우리가 사용하는 고기를 생각할 때 흡연, 히코리, 삼나무, 참나무가 떠오릅니다.
근데 핵베리?
우리 중 대부분은 hackberry wood(Celtis)가 흡연에 훨씬 덜 사용된다는 사실조차 들어본 적이 없습니다.
그래서 구운 고기에 풍미를 더하는 데 좋은가요?
대답은 예입니다. hackberry는 고기를 훈제하는 데 좋습니다.
체리와 다른 과일나무와 비슷한 달콤한 맛을 고기에 불어넣습니다.
그것은 단단하고 오래 타서 좋은 연기를 좋아하는 요리사에게 훌륭한 투자입니다.
고기를 훈제하기 위해 hackberry를 사용할 생각이라면 계속해서 최고의 요리를 만드는 데 도움이 되는 몇 가지 팁과 요령을 읽으십시오.
흡연용 팽나무
모험을 하고 hackberry를 흡연에 사용하기로 결정했다면 알아야 할 몇 가지 사항이 있습니다.
우선, 나무는 매우 조밀하고 절단하기가 매우 어렵습니다.
사실 녹색일 때 자르지 않으면 못 들어갈 수도 있다는 얘기도 있다.
그러나 일단 자르면 밀도가 느린 요리에서 결실을 맺습니다.
또한 나무를 직접 찾으면 안전하고 신선한지 확인하십시오.
박테리아가 손상되기 쉽고 다른 요소가 들어갈 수 있어 함께 조리된 음식을 섭취하는 것이 위험합니다.
hackberry는 열매 맺는 나무이기 때문에 가벼운 고기와 함께 사용할 때 가장 좋습니다.
칠면조, 닭고기, 햄 요리에 권장되며 이러한 용도로 사용하면 부드럽고 과일 맛이 납니다.
체리와 유사하고 '히코리 라이트'라는 별명은 히코리와도 잘 어울린다는 의미입니다.
히코리와 함께 사용하면 갈비뼈 및 다른 종류의 붉은 고기와 같은 더 강한 고기에 풍미를 더할 수 있습니다.
히코리 및 이와 유사한 종류의 목재 훈제 갈비 구이에 좋습니다.
Hackberry 나무는 무엇입니까?
hackberry 나무는 낙엽 미국에서 흔히 볼 수 있는 나무.
그것은 또한 슈가베리, 쐐기풀 나무 및 비버 나무로 알려져 있습니다. 다양한 토양과 조건에서 자랄 수 있습니다.
나무는 새와 동물을 끌어들이는 작은 열매를 생산합니다. 동물은 과일을 먹고 나무는 동물이 번식할 수 있도록 과일을 나누어 주기를 기대합니다.
과일은 또한 사람이 섭취하기에 안전하며 대추야자의 맛과 비교할 수 있습니다.
나무가 과일을 생산하지만 hackberry는 과일나무로 간주되지 않습니다.
즉, 체리와 다를 바 없는 단 맛이 나는 고기를 제공한다고 합니다.
hackberry가 과일나무가 아니라면 무엇입니까?
느릅나무의 친척이라는 사실을 알고 놀라실 수도 있습니다. 느릅나무는 수지 함량이 높기 때문에 훈연에 사용해서는 안 되는 종류의 나무 중 하나이기 때문에 흥미로운 점이 있습니다.
그러나 hackberry에 위험할 수 있는 수지 함량이 있다는 증거는 없습니다.
사실, 그 열매와 나무 껍질은 전통적인 의료 분야에서 수년간 사용되어 왔으며 인후염에서 성병에 이르기까지 모든 것을 치료하는 것으로 알려져 있습니다.
Hackberry Wood가 안전한지 확인하십시오
Hackberry 나무는 일반적으로 흡연을 위해 상점에서 판매되지 않습니다. 목재를 직접 조달하는 경우 사용하기 전에 조리하기에 안전한지 확인해야 합니다.
나무를 보고 만지면 요리하기에 안전한지 알 수 있습니다.
나무에 부드러운 반점이 없고 썩은 것처럼 보이지 않는다면 일반적으로 안전하다는 의미입니다.
부드러운 부분이 몇 개 있더라도 사용 중인 나무가 음식에 오염 물질을 주입하지 않도록 주변을 잘라낼 수 있습니다.
또한 목재에 곰팡이, 곰팡이 또는 곰팡이가 없는지 확인해야 합니다. 곰팡이나 곰팡이가 있으면 냄새를 맡을 수도 있고 볼 수도 있습니다.
나무가 더 오래되고 썩음과 곰팡이가 없다면 여전히 사용할 수 있어야 합니다.
그러나 오래된 나무는 건조하여 화염에 휩싸이기 쉽습니다. 이를 방지하려면 사용하기 전에 물에 담가 두십시오.
나무가 극도로 건조한 경우 훈연에 사용하기 전에 알루미늄 호일로 포장하는 것을 고려할 수 있습니다. 이렇게 하면 열이 빠져나가 연기가 나지 않고 타게 됩니다.
흡연용 hackberry를 얻는 또 다른 옵션은 제재소에서 구입하는 것입니다.
훈제에 사용하는 목재가 화학적으로 처리되지 않았으며 수지가 포함되어 있지 않은지 확인하십시오.
집에 가져오면 훈제용으로 적합한 작은 조각으로 잘라낼 수 있습니다.
Hackberry는 가장 일반적인 유형의 목재는 아니지만 훈제용으로 사용하면 진정한 치료가 될 수 있습니다.
어떻게 사용하면 맛있는 음식을 만들 수 있습니까?
