 있는 실린더 모양의 용기를 말합니다. 빈 칸에 구겨진 종이를 놓습니다. 굴뚝을 화격자의 바닥 부분에 놓습니다. 숯을 채우고 구획의 구멍을 통해 종이에 불을 붙입니다.
- 약 30-45분 동안 또는 석탄이 준비될 때까지 기다리십시오. 이미 밝은 회색의 재로 덮여 있는 것을 보면 그릴 준비가 된 것입니다.
- 우드칩용 훈제상자를 사용하거나 우드칩용 파우치를 준비할 수 있습니다. 이렇게 하려면 알루미늄 호일 시트를 겹겹이 쌓고 칩을 중앙의 레이어에 펼칩니다. 밀봉하기 위해 호일의 가장자리를 모으십시오. 연기가 빠져나갈 수 있도록 주머니 상단에 구멍을 만듭니다.
- 숯을 그릴에 직접 올려주세요. 삼겹살, 버거, 스테이크와 같이 그을려야 하는 고기를 구울 때 음식을 놓을 장소 아래에 놓으십시오. 천천히 익혀야 하는 고기를 구울 때는 그릴 한쪽 구석에 숯을 깔아주세요.
- 그릴에 조리 그릴을 놓습니다. 숯 위에 칩용으로 만든 파우치를 놓습니다. 칩에서 연기가 나기 시작하면 그릴 고기를 추가합니다.
- 마지막으로 연기를 가릴 수 있도록 숯불을 덮습니다. 그러나 그렇게 할 때 공기가 여전히 통과할 수 있는지 확인하십시오. 뚜껑을 XNUMX~XNUMX인치 정도 열고 음식이 완전히 익을 때까지 굽습니다.
가스 그릴에 우드 칩을 사용하는 방법
- 취향과 음식에 맞는 우드칩을 선택하세요.
- 우드칩이 없으면 훈제통에 넣어 우드칩 파우치를 만들어주세요.
- 가스 그릴에 불을 붙이고 훈제 상자나 나무 조각 주머니를 화격자 아래(요리 공간을 낭비하지 마십시오) 또는 화격자 위에 놓으십시오.
- 나무 조각을 담근 경우 나무 조각에서 연기가 날 때까지 기다리십시오. 흐르는 나무 조각에서 연기가 나지 않는지 확인하십시오.
- 가스 그릴에 고기를 넣고 뚜껑을 닫습니다
- 고기가 익을 때까지 굽는다
마음에두기위한 팁
다음은 훈제용 우드칩을 사용할 때 염두에 두어야 할 몇 가지 중요한 팁입니다.
- 그을린 고기는 한쪽이 익을 때까지 뒤집지 마십시오. 고기를 뒤집어서 그릴에 붙었다면 아직 다 익지 않은 것입니다.
- 고기와 같이 오래 익히는 고기를 구울 때 돼지 어깨 또는 돼지 엉덩이 와 구운 갈비, 숯을 적게 사용하십시오. 또한 열을 200°F로 유지하십시오. 때때로 그릴에 우드칩이나 숯을 더 추가해야 할 수도 있습니다. 원하는 경우 증기를 생성하고 고기를 촉촉하게 하기 위해 조리 그릴에 물 한 그릇을 놓을 수 있습니다.
- 화재 발생 시 화재를 진압하는 데 사용할 수 있는 물이 담긴 스프레이 병을 옆에 준비하는 것이 중요합니다.
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목탄에 직접 우드 칩을 넣을 수 있습니까?
가능, 숯불 그릴의 석탄 위에 직접 올려 놓거나 가스 그릴의 훈제 상자에 넣을 수 있습니다. 훈제 박스가 없다면 우드칩용 알루미늄 호일 파우치를 사용하고 상단에 구멍을 만들어 연기가 빠져나갈 수 있도록 하세요.
담배를 피울 때 우드칩을 적셔야 합니까?
아니요, 담배를 피우기 전에 나무 조각을 담그는 것은 중요하지 않습니다. 눈에 띄는 화재를 방지하거나 흡연 시간을 연장해야 하는 경우를 제외하고. 나무 덩어리를 훈제하기 전에 30분 정도 담그고 싶다면 두꺼운 것을 위해 XNUMX~XNUMX시간 정도 담가두세요.
굽기 위해 우드칩을 얼마나 오래 담가두나요?
30분 동안 담근 다음 10분 동안 나무 조각을 가열해야 합니다.
Lakeside Smokers의 설립자인 Joost Nusselder는 콘텐츠 마케터이자 아빠이며 열정의 중심에 BBQ Smoking(& 일식!)을 사용하여 새로운 음식을 시도하는 것을 좋아합니다. 2016년은 충성도 높은 독자에게 레시피와 요리 팁을 제공합니다.
