기존 가스에서 그릴, 화격자는 화염에 의해 직접 가열됩니다. 적외선 반면에 그릴에는 화염과 화격자 사이에 적외선 요소가 있습니다.
즉, 가스가 적외선 요소를 가열하여 그릴에 필요한 열을 방출합니다.
기본적으로 적외선 그릴은 고기를 직접 요리하고 공기를 가열하지 않습니다. 컨벡션 그릴은 공기를 가열한 다음 음식을 가열합니다.
이 게시물에서 다룰 내용은 다음과 같습니다.
적외선 그릴이란 무엇입니까?
적외선 그릴은 적외선 기술을 열원으로 사용하는 가스 그릴입니다. 전통적인 가스 그릴에서는 화염이 화격자를 직접 가열합니다. 그러나 적외선 그릴에서 적외선 요소는 화염과 화격자 사이에 있습니다.
가스는 음식에 강한 열을 발산하기 전에 먼저 적외선 요소를 가열합니다. 의 몇 가지 장점이 있습니다 적외선 구이.
첫째, 적외선 그릴을 사용하여 매우 높은 온도를 얻을 수 있으므로 음식을 건조하지 않고 빠르게 요리할 수 있습니다. 스테이크, 닭고기 또는 다른 종류의 고기를 부드럽고 육즙이 풍부한 상태로 유지하는 고기 육즙을 내부에 유지하는 데 도움이 됩니다.
적외선 그릴을 사용하면 열이 더 균일해지기 때문에 온도를 쉽게 조절하고 음식을 더 고르고 적절하게 요리할 수 있습니다.
적외선 그릴의 장점
아래에서 적외선 기술이 적용된 그릴의 주요 이점을 설명합니다.
더 높은 온도와 고르게 열 확산 – 적외선 버너는 훨씬 더 넓은 온도 범위가 특징입니다. 균일하게 퍼진 열을 유지하면서 매우 높은 온도를 달성할 수 있습니다. 이러한 이유로 그들은 매우 뜨겁고 빠른 굽기에 적합합니다.
편의성과 시간 – 이보다 더 빠른 그릴은 없을 것입니다. 적외선 기술은 매우 빠른 조리에 적합한 온도를 달성하는 것이 눈에 띕니다. 또한 가스 그릴과 같은 높은 수준의 편의성을 유지합니다.
소량의 플레어 업 – 화격자와 버너 사이에 위치한 금속판은 음식과 버너와의 접촉을 효과적으로 제한합니다. 플레어 업.
낮은 연료 소비 – 고온에 매우 빨리 도달하면 조리 속도와 효율성에 영향을 미칩니다. 훨씬 짧은 시간에 훨씬 더 많은 음식을 요리할 수 있습니다.
적외선 그릴의 단점
모든 유형의 그릴과 마찬가지로 이 그릴에도 염두에 두어야 할 특정 단점이 있습니다.
음식을 태우기 쉽습니다 – 뜨거운 열은 fas에 좋습니다가장 간단한 숯불 그릴구우지만 조심해야 합니다. 주의를 산만하게 하는 한 순간, 몇 초 만에 음식이 타버릴 수 있으므로 실패하더라도 처음에 낙심해서는 안 됩니다. 일반 그릴과는 완전히 다른 기술과 요리 스타일로 약간의 경험이 필요합니다.
낮은 다양성 – 고정된 낮은 온도를 달성하는 것과 관련된 문제의 결과는 낮은 융통성입니다. 문제는 매우 섬세한 음식이나 너무 두꺼운 고기 조각에서 발생합니다.
가격 – 에 비해 가장 간단한 숯불 그릴, 가격이 매우 높습니다. 가스 그릴과 비교했을 때 똑같이 좋지 않습니다. 안타깝게도 적외선 그릴은 더 비싼 그릴 중 하나이므로 인기가 상대적으로 낮습니다.
적외선 그릴 사용의 이점
더 빠른 굽는 시간
이것은 적외선 그릴을 사용하는 주요 이점입니다. 적외선 그릴은 기존 그릴보다 훨씬 더 많은 열을 생성한다는 점에 유의해야 합니다. 사실, 굽는 온도는 화씨 700도까지 올라갈 수 있습니다.
이를 통해 빠른 바베큐에 필요한 유연성을 가질 수 있습니다. 적외선 그릴이 있는 한 그릴 옆에 서 있는 데 많은 시간을 할애하지 않습니다.
효율적인 에너지
적외선 그릴은 일반적으로 적외선을 통해 음식을 직접 가열하기 때문에 재가열 시간이 줄어듭니다. 즉, 항상 더 빠른 조리 시간과 많은 에너지 효율성을 누릴 수 있습니다.
적외선 그릴을 사용하면 항상 연료를 덜 사용하게 됩니다. 사실 이러한 그릴은 기존 그릴에 비해 연료를 약 30% 적게 사용합니다. 이는 연료비를 절약할 수 있음을 의미합니다.
균일한 열 분포
열분배 면에서 기존 그릴은 많은 불편함이 있습니다. 그러나 적외선 그릴은 항상 균일한 열 분포를 제공하므로 고르게 조리된 음식을 즐길 수 있습니다.
이러한 그릴은 플레어업을 적게 생성하여 냉점 또는 핫스팟을 제거합니다.
맛있는 음식
적외선 그릴은 음식을 조리할 때 복사열을 사용하므로 음식이 말라버릴 염려가 없습니다. 적외선 열이 음식의 수분 장벽을 관통하여 음식이 수분을 잃지 않습니다. 이 외에도 음식의 수분과 영양 성분이 그대로 유지됩니다.
청소하기 쉬움
적외선 그릴은 청소할 때 힘들게 하지 않습니다. 대부분의 그릴에는 제거 가능한 그릴과 패널이 있어 그릴 청소를 쉽게 할 수 있습니다.
그러나 완벽한 조리 기구는 없으며 적외선 그릴에도 몇 가지 단점이 있음을 이해해야 합니다.
적외선 그릴 시스템의 단점
온도 설정
지금까지 이것은 적외선 구이의 가장 큰 과제입니다. 저온 설정 옵션이 없습니다.
이러한 이유로 적외선 그릴은 매우 높은 열을 발생하므로 생선 및 야채 요리에 이상적인 그릴이 아닙니다.
또한 적외선 그릴을 사용하는 데 따른 학습 곡선이 있습니다. 그릴은 매우 높은 열을 발생시키기 때문에 주의하지 않으면 순식간에 음식을 태울 수 있습니다. 그릴을 처음 몇 번 사용할 때는 너무 익지 않도록 조심스럽게 살펴봐야 합니다.
그러나 요리 시간을 배우면 프로 그릴러가 될 것입니다.
건강 위험
적외선 구이는 매우 높은 온도를 필요로 하기 때문에 음식이 타거나 태울 가능성이 매우 높습니다. 반면에 구운 음식은 암의 위험을 증가시킵니다, 기타 건강 상태.
이식성
휴대용으로 사용할 수 있는 적외선 그릴은 많지 않습니다. 즉, 일단 그릴을 설치하면 특히 부피가 큰 구조 때문에 이동하기가 어렵습니다. 시장에서 휴대용 적외선 모델을 찾을 수 있지만 일반적인 사용 및 바베큐 파티에는 적합하지 않습니다.
값 비싼
적외선 그릴을 비싸게 만드는 한 가지 요소가 있습니다. 바로 구성 이면의 기술입니다. 이것은 다른 기존 그릴에 비해 훨씬 비쌉니다.
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적외선 그릴에 대한 FAQ
적외선 그릴은 아직 BBQ 세계에 비교적 생소하기 때문에 많은 사람들이 이러한 유형의 그릴 시스템에 대해 많은 질문을 합니다. 잘못된 정보가 너무 많기 때문에 가장 자주 묻는 질문에 답변해 드리겠습니다.
적외선 그릴이 더 낫습니까?
적외선 그릴은 음식을 요리할 때 뜨거운 공기를 사용하지 않으며 뜨거운 공기를 제거하기 때문에 음식, 특히 고기는 천연 주스의 약 35~40%를 더 많이 유지합니다. 최종 결과는 더 즙이 많고 육즙이 많은 고기로 놀라운 맛을 냅니다.
버너가 균일한 복사 에너지를 사용하기 때문에 이러한 유형의 그릴은 음식을 고르게 요리합니다. 이는 뜨거운 공기가 아닌 음식을 요리하는 에너지입니다. 음식에 침투하기 위해 순환하는 뜨거운 공기에 의존하지 않기 때문에 적외선 그릴은 요리를 훨씬 빠르게 요리하고 고기는 착즙기입니다.
따라서 적외선 그릴이 더 나은지 여부는 사용자의 판단에 달려 있지만 다른 그릴 장비에 비해 고기가 더 부드럽고 부드럽습니다.
적외선 그릴이 일반 가스 그릴보다 낫습니까?
적외선 그릴이 가스 그릴보다 낫다는 명확한 증거는 없습니다. 개인 취향과 고기 굽는 방법에 따라 다릅니다. 육즙이 풍부한 부드러운 절단을 원한다면 적외선 그릴을 선호할 것입니다. 그러나 구식 방식으로 담배를 피우는 것을 좋아한다면 아마도 가스 그릴을 더 좋아할 것입니다.
모든 종류의 테스트에서 두 가지 유형의 그릴이 비슷한 방식으로 균일하게 조리되었습니다.
적외선 구이의 장점은 무엇입니까?
세 가지 주요 이점으로 분류해 보겠습니다. 먼저 적외선 그릴은 공기가 아닌 음식(고기)을 가열합니다. 따라서 불을 끄지 않고 직접 음식을 조리하므로 빨리 타거나 타지 않습니다.
둘째, 적외선 그릴을 사용하면 고기 본연의 육즙을 최대한 살릴 수 있어 고기 본연의 맛을 극대화할 수 있습니다.
셋째, 적외선 시스템으로 음식을 더 빨리 요리하기 때문에 목재, 가스, 프로판 또는 숯을 낭비하지 않아 에너지와 편의성을 극대화합니다. 또한 그릴에서 보내는 시간이 적어서 편리합니다.
적외선 그릴은 청소하기 어렵습니까?
아니요, 이 그릴은 청소하기가 매우 쉽고 그릴이 대부분의 청소 작업을 수행합니다. 다른 그릴의 경우 사용 후 많은 양의 문질러야 합니다.
적외선 그릴의 경우 가장 좋은 청소 방법은 BURN OFF METHOD를 사용하는 것입니다.
그릴을 사용한 후에는 그릴에 남은 기름과 음식물 찌꺼기를 태워야 합니다. 먼저 그릴을 HIGH HEAT로 켜고 뚜껑을 닫습니다. 약 15분 동안 "조리"하십시오. 이 시간 동안 그릴은 모든 파편을 재로 만듭니다. 15분 후 식힌 후 나일론 브러시로 재와 먼지를 닦아냅니다.
재와 부스러기를 모두 제거한 후에는 고열 식용유를 얇게 바르십시오. 이렇게 하면 다음에 그릴 때 음식이 화격자에 달라붙지 않습니다.
적외선 요리는 건강합니까?
EM(전자기 에너지)과 방사선의 영향에 대해 많은 논쟁이 있습니다. 그러나 적외선 요리는 건강한 것으로 간주됩니다. 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
적외선 그릴로 요리할 때 전자레인지로 요리하는 것과 비슷합니다. 둘 다 EM을 사용하여 음식을 가열하기 때문입니다. 고에너지 형태의 전자기 방사선이 암 위험을 초래할 수 있다는 데 일반적으로 동의합니다. 그러나 영향을 받으려면 많은 양 또는 최소한 X-RAY 양의 EM에 노출되어야 합니다.
적외선 육계, 전자레인지, 바베큐 및 기타 작은 적외선 물체와 같은 조리 기구는 신체에 해를 입히거나 DNA 변형을 일으킬 만큼 충분한 전력이 없습니다. 따라서 적외선 그릴이 건강에 나쁘다는 정보는 잘못된 정보입니다.
적외선 그릴에서 처음 연기가 나는 이유는 무엇입니까?
새 적외선 그릴을 처음 사용하면 연기가 많이 발생하여 걱정할 수 있습니다. 그러나 당황할 필요는 없습니다. 처음 몇 번 사용할 때의 그 연기는 단지 제조 잔여물이 타는 것입니다. 그러나 이것은 독성 물질이 아니므로 어떤 식으로든 해를 끼치지 않습니다.
적외선 그릴에서 연기가 많이 나는 것은 정상입니까?
여기 저기서 가끔 플레어-업이 발생하는 것은 매우 정상적입니다. 구울 때는 조리하는 음식에 맞게 온도를 조절해야 합니다. 따라서 필요한 경우가 아니면 고온에 두어서는 안 됩니다. 대신 원하는 그릴의 온도를 조절하세요. 연기를 줄여야 합니다.
적외선 그릴에서 어떻게 요리합니까?
적외선 그릴은 화구를 최대한 활용할 때 가장 잘 작동합니다. 그릴 조합을 사용하여 최고의 맛을 내는 음식을 얻을 수 있습니다. 적외선 시어링 존이 있어 고기를 한 면당 약 XNUMX분 정도 센 불에서 구워줍니다.
맛있는 케밥이나 구운 닭고기를 만들 수 있는 적외선 로티세리도 있습니다.
마지막으로 낮은 온도를 사용하는 세라믹 연탄 사용, 즉 연탄이 열을 더 오래 유지하고 조리 표면이 균일하기 때문에 음식이 더 고르게 조리됩니다.
XNUMX개의 화구를 조합하여 사용하면 매번 최고의 요리를 즐길 수 있습니다.
당신은 어떻게 계절과 적외선 그릴?
적외선 그릴의 스테인리스 스틸 그릴은 음식이 달라붙지 않도록 사용하기 전에 양념을 해야 합니다. 또한 그릴의 조리 성능을 최적화하고, 녹을 방지하고, 청소를 더 쉽게 만듭니다.
브러시나 스프레이 병을 사용하여 고열 식용유를 모든 화격자에 바르십시오. 그런 다음 천이나 종이 타월로 전체 시스템을 닦으십시오.이 단계는 필수적입니다! 이 과정은 균일한 코팅을 보장합니다.
그런 다음 기름이 타서 그릴에서 연기가 멈출 때까지 약 15분 동안 불을 켭니다. 화격자에 짙은 갈색 또는 청동색이 표시되어야 합니다. 그릴에 양념을 더할수록 성능이 좋아지고 더 고르게 익습니다.
